# Ananasblume ernten: Duftblüten trocknen und Samen gewinnen > Wann du die Ananasblume schneidest, wie du ihren Duft für Bündel, Säckchen und Bilder trocknest und eigenes Saatgut gewinnst. Dazu die klare Grenze bei Tee und Küche. - **URL:** https://samen.de/blumen/sommerblumen/ananasblume-ernten/ - **Bereich:** Blumen › Sommerblumen & Einjährige - **Zuletzt geprüft:** 24. Oktober 2026 - **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion --- Bei der Ananasblume erntest du vor allem Duft. Die Sorte 'Süßer Duft' verströmt mit der gesamten Pflanze und ihren Blüten ein süßes, intensiv fruchtiges Aroma. Wer nur einzelne Köpfchen abknipst, nutzt also nur einen Teil davon. Ich schneide meine Ananasblumen über den Sommer immer wieder an und lasse von Anfang an einige Köpfchen für die Samenernte stehen. Eine Grenze ziehe ich dabei klar: Tee, Getränke oder Speisen mit Ananasblume gibt es bei mir nicht, weil ihre Eignung als Lebensmittel nicht gesichert ist. Frische Stiele, Trockenbündel, Duftsäckchen und eigenes Saatgut bleiben dir trotzdem. ## Ananasblume kurz vorgestellt Die Ananasblume heißt botanisch Cephalophora aromatica, wird auch als Helenium aromaticum geführt und trägt zudem den Namen Gummibärchenblume. Die Pflanze ist nicht winterhart, wird einjährig kultiviert und wächst 30 bis 40 cm hoch. Lebensdauer, Herkunft und Besonderheiten solcher Arten findest du [im Kurzporträt der Sommerblumen](/blumen/sommerblumen/). ## Wann du Ananasblumen erntest Blüten schneidest du, solange die Pflanze blüht, und das ist von Juni bis Oktober. Der September gilt als ihr Erntemonat. In diesem Monat schneide und sammle ich am meisten. ### Tageszeit und Wetter Für die Vase schneidest du früh am Morgen und nimmst nur gesunde, gut mit Wasser versorgte Stiele. Die Mittagszeit hebst du dir für Blüten auf, die trocknen sollen. In beiden Fällen erntest du bei trockenem Wetter. ### Das passende Stadium Korbblütler wie die Ananasblume schneidest du für die Vase vorrangig voll geöffnet. Zu unreif geschnittene Blumen werden in der Vase schnell schlapp und welken. Für Trockenbündel nehme ich ebenfalls voll geöffnete Köpfchen und lasse die Knospen an der Pflanze. Beim Schneiden gibt es einen Zielkonflikt. Das Entfernen welker Blüten kann bei Sommerblumen weitere Blüten fördern und die Samenbildung begrenzen. Deshalb markiere ich früh einige kräftige Pflanzen für das Saatgut und putze nur die übrigen aus. | Wofür | Wann am Tag | Was ich schneide | Gleich danach | |---|---|---|---| | Vase | früh am Morgen, bei trockenem Wetter | voll geöffnete Köpfchen | Stiele sofort ins Wasser stellen | | Trockenbündel | mittags, bei trockenem Wetter | beblätterte Triebe mit voll geöffneten Köpfchen | locker bündeln, kopfüber luftig und schattig aufhängen | | Saatgut | bei trockenem, sonnigem Wetter | durchgehend braune, trockene Samenstände | auf Papier nachtrocknen | ## So schneidest du die Blüten Ich schneide mit einer sauberen, scharfen Rosenschere, damit die Stiele glatt durchtrennt werden. Weil die ganze Pflanze duftet, nehme ich für Trockenbündel beblätterte Triebstücke statt einzelner Köpfchen. Die Stiele lege ich in einen flachen Korb, damit die Köpfchen nicht aufeinander drücken. Hast du vorher an kranken Pflanzen gearbeitet, reinigst du Schere und Handschuhe, bevor du an die Ananasblume gehst. Schneide außerdem nicht alles auf einmal ab. Die Art gilt als nützlingsfreundlich, und jede Blüte, die stehen bleibt, kann später noch Samen bilden. > **Tipp:** Binde ein buntes Band locker um die Stängel deiner kräftigsten Pflanzen, solange sie blühen. So erkennst du beim Ausputzen sofort, welche Köpfchen für das Saatgut stehen bleiben. ## Frisch verwenden: kleiner Duftstrauß mit Vorbehalt Für die Vase musst du abwägen. Die Art gilt als duftende Zier- und Schnittblume. Der Hersteller der Sorte 'Süßer Duft' führt sie in seiner Eigenschaftsliste dagegen nicht als Schnittblume. Ich stelle deshalb nur kurze Stiele in ein kleines Glas auf den Tisch und plane keinen großen Strauß damit. Wenn du es versuchst, hilft die übliche Schnittblumenpflege. > **Mini-Checkliste:** Stiele mit einem scharfen Messer frisch und schräg anschneiden und sofort ins Wasser stellen. Alle Blätter entfernen, die