# Sommerportulak als Bodendecker: Vorteile, Nachteile und Alternativen > Sommerportulak bedeckt sonnige Flächen schnell und niedrig, sät sich aber aus. So setzt du ihn gezielt ein, bremst die Ausbreitung und findest dauerhafte Alternativen. - **URL:** https://samen.de/gemuese/salate-blattgemuese/sommerportulak-als-bodendecker-vorteile-und-nachteile/ - **Bereich:** Gemüse › Salate & Blattgemüse - **Zuletzt geprüft:** 27. September 2026 - **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion --- Du hast eine sonnige, trockene Fläche, die im Sommer kahl liegt, und suchst etwas Niedriges, das schnell zuwächst und sogar in die Küche passt. Sommerportulak erfüllt das, bringt aber zwei Haken mit: Er ist nicht winterhart, und er sät sich aus. Ich setze ihn deshalb als Bodendecker ein, aber nur auf Flächen, die ich klar begrenzen kann. Sommerportulak (Portulaca oleracea) ist einjährig und blüht gelb. Mit dem winterharten Winterportulak ist er nicht zu verwechseln, denn das sind zwei verschiedene Pflanzenarten. Wie die Blattgemüse untereinander zusammenhängen, zeigt der Abschnitt zu [Familien und Typen der Salate und Blattgemüse](/gemuese/salate-blattgemuese/). ## Lohnt sich Sommerportulak als Bodendecker? Für sonnige, klar begrenzte Flächen und für Lücken im Sommer lohnt er sich. Als dauerhafte Bodendecke taugt er nicht, weil er jedes Jahr neu starten muss und im Winter fehlt. Dafür passen andere Pflanzen, die ich weiter unten vorstelle. ## Was Sommerportulak als Bodendecker leistet Diese Eckdaten entscheiden, ob Portulak deine Fläche füllt: | Merkmal | Wert | |---|---| | Wuchshöhe | 10 bis 20 cm | | Wuchsbreite | 20 bis 30 cm | | Abstände | Reihensaat direkt ins Beet, 8 bis 10 cm in der Reihe, 20 bis 30 cm Reihenabstand | | Kulturdauer | 28 bis 42 Tage | | Aussaat | April bis August | | Mindesttemperatur zum Keimen | 20 °C | | Blütezeit | Juni bis September | | Erntezeit | Mai bis September | | Winterhart | nein | | Licht | sonnig | Portulak bleibt niedrig und kann dichte Bestände bilden. Mit seiner kurzen Kulturdauer gehört er zu den schnellen Arten, die Lücken zwischen langsamer wachsenden Kulturen füllen können. In einer Mischkultur beschattet eine geschlossene Pflanzendecke den Boden und vermindert so die Verdunstung. Genügsam ist er auch. Etablierte Pflanzen vertragen Trockenheit und kommen sogar mit armen, verdichteten Böden zurecht. Für die kurze Kultur zur Küchenernte braucht er keine zusätzliche Düngung. Dazu kommt der Nutzen für Küche und Garten: Blätter und Stängel sind essbar, und die Pflanze gilt als nützlingsfreundlich. Eine Portulakpflanze wird 20 bis 30 cm breit, und genauso weit liegen die Reihen auseinander. Ausgewachsen können sich die Reihen deshalb schließen, sodass aus der Reihensaat eine grüne Fläche wird. ## Die Nachteile: wo Portulak zum Problem wird ### Er bedeckt den Boden nur im Sommer Sommerportulak keimt erst ab 20 °C. Winterhart ist er nicht, und geerntet wird er bis in den September. Zusammen heißt das: Er deckt den Boden nur in der warmen Jahreshälfte, vom Herbst bis ins späte Frühjahr liegt die Fläche offen. Wer die Decke jedes Jahr will, sät neu oder lässt ihn aussamen, und genau dieses Aussamen bringt ihm den Ruf als Unkraut ein. ### Er kann Gemüse verdrängen Portulak kann dichte Bestände bilden und dabei Gemüsepflanzen wie Kohlrabi verdrängen. Was