# Hülsenfrüchte im Hochbeet: was du anders machst als im Gartenbeet > Bohnen, Erbsen und Puffbohnen im Hochbeet: wie du Füllung, Rankhilfe und Abstände planst und die Fläche von Februar bis Juli belegst. - **URL:** https://samen.de/gemuese/huelsenfruechte/huelsenfruechte-im-hochbeet-erfolgreich-anbauen/ - **Bereich:** Gemüse › Bohnen, Erbsen & Hülsenfrüchte - **Zuletzt geprüft:** 25. September 2026 - **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion --- Im Hochbeet wärmt die Sonne die Erde über die Seitenwände schneller auf, und ich pflücke meine Erbsen im Stehen statt auf den Knien. Dafür stellt dich das Hochbeet bei Bohnen und Erbsen vor drei eigene Fragen. Was passiert mit dem vielen Stickstoff eines frisch befüllten Beets? Wie hoch darf die Rankhilfe über der Beetkante enden? Und welche Art belegt die knappe Fläche wann? Bohnen, Erbsen und Puffbohnen gehören zu den Hülsenfrüchtlern, einer Pflanzenfamilie mit rund 20.000 Arten. Nur ein Teil davon wird als Gemüse oder Körnerfrucht genutzt. Welche Arten und Wuchsformen es gibt, erklärt der Hülsenfrüchte-Ratgeber im [Überblick über Arten, Wuchsformen und Nutzungsgruppen](/gemuese/huelsenfruechte/). ## Was im Hochbeet anders ist als im Gartenbeet | Punkt | Im Hochbeet | Was du daraus machst | |---|---|---| | Wärme | Sonne auf den Seitenwänden erwärmt die Erde schneller | Puffbohnen und Erbsen zuerst säen | | Nährstoffe | Eine klassische Füllung aus Reisig, Kompost und Gärtnererde setzt im ersten Jahr viel Stickstoff frei | Bohnen und Erbsen keinen Stickstoff nachdüngen | | Höhe | bequem zu bearbeiten bei etwa 80 cm | Rankhilfe so planen, dass du ohne Leiter erntest | | Fläche | von beiden Seiten zugänglich höchstens 1 bis 1,20 m breit | Abstände als System planen, Belegung über die Saison festlegen | Die schnellere Erwärmung hilft vor allem den frühen Kulturen. Weil frühe Aussaaten einen abgetrockneten, schon etwas erwärmten Boden brauchen und die besonnten Seitenwände die Hochbeeterde schneller wärmen, ist das Hochbeet ein guter Startplatz für Puffbohnen und Erbsen. Puffbohnen beginnen schon bei 5 °C zu keimen. Busch- und Stangenbohnen brauchen mehr Wärme. Für die Direktsaat sollte die Bodentemperatur über 10 °C liegen. Damit sie sich nach dem Auflaufen günstig entwickeln, sollte auch die Luft mindestens 12 °C warm sein. Ich stecke vor der Bohnenaussaat ein Thermometer in die Hochbeeterde und säe Buschbohnen trotzdem erst ab Mitte Mai nach den letzten Frösten. ## Das Hochbeet für Hülsenfrüchte vorbereiten ### Maße und Standort > **Zahl im Blick:** Kommst du von beiden Seiten an dein Hochbeet heran, sollte es höchstens 1 bis 1,20 m breit sein. Bequem arbeitest du daran bei einer Höhe von etwa 80 cm. Stell das Hochbeet sonnig auf, denn Busch- und Stangenbohnen, Erbsen und Puffbohnen haben einen sonnigen Lichtbedarf. Stangenbohnen mögen es zusätzlich warm und windgeschützt. Mehr zu Lage und Erde steht im Hülsenfrüchte-Ratgeber im Abschnitt Standort und Boden. ### Füllung und Nährstoffe im ersten Jahr Hast du dein Hochbeet klassisch mit Reisig, Kompost und Gärtnererde aufgebaut, gibt es im ersten Kulturjahr viel organisch gebundenen Stickstoff ab. Bohnen und Erbsen zählen dagegen zu den Schwachzehrern, die auf ausreichend versorgtem Boden ohne zusätzliche Düngung auskommen. Weil das frische Beet also schon reichlich Stickstoff liefert und Hülsenfrüchte keine Extragabe brauchen, bekommen sie im ersten Jahr keinen Stickstoffdünger. Ich plane Hülsenfrüchte am liebsten für ein Hochbeet ein, das seinen ersten Sommer schon hinter sich hat. Frischer Stallmist und Jauche gehören nicht direkt an die Bohnen. Auf die Kaliumversorgung achtest du dagegen. Für spätere Jahre, wenn das Beet Nachschub braucht, liegt der