# Radicchio richtig gießen: Menge, Zeitpunkt und Technik bis zur Ernte

> So gießt du Radicchio von der Aussaat bis zur Ernte: nach Bodenprobe statt nach Kalender, mit passender Menge je m², Tropfschlauch und Mulch, im Beet, unter Glas und im Kübel.

- **URL:** https://samen.de/gemuese/salate-blattgemuese/radicchio-richtig-bewaessern-fuer-optimale-ernte/
- **Bereich:** Gemüse › Salate & Blattgemüse
- **Zuletzt geprüft:** 26. September 2026
- **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion

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Frisch gepflanzter Radicchio braucht eine gute Wasserversorgung, doch Staunässe verträgt er nicht. Du gießt also so, dass die Jungpflanzen gut anwachsen, und nie so, dass Wasser im Boden stehen bleibt. Ich gieße deshalb nicht nach Kalender. Vorher stecke ich den Spaten neben eine Pflanze und schaue, wie tief die Erde feucht ist.

Radicchio ist eine Zichorie und gehört zur selben Art wie Chicorée und Zuckerhut. Wer mit wem verwandt ist und welche Sorten es gibt, findest du bei den [Familien und Typen der Salate und Blattgemüse](/gemuese/salate-blattgemuese/). Hier geht es ums Wasser: wie viel, wann und womit du gießt und wie du die Bodenfeuchte im Beet, unter Glas und im Kübel steuerst.

## Wie viel Wasser braucht Radicchio pro Gießgang?

Ich richte mich nach dem Orientierungswert für Salate im Gemüsegarten: morgens 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang. Gießt du morgens, trocknen Pflanzen und Boden tagsüber ab, und das gehört zur Vorbeugung gegen Salatfäulen. Der Wert gilt für die Beetfläche und nicht für die einzelne Pflanze. Wie viel davon im Wurzelbereich ankommt, zeigt dir erst die Bodenprobe.

> **Zahl im Blick:** 1 mm Niederschlag entspricht 1 l Wasser je m². Damit vergleichst du den Regen aus dem Wetterbericht direkt mit deiner Gießgabe von 10 bis 15 l je m².

## Wie oft gießen? Die Bodenprobe entscheidet

Wie oft du gießt, richtet sich nach Bodenart und Witterung. Ein fester Wochenplan hilft deshalb wenig. Ich grabe neben einer Pflanze vorsichtig mit dem Spaten nach und sehe so, wie tief das Wasser eingedrungen ist. Vor einer größeren Bewässerung prüfst du die Feuchte auch in 20 cm Tiefe. Nach dem Gießen grabe ich an derselben Stelle noch einmal nach.

Ist ergiebiger Regen angekündigt, kann eine geplante Gabe warten, solange deine Pflanzen bis dahin ausreichend versorgt sind. Eine verkrustete Oberfläche hackst du flach auf, damit Regenwasser besser eindringt.

> **Häufiger Fehler:** Bei welken Blättern sofort zur Kanne greifen. Welke Blätter können auf Trockenstress hindeuten, aber genauso auf beginnende Wurzelfäule. Prüf deshalb erst die Bodenfeuchte, bevor du zusätzlich gießt. Ist die Erde in der Tiefe nass, hilft weiteres Wasser nicht, weil Radicchio Staunässe nicht verträgt.

Achte auch auf die Blattränder. Abgestorbene Ränder können bei Salaten auf einen gestörten Calciumtransport hindeuten. Dahinter kann eine schwankende Wasserversorgung stecken, ebenso eine Überdüngung.

## Was Radicchio in welcher Phase braucht

Wie viel Wasser Radicchio braucht und wie du es gibst, hängt vom Entwicklungsstadium ab. Dazu kommen Bodenfeuchte, Wetter, das Speichervermögen des Bodens und die Wurzeltiefe.

| Phase | Worauf es ankommt | So gieße ich |
|---|---|---|
| Aussaat und Keimung | Saat mäßig feucht halten, Samen nicht wegschwemmen | Kanne mit feiner Brause, Fläche gleichmäßig benetzen |
| Pflanzung und Anwachsen | gute Wasserversorgung, Ballen mit Bodenschluss, keine Staunässe | jede Pflanze direkt am Fuß angießen |
| Blattwachstum und Kopfbildung | Wasserbedarf steigt wie bei anderen kopfbildenden Salaten | morgens bis in den Wurzelbereich, vorher nachgraben |
| Letzte Wochen bis zur Ernte | Wasser bleibt verfügbar, Lagerköpfe trocken ernten | weiter am Boden gießen, Blätter trocken halten |

### Aussaat und Keimung: feucht, aber nicht verschwemmt

Radicchio-Samen keimen am besten bei 16 bis 20 °C. Unter diesen Bedingungen laufen sie in rund zwei Wochen auf. Bei mehr als 20 °C drohen Keimhemmungen.

