# Ringelblumen ernten, trocknen und lagern: Schritt für Schritt > Ringelblumen ernten und trocknen: wann du die Blüten pflückst, wie sie schonend trocknen und wie du sie lagerst, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben. - **URL:** https://samen.de/blumen/sommerblumen/ringelblumen-ernten-und-lagern-schritt-fuer-schritt/ - **Bereich:** Blumen › Sommerblumen & Einjährige - **Zuletzt geprüft:** 24. Oktober 2026 - **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion --- Ringelblumen, die du im Sommer pflückst, sollen im Winter noch leuchtend im Glas liegen. Ob das gelingt, entscheidet sich beim Pflücken, beim Trocknen und beim Abfüllen. Nasse Blüten trocknen langsam, Sonne bleicht sie aus, und Restfeuchte im Glas kann den ganzen Vorrat verderben. Ich ernte meine Ringelblumen deshalb in vielen kleinen Portionen und lege sie gleich nach dem Pflücken zum Trocknen aus. Die Garten-Ringelblume (Calendula officinalis) ist ein einjähriger Korbblütler und nicht winterhart. Getrocknet landen ihre Blüten in Küche, Teedose und selbst gerührter Naturkosmetik. Lebensdauer, Herkunft und Besonderheiten der Sommerblumen beschreibt das [Kurzporträt im Sommerblumen-Ratgeber](/blumen/sommerblumen/). Um Heilwirkungen geht es hier nicht, sondern um Handgriffe, mit denen Farbe und Aroma der Blüten im Vorrat ankommen. ## Wann erntest du Ringelblumen am besten? Für den Trockenvorrat pflückst du über Mittag an warmen, sonnigen Tagen. Dann sind die Blüten trocken und ganz aufgeblüht. Nach Regen oder solange Tau in den Köpfen hängt, wartest du ab, denn jede Feuchte verlängert später das Trocknen. Ringelblumen für die Vase schneidest du dagegen am sonnigen Vormittag. Für Vase, Gestecke und Kränze erklärt ein eigener Ratgeber, [wie du Ringelblumen schneidest, arrangierst und trocknest](/blumen/sommerblumen/ringelblumen-als-schnitt-und-trockenblumen-nutzen/). > **Mythos-Check:** „Ringelblumen pflückt man am frühen Morgen.“ Für den Trockenvorrat stimmt das nicht. Dann erntest du über Mittag, wenn Tau und Regen abgetrocknet sind und die Blüten offen stehen. Im Heilpflanzenanbau läuft die Blütenernte von Juni bis September. Gepflückt wird dort ein- bis zweimal wöchentlich. Die regelmäßige Ernte fördert dabei die Bildung neuer Blütenköpfchen, sodass du über den ganzen Sommer Nachschub für deinen Vorrat bekommst. ### Welche Blüten kommen in den Korb? Nimm nur voll geöffnete, unbeschädigte Blüten. Köpfe mit Flecken, Belag oder Fraßstellen sortierst du gleich am Beet aus. Willst du die Blüten später essen oder als Tee aufgießen, pflückst du nur an Pflanzen, die nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt wurden. Ernte außerdem nur an Stellen, die du genau kennst und die keinem Tier als Toilette dienen. ## Wie pflückst du Ringelblumen Schritt für Schritt? Richte den Trockenplatz her, bevor du in den Garten gehst, denn die Blüten sollen möglichst rasch trocknen. Danach gehst du so vor: 1. Leg einen flachen Korb und eine kleine, saubere Schere bereit. 2. Schneide jeden Blütenkopf mit einem kurzen Stielstück ab. 3. Leg die Köpfe locker nebeneinander in den Korb, ohne sie zu drücken. 4. Schüttle jeden Kopf kurz aus und schau in die Blütenmitte nach kleinen Tieren. 5. Bring die Ernte gleich zum Trockenplatz und leg sie dort einzeln aus. > **Marias Erfahrung:** Ich gehe über Mittag mit einem flachen Korb durchs Beet und pflücke nur so viel, wie auf mein Trockengitter passt. Erst wenn alle Köpfe dort einzeln nebeneinander liegen, hole ich den nächsten Korb. ### Wie viel frische Ernte brauchst du für einen Vorrat? Weil nach dem Trocknen nur ein Bruchteil der frischen Ernte bleibt und regelmäßiges Pflücken neue Köpfchen fördert, füllt sich dein Glas über viele kleine Ernten. Ein einzelner Pflücktag im Juli reicht dafür selten aus. > **Zahl im Blick:** Ringelblumen trocknen bei 35 bis 45 °C in dünner Schicht. Das Trocknungsverhältnis liegt bei 6 bis 8 zu 1: Aus 6 bis 8 Teilen frischer Blüten wird 1 Teil Trockenware. Wie kräftig deine Pflanzen wachsen, hängt auch am Standort. Ein eigener Ratgeber zeigt, [wo Ringelblumen im Beet und im Topf gut