Richtwert für Kompost bei 1 bis 3 l/m² im Jahr. Ob ein älteres Hochbeet mehr braucht, zeigt eine Bodenuntersuchung, die neben Bodenart, pH-Wert, Phosphat und Kalium auch Magnesium erfasst. Wie du die Probe nimmst und [den Boden für Hülsenfrüchte vom pH-Wert bis zur Lockerung vorbereitest](/gemuese/huelsenfruechte/bodenvorbereitungen-fuer-huelsenfruechte/), erklärt ein eigener Ratgeber. > **Mini-Checkliste:** Bevor Hülsenfrüchte ins Hochbeet kommen > - Im frisch befüllten Beet keinen Stickstoffdünger geben, keinen frischen Stallmist und keine Jauche an die Bohnen. > - Die Rankhilfe für Stangenbohnen beim Befüllen einsetzen. > - Die Stangenlänge so wählen, dass du ohne Leiter erntest. > - Abstände als System aus Reihe, Reihenabstand und Stütze aufzeichnen. > - Eintragen, wo die Erbsen bis Juni oder Juli stehen und was danach folgt. ## Rankhilfen gleich beim Aufbau einplanen Bei einjährigen Kletterpflanzen setzt du die Rankhilfe beim Befüllen ein, spätestens vor der Pflanzung. Stangenbohnen säst du dann direkt an die stehenden Stangen, Schnüre oder Gerüste. Wie hoch die Rankhilfe wird, bestimmt deine Reichweite, denn die Ernte soll ohne Leiter möglich bleiben. Im Hochbeet steht sie aber schon auf der Beetoberkante, bei bequemer Arbeitshöhe also etwa 80 cm über dem Boden, auf dem du stehst. Die erreichbare Höhe rechnest du deshalb von deinem Standplatz aus und nicht von der Beeterde. Stangenbohnen werden 200 bis 300 cm hoch und werfen Schatten auf ihre Nachbarn. Ich stelle ihre Stangen deshalb an die Seite des Beets, von der aus der Schatten nicht auf die niedrigen Kulturen fällt. Hochwachsende Erbsen bekommen ihre Rankhilfe, wenn sie etwa 10 cm hoch sind. Höhere Sorten klettern an Reisig, einem Netz oder einem Zaun. Wie du wenig Fläche mit rankenden Arten in die Höhe nutzt, zeigt der Ratgeber zu [platzsparenden Hülsenfrüchten für kleine Gärten](/gemuese/huelsenfruechte/platzsparende-huelsenfruechte-fuer-kleine-gaerten/). ## Hülsenfrüchte fürs Hochbeet: Arten und Sorten Erbsen und Puffbohnen eignen sich fürs Hochbeet ebenso wie für Topf und Kübel. Buschbohnen wachsen kompakt und brauchen keine Kletterstütze. Stangenbohnen gehen auch, verlangen aber eine Rankhilfe, die du von deinem Standplatz aus noch abernten kannst. | Art | Wuchshöhe | Worauf du achtest | |---|---|---| | Buschbohne | 30 bis 80 cm | kompakt, ohne Kletterstütze, Aussaat ab Mitte Mai | | Stangenbohne | 200 bis 300 cm | Rankhilfe vor der Aussaat, Ernte ohne Leiter einplanen | | Zuckererbse | 60 bis 100 cm | höhere Sorten an Reisig, Netz oder Zaun | | Markerbse | 50 bis 80 cm | höhere Sorten an Reisig, Netz oder Zaun | | Puffbohne | 50 bis 100 cm | steht frei, bei etwa 30 cm Höhe anhäufeln | | Sojabohne | 40 bis 80 cm | Saatgut vor der Aussaat mit Knöllchenbakterien impfen | ### Niedrige und standfeste Erbsensorten Ohne Kletterhilfe kommt die Schalerbse ‘Kleine Rheinländerin’ aus, sie passt ins Hochbeet ebenso wie in Töpfe. ‘Ambrosia’ ist eine standfeste Zuckererbse, die mit etwa 70 cm Wuchshöhe ohne Rankhilfe steht. Niedrig und standfest wächst auch die früh reifende Zuckererbse ‘Norli’, die zudem gegen Fusarium-Welke resistent ist. Unter den Markerbsen ist ‘Karina’ für Beete und Hochbeete geeignet. ### Puffbohnen Puffbohnen lassen sich bei passendem Boden und Wetter oft schon im Februar säen. Im frühen Gartenanbau vertragen sie Frost bis etwa −5 °C. Eine frühe Aussaat senkt außerdem das Risiko, dass die Schwarze Bohnenlaus sie befällt. Ihr Wasserbedarf ist im Mai und Juni am größten; früh gesät können sie der Trockenheit im Sommer deshalb teilweise ausweichen. Hohe Sorten können eine Stütze brauchen. Wer einen Glucose-6-Phosphat-Dehydrogenase-Mangel hat, kurz G6PD-Mangel, muss Puffbohnen meiden, denn