Bis die Keimlinge da sind, hältst du die Saat mäßig feucht. Gieß mit feinem Strahl, damit die Samen nicht weggeschwemmt werden. Für Saatflächen passt eine flächige Benetzung, Tropfbewässerung bringt das Wasser dagegen gezielt an einzelne Pflanzen. Ich halte die Brause dabei tief über die Rille. Mulch kommt noch nicht aufs Beet, denn Saatrillen bleiben frei, damit die Keimung nicht behindert wird.

Saattiefe, Termine und Anzucht findest du in der Anleitung, [wie du Radicchio säst, vorziehst und pflanzt](/gemuese/salate-blattgemuese/anbautipps-fuer-radicchio-von-der-aussaat-bis-zur-ernte/). Die Saatzeiten für Salate und Blattgemüse gibt es auch als [Aussaatkalender zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/salate-blattgemuese/).

### Nach dem Pflanzen: anwachsen lassen

Junge Radicchiopflanzen brauchen besonders nach der Pflanzung eine gute Wasserversorgung. Drück die Erde rund um den Ballen an und gieß gleich danach an. So bekommt der Wurzelballen guten Kontakt zum umgebenden Boden und trocknet nicht aus. Staunässe musst du trotzdem vermeiden. Ich gieße frisch gesetzte Pflanzen einzeln mit der Kanne ohne Brause, direkt an den Fuß.

Welche Arbeiten sonst im Lauf der Saison anstehen, zeigt der Überblick, [was im Radicchio-Jahr wann zu tun ist](/gemuese/salate-blattgemuese/radicchio-im-jahreslauf-anbau-und-pflege/).

> **Kurz erklärt:** Schießt Radicchio, lohnt der Blick auf zwei Auslöser, die mit dem Gießen nichts zu tun haben. Bei Jungpflanzen kann ein Kältereiz unter 16 °C das Schossen auslösen. Ein Überangebot an Stickstoff kann es ebenfalls fördern.

### Blattwachstum und Kopfbildung: der Bedarf steigt

Wie bei anderen kopfbildenden Salaten steigt der Wasserbedarf, sobald die Blätter kräftig wachsen und sich der Kopf bildet. Beim nah verwandten Zuckerhut ist es genauso: Er braucht für zügiges Jugendwachstum und während der Kopfbildung ausreichend Wasser. In dieser Zeit gieße ich morgens so, dass das Wasser bis in den Wurzelbereich kommt. Ob es dort angekommen ist, sehe ich beim Nachgraben.

### Die letzten Wochen bis zur Ernte

Auch jetzt braucht Radicchio wie andere Salate ausreichend Wasser, damit die Blätter bis zur Ernte zart bleiben. Du gießt also bis zum Schluss nach Bodenprobe weiter. Beim Stickstoff gilt: Zu viel kann bei Radicchio starkes Wachstum, Schossen und mehr Bitterstoffe fördern. Wie du das abstimmst, erklärt der Ratgeber, [wie du Radicchio düngst, ohne zu überdüngen](/gemuese/salate-blattgemuese/radicchio-optimale-duengung-fuer-gesunde-pflanzen/).

> **Mythos-Check:** „Vor der Ernte das Gießen einstellen, dann wird Radicchio würziger und roter.“ Seinen herb-bitteren Geschmack bringt Radicchio selbst mit, getragen vom Bitterstoff Intybin in den weißen Blattrippen. In den letzten Kulturwochen braucht er besonders Kalium, das die Farbentwicklung unterstützt. Ich gieße deshalb bis zur Ernte nach Bodenprobe weiter und steuere den Geschmack nicht über Wassermangel.

Für die Lagerung erntest du gesunde, möglichst trockene Köpfe. Liegt Morgentau auf dem Beet, schneidest du sie deshalb lieber ab Mittag oder am Nachmittag. Weil Lagerköpfe trocken sein sollen und Wasser von oben die Blätter benetzt, gießt du am Erntetag, wenn überhaupt, nur am Boden. In ein Tuch gewickelt hält Radicchio im Gemüsefach des Kühlschranks höchstens 5 bis 7 Tage.