gedeihen](/blumen/sommerblumen/optimale-standorte-fuer-ringelblumen-bluetenpracht-im-garten/). Willst du für den Vorrat mehr Ringelblumen säen, kannst du [eine eigene Erntereihe im Beetplaner einzeichnen](/tools/beetplaner/). ## Wie trocknest du Ringelblumen, damit Farbe und Aroma bleiben? Ringelblumen trocknen am besten zügig und in dünner Schicht. Der Platz dafür ist warm, aber schattig, denn in der Sonne verlieren die Blüten ihre Farbe. Ob du ganze Köpfe oder nur gezupfte Blütenblätter trocknest, richtet sich danach, wofür du den Vorrat brauchst. ### Einzeln ausgelegt auf Gitter oder Sieb Leg die Köpfe einzeln nebeneinander auf ein Gitter, ein Sieb oder ein sauberes Tuch, ohne dass sie sich überlappen. Ich nehme am liebsten ein Gitter, weil dort auch von unten Luft an die Blüten kommt. Wende die Köpfe, sobald die Oberseite trocken wirkt. Gut geeignet ist ein warmer Raum ohne direkte Sonne. ### Im Dörrgerät Ein Dörrgerät hat den Vorteil, dass du die Temperatur einstellen kannst. Für Ringelblumen liegt der Trocknungsbereich bei 35 bis 45 °C. Verteile die Blüten locker auf den Einschüben, damit die warme Luft zwischen ihnen durchzieht. Ich stelle mein Gerät an das untere Ende dieser Spanne. Bei Kräutern verflüchtigen sich nämlich ätherische Öle, wenn Dörrapparat oder Backofen nicht deutlich unter 40 °C laufen. Ein Backofen kommt deshalb nur infrage, wenn er sich so niedrig regeln lässt. ### Als Büschel kopfüber Ganze Stiele mit Blüten kannst du wie ein Kräuterbüschel zusammenbinden und kopfüber aufhängen. Dafür suchst du einen luftigen, kühlen und dunklen Ort mit trockener Luft. Die getrockneten Blüten zupfst du später ab und füllst sie in ein verschlossenes Glas. Für den Vorrat lege ich die Köpfe trotzdem lieber einzeln aus, weil sie dort in dünner Schicht liegen. > **Häufiger Fehler:** Die Blüten zum Trocknen in die pralle Sonne legen. Sonne bleicht die Farbe aus. Wähle stattdessen einen warmen Platz im Schatten. ## Woran erkennst du, dass die Blüten trocken genug sind? Fass mit der Hand in die Schale. Raschelt es, ist der richtige Trocknungsgrad erreicht. Danach nehme ich einzelne Köpfe zwischen die Finger und drücke auf den Blütenboden, denn er ist der dickste Teil der Blüte. Gibt er noch nach oder fühlt er sich weich an, kommt die Schale zurück an den Trockenplatz. Fülle nur vollständig trockene Blüten ab. Restfeuchte verteilt sich im geschlossenen Glas und kann den ganzen Vorrat verderben. > **Tipp:** Füll eine Probe in ein verschlossenes Glas und stell es neben den Trockenplatz. Beschlägt das Glas innen, brauchen die Blüten noch Zeit. ## Wie lagerst du getrocknete Ringelblumen? Getrocknete Blüten gehören in luftdicht schließende und lichtundurchlässige Behälter an einen kühlen Ort. Gut geeignet sind dunkle Schraubgläser und Blechdosen. Ein klares Glas stellst du in einen geschlossenen Schrank, damit kein Licht an den Inhalt kommt. Sauber, trocken und geruchsfrei sollten die Behälter in jedem Fall sein. Auf das Etikett schreibe ich Pflanze, Erntedatum und ob ganze Köpfe oder gezupfte Blütenblätter im Glas sind. So greifst du zuerst zu den älteren Gläsern. Verteilst du den Vorrat auf mehrere kleine Gläser, öffnest du für den Gebrauch nur einen Teil, und der Rest bleibt verschlossen. > **Mini-Checkliste:** Bevor der Deckel zugeht: > - Die Blüten rascheln, und der Blütenboden gibt nicht mehr nach. > - Das Gefäß ist sauber, trocken, luftdicht und lichtundurchlässig. > - Das Etikett nennt Pflanze und Erntedatum. > - Der Lagerplatz ist kühl und dunkel. ### Wie lange halten getrocknete Ringelblumen? Eine feste Frist lässt sich nicht pauschal nennen, denn die Haltbarkeit hängt an Trocknung und Lagerplatz. Prüfe die Blüten deshalb, bevor du sie verwendest. Gute Ware hat ihre Farbe behalten, raschelt beim Anfassen und riecht frisch. Verblasste Farbe kann darauf hindeuten, dass Licht an den Vorrat gekommen ist. Muffiger Geruch, klamme Stellen, Gespinste oder Schimmel sind ein klares Zeichen: Dieser Inhalt gehört nicht mehr in Tee oder Küche. Ich trockne so viel, wie ich bis zur nächsten Blütenernte verbrauche, und starte jeden Sommer mit frischen Gläsern. ## Wie erntest