auf einer freien Fläche erwünscht ist, wird im Gemüsebeet zur Konkurrenz um Platz. Lässt du ihn bis zur Samenreife stehen, können im nächsten Jahr Pflanzen an Stellen auftauchen, die du nicht geplant hast. ### Warum Portulak als Unkraut gilt Den Unkrautruf erklären drei Eigenschaften: Er kann Gemüse verdrängen, er sät sich aus, und ausgerissene Pflanzen können nach einer Bewässerung leicht wieder anwachsen. Samenhaltige Unkräuter nimmst du grundsätzlich nicht zum Mulchen. Gejäteter Portulak gehört deshalb nicht als Mulch aufs Beet: Er kann dort wieder anwachsen und, wenn er schon Samen trägt, für neue Pflanzen sorgen. > **Achtung:** Sommerportulak kann mit der giftigen niederliegenden Wolfsmilch verwechselt werden, deren weißer Milchsaft die Haut reizt. Taucht ein niedriger Pflanzenteppich an einer ungeplanten Stelle auf, erntest du nur, was du sicher als Portulak erkennst, und sortierst den Rest aus. Auch das Portulakröschen gehört nicht in die Salatschüssel: Es ist eine Zierblume, kein Salat. ### Schatten, Nässe und lange Trockenheit Portulak braucht einen sonnigen Platz, für schattige Ecken ist er die falsche Wahl. An nassen Standorten können Stängel- oder Wurzelfäulen auftreten. Trockenheit verträgt er, doch längere Trockenheit kann die Blattqualität mindern. Das zählt vor allem, wenn du den Bodendecker auch essen willst. ## So hältst du die Ausbreitung im Griff Entscheidend ist der Zeitpunkt: Entferne unerwünschte Pflanzen vor der Samenreife, damit sie nicht aussamen. Für zarte Blätter erntest du Sommerportulak ohnehin jung und vor der Blüte, weil er danach bitter werden kann. Beides fällt zusammen: Wer für die Küche rechtzeitig erntet, bremst zugleich das Aussamen. Ich schneide die Triebe in meinen Portulakreihen, bevor sich Blüten zeigen. Willst du einzelne Pflanzen für Insekten blühen lassen, nimmst du sie vor der Samenreife heraus. Gejätete Pflanzen sammle ich im Eimer und trage sie vom Beet, statt sie auf feuchter Erde liegen zu lassen. > **Mini-Checkliste:** So bleibt Portulak dort, wo du ihn haben willst. > - Nur dort säen, wo du die Fläche klar begrenzen kannst. > - Triebe jung und vor der Blüte ernten. > - Pflanzen, die du nicht willst, vor der Samenreife entfernen. > - Gejätetes vom Beet tragen und nicht als Mulch verwenden. > - Unbekannte niedrige Pflanzen aussortieren statt ernten. ## Portulak gestalterisch einsetzen ### Wo er gut passt Gut passt Portulak dort, wo die Fläche von selbst begrenzt ist, also im Hochbeet und im Topf. Jedes Gefäß braucht einen Wasserablauf gegen Staunässe. Für Portulak zählt das doppelt, weil an nassen Standorten Stängel- oder Wurzelfäulen auftreten können. Im Gemüsebeet setzt du ihn als schnelle Zwischenkultur in Lücken. Dann erntest du ihn, bevor die langsamere Hauptkultur ihren vollen Platz braucht, denn dichte Portulakbestände können Gemüse wie Kohlrabi verdrängen. Mischkultur kann Vorteile bringen, wenn Boden, Abstände und Wasserversorgung für alle Beteiligten stimmen, garantiert ist dabei nichts. Welche Nachbarn sich eignen, zeigt der Ratgeber über [passende Partner für Sommerportulak im Mischkulturbeet](/gemuese/salate-blattgemuese/sommerportulak-im-mischkulturbeet-pfiffige-kombinationen/). Geplante Nachbarschaften prüfst du im [Mischkultur-Planer](/tools/mischkultur/). ### Wo er nicht hingehört - in schattige Ecken, weil