# Samen pflanzen für Anfänger: zehn Arten, die den Einstieg leicht machen

> Radieschen, Kresse, Ringelblume und sieben weitere: Diese Samen säst du als Anfänger zuerst. Mit Saattiefe, Abstand und Termin je Art.

- **URL:** https://samen.de/praxis/aussaat-anzucht/die-besten-samen-fuer-anfaenger-einfach-zu-ziehende-pflanzen/
- **Bereich:** Gartenpraxis › Aussaat & Anzucht (Grundwissen)
- **Zuletzt geprüft:** 06. Oktober 2026
- **Herausgeber:** samen.de (total10 GmbH), Redaktion

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Wer mit der falschen Samentüte anfängt, wartet lange auf das erste Grün und weiß am Ende nicht, woran es lag. Paprika zum Beispiel keimt optimal bei 25 °C. Für die Freilandpflanzung im Mai wird er je nach Anzuchtbedingungen schon im Februar bis Anfang März vorgezogen. Gartenkresse dagegen ist auf feuchtem Küchenpapier unter geeigneten Zimmerbedingungen nach etwa einer Woche erntereif.

Ich rate für die erste Saison deshalb zu Arten, die du direkt säen kannst, deren Körner sich gut greifen lassen und die früh zeigen, ob Tiefe und Feuchte gestimmt haben. Zehn davon stelle ich dir vor, jeweils mit dem, was du brauchst, wenn du die Samen pflanzt: Tiefe, Abstand und Termin.

## Woran erkennst du Samen, die sich für den Einstieg eignen?

Eine einsteigertaugliche Art erfüllt möglichst viele von drei Bedingungen. Sie lässt sich direkt ins Beet säen, ohne Anzuchtschale und Pikieren. Ihr Korn ist groß genug, um es einzeln zu legen, wie bei Erbsen, Bohnen oder Sonnenblumen. Außerdem braucht sie keine warme Fensterbank im Spätwinter.

Die dritte Bedingung hat einen praktischen Grund: Wer zu früh auf der Fensterbank sät, riskiert bei kurzen Tagen und Lichtmangel lange, dünne Triebe. Fehlen dir Licht und Wärme für die eigene Anzucht, können kräftige, gesunde Jungpflanzen vom Gärtner die eigene Anzucht von Tomaten und Paprika ersetzen.

Eine Garantie ist die Auswahl nicht, weil Witterung und Standort mitentscheiden. Säe deshalb mehrere Arten statt einer einzigen. Wer verschiedene Pflanzenarten im Garten hat, verringert das Risiko, dass bei Extremwetter alle gleichzeitig ausfallen.

Die zehn Arten im Überblick:

| Art | So kommt der Samen in die Erde | Termin und Besonderheit |
|---|---|---|
| Radieschen | in Reihen direkt ins Beet; Sorte 'Cherry Belle' 1 bis 2 cm tief | Mitte März gesät, je nach Witterung Ende April bis Anfang Mai erntereif |
| Salat | bei der Anzucht nur dünn mit Substrat abdecken | keimt optimal bei 15 bis 18 °C; über 20 °C kann die Keimung gehemmt sein |
| Mark- und Zuckererbsen | 4 bis 5 cm tief | großes Korn, einzeln legen |
| Buschbohnen | höchstens 2 