du Ringelblumensamen für die nächste Aussaat? Weil das Pflücken neue Blüten fördert und das Entfernen welker Blüten die Samenbildung begrenzt, lässt du im Spätsommer an einigen Pflanzen die Blüten bis zur Samenreife stehen. Die Samenstände reifen an der Pflanze ab, bis sie durchgehend braun sind. Geerntet wird bei trockenem Wetter. Wundere dich nicht über unterschiedlich geformte Samen: Ringelblumen bilden drei Samenformen, nämlich Hakenfrüchte, Kahnfrüchte und geringelte Früchte. Die Samen trocknest du auf Papier nach, trennst sie von Pflanzenresten und füllst sie beschriftet ab. Trocken, kühl und dunkel lässt sich Ringelblumensaatgut bis zur nächsten Aussaatsaison aufbewahren. Für Saatgut gilt eine Lagertemperatur zwischen 4 und 15 °C. Stammen deine Pflanzen aus einer Hybridsorte, können die Nachkommen anders aussehen als die Mutterpflanze. Was du stehen lässt und nicht erntest, sät sich am passenden Standort oft reichlich selbst aus. Gesät wird von April bis Juni. Die Termine weiterer Sommerblumen findest du im [Aussaatkalender für Sommerblumen zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/sommerblumen/). ## Was machst du mit dem Vorrat? Wie du Ringelblumenblüten [frisch und getrocknet in der Küche verwendest](/blumen/sommerblumen/ringelblumen-in-der-kueche-vielfaeltige-verwendung/), zeigt ein eigener Ratgeber. Für Salbe und Öl erklärt ein weiterer Ratgeber, [wie du mit Ringelblumen Naturkosmetik selbst herstellst](/blumen/sommerblumen/ringelblumen-in-der-naturkosmetik-rezepte-zum-selbermachen/). Essbar sind die Blüten nur von Pflanzen ohne Pflanzenschutzmittel, und was sonst für Blüten auf dem Teller gilt, beschreibt der Sommerblumen-Ratgeber im Abschnitt zu essbaren Blüten. ## Häufige Fragen ### Wie erkennt man den optimalen Zeitpunkt für die Ringelblumenernte? Für den Trockenvorrat pflückst du Ringelblumen über Mittag an warmen, sonnigen Tagen, wenn die Blüten trocken und ganz aufgeblüht sind. Nach Regen oder solange Tau in den Köpfen hängt, wartest du ab. Im Heilpflanzenanbau läuft die Ernte von Juni bis September. Gepflückt wird dort ein- bis zweimal wöchentlich, weil die regelmäßige Ernte neue Blütenköpfchen fördert. ### Welche Trocknungsmethoden eignen sich am besten für Ringelblumenblüten? Gut trocknen Ringelblumen einzeln ausgelegt in dünner Schicht an einem warmen, schattigen Platz oder im Dörrgerät bei 35 bis 45 °C, jeweils möglichst zügig. Direkte Sonne bleicht die Farbe aus. Ganze Stiele kannst du auch als Büschel kopfüber an einen luftigen, kühlen und dunklen Ort mit trockener Luft hängen. Fertig sind die Blüten, wenn es beim Hineinfassen raschelt. ### Wie lagert man getrocknete Calendula officinalis richtig? Fülle die Blüten erst ab, wenn sie vollständig trocken sind und rascheln. Sie gehören in luftdicht schließende, lichtundurchlässige Behälter wie dunkle Schraubgläser oder Blechdosen an einen kühlen Ort. Ein Etikett mit Pflanze und Erntedatum hilft dir, ältere Vorräte zuerst zu verbrauchen. Riechen die Blüten muffig, sind sie klamm oder zeigen sie Schimmel, gehören sie nicht mehr in Tee oder Küche. ### Warum sollte man Ringelblumen bei trockenem Wetter ernten? Ringelblumen für den Vorrat sollen möglichst rasch trocknen, und jede Feuchte von Regen oder Tau verlängert diesen Vorgang. Deshalb pflückst du über Mittag an warmen, sonnigen Tagen, wenn die Blüten trocken und aufgeblüht sind. Blüten, die nicht vollständig durchtrocknen, können im Vorratsglas den ganzen Inhalt verderben. ### Welche Temperatur ist beim Dörrgerät für Ringelblumen optimal? Für Ringelblumen liegt der Trocknungsbereich bei 35 bis 45 °C, mit den Blüten in dünner Schicht und einer möglichst zügigen Trocknung. Wer Aroma erhalten will, bleibt im unteren Teil dieser Spanne, denn bei Kräutern verflüchtigen sich ätherische Öle, wenn das Gerät nicht deutlich unter 40 °C läuft. Verteile die Blüten locker auf den Einschüben, damit die warme Luft zwischen ihnen durchzieht. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.de. HTML-Original: https://samen.de/blumen/sommerblumen/ringelblumen-ernten-und-lagern-schritt-fuer-schritt/ · © 2026 total10 GmbH.*