er Sonne braucht, - in Senken, in denen Wasser steht, - direkt neben Gemüse wie Kohlrabi, wenn du ihn dort nicht rechtzeitig erntest, - auf Flächen, die das ganze Jahr bedeckt sein sollen. > **Marias Erfahrung:** Ich säe Portulak nur in Reihen an Beeträndern, an denen ich beim Gießen ohnehin vorbeikomme. Pflanzen außerhalb der Reihe fallen mir dort auf, und ich ziehe sie, solange sie klein sind. ## Alternativen: dauerhaft oder im Winter bedecken Sommerportulak deckt eine Saison ab. Soll eine Fläche länger grün bleiben, passen andere Lösungen: | Deine Situation | Alternative | Das spricht dafür | |---|---|---| | vollsonnig, leichter Boden, dauerhaft | kriechender Thymian | dauerhafter Bodendecker für vollsonnige, leichte Böden | | schattiger Bereich, dauerhaft | Günsel | dauerhafter Bodendecker für schattige Bereiche | | dieselbe Fläche im Winter | Winterportulak | winterhart, sonnig bis halbschattig, über den Winter mehrfach zu ernten | | geräumtes Beet | Grüneinsaat, zum Beispiel Phacelia | Grüneinsaaten schützen den Boden besonders über Winter, Phacelia bedeckt freie Beete rasch und liefert Insektennahrung | | offener Boden zwischen Gemüse | Mulchdecke | vermindert die Verdunstung und kann Beikräuter unterdrücken, dauerhaftes Mulchen kann aber den Schneckenbesatz erhöhen | | warm, sonnig, essbar | Neuseeländer Spinat | bildet am Boden kriechende Triebe und bedeckt nach langsamer Jugend den Boden, etablierte Pflanzen vertragen Hitze und Trockenheit, aber keinen Frost | Sommerportulak ist nicht winterhart, Winterportulak dagegen schon, und gesät wird er von Ende August bis Oktober. Auf derselben Fläche kannst du beide deshalb nacheinander nutzen: Portulak für den Sommer, Winterportulak für die kalte Jahreszeit. > **Passt dazu:** Eine solche Folge aus Sommer- und Winterkultur legst du im [Beetplaner](/tools/beetplaner/) an, damit du den Wechsel rechtzeitig vorbereitest. ## Anbau, Ernte und Küche in Kürze Sommerportulak säst du von April bis August direkt ins Beet und hältst die leicht angedrückte Saat feucht. Er mag Sonne und einen feuchten, leichten, nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden. Die Anleitung Schritt für Schritt steht im Ratgeber zu [Aussaat und Pflege von Sommerportulak](/gemuese/salate-blattgemuese/sommerportulak-anbau-und-pflege-im-garten/), wie viel Wasser er wann braucht, erklärt der Beitrag zum [richtigen Gießen von Sommerportulak](/gemuese/salate-blattgemuese/sommerportulak-richtig-giessen-tipps-fuer-vitale-pflanzen/). Blätter und Stängel isst du roh im Salat oder gekocht als Gemüse, sie schmecken leicht säuerlich-salzig. Roh enthält Sommerportulak relativ viel Oxalsäure, Blanchieren oder Erhitzen senkt den Gehalt, wenn du das Kochwasser anschließend wegschüttest. Frisch hält er sich im Gemüsefach nur wenige Tage, Rezeptideen sammelt der Ratgeber zu [Sommerportulak in Salaten und warmen Gerichten](/gemuese/salate-blattgemuese/sommerportulak-knackiges-wildgemuese-fuer-deine-kueche/). Herkunft, Tradition und die Nutzung bis auf den Balkon beschreibt der Ratgeber über den [Anbau von Sommerportulak vom Beet bis zum Balkon](/gemuese/salate-blattgemuese/sommerportulak-vielseitiger-bodendecker-fuer-ihren-garten/). > **Jetzt dran:** Prüf deine Fläche mit drei Fragen: Ist sie sonnig, bleibt sie frei von Staunässe, und kannst du sie klar begrenzen? Lautet