ins Wasser reichen würden. Eine saubere Vase nehmen und das Wasser täglich wechseln. Das Glas vor Zugluft und voller Sonne schützen. Kein Obst danebenstellen, denn Früchte geben das Reifegas Ethylen ab. ## Trocknen: Duft für Bündel, Säckchen und Bilder Ich binde die beblätterten Triebe locker zusammen und hänge sie kopfüber an einen luftigen, schattigen Platz. Ob ein Bündel fertig ist, prüfe ich mit der Hand. Rascheln Köpfchen und Blätter beim Hineinfassen, ist der richtige Trocknungsgrad erreicht. Danach kommen Blüten und Blätter in ein verschlossenes Glas. > **Marias Erfahrung:** Wie lange der Duft im getrockneten Material trägt, prüfe ich mit der Nase. Vor jeder Bastelei rieche ich an den Köpfchen und nehme nur Material, das noch deutlich duftet. Bündel ohne spürbaren Duft kommen bei mir auf den Kompost. ### Ideen für getrocknete Ananasblumen Für Duftsäckchen zupfe ich die trockenen Köpfchen von den Stielen und mische sie mit zerbröselten Blättern. Dieselbe Mischung füllt auch eine Schale mit Potpourri. Für einen Trockenblumen-Loop bespannst du einen Metall- oder Holzring mit Garn und steckst die trockenen Triebe durch das Geflecht. Eine frische Blüte bekommt darin ein eigenes, mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Den Ring kannst du für neue saisonale Gestaltungen mehrfach verwenden. Für gepresste Pflanzenbilder legst du äußerlich trockene Köpfchen und Blätter zwischen Löschpapier und Zeitungen. Beschwere den Stapel und wechsle die Papiere, bis alles vollständig trocken ist. Die fertigen Blätter beschriftest du mit Pflanzenname, Fundort und Sammelzeitpunkt. ## Ananasblume als Tee oder in der Küche? Ob Blüten oder Blätter der Ananasblume als Lebensmittel taugen, ist nicht gesichert. Ein süßer, fruchtiger Duft sagt darüber nichts aus. Auch die Verwandtschaft hilft nicht weiter, denn Essbarkeit lässt sich nicht von einer Gattung oder Familie auf die einzelne Art übertragen. Ich brühe deshalb keinen Tee aus Ananasblumen, gebe sie nicht in Getränke und lege sie nicht als Deko auf Speisen. Den Duft nutze ich nur für Dinge, die niemand isst. > **Achtung:** Bewahre Duftsäckchen, Potpourri und Trockenbündel beschriftet und getrennt von Küchenkräutern und Tee auf, damit niemand sie verwechselt. Hat jemand doch Pflanzenteile verschluckt und du bist unsicher, entferne Reste aus dem Mund, ruf ein Giftinformationszentrum oder ärztliche Hilfe an und löse kein Erbrechen aus. ## Samen gewinnen für die nächste Saison Weil die Ananasblume nicht winterhart ist, beginnt jede Saison neu mit Samen. Mit eigenem Saatgut kannst du ohne Neukauf ins nächste Jahr starten. Für Handlungen im privaten Bereich zu nicht gewerblichen Zwecken gilt der Sortenschutz nicht. Ist deine Sorte eine Hybride, können die Nachkommen allerdings anders aussehen als die Mutterpflanze. ### Reife erkennen und ernten Für Saatgut lässt du ausgewählte welke Blüten an der Pflanze, bis die Samen reif sind. Reife Samen von Sommerblumen sind braun und ausgereift, und dunkle, trockene Körner zeigen die Erntereife häufig an. Ich warte, bis der ganze Samenstand an der Pflanze durchgehend braun ist, denn unreif geerntete Samen keimen nicht. Geerntet wird bei trockenem, sonnigem Wetter. Ich schneide die Samenstände mit der Rosenschere ab und lege sie zum Nachtrocknen auf Papier. ### Samen reinigen Das Tausendkorngewicht gibt an, wie viel tausend Samen zusammen wiegen. Bei Wild- und Genbankmaterial der Art liegt es bei 0,3252 g. Ein Teesieb hilft, so feinen Samen von trockenen Samenhäuten zu trennen. Ich reibe die nachgetrockneten Köpfchen deshalb über einem Teesieb aus und trenne darin Samen und Spreu. Erst wenn keine Pflanzenreste mehr dabei sind, verpacke ich das Saatgut. ### Lagern und vor der Aussaat prüfen Das trockene Saatgut kommt in dicht schließende Gefäße, beschriftet mit Sortenname und Erntejahr. Ich lagere es kühl, dunkel und trocken bei Temperaturen zwischen 4 und 15 °C. Die meisten Samen bleiben bei kühler, dunkler und trockener Lagerung etwa drei Jahre keimfähig. Bei der Ananasblume ist das Lagerverhalten der Samen allerdings unsicher. Ich säe eigenes Saatgut deshalb in der nächsten Saison aus und mache vorher eine Keimprobe. Dafür legst du eine genau abgezählte Menge