# Kamillentee selbst gemacht: von der Blüte zur Tasse – Ernte, Trocknung und Aufguss > Kamillentee aus eigener Ernte: wann du die Blütenköpfe pflückst, wie du sie schonend trocknest und lagerst und wie du den Tee aufgießt, damit das Aroma in der Tasse ankommt. - **URL:** https://samen.de/kraeuter/kamille/kamillentee-zubereiten/ - **Bereich:** Kräuter › Kräuter - **Zuletzt geprüft:** 06. September 2026 - **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion --- Ein Beet voller weißer Körbchen im Juli, ein Sieb voll Blüten im Sommer – und im Winter schmeckt der Tee daraus nach wenig. Ob dein Kamillentee Aroma hat, entscheidet sich selten in der Tasse, sondern am Erntetag, beim Trocknen und im Vorratsglas. Ich pflücke meine Kamille deshalb erst am Vormittag, wenn der Tau abgetrocknet ist, und lege die Köpfchen direkt in ein flaches Sieb statt in einen Beutel. Wie du von der Blüte bis zum Aufguss vorgehst, steht hier Schritt für Schritt – den Anbau selbst gibt es nur im Anriss. ## Kurz zum Anbau: was der Tee vom Beet braucht Für guten Tee brauchst du vor allem viele Körbchen, und die bekommst du mit wenig Aufwand. Kamille steht sonnig bis halbschattig und ist als mittelzehrend eingestuft – üppige Stickstoff- und Wassergaben gelten bei Kräutern trotzdem als Aromakiller. Welche Kräuter Sonne und Trockenheit wollen und welche gleichmäßige Feuchte, liest du in [den zwei Kräuter-Welten und den Pflegegrundsätzen des Kräuter-Ratgebers](/kraeuter/). Gesät wird direkt ins Freiland von März bis Juni; die feinen Samen sind Lichtkeimer, du drückst sie nur an und bedeckst sie nicht mit Erde. Sie keimen bei 10 bis 20 °C in 7 bis 15 Tagen. Als Direktsaat in Reihen passen 15 cm Abstand in der Reihe und 30 cm Reihenabstand; nach der Kamille hält das Beet eine Anbaupause von 5 Jahren, und Ringelblume und Estragon gelten als unverträgliche Nachbarn. Gießen, Jäten und alles Weitere im Kamillenjahr findest du bei [Anbau und Pflege der Kamille im Garten](/kraeuter/kamille/kamille-anbauen/). ## Ernten: der Tag entscheidet mit Die Blütenbildung beginnt ab Mitte Mai und setzt sich bis zum Frost fort; die Hauptzeit für Blüte und Ernte liegt zwischen Juni und September. In diesem Fenster gehst du nicht einmal, sondern immer wieder durchs Beet, denn das einzelne Körbchen wird zwischen dem 3. und 5. Tag nach dem Aufblühen geerntet. Pflücke am Vormittag, sobald der Tau abgetrocknet ist, und nur an trockenen Tagen: Nasse Blüten trocknen schlecht nach und können schimmeln. Für Tee nimmst du nur die Blütenköpfe, ohne Stängel und Blatt. Ich streife sie mit Daumen und Zeigefinger ab und lasse sie lose im Sieb liegen, damit nichts gequetscht wird. > **Zahl im Blick:** Ein Kamillen-Körbchen wird zwischen dem 3. und 5. Tag nach dem Aufblühen geerntet. Weil im Beet laufend neue Blüten aufgehen, ist die Kamillenernte kein einzelner Termin, sondern eine Runde, die du über den Sommer wiederholst. Mit dem ersten Frost ist die Saison vorbei: Kamille ist nicht winterhart, das Beet wird abgeräumt und im nächsten Frühjahr neu bestellt. ## Trocknen: luftig, schattig, schonend Trocknen heißt bei Kamille: luftig und schattig, ohne direkte Sonne. Breite die Körbchen einlagig auf einem Tuch oder Sieb aus. Lufttrocknung gelingt an gut geschützten Orten mit mindestens 30 °C – im Wintergarten, auf dem Speicher oder an der Heizung. Ich lege meine Blüten auf ein Leinentuch auf dem Speicher und wende sie mit der flachen Hand, sobald die Oberseite trocken wirkt. Wenn es schneller gehen muss, geht der Backofen: 40 bis 50 °C, Tür einen Spalt breit offen. Für Kamillenblüten gilt dabei: schonend bis etwa 45 °C – ein Ofenthermometer zeigt dir, ob dein Ofen die Temperatur wirklich hält. > **Häufiger Fehler:** Die Blüten in die Sonne legen oder den Ofen hochdrehen, damit es schneller geht. Arznei- und Gewürzpflanzen werden zur Schonung der Inhaltsstoffe nur bei 40 bis 60 °C getrocknet, Kamillenblüten schonend bis etwa 45 °C – und immer im Schatten. Fertig sind die Blüten, wenn sie beim Anfassen rascheln. Wie lange das dauert, hängt von Raum, Wetter und Schichtdicke ab; prüfe lieber mit den Fingern als mit dem Kalender. Fällt die Ernte größer aus oder willst du mehrere Chargen parallel führen, hilft dir der Artikel dazu, [wie du Kamillenblüten trocknest und lagerst, wenn die Menge wächst](/kraeuter/kamille/kamille-trocknen-lagern/). ## Lagern bis zur Tasse Erst wenn wirklich jedes Körbchen raschelt, kommen die