die Antwort dreimal ja, säst du Portulak in Reihen und erntest ihn vor der Blüte. Sonst wählst du eine Alternative aus der Tabelle oben. Den passenden Saattermin zum Ausdrucken liefert der [Aussaatkalender für Salate und Blattgemüse](/tools/druck/aussaatkalender/salate-blattgemuese/). ## Häufige Fragen ### Was ist Sommerportulak und warum eignet er sich als Bodendecker? Sommerportulak (Portulaca oleracea) ist eine einjährige, gelb blühende Pflanze, die niedrig bleibt und dichte Bestände bilden kann. Etablierte Pflanzen vertragen Trockenheit und kommen auch mit armen Böden zurecht. Weil er nicht winterhart ist, bedeckt er eine sonnige Fläche nur im Sommer. Als saisonaler Bodendecker mit essbaren Blättern passt er deshalb gut, als dauerhafte Bodendecke nicht. ### Wie stark kann sich Sommerportulak im Garten ausbreiten? Portulak kann dichte Bestände bilden und dabei Gemüse wie Kohlrabi verdrängen. Lässt du ihn bis zur Samenreife stehen, sät er sich aus und kann an ungeplanten Stellen wieder auftauchen. Ausgerissene Pflanzen können nach dem Gießen leicht wieder anwachsen, deshalb trägst du sie vom Beet. ### Wie begrenze ich die Ausbreitung von Sommerportulak? Setze beim Aussamen an und entferne Pflanzen, die du nicht willst, vor der Samenreife. Erntest du die Triebe jung und vor der Blüte, bekommst du zarte Blätter und bremst zugleich das Aussamen. Gejätetes trägst du vom Beet und verwendest es nicht als Mulch. Den Überblick behältst du am leichtesten auf klar begrenzten Flächen wie Hochbeet oder Topf. ### Ist Sommerportulak ein Unkraut oder eine wertvolle Gartenpflanze? Das hängt vom Platz ab. Im Gemüsebeet kann er Kulturen verdrängen, sich aussäen und nach dem Jäten wieder anwachsen, deshalb gilt er dort als Unkraut. Auf einer sonnigen, begrenzten Fläche ist er ein essbarer Sommer-Bodendecker, den du vor der Samenreife erntest. ### Kann man die Blätter von Sommerportulak essen? Ja, Blätter und Stängel kannst du roh im Salat oder gekocht als Gemüse verwenden, sie schmecken leicht säuerlich-salzig. Roh enthält Sommerportulak relativ viel Oxalsäure, Blanchieren oder Erhitzen senkt den Gehalt, wenn du das Kochwasser wegschüttest. Bei Nierenerkrankungen klärst du oxalsäurehaltige Lebensmittel mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Ernte nur Pflanzen, die du sicher erkennst, denn Sommerportulak kann mit giftiger niederliegender Wolfsmilch verwechselt werden. ### Wann und wie säe ich Sommerportulak als Bodendecker aus? Du säst ihn von April bis August direkt ins Beet, sobald es warm genug ist, denn er keimt erst ab 20 °C. Die Saat drückst du leicht an und hältst sie feucht. Für eine Fläche legst du die Reihen 20 bis 30 cm auseinander. In der Reihe stehen die Pflanzen 8 bis 10 cm voneinander entfernt. ### Wie grenzt sich Sommerportulak von Postelein ab? Postelein ist ein anderer Name für Winterportulak, botanisch Claytonia perfoliata. Er blüht weiß und bildet tellerförmig verwachsene obere Blätter, Sommerportulak blüht gelb und hat keine solchen Blattteller. Winterportulak ist winterhart und wird im Spätsommer und Herbst gesät, Sommerportulak gehört in die warme Jahreshälfte. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.de. HTML-Original: https://samen.de/gemuese/salate-blattgemuese/sommerportulak-als-bodendecker-vorteile-und-nachteile/ · © 2026 total10 GmbH.*