Samen auf feucht gehaltenes, nicht nasses Küchenpapier und deckst es gegen Austrocknung ab. Die Art keimt bei 15 bis 20 °C. Die Keimdauer liegt bei 7 bis 14 Tagen. Wie viele der abgezählten Samen keimen, zeigt dir, ob dein Saatgut für die nächste Aussaat taugt. Den passenden Termin dafür planst du [im Aussaatkalender für Sommerblumen](/tools/druck/aussaatkalender/sommerblumen/). ## Kultur in Kürze: der Weg zu erntereifen Pflanzen Die Sorte 'Süßer Duft' wird im Haus vorgezogen und nach den Spätfrösten ins Freiland oder in Kübel gepflanzt. Die Samen keimen im Licht. Aussaat und Vorkultur erklärt der Ratgeber dazu, [wie du die Ananasblume aus Samen oder Stecklingen vermehrst](/blumen/sommerblumen/ananasblume-vermehren-samen-oder-stecklinge/). Die Ananasblume braucht einen vollsonnigen, geschützten und warmen Platz mit gleichmäßiger Bodenfeuchte. Die Erde sollte locker, humos und gut durchlässig sein, Staunässe vermeidest du. Allgemeines zu Licht und Platz steht im Abschnitt Standort und Boden des Sommerblumen-Ratgebers, die Vorbereitung deines Beets im Ratgeber dazu, [welchen Boden die Ananasblume braucht](/blumen/sommerblumen/ananasblume-boden/). Halte die Erde auch im Kübel gleichmäßig feucht. In Topfkultur bekommt die Ananasblume gelegentlich Dünger, und den Zeitpunkt sowie die Art der Gabe erklärt der Ratgeber dazu, [wie du die Ananasblume in Beet und Topf düngst](/blumen/sommerblumen/ananasblume-duengen/). Duftpflanzen nimmst du an Sitzplätzen, Terrassen und Gartenwegen gut wahr, deshalb steht die Ananasblume bei mir genau dort. Die Art eignet sich für sonnige, warme Gartenbeete und für die Topfkultur. Ideen zu Höhe, Duft und Bienen sammelt der Sommerblumen-Ratgeber unter Gestalten mit Sorten und Mischungen, und deine Fläche skizzierst du [mit dem Beetplaner](/tools/beetplaner/). ## Häufige Fragen ### Was ist die Ananasblume? Die Ananasblume heißt botanisch Cephalophora aromatica, wird auch als Helenium aromaticum geführt und ist zudem als Gummibärchenblume bekannt. Die Pflanze ist eine duftende Sommerblume, die einjährig kultiviert wird und nicht winterhart ist. Mit 30 bis 40 cm Höhe bleibt sie kompakt und blüht von Juni bis Oktober. ### Warum wird die Ananasblume auch Gummibärchenblume genannt? Beide Namen spielen auf den Duft der Pflanze an. Die Blütenköpfchen duften ananasartig, und bei der Sorte 'Süßer Duft' verströmen die gesamte Pflanze und ihre Blüten ein süßes, intensiv fruchtiges Aroma. Gemeint ist mit beiden Namen dieselbe Art, botanisch Cephalophora aromatica. ### Welche besonderen Dufteigenschaften besitzt die Ananasblume? Bei der Sorte 'Süßer Duft' duftet nicht nur die Blüte, denn die gesamte Pflanze verströmt ein süßes, intensiv fruchtiges Aroma. Die Blütenköpfchen der Art riechen ananasartig. Für Duftbündel lohnt es sich deshalb, beblätterte Triebe mitzuschneiden und nicht nur einzelne Köpfchen. ### Welche praktischen Schritte sind bei der Ernte und Verwendung von Ananasblumen zu beachten? Für die Vase schneidest du voll geöffnete Köpfchen früh am Morgen bei trockenem Wetter und stellst die Stiele sofort ins Wasser, Blüten zum Trocknen dürfen mittags geschnitten werden. Trockenbündel hängst du kopfüber an einen luftigen, schattigen Ort, bis Köpfchen und Blätter beim Hineinfassen rascheln, und bewahrst sie dann in einem verschlossenen Glas auf. Für Saatgut lässt du einige Köpfchen an der Pflanze durchgehend braun ausreifen und erntest sie bei trockenem, sonnigem Wetter. In Tee, Getränke oder Speisen gehört die Ananasblume nicht, weil ihre Eignung als Lebensmittel nicht gesichert ist. ### Wie kann man Ananasblumen erfolgreich als Kübelpflanze kultivieren? Im Haus vorgezogene Pflanzen wie die Sorte 'Süßer Duft' kommen nach den Spätfrösten in den Kübel und brauchen dort einen vollsonnigen, geschützten und warmen Platz. Die Erde sollte locker, humos und gut durchlässig sein und gleichmäßig feucht bleiben, Staunässe vermeidest du. In Topfkultur bekommt die Pflanze gelegentlich Dünger. Weil sie nicht winterhart ist, ziehst du für die nächste Saison neue Pflanzen aus Samen heran. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.de. HTML-Original: https://samen.de/blumen/sommerblumen/ananasblume-ernten/ · © 2026 total10 GmbH.*