## Womit du gießt

Gieß morgens und direkt in den Wurzelbereich. So verdunstet weniger Wasser, und die Blätter werden kaum benetzt. Benetzte Salatblätter trocknen nach einer Morgengabe tagsüber schneller ab, sodass Blattkrankheiten weniger günstige Bedingungen finden.

| Gerät | Gut für | Darauf achtest du |
|---|---|---|
| Gießkanne ohne Brause | Angießen, einzelne Pflanzen | Wasser direkt an den Pflanzenfuß geben |
| Gießkanne mit feiner Brause | Saatreihen | feiner Strahl, damit die Samen liegen bleiben |
| Tropfschlauch | gezielte, wassersparende Versorgung einzelner Pflanzen | Filter einbauen, Tropfer können verstopfen oder verkalken |
| Perlschlauch | ganze Reihen | Abgabe kann ungleich sein, Laufzeit am Bestand ermitteln |
| Regner | gleichmäßiges Benetzen von Saatflächen | mehr Blattnässe und höherer Krankheitsdruck |

Gezieltes Gießen am Pflanzenfuß versorgt den Wurzelbereich, ohne den ganzen Bestand nass zu machen. Das gilt für die Kanne ebenso wie für einen passenden Tropfschlauch. Den Regner nutze ich deshalb höchstens für frische Saatflächen und nicht mehr, sobald Radicchio-Köpfe im Beet stehen.

> **Marias Erfahrung:** Einen neuen Perlschlauch lasse ich beim ersten Mal unter Aufsicht laufen. Danach grabe ich am Anfang und am Ende der Reihe nach und vergleiche, wie tief das Wasser jeweils gekommen ist. Erst dann lege ich die Laufzeit fest.

### Welches Wasser in die Kanne kommt

Regenwasser eignet sich, wenn es von unproblematischen Dachflächen stammt. Abläufe von Kupfer- und Zinkdächern sowie von herbizidbehandelten Bitumendächern schließt du aus. Leitungswasser ist als Gießwasser von hoher Qualität, trotzdem nehme ich es erst, wenn die Regentonne leer ist. Aufbereitetes Abwasser gehört nicht an Salat, der bodennah wächst und roh gegessen wird, weil es Krankheitserreger enthalten kann.

## Mulch: Feuchte im Beet halten

Wie lange Wasser im Beet bleibt, hängt zuerst am Boden, und etwas Kompost kann sein Wasserhaltevermögen verbessern. Von der Bodenanalyse bis zur Lockerung erklärt der Ratgeber, [wie du den Boden für Radicchio vorbereitest](/gemuese/salate-blattgemuese/radicchio-anbau-boden-optimal-vorbereiten/). Den Überblick über alle Arten gibt der Abschnitt Standort und Boden im Salat-Überblick.

Eine Mulchdecke vermindert die Verdunstung und schützt die Bodenoberfläche vor Verschlämmung und starker Erwärmung. Zugleich kann sie aufkommende Beikräuter unterdrücken. Als allgemeine Orientierung für Gartenbeete dient eine Schicht von 2 bis 3 cm. Feinen Rasenschnitt lässt du vorher antrocknen und verteilst ihn so, dass der Boden noch durchscheint. Bei feuchter Witterung mulchst du dünner als bei Trockenheit.

Ich lasse beim Mulchen Saatrillen und Jungpflanzen frei und decke die Pflanzen selbst nie zu. Rindenmulch gehört nicht ins Gemüsebeet, weil seine Gerbstoffe das Wachstum hemmen können. Kranke Pflanzenreste und samentragende Unkräuter taugen ebenfalls nicht als Mulch. Grobe Strohreste räumst du vor der nächsten Bodenbearbeitung ab, denn eingearbeitet binden sie Stickstoff für ihren Abbau.

> **Achtung:** Dauerhaftes Mulchen kann den Schneckenbesatz erhöhen, und das wägst du bei schneckengefährdeten Salaten ab. Bei starkem Nacktschneckenbefall kann es sinnvoll sein, den Mulch samt Schnecken und Eiern zu entfernen.

Eine geschlossene Pflanzendecke in der Mischkultur beschattet den Boden und vermindert so ebenfalls die Verdunstung. Das klappt nur, wenn Abstand und Wasserversorgung für alle beteiligten Kulturen stimmen. Im Ratgeber findest du, [welche Pflanzen als Mischkultur-Partner zu Radicchio passen](/gemuese/salate-blattgemuese/radicchio-in-mischkultur-erfolgreiche-partnerschaften/).

## Freiland, Gewächshaus und Kübel

Ob Radicchio besser ins Beet oder unter Glas gehört, klärt der [Vergleich von Freiland- und Gewächshausanbau für Radicchio](/gemuese/salate-blattgemuese/radicchio-freiland-oder-gewaechshaus/). Beim Gießen unterscheiden sich die Standorte vor allem darin, wie viel Wasser von außen dazukommt und wie es abfließt.

