# Porree düngen: Nährstoffbedarf, Mengen und Termine für den Starkzehrer

> Porree ist ein Starkzehrer. So bemisst du Kompost und Horndünger, setzt die zwei Gaben passend zur Porree-Gruppe und vermeidest Überdüngung.

- **URL:** https://samen.de/gemuese/zwiebel-knoblauch/der-naehrstoffbedarf-von-porree-richtig-duengen-fuer-eine-reiche-ernte/
- **Bereich:** Gemüse › Zwiebeln, Lauch & Knoblauch
- **Zuletzt geprüft:** 03. Oktober 2026
- **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion

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Porree steht lange im Beet und zählt zu den Starkzehrern. Das verleitet dazu, großzügig zu streuen. Doch auch organischer Dünger kann Pflanzen im Übermaß schädigen. Ich dünge Porree deshalb nach einem festen Ablauf: reifer Kompost als Grundlage, Horndünger in zwei Gaben und Ende August Schluss mit dem Horn.

## Welche Nährstoffe braucht Porree und wie viel?

Porree ist ein Starkzehrer, Säzwiebeln, Steckzwiebeln und Lauchzwiebeln gelten dagegen als Mittelzehrer. Dazu kommt die lange Standzeit: Die Kulturdauer liegt bei 140 bis 210 Tagen. Besonders gut gedeiht Porree auf Boden, der schon für die Vorkultur gut mit Nährstoffen versorgt wurde. Das betrifft die Versorgung, die das Beet bereits vor dem Porree bekommen hat.

Beim Düngen geht es vor allem um Stickstoff, Phosphor und Kalium. Reifer Kompost liefert im Gemüsebeet hauptsächlich Phosphor, Kalium und Spurenelemente. Stickstoff ergänzt du nach dem Bedarf der Kultur, beim Porree mit Horndünger in zwei Gaben. Porree wurzelt flach, und Kompost wird nur oberflächlich eingearbeitet: Die Nährstoffe liegen damit in der Schicht, in der die Wurzeln sitzen.

> **Zahl im Blick:** Auf phosphor- und kalireichem Boden mit einer Kompostgrundlage von 3 l je m² sind für Zwiebeln zur Saat oder Pflanzung höchstens 50 g Horndünger je m² vorgesehen. Für Porree liegt der Orientierungswert unter denselben Bodenbedingungen bei höchstens 150 g je m². Beide Werte sind Obergrenzen: Bei Zwiebeln verringert ein hoher Humusgehalt die Menge, beim Porree können Bodenvorrat, Humus und Klima sie vermindern.

## Kompost als Grundlage

Im Frühjahr arbeite ich vor Saat oder Pflanzung reifen Kompost oberflächlich ins Beet ein. Als Faustzahl für Gemüsebeete gelten etwa 3 l je m². Die Bayerische Gartenakademie empfiehlt diese Menge jährlich, solange die Nährstoffgehalte des Bodens unbekannt sind. Zeigt eine Bodenuntersuchung stark überhöhte Phosphor- oder Kaliumwerte, schränkst du die Kompostgabe ein.

Kompost fördert außerdem das Bodenleben und die Bodenstruktur. Weil er vor allem Phosphor und Kalium bringt, kommt beim Starkzehrer Porree der Stickstoff zusätzlich über Horndünger.

## Horndünger: wie viel und in welchen Schritten

Wie viel Horndünger dein Beet verträgt, hängt vom Nährstoffvorrat im Boden ab. Eine übliche Gartenbodenuntersuchung erfasst Phosphor, Kalium und pH, pflanzenverfügbarer Stickstoff braucht eine gesonderte Nmin-Untersuchung. Was der Boden für Porree darüber hinaus leisten soll, steht unter [Standort, Boden und Klima bei Zwiebeln, Lauch und Knoblauch](/gemuese/zwiebel-knoblauch/), und Probenahme, Kalkung und Bodenverbesserung erklärt der Ratgeber, [wie du den Boden für Porree vorbereitest](/gemuese/zwiebel-knoblauch/porrees-brauchen-optimale-bodenvorbereitung/).

Auf phosphor- und kalireichem Boden gilt für Porree ein Orientierungswert von höchstens 150 g Horndünger je m². Er setzt eine Kompostgrundlage von 3 l je m² voraus. Bodenvorrat, Humus und Klima können die Menge vermindern, der Wert ist also eine Obergrenze und keine Pflichtmenge.

Die Gesamtmenge teilst du in zwei gleiche Gaben. Die erste kommt zur Pflanzung in den Boden, die zweite folgt 3 bis 4 Wochen danach. Ich schreibe mir das Pflanzdatum aufs Etikett am Beetrand, damit die zweite Gabe nicht untergeht.

Horndünger enthält je nach Produkt etwa 10 bis 14 % Stickstoff. Fein gemahlenes Horn setzt ihn schneller frei als grobe Hornspäne. Spätestens Ende August ist mit Horndünger Schluss, auch bei Herbstkulturen.

| Schritt | Zeitpunkt | Orientierung |
|---|---|---|
| Reifer Kompost | Frühjahr, vor Saat oder Pflanzung, oberflächlich eingearbeitet | etwa 3 l je m², eingeschränkt bei stark überhöhten Phosphor- oder Kaliumwerten |
| Horndünger, erste Gabe | zur Pflanzung | die Hälfte der Gesamtmenge |
| Horndünger, zweite Gabe | 3 bis 4 Wochen nach der Pflanzung | die Hälfte der Gesamtmenge |
| Horndünger, Gesamtmenge | spätestens Ende August ausgebracht, auch bei Herbstkulturen | höchstens 150 g je m² auf phosphor- und kalireichem Boden mit 3 l Kompost je m²; Bodenvorrat, Humus und Klima können die Menge vermindern |

### Mineralisch düngen

Mineralische Dünger wirken meist rasch, umhüllte Depotdünger setzen ihre Nährstoffe schrittweise frei. Düngemittel und Menge wählst du auch hier nach Bodenuntersuchung, Nährstoffvorrat und den Kompost- oder Düngergaben, die das Beet schon bekommen hat. Bei überwiegend mineralischer Düngung braucht der Boden zusätzlich organisches Material, damit die Bodenstruktur erhalten bleibt.

## Wann düngen: Termine nach Porree-Gruppe

Beim Porree bestimmt die Gruppe den Kalender. Weil die erste Horngabe zur Pflanzung kommt, verschieben sich mit dem Pflanztermin auch die Düngetermine.

| Porree-Gruppe | Aussaat | Pflanzung | Ernte |
|---|---|---|---|
| Sommerporree | unter Glas, Mitte Januar bis Ende Februar | Anfang April bis Mitte Mai | Ende Juni bis Ende August |
| Herbstporree | im Frühbeet, Mitte März bis Anfang April | Ende Mai bis Ende Juni | Ende August bis Ende Dezember |
| Winterporree | im Frühbeet, April | Anfang Juli bis Anfang August | Anfang Januar bis Mai des Folgejahres |

Winterporree kommt bis Anfang August ins Beet, und Horndünger soll spätestens Ende August ausgebracht sein. Bei späten Pflanzungen bleibt für die zweite Gabe deshalb wenig Spielraum. Ich setze Winterporree früh im Pflanzfenster und plane beide Gaben vor Ende August ein. Alle Termine für Zwiebeln, Lauch und Knoblauch hast du im [Aussaatkalender zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/zwiebel-knoblauch/) beisammen.

## So bringst du den Dünger aus

Dünger braucht mäßig feuchten Boden, damit seine Nährstoffe wirksam werden. Ich gieße morgens bodennah, sodass die Blätter trocken bleiben, und streue den Dünger danach zwischen die Reihen auf die feuchte Erde. Bis sich der Bestand schließt, hältst du den Boden mit wiederholtem flachem Hacken locker und unkrautfrei. Beim Anhäufeln bleiben die Blattachseln frei von Erde.

Beim Pflanzen schlämme ich die Jungpflanzen ein, statt die Erde fest anzudrücken. Die Wurzeln kürze ich vorher nicht ein, denn das kann das Anwachsen verzögern und Ertragseinbußen verursachen.

> **Häufiger Fehler:** Dünger über die Pflanzen streuen, solange das Laub feucht ist. An feuchten Pflanzenteilen kann er Ätzschäden verursachen. Streu ihn deshalb auf den feuchten Boden und lass das Laub aus.

## Jauche, Mulch und Gründüngung

### Pflanzenjauche

Pflanzenjauchen, etwa aus Brennnesseln, sind organische Flüssigdünger mit rasch verfügbaren Nährstoffen. Ihre Gehalte schwanken je nach Ausgangspflanzen und Erntezeit. Eine allgemeingültige Ausbringmenge oder einen festen Rhythmus gibt es deshalb nicht. Ob und wie oft du Jauche gibst, richtest du nach dem Bedarf der Pflanzen und dem Nährstoffvorrat im Boden. Ich gieße sie nur auf feuchte Erde und schaue mir die Blätter an, bevor ich erneut welche gebe.

### Mulch

Eine Mulchschicht erhält die Bodenfeuchte und hemmt Beikraut. Rasenschnitt lässt du vorher antrocknen und bringst ihn nur bodendeckend aus, bei Bedarf erneut. Rindenmulch ist wegen wachstumshemmender Gerbstoffe für Gemüsebeete ungeeignet. Junge Pflanzen deckst du beim Mulchen nicht zu. Mulch kann Nacktschnecken fördern, deshalb kontrollierst du das Beet.

> **Mythos-Check:** „Strohmulch düngt den Porree mit.“ Stroh kann bei seiner Zersetzung Stickstoff im Boden festlegen und ihn so den Kulturpflanzen entziehen. Beim Starkzehrer Porree kann eine Strohdecke den verfügbaren Stickstoff also eher verringern als erhöhen.

### Gründüngung

Als Gründüngung vor oder nach Porree passen Lupine, Phacelia und Gelbsenf. Die Stickstoffnachlieferung einer eingearbeiteten Gründüngung rechnest du bei der Porree-Düngung an. Nach dem flachen Einarbeiten wartest du meist 2 bis 3 Wochen bis zur Pflanzung. Gelbsenf zählt zu den Kreuzblütlern und braucht Abstand zu Kohl, Rettich und Radieschen.

Auch nach Erbsen oder Bohnen steht Porree gut. Welche Vor- und Nachfrüchte zusammenpassen, zeigt der Ratgeber, [wie du Porree im Fruchtwechsel planst](/gemuese/zwiebel-knoblauch/porree-im-fruchtwechsel-optimale-anbauplanung-fuer-gesunde-boeden-und-reiche-ernten/). Passende Gründüngungen und Anbaupausen für Porree hinterlegt auch der [Beetplaner für dein Gemüsebeet](/tools/beetplaner/).

## Überdüngung vermeiden

Auch organische Dünger können Pflanzen schädigen, wenn zu viel davon ausgebracht wird. Stickstoff, den der Porree nicht braucht, kann in tiefere Bodenschichten ausgewaschen werden und das Grundwasser belasten.

Ein klassisch mit Reisig, Kompost und Gartenerde gefülltes Hochbeet setzt im ersten Jahr viel Stickstoff frei. Für Starkzehrer wie Porree sind das günstige Bedingungen. Weil der Bodenvorrat die Horndüngermenge vermindern kann, prüfst du im ersten Hochbeetjahr besonders genau, ob du überhaupt nachlegst. Bevor ich zum Horndünger greife, schaue ich, was das Beet schon mitbringt: Kompost, eine eingearbeitete Gründüngung oder ein junges Hochbeet.

## Porree bleibt blass: erst prüfen, dann nachdüngen

Hellgrüne bis gelbliche Blätter und langsames Wachstum können auf Stickstoffmangel hindeuten. Organisch gebundene Nährstoffe werden aber bei Frost, Trockenheit und Staunässe nur eingeschränkt frei, bei feuchtwarmer Witterung dagegen zunehmend. Wer in trockenen Boden nachstreut, legt also nur weiteren Dünger dazu, der ebenfalls auf Feuchte angewiesen ist. Bevor ich nachlege, hebe ich mit dem Spaten eine Scholle aus und prüfe, ob die Wurzelzone feucht ist.

Ob Phosphor oder Kalium knapp sind, klärt eine Bodenuntersuchung, denn genau diese Werte erfasst sie. Über den Stickstoff im Boden gibt die Nmin-Untersuchung Auskunft.

> **Mini-Checkliste:** Vor der zweiten Horngabe prüfe ich diese Punkte. Liegt die Pflanzung 3 bis 4 Wochen zurück? Ist der Boden unter der Oberfläche mäßig feucht? Ist das Laub trocken? Ist es noch vor Ende August? Bringt das Beet aus Hochbeet oder Gründüngung schon Stickstoff mit?

## Häufige Fragen

### Warum ist Porree ein Starkzehrer und was bedeutet das für die Düngung?

Porree ist ein Starkzehrer und gedeiht besonders gut auf Boden, der schon für die Vorkultur gut mit Nährstoffen versorgt wurde. Grundlage ist reifer Kompost, Stickstoff ergänzt du nach Bedarf mit Horndünger in zwei Gaben. Der Orientierungswert dafür gilt für phosphor- und kalireichen Boden mit einer Kompostgrundlage von 3 l je m². Er liegt bei höchstens 150 g Horndünger je m², und Bodenvorrat, Humus und Klima können ihn vermindern.

### Wann ist der richtige Zeitpunkt für Grund- und Kopfdüngung bei Porree?

Reifen Kompost arbeitest du im Frühjahr vor Saat oder Pflanzung oberflächlich ein, als Faustzahl gelten etwa 3 l je m². Den Horndünger teilst du: Die Hälfte kommt zur Pflanzung in den Boden, die andere Hälfte 3 bis 4 Wochen später. Horndünger bringst du spätestens Ende August aus, das gilt auch für Herbstkulturen. Streu ihn auf feuchten Boden und spare feuchte Pflanzenteile aus, weil dort Ätzschäden möglich sind.

### Welche Hauptnährstoffe braucht Porree?

Beim Düngen geht es vor allem um Stickstoff, Phosphor und Kalium. Reifer Kompost liefert im Gemüsebeet hauptsächlich Phosphor, Kalium und Spurenelemente, Stickstoff ergänzt man nach dem Bedarf der Kultur. Beim Starkzehrer Porree eignet sich dafür Horndünger, der je nach Produkt etwa 10 bis 14 % Stickstoff enthält. Ob Phosphor und Kalium reichen, zeigt eine übliche Bodenuntersuchung, für den pflanzenverfügbaren Stickstoff braucht es eine gesonderte Nmin-Untersuchung.

### Was ist beim Düngen von Winterporree anders als bei Sommerporree?

Der Unterschied liegt vor allem im Kalender, weil die erste Horngabe zur Pflanzung kommt. Sommerporree wird von Anfang April bis Mitte Mai gepflanzt, Winterporree erst von Anfang Juli bis Anfang August. Horndünger soll spätestens Ende August ausgebracht sein, auch bei Herbstkulturen. Beim spät gepflanzten Winterporree achtest du deshalb darauf, dass auch die zweite Gabe, fällig 3 bis 4 Wochen nach der Pflanzung, noch vor diesem Termin liegt.

### Was passiert, wenn Porree überdüngt wird?

Auch organische Dünger können Pflanzen schädigen, wenn zu viel davon ausgebracht wird. Stickstoff, den der Porree nicht aufnimmt, kann in tiefere Bodenschichten ausgewaschen werden und das Grundwasser belasten. Halte dich deshalb an den Orientierungswert: Auf phosphor- und kalireichem Boden mit Kompostgrundlage sind höchstens 150 g Horndünger je m² vorgesehen, und Bodenvorrat, Humus und Klima können die Menge vermindern. Ein klassisch mit Reisig, Kompost und Gartenerde gefülltes Hochbeet setzt im ersten Jahr ohnehin viel Stickstoff frei.

### Was unterscheidet die Düngung von Porree von anderen Zwiebelgewächsen?

Porree ist ein Starkzehrer, Säzwiebeln, Steckzwiebeln und Lauchzwiebeln gelten als Mittelzehrer. Das zeigt sich beim Horndünger auf phosphor- und kalireichem Boden, der eine Kompostgrundlage von 3 l je m² bekommt. Für Zwiebeln sind dort zur Saat oder Pflanzung höchstens 50 g je m² vorgesehen, für Porree höchstens 150 g je m² in zwei Gaben. Beide Werte lassen sich nach Bodenvorrat und Humus verringern, und bei Zwiebeln kann ein zu hohes oder spätes Stickstoffangebot die Abreife verzögern.

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