# Schnittlauch anbauen: vom Samen über Beet und Topf bis zum ersten Schnitt

> So säst du Schnittlauch, ziehst ihn vor und pflanzt ihn ins Beet oder in den Topf: mit Saattiefe, Keimtemperatur, Abständen und dem ersten Schnitt.

- **URL:** https://samen.de/gemuese/zwiebel-knoblauch/schnittlauch-anbauen-vom-samen-zur-ernte/
- **Bereich:** Gemüse › Zwiebeln, Lauch & Knoblauch
- **Zuletzt geprüft:** 03. Oktober 2026
- **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion

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Schnittlauch aus Samen verlangt beim Keimen Geduld: Zwischen Saat und den ersten grünen Spitzen können 7 bis 28 Tage liegen. Danach steht die Pflanze mehrere Jahre am selben Platz, im Beet genauso wie im Topf. Ich markiere eine frische Saatreihe deshalb an beiden Enden mit einem Stab, damit ich sie beim Jäten wiederfinde.

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) gehört zu den Amaryllisgewächsen und ist mehrjährig und winterhart. Du kannst ihn direkt ins Beet säen, auf der Fensterbank vorziehen oder als Jungpflanze setzen. Hier gehen wir den Weg von der Samentüte bis zum ersten Schnitt, in Beet und Topf.

## Wann und wie säst du Schnittlauch ins Beet?

Ins Freiland säst du Schnittlauch von März bis Mai. Bearbeite das Beet erst, wenn der Boden nicht mehr zu feucht ist. Säen kannst du in Reihen oder breitwürfig; im Beet sind Reihen übersichtlicher, weil du Keimlinge und Beikraut leichter auseinanderhältst.

Schnittlauch ist kein Lichtkeimer, die Samen gehören also unter Erde. Zieh flache Rillen, leg die Samen hinein und bedecke sie 0,5 bis 1 cm hoch. Drück die Erde leicht an und halte die Saat bis zur Keimung gleichmäßig feucht.

Unter der Mindesttemperatur von 10 bis 15 °C keimt Schnittlauch nicht zuverlässig. Gib eine Reihe nicht vorschnell auf, denn bis zu 28 Tage liegen noch im Rahmen der Keimdauer.

| Aussaat im Überblick | Wert |
|---|---|
| Aussaatzeit im Freiland | März bis Mai |
| Saattiefe | 0,5 bis 1 cm |
| Saatdichte in der Reihe | 60 Korn je laufendem Meter |
| Saatdichte breitwürfig | 800 Korn je m² |
| Keimtemperatur, untere Grenze | 10 bis 15 °C |
| Keimtemperatur, obere Grenze | 15 bis 20 °C |
| Keimdauer | 7 bis 28 Tage |
| Kulturdauer | 56 bis 112 Tage |

Die Saattermine aller Zwiebelgewächse hast du im [Aussaatkalender für Zwiebelgemüse, den du ausdrucken kannst](/tools/druck/aussaatkalender/zwiebel-knoblauch/), beisammen.

## Wie ziehst du Schnittlauch auf der Fensterbank vor?

Auf der Fensterbank kannst du schon ab Februar beginnen. Tausend Samen wiegen zusammen nur 1 g, entsprechend fein ist das Saatgut. Deshalb nimmst du eine feine Anzuchterde, denn für feine Samen eignen sich wenig grobe Erden besser. Säe in eine Schale und bedecke die Samen wie im Beet mit Erde.

Nach der Aussaat zählt vor allem die Temperatur.

> **Häufiger Fehler:** Die Anzuchtschale steht direkt über der Heizung. Dort wird es leicht wärmer als die obere Keimtemperatur von 15 bis 20 °C. Ein kühler, heller Fensterplatz passt besser.

Sobald die Keimlinge aufgelaufen sind, stellst du sie kühler und weiterhin möglichst hell. Das beugt langen, instabilen Trieben vor.

Etwa 1 bis 2 Wochen vor dem Auspflanzen gewöhnst du die Jungpflanzen schrittweise an Sonne und Wind. Ich stelle sie dafür tagsüber an einen geschützten Platz ins Freie und hole sie abends wieder herein. Ins Beet oder in den Topf kommen sie ab April.

## Wie pflanzt du Schnittlauch ins Beet?

Schnittlauch wächst in der Sonne und im Halbschatten. Der Boden sollte fruchtbar und gut durchlässig sein, schwere Tonböden lockerst du für den Wasserabzug mineralisch auf. Wie das bei allen Zwiebelgewächsen zusammenhängt, liest du im [Überblick zu Standort, Boden und Klima der Zwiebelgewächse](/gemuese/zwiebel-knoblauch/).

Gepflanzt wird von April bis September. Die Abstände planst du als System:

| Abstand | Wert |
|---|---|
| In der Reihe | 10 bis 30 cm |
| Zwischen den Reihen | 10 bis 30 cm |
| Je Pflanzstelle | ein Ballen, der zum Horst heranwächst |
| Spätere Breite des Horsts | 15 bis 30 cm |

Weil ein Horst 15 bis 30 cm breit wird und mehrere Jahre stehen bleibt, richtest du den Abstand nach dieser Endbreite und nicht nach dem kleinen Ballen. Setz den Ballen ein, drück die Erde rundum an und gieß gründlich an.

Ich setze Schnittlauch gern als Einfassung an den Beetrand. Dort blüht er von Mai bis August, und ich schneide ihn, ohne ins Beet zu treten. Den festen Platz zeichnest du am besten vorher [im Beetplaner für deine Gemüsebeete](/tools/beetplaner/) ein.

## Wie gelingt Schnittlauch im Topf und im Balkonkasten?

Schnittlauch eignet sich für Topf und Balkonkasten. Als Erde nimmst du Blumen- oder Kübelpflanzenerde, aus Gründen des Umweltschutzes am besten torffrei. Das Gefäß braucht einen freien Wasserablauf, denn im Topf darf sich kein Wasser stauen. In den Topf setzt du eine vorgezogene Jungpflanze oder ein Teilstück eines älteren Stocks.

Torffreie Erde kann oben schon trocken wirken, während sie unten noch feucht ist. Je mehr Erde das Gefäß fasst, desto länger können die Abstände zwischen zwei Gießgängen werden.

> **Marias Erfahrung:** Bevor ich gieße, stecke ich den Finger tief in die Topferde oder hebe den Topf kurz an. Am Gewicht merke ich, ob unten noch Wasser im Ballen ist.

Als winterharte Pflanze bleibt Schnittlauch im Topf auch im Winter draußen, braucht dort aber Schutz für den Wurzelballen. Pack Gefäßwand, Erdoberfläche und Topfboden in eine isolierende Hülle. Lass das Gießen weiter möglich und nimm den Untersetzer weg, damit kein Wasser stehen bleibt.

## Wann kannst du Schnittlauch zum ersten Mal ernten?

Von der Saat bis zur Ernte rechnest du mit einer Kulturdauer von 56 bis 112 Tagen. Geerntet wird von Mai bis November. Schneid die Halme mit einem scharfen Messer oder einer Schere ab und lass etwa 3 cm stehen. Ich fasse dafür ein Büschel mit der Hand zusammen und schneide es in einem Zug ab.

Von Mai bis August blüht Schnittlauch, und die Pflanze gilt als nützlingsfreundlich. Nach dem Abblühen entfernst du Blüten und altes Laub. In der Küche nutzt du die Halme als Gewürz, als Salatkraut und in Kräuterbutter.

> **Tipp:** Für frisches Grün im Winter treibst du Schnittlauch im Topf an einem hellen Fenster. Bei etwa 18 °C dauert das Treiben etwa 2 Wochen.

## Was braucht Schnittlauch nach dem ersten Schnitt?

Schnittlauch mag frischen Boden, gilt aber als trockentolerant. Häufig geernteter Schnittlauch kann in der Wachstumszeit von ergänzender Düngung profitieren; eine feste Menge oder einen festen Rhythmus gibt es dafür nicht. Wie du Zwiebelgewächse gießt und düngst, beschreibt der Überblick zu Zwiebeln, Lauch und Knoblauch genauer.

### Wann teilst du einen alten Stock?

Alle 2 bis 3 Jahre verjüngst du den Stock durch Teilung im Frühjahr. Grab ihn aus, trenn ihn in mehrere Teilstücke und setz diese wieder ein. Bei der Teilung von Mutterstöcken können Virosen übertragen werden. Ich teile deshalb nur Stöcke, die kräftig und gesund wirken.

## Was steckt hinter Flecken, Welke oder Fraß?

Längliche orangefarbene Flecken an den Schlotten, also den röhrigen Halmen, können auf Rost hindeuten. Als Erreger gilt Puccinia allii. Ein Rückschnitt des Stocks kann den Befall dann bremsen.

Welken junge Pflanzen, zeigen Fraßstellen oder faulen an einzelnen Stellen, kann die Made der Zwiebelfliege (Delia antiqua) dahinterstecken. Sehr feine Netze mit 0,3 mm Maschenweite haben im Erwerbsanbauversuch Schnittlauch bei direkter Auflage geschädigt und den Thripsbefall trotzdem nicht zufriedenstellend gesenkt. Welche Netze gegen welche Fliegen passen, steht im Überblick zu Zwiebeln, Lauch und Knoblauch.

## Wo passt Schnittlauch in Fruchtfolge und Mischkultur?

Bei der Anbaupause zählt Schnittlauch zu den Zwiebelgewächsen: Speisezwiebeln sollen nur alle 4 bis 5 Jahre auf derselben Fläche stehen, und Schnittlauch rechnet dabei mit. Wo ein alter Horst gestanden hat, setzt du also nicht gleich im Folgejahr Zwiebeln. Ob Nachbarn sich gegenseitig helfen, lässt sich oft schwer nachweisen; passende Kombinationen kannst du [im Mischkultur-Planer für dein Beet nachschlagen](/tools/mischkultur/).

## Häufige Fragen

### Wie pflanzt man Schnittlauch richtig im Garten oder auf dem Balkon an?

Im Beet säst du Schnittlauch von März bis Mai direkt in Reihen und bedeckst die Samen 0,5 bis 1 cm hoch mit Erde. Jungpflanzen setzt du von April bis September mit 10 bis 30 cm Abstand in der Reihe und ebenso viel Platz zwischen den Reihen. Auf dem Balkon nimmst du am besten torffreie Blumen- oder Kübelpflanzenerde und ein Gefäß mit freiem Wasserablauf. Der Platz darf sonnig oder halbschattig sein.

### Welche Pflege benötigt Schnittlauch während der Wachstumsperiode?

Schnittlauch braucht frischen, aber gut durchlässigen Boden, und im Topf darf sich kein Wasser stauen. Bei torffreier Topferde prüfst du vor dem Gießen die Feuchte auch weiter unten, mit dem Finger oder über das Topfgewicht. Häufig geernteter Schnittlauch kann in der Wachstumszeit von ergänzender Düngung profitieren, eine feste Menge oder einen festen Rhythmus gibt es dafür nicht. Nach dem Abblühen entfernst du Blüten und altes Laub.

### Welchen Standort bevorzugt Schnittlauch für gutes Wachstum?

Schnittlauch wächst in der Sonne und im Halbschatten. Der Boden sollte fruchtbar und gut durchlässig sein, schwere Tonböden lockerst du für den Wasserabzug mineralisch auf. Als Bodenarten kommen Kalk-, Ton-, Lehm- und Sandboden infrage, wenn das Wasser abziehen kann.

### Wie kann man Schnittlauch durch Teilung älterer Horste vermehren?

Du teilst Schnittlauch im Frühjahr: Stock ausgraben, in mehrere Teilstücke trennen und diese wieder einpflanzen. Zur Verjüngung wiederholst du das alle 2 bis 3 Jahre. Teile nur Stöcke, die kräftig und gesund wirken, denn bei der Teilung von Mutterstöcken können Virosen übertragen werden.

### Wann kann man Schnittlauch nach der Aussaat zum ersten Mal ernten?

Von der Saat bis zur Ernte rechnest du mit einer Kulturdauer von 56 bis 112 Tagen. Geerntet wird von Mai bis November. Schneid die Halme mit einem scharfen Messer oder einer Schere ab und lass etwa 3 cm stehen.

### Worin unterscheidet sich Schnittlauch im Anbau von anderen Lauchgewächsen?

Schnittlauch ist mehrjährig und winterhart, er bleibt also am selben Platz und wird immer wieder geschnitten. Porree ist dagegen botanisch zweijährig, und Säzwiebeln werden einjährig gezogen. Bei der Anbaupause zählt Schnittlauch trotzdem mit: Speisezwiebeln sollen nur alle 4 bis 5 Jahre auf derselben Fläche stehen, Schnittlauch eingerechnet.

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