### Im Freiland

Im Freiland zählt jeder Regen mit, und den liest du in Litern je m² ab. In trockeneren Gegenden gießt du Radicchio bei Bedarf zusätzlich und sorgst zugleich für guten Wasserabzug. Nach einem Regen grabe ich nach, bevor ich entscheide, ob die geplante Gabe noch nötig ist.

### Im Gewächshaus

Unter Glas gießt du morgens, damit Pflanzen und Boden tagsüber abtrocknen. Ein Tropfschlauch versorgt dort den Wurzelbereich, ohne den Bestand zu benetzen. Lüfte Gewächshaus und Frühbeet regelmäßig und reichlich, denn das gehört zur Vorbeugung gegen Mehltau. Ich öffne nach dem morgendlichen Gießen Tür und Fenster.

### Im Kübel

Wenn du Radicchio im Kübel ziehst, braucht das Gefäß Abzugslöcher. Nur so läuft überschüssiges Wasser ab, bevor Staunässe die Wurzeln schädigt. Ein größeres Gefäß speichert mehr Wasser und verlängert die Gießabstände, kleine Gefäße musst du häufiger gießen. Als Substrat eignet sich ein faserreiches, möglichst torffreies Kompostsubstrat, das Luft, Wasser und Nährstoffe gut speichert. Ich prüfe die Feuchte im Kübel mit dem Finger am Rand des Ballens, bevor ich zur Kanne greife.

## Häufige Fragen

### Wie oft sollte ich Radicchio gießen?

Ein fester Rhythmus passt nicht, denn die Gießabstände richten sich nach Bodenart und Witterung. Grab vorsichtig neben einer Pflanze nach und schau, wie tief die Erde noch feucht ist. Ist ergiebiger Regen angekündigt und sind die Pflanzen bis dahin versorgt, kann die Gabe warten.

### Wie viel Wasser braucht Radicchio pro Gießvorgang?

Ich orientiere mich am Wert für Salate im Gemüsegarten: morgens 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang. Das ist ein Wert für die Beetfläche, keine Menge je Pflanze. Boden, Wetter und Entwicklungsstadium verschieben den Bedarf, deshalb prüfst du nach dem Gießen, wie tief das Wasser eingedrungen ist.

### Woran erkenne ich Wassermangel bei Radicchio?

Welke Blätter können auf Trockenstress hindeuten, aber genauso auf beginnende Wurzelfäule. Prüf deshalb die Bodenfeuchte, bevor du zusätzlich gießt, und grab dafür neben der Pflanze nach. Abgestorbene Blattränder können bei Salaten mit einem gestörten Calciumtransport zusammenhängen, etwa bei schwankender Wasserversorgung.

### Eignet sich Tröpfchenbewässerung für Radicchio?

Ja, ein Tropfschlauch bringt das Wasser gezielt zu den einzelnen Pflanzen und gilt als wassersparend. Er versorgt den Wurzelbereich, ohne den ganzen Bestand nass zu machen. Plane einen Filter ein, denn Tropfer können verstopfen oder verkalken und dann ausfallen.

### Wie prüfe ich die Bodenfeuchte im Radicchiobeet?

Grab mit dem Spaten vorsichtig neben einer Pflanze nach, dann siehst du, wie tief das Wasser eingedrungen ist. Vor einer größeren Bewässerung schaust du auch in 20 cm Tiefe nach. Nach dem Gießen wiederholst du die Probe und siehst, wie weit die Gabe gereicht hat.

### Gieße ich Radicchio im Kübel anders als im Beet?

Im Kübel braucht das Gefäß Abzugslöcher, damit sich an den Wurzeln keine Staunässe bildet. Größere Gefäße speichern mehr Wasser und verlängern die Gießabstände, kleine musst du häufiger gießen. Als Substrat eignet sich ein faserreiches, möglichst torffreies Kompostsubstrat, das Luft, Wasser und Nährstoffe gut hält.

### Sollte ich Radicchio jeden Tag gießen?

Ein täglicher Rhythmus ist keine Regel. Wann und wie viel du gießt, hängt von Bodenfeuchte, Wetter, Speichervermögen des Bodens, Wurzeltiefe und Entwicklungsstadium ab. Weil Radicchio keine Staunässe verträgt, gießt du nach Bodenprobe und nicht nach Kalender.

### Wird Chicorée anders gegossen als Radicchio?

Beide gehören zur selben Art, im Garten verfolgst du aber unterschiedliche Ziele. Beim Chicorée wächst im Beet zuerst eine Rübe, und Trockenheit beeinträchtigt ihre Bildung. Beim Treiben in Erde wird das Substrat gut durchfeuchtet, während die Triebe beim Wässern trocken bleiben. Radicchio erntest du als Kopf, und seine Jungpflanzen brauchen vor allem nach dem Pflanzen eine gute Wasserversorgung ohne Staunässe.

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