Blüten ins Glas. Gelagert wird luftdicht, lichtgeschützt und trocken; verschlossene Gefäße prüfst du regelmäßig auf Schimmel, denn ein einziges feuchtes Körbchen kann den ganzen Vorrat verderben. Verbrauche getrocknete Kräuter innerhalb von 12 Monaten, weil sie bei längerer Lagerung Geschmack und Aroma verlieren. Ich schreibe das Erntedatum auf jedes Glas und stelle das älteste nach vorn ins Regal. > **Mini-Checkliste:** Blüten rascheln beim Anfassen · Glas luftdicht und lichtgeschützt · Lagerort trocken · Erntedatum auf dem Deckel · regelmäßig auf Schimmel prüfen · innerhalb von 12 Monaten verbrauchen. Ein Glas, das beim Öffnen muffig riecht oder Schimmel zeigt, wird entsorgt – daran lässt sich nichts retten. ## Aufgießen: so kommt das Aroma in die Tasse Kräutertee wird mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen und zieht mindestens fünf Minuten. Das ist keine Geschmacksfrage, sondern Hygiene: Auf getrockneten Blüten können in seltenen Fällen Keime sitzen, die so sicher abgetötet werden – wichtig vor allem, wenn Säuglinge, kleine Kinder oder Kranke den Tee trinken. Ich decke Tasse oder Kanne beim Ziehen ab und gieße erst nach der Ziehzeit ab. Die Blütenmenge richtest du nach deinem Geschmack und passt sie beim nächsten Aufguss an. Aufgegossenen Tee trinkst du zeitnah und lässt ihn nicht über mehrere Stunden stehen, weil hitzeresistente Sporen das Aufbrühen überstehen können. Kamille hat als Teekraut eine lange Tradition, ist als Küchenkraut aber ein Lebensmittel und keine Medizin; bei Beschwerden ersetzt keine Tasse den ärztlichen Rat. Sie gehört zu den Korbblütlern, bei denen Kreuzreaktionen bekannt sind: Wer etwa auf Chrysanthemen, Arnika oder Schafgarbe allergisch reagiert, kann auch auf Kamille reagieren. Und getrocknete Blüten sind nicht nur für die Tasse gut – [wie Kamille sonst noch in die Küche kommt](/kraeuter/kamille/kamille-kueche-verwenden/), zeigt der Küchenartikel. ## Häufige Fragen ### Wann ernte ich Kamillenblüten für Tee am besten? Jedes Körbchen wird zwischen dem 3. und 5. Tag nach dem Aufblühen gepflückt, am Vormittag, sobald der Tau abgetrocknet ist. Weil ständig neue Blüten aufgehen, wiederholst du die Ernte über den Sommer. Die Hauptzeit liegt zwischen Juni und September; mit dem Frost endet die Blüte, denn Kamille ist nicht winterhart. ### Wie trockne ich Kamillenblüten für Tee richtig? Breite die Blütenköpfe einlagig an einem luftigen, schattigen Platz aus, ohne direkte Sonne. Lufttrocknung gelingt an geschützten Orten mit mindestens 30 °C, etwa auf dem Speicher; im Backofen bei 40 bis 50 °C mit einen Spalt breit geöffneter Tür, wobei Kamillenblüten schonend bis etwa 45 °C getrocknet werden. Fertig sind sie, wenn die Blüten beim Anfassen rascheln. ### Wie lagere ich getrocknete Kamillenblüten, und wie lange halten sie? Getrocknete Blüten kommen luftdicht, lichtgeschützt und trocken ins Glas, und du prüfst verschlossene Gefäße regelmäßig auf Schimmel. Verbrauche sie innerhalb von 12 Monaten, weil sie bei längerer Lagerung Geschmack und Aroma verlieren. Ein Erntedatum auf dem Deckel hilft dir, das älteste Glas zuerst zu leeren. ### Wie gieße ich Kamillentee richtig auf? Kräutertee wird mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen und zieht mindestens fünf Minuten, damit in seltenen Fällen vorhandene Keime sicher abgetötet werden. Das ist besonders wichtig, wenn Säuglinge, kleine Kinder oder Kranke den Tee trinken. Lass den fertigen Tee nicht über mehrere Stunden stehen, weil hitzeresistente Sporen das Aufbrühen überstehen können. ### Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Blütenernte? Kamille wird von März bis Juni direkt ins Freiland gesät und keimt bei 10 bis 20 °C in 7 bis 15 Tagen. Mit der Blütenbildung ist ab Mitte Mai zu rechnen, geerntet wird zwischen Juni und September. Eine Wochenzahl bis zur ersten Ernte hängt von Aussaattermin und Wetter ab und lässt sich nicht pauschal angeben. ### Welchen Standort braucht Kamille im Garten? Kamille steht sonnig bis halbschattig und ist als mittelzehrend eingestuft. Üppige Stickstoff- und Wassergaben gelten bei Kräutern als Aromakiller, also nicht überversorgen. Ringelblume und Estragon gelten als unverträgliche Nachbarn; die Grundlagen zu Standort und Pflege trägt der Kräuter-Ratgeber. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.de. HTML-Original: https://samen.de/kraeuter/kamille/kamillentee-zubereiten/ · © 2026 total10 GmbH.*