für Betroffene kann ihr Verzehr eine gefährliche Zerstörung roter Blutkörperchen auslösen. ### Sojabohnen und Edamame Sojabohnen mögen lockere Böden, die sich leicht erwärmen. Ihr Saatgut impfst du vor der Aussaat mit den sojaspezifischen Knöllchenbakterien Bradyrhizobium japonicum, denn die passenden Stämme fehlen in heimischen Böden normalerweise. Bei der Sortenwahl zählt, dass die Sorte an deinem Standort rechtzeitig abreift. Edamame sind ein Sojalebensmittel, und Soja kann Allergien auslösen, bei einer Birkenpollenallergie auch schwere Kreuzreaktionen. Lass in diesem Fall vor dem Essen ärztlich klären, ob Soja für dich in Frage kommt. ### Linsen und Kichererbsen Weil Linsen und Kichererbsen kalkreiche, nährstoffarme Böden bevorzugen und ein klassisch befülltes Hochbeet im ersten Jahr viel Stickstoff freisetzt, passt ein frisches Hochbeet schlecht zu ihnen. Bei Linsen kommt nach der Ernte noch Aufwand für Drusch und Reinigung der Körner dazu. Wenn du gerade erst anfängst, zeigt dir der Ratgeber zu [Hülsenfrüchten für Einsteiger mit Saisonkalender und typischen Fehlern](/gemuese/huelsenfruechte/die-besten-huelsenfruechte-fuer-anfaenger-einfacher-anbau-im-garten/), welche Arten sich für den Start eignen. ## Abstände im Hochbeet Die Fläche im Hochbeet ist knapp. Trotzdem planst du für jede Art den Platz, den sie ausgewachsen braucht, sonst bedrängen die Nachbarn sie. Plane Abstände deshalb immer als System aus Abstand in der Reihe, Reihenabstand und Stütze. | Art | In der Reihe | Zwischen den Reihen | Wuchs und Stütze | |---|---|---|---| | Buschbohne, Reihensaat | 7 cm | 45 cm | kompakt, keine Kletterstütze | | Buschbohne, Horstsaat | 4 bis 5 Samen je Horst | 55 × 35 cm zwischen den Horsten | kompakt, keine Kletterstütze | | Stangenbohne | 6 bis 8 Samen je Stange | 45 bis 100 cm | Stangen, Schnüre oder Gerüst | | Erbse | 3 cm | 40 cm | höhere Sorten an Reisig, Netz oder Zaun | | Puffbohne | 15 bis 23 cm | 50 cm | steht frei, bei etwa 30 cm Höhe anhäufeln | | Edamame | 8 cm | 3 Reihen auf 1,20 m Beetbreite | 40 bis 80 cm hoch | Die Edamame-Aufteilung ist für eine Beetbreite von 1,20 m gedacht. Weil genau das die Obergrenze für ein Hochbeet ist, an das du von beiden Seiten herankommst, kannst du die Reihenaufteilung dort also direkt übernehmen. ## Das Hochbeet durch die Saison planen Im Hochbeet plane ich vor allem, welche Art wann welchen Platz belegt. Erbsen belegen ihre Fläche bis Juni oder Juli. Räumst du sie früh, ist Mitte Juni zum Beispiel Platz für Rosenkohl. Vor Buschbohnen kann Salat oder Blumenkohl stehen, nach ihnen Spinat. | Zeitraum | Was im Hochbeet passiert | |---|---| | Februar | Puffbohnen säen, wenn Boden und Witterung passen | | März | Palerbsen säen; Zuckererbsen ab Anfang März bis April | | April | Markerbsen säen | | ab Mitte Mai | Buschbohnen nach den letzten Frösten säen | | Mai bis Juni | Stangenbohnen an die stehenden Stangen säen; Sojabohnen, sobald die Erde in Saattiefe mindestens 10 °C hat | | Mitte Juni | nach früh geräumten Erbsen zum Beispiel Rosenkohl pflanzen | | Juni bis Juli | Erbsen räumen die Fläche; späte Erbsen nur mit frühen Sorten | | bis Anfang oder Mitte Juli | letzte Buschbohnen säen; Edamame auf warmem Boden bis Anfang Juli | | nach den Buschbohnen | Spinat als Nachkultur | Ein Buschbohnensatz trägt in wärmeren Regionen Deutschlands je nach Saattermin und Sorte etwa 7 bis 14 Tage lang. Stangenbohnen liefern dort je nach Sorte und Pflanzengesundheit länger, als Richtwert gelten etwa 30 Tage. Weil ein Buschbohnensatz so kurz trägt und sich Buschbohnen bis in den Juli nachsäen lassen, säst du sie also besser in mehreren kleinen Sätzen als die ganze Fläche auf einmal. Die Buschbohne ‘Stanley’ kannst du ab Mai alle zwei Wochen erneut direkt ins Beet säen. Erbsen lassen sich über Folgesaaten nur bedingt staffeln, eher über Sorten verschiedener Reifegruppen. > **Marias Erfahrung:** Im Winter zeichne ich mein Hochbeet auf ein Blatt Papier. Darauf trage ich ein, wo die Erbsen bis Juni oder Juli stehen, wo im Mai die Bohnen hinkommen und was nach beiden folgt. Deine Belegung kannst du im [Beetplaner für Hochbeet und Gemüsebeet](/tools/beetplaner/) festhalten. Wenn du lieber auf Papier planst, druck dir [alle Aussaattermine für Bohnen und Erbsen auf einem Blatt](/tools/druck/aussaatkalender/huelsenfruechte/) aus. ## Aussaat, Pflege und Ernte in Kürze ### Aussaat Busch- und Stangenbohnen legst du 2 bis 4 cm tief, Puffbohnen mit ihren großen Samen tiefer als Gartenbohnen. Wenn die Keimung schneller gehen soll, lässt du Erbsen- und Bohnensaatgut vorher etwa 12 bis 24 Stunden in Wasser quellen. Saattiefen erklärt der Hülsenfrüchte-Ratgeber im Abschnitt Aussaat, die Termine je Art der Ratgeber dazu, [wann du welche Hülsenfrucht säst](/gemuese/huelsenfruechte/die-richtige-aussaatzeit-fuer-huelsenfruechte-maximaler-ertrag-durch-optimales-timing/). ### Gießen und Pflege Die Saat hältst du bis zur Keimung gleichmäßig feucht und vermeidest dabei Staunässe; wann du später nachgießt, zeigt dir der Griff in die Erde. In den ersten 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat hältst du Gartenbohnen besonders gründlich frei von konkurrierendem Unkraut. Alles Weitere steht im Hülsenfrüchte-Ratgeber unter Gießen sowie Rankhilfen und Pflege. ### Schutz vor Krankheiten und Schädlingen Kulturschutznetze können Erbsen nach der Aussaat vor dem Erbsenwickler und Buschbohnen vor der Bohnenfliege schützen, verlass dich aber nicht allein darauf. Bei Erbsen tragen gesundes Saatgut und eine weit gestellte Fruchtfolge dazu bei, Krankheiten und Schädlinge zu begrenzen. Wie du Hülsenfrüchte [biologisch und ohne chemische Mittel gesund hältst](/gemuese/huelsenfruechte/biologischer-anbau-von-huelsenfruechten-tipps-fuer-eine-erfolgreiche-ernte-ohne-chemie/), zeigt ein eigener Ratgeber. ### Mischkultur und Fruchtfolge Für Busch- und Stangenbohnen gilt eine Fruchtwechselpause von 4 Jahren, bevor sie wieder ins selbe Beet kommen. Für Erbsen, Puffbohnen und Sojabohnen sind es 5 Jahre; säst du Leguminosen zusätzlich [als Gründüngung zur Bodenverbesserung](/gemuese/huelsenfruechte/huelsenfruechte-als-bodenverbesserer-im-garten/), zählen sie dabei mit. Gute Nachbarn für Erbsen sind Salat, Kohlrabi, Möhren und Dill, weitere Paare findest du im [Mischkultur-Planer](/tools/mischkultur/) und im Hülsenfrüchte-Ratgeber unter Fruchtfolge und Mischkultur. ### Ernte Bohnen pflückst du, wenn die Hülse beim Biegen glatt bricht und die Bruchstelle grün und saftig aussieht. Frische Erbsen erntest du jung und gehst mehrmals durch die Reihe, solange die grünen Samen noch weich sind. Mehr zur Ernte steht im Hülsenfrüchte-Ratgeber, und wie du [eigenes Saatgut gewinnst und keimfähig aufbewahrst](/gemuese/huelsenfruechte/huelsenfruechte-saatgut-gewinnen-und-aufbewahren/), erklärt ein eigener Ratgeber. ### In der Küche Junge Bohnenhülsen verwendest du als gegartes Gemüse, ausgereifte Samen in Suppen und Eintöpfen. Grüne Gartenbohnen isst du wegen ihres Phasins nie roh, sondern ausreichend durchgegart; anders bei Erbsen und Zuckererbsen, die mit ihrem vergleichsweise geringen Lektingehalt in Maßen auch roh auf den Teller dürfen. Die übrigen Sicherheitsregeln für rohe, gegarte und gekeimte Hülsenfrüchte stehen im Hülsenfrüchte-Ratgeber im Abschnitt Küche. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.de. HTML-Original: https://samen.de/gemuese/huelsenfruechte/huelsenfruechte-im-hochbeet-erfolgreich-anbauen/ · © 2026 total10 GmbH.*