# Bohnenkraut anbauen Schritt für Schritt: Sommer-Bohnenkraut säen, pflegen, ernten > Bohnenkraut anbauen Schritt für Schritt: wann du säst, wie flach der Lichtkeimer in die Erde kommt, welche Abstände gelten und wann du erntest – kompakt für dein Beet. - **URL:** https://samen.de/kraeuter/bohnenkraut/bohnenkraut-anbauen/ - **Bereich:** Kräuter › Kräuter - **Zuletzt geprüft:** 06. September 2026 - **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion --- Sommer-Bohnenkraut ist einjährig und frostempfindlich – wer es zu früh oder zu tief säht, wartet auf Keimlinge, die nicht kommen. Ich säe es deshalb jedes Jahr neu, in flache Rillen und erst dann ins Beet, wenn sich der Boden erwärmt hat. Diese Anleitung führt dich in sechs Schritten von der Artwahl über Standort und Aussaat bis zur Ernte. Die Grundlagen, die für alle Kräuter gelten, reißt sie nur an und verweist nach oben; die Bohnenkraut-Werte stehen hier vollständig. ## Schritt 1: Sommer- oder Winter-Bohnenkraut wählen Wenn im Gartenhandel von Bohnenkraut die Rede ist, sind zwei Arten der Gattung Satureja gemeint. Sommer-Bohnenkraut ist eine einjährige Gewürzpflanze: Es läuft in einer Saison von der Aussaat bis zur Samenreife, ist frostempfindlich und nicht freiland-winterhart und wird 30–40 cm hoch. Winter-Bohnenkraut ist die mehrjährige, verholzende Verwandte. Diese Anleitung folgt dem Sommer-Bohnenkraut. Für Winter-Bohnenkraut gelten dieselben Standortregeln, seine Überwinterung und seine Kulturzeiten sind ein eigenes Thema, das dieser Artikel nicht vertieft. ## Schritt 2: Standort und Boden – kurz, der Rest steht im Kräuter-Hub Bohnenkraut gehört zur mediterran-trockenen Kräuter-Welt: Es braucht einen sonnigen Platz und einen durchlässigen Boden, in dem kein Wasser steht. Nährstoffreich muss die Erde nicht sein, Bohnenkraut ist schwachzehrend. Welche Bodenansprüche die trockene Welt im Beet, in der Kräuterspirale und im Topf stellt, erklärt [der Kräuter-Hub im Abschnitt zu den zwei Kräuter-Welten](/kraeuter/). ## Schritt 3: Aussaat – Zeitpunkt, Saattiefe, Keimung, Abstand ### Wann du säst Für die Voranzucht im Haus gilt März bis April, die Freilandsaat läuft von April bis August, jeweils abhängig von Region und Witterung. Vorgezogene Jungpflanzen kommen etwa Mai bis Juni ins Beet – Sommer-Bohnenkraut ist frostempfindlich, also erst, wenn keine Fröste mehr drohen. Wer ab April direkt sät, rechnet mit Spätfrösten und legt bei Frostwarnung ein Vlies über die Reihe. > **Tipp:** Weil das Freilandfenster bis August reicht, kannst du in mehreren Sätzen nachsäen. So stehen bis in den Herbst junge, zarte Triebe im Beet, während die frühen Pflanzen schon blühen. ### Wie tief du säst Bohnenkraut ist ein Lichtkeimer: Sommer-Bohnenkraut säst du oberflächennah, etwa 0–0,5 cm tief, und bedeckst die Samen nicht oder nur schwach mit Erde. Ich drücke die Samen mit einem flachen Brettchen an und halte die Reihe mit der feinen Brause feucht, bis die Keimlinge stehen. ### Wie lange die Keimung dauert Bohnenkraut keimt bei 15–20 °C. Rechne mit 7–24 Tagen; die Spanne hängt von Temperatur, Feuchte und Saatgut ab, und im Freiland bei kühlem Boden dauert es länger als in der warmen Anzuchtschale. Solange nichts zu sehen ist, bleibt die Saat feucht, aber nie nass. > **Häufiger Fehler:** Die Samen werden wie Bohnen in eine tiefe Rille gelegt und zugeharkt. Unter einer dicken Erdschicht fehlt dem Lichtkeimer das Licht, und die Reihe bleibt lückig. Andrücken statt eingraben. ### Welcher Abstand gilt Vereinzele oder pflanze auf 20 cm in der Reihe bei 25 cm Reihenabstand; Bohnenkraut wächst als freistehender Busch ohne Stütze. Die allgemeine Technik – Anzuchtschalen, Pikieren, Direktsaat in Rillen – steht im Kräuter-Hub im Abschnitt zur Aussaat mit Vorkultur, Direktsaat und den feinen Samen. ## Schritt 4: Gießen, Düngen, Schneiden Bohnenkraut ist schwachzehrend: Kompost zum Start genügt für die Saison, als Faustzahl 3 bis 5 l je Quadratmeter und Jahr. Gegossen wird nach der mediterranen Regel – selten und erst, wenn die Erde spürbar abgetrocknet ist. Knipse die Triebe regelmäßig ab, damit die Pflanzen nicht auswachsen; ich nehme die Spitzen beim Vorbeigehen mit und lege sie gleich in den Erntekorb. Was Bohnenkraut darüber hinaus braucht, steht in der Anleitung dazu, [wie du Bohnenkraut fachgerecht pflegst und düngst](/kraeuter/bohnenkraut/bohnenkraut-pflegen-duengen/). ## Schritt 5: Nachbarn und Anbaupause Der Name ist Programm: Als gute Nachbarn gelten Prunk-, Stangen- und Buschbohnen, während viele Kräuter aus der eigenen Verwandtschaft – Anisminze, Koreanische Minze, Ysop, Lavendel, Zitronenmelisse, Minze, Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Knollenziest und Thymian – als schwierige Nachbarn gelten. Nach Bohnenkraut hält das Beet eine Anbaupause von 4 Jahren, und eine zuverlässige Schädlingsabwehr durch den Duft ist nicht belegt: Mischkultur unterstützt, sie garantiert nichts. Was Bohnenkraut im Gemüsebeet leisten kann, beschreibt der Artikel dazu, [welche Rolle Bohnenkraut als Begleiter im Garten spielt](/kraeuter/bohnenkraut/bohnenkraut-mischkultur/). ## Schritt 6: Ernte und Vorrat Geerntet wird Sommer-Bohnenkraut etwa von Juni bis Oktober – Hersteller-Kulturanleitungen nennen auch Juni bis September –, am Vormittag nach dem Abtrocknen des Taus, ganze Triebe eine Handbreit über dem Boden. Das Aroma ist kurz vor und während der Blüte von Juli bis September am besten; für den Vorrat schneidest du in diesem Fenster und hängst die Bündel schattig und trocken auf, denn Bohnenkraut trocknet gut und verliert dabei sein Aroma nicht. Ich hänge die Bündel im Schuppen auf und prüfe beim Abnehmen, ob die Blätter rascheln. Beim ersten Frost hat das einjährige Sommer-Bohnenkraut seinen Zyklus beendet: abräumen, im Frühjahr neu säen. Wie du das Aroma in Glas und Froster erhältst, steht in der Anleitung dazu, [wie du Bohnenkraut erntest und lagerst, ohne Aroma zu verlieren](/kraeuter/bohnenkraut/bohnenkraut-ernten-lagern/). ## Küche und Gesundheit: Würze, kein Wundermittel Bohnenkraut würzt traditionell Bohnen- und andere Hülsenfruchtgerichte, dazu Kartoffeln und Eintöpfe – frisch oder getrocknet. Küchenkräuter sind Lebensmittel, keine Medizin, und diese Tradition als Bohnengewürz ist das, was dieser Artikel dir mitgibt. Bei Beschwerden ersetzt kein Kraut den ärztlichen Rat. Wie Küchenkräuter gesundheitlich einzuordnen sind, erklärt der Kräuter-Hub im Abschnitt Kräuter und Gesundheit. ## Häufige Fragen ### Was ist Bohnenkraut und welche Arten gibt es? Bohnenkraut (Satureja) ist ein Küchenkraut aus der Familie der Lippenblütler. Im Garten unterscheidest du das einjährige Sommer-Bohnenkraut, das frostempfindlich ist und jedes Jahr neu gesät wird, vom mehrjährigen, verholzenden Winter-Bohnenkraut. Diese Anleitung folgt dem Sommer-Bohnenkraut. ### Wie säst du Bohnenkraut richtig? Sommer-Bohnenkraut ist ein Lichtkeimer: Säe oberflächennah, etwa 0–0,5 cm tief, drücke die Samen an und bedecke sie nicht oder nur schwach mit Erde. Es keimt bei 15–20 °C, je nach Bedingungen in 7–24 Tagen. Die Voranzucht läuft März bis April, die Freilandsaat April bis August; vorgezogene Pflanzen kommen etwa Mai bis Juni ins Beet. ### Welchen Abstand braucht Bohnenkraut im Beet? Plane 20 cm in der Reihe und 25 cm zwischen den Reihen; Bohnenkraut wächst als freistehender Busch ohne Stütze. Sommer-Bohnenkraut wird 30–40 cm hoch, der Platz reicht also für luftige Pflanzen, die nach dem Gießen schnell abtrocknen. ### Neben welchen Pflanzen wächst Bohnenkraut gut? Gute Nachbarn sind Prunk-, Stangen- und Buschbohnen. Als schwierig gelten viele Kräuter aus der eigenen Verwandtschaft, etwa Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Lavendel, Minze und Zitronenmelisse. Nach Bohnenkraut hält das Beet eine Anbaupause von 4 Jahren. ### Hält Bohnenkraut Schädlinge von den Bohnen fern? Eine zuverlässige Schädlingsabwehr durch den Duft ist nicht belegt. Bohnen und Bohnenkraut gelten als gute Nachbarn, Mischkultur unterstützt aber nur und garantiert nichts. Kontrolliere deine Bohnen deshalb weiterhin regelmäßig. ### Wann und wie erntest du Bohnenkraut? Geerntet wird etwa von Juni bis Oktober, am Vormittag, sobald der Tau abgetrocknet ist, ganze Triebe eine Handbreit über dem Boden. Das Aroma ist kurz vor und während der Blüte von Juli bis September am besten. Bohnenkraut trocknet gebündelt an einem schattigen, trockenen Ort gut und behält dabei sein Aroma; getrocknet verbrauchst du es am besten innerhalb von 12 Monaten. ### Kann ich Bohnenkraut im Topf anbauen? Ja, wenn der Topf sonnig steht, ein Abzugsloch hat und mit durchlässigem Substrat gefüllt ist. Gieße erst, wenn die Erde spürbar abgetrocknet ist, und knipse die Triebe regelmäßig ab, damit die Pflanze nicht auswächst. Sommer-Bohnenkraut ist auch im Topf einjährig und wird nach dem ersten Frost abgeräumt. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.de. HTML-Original: https://samen.de/kraeuter/bohnenkraut/bohnenkraut-anbauen/ · © 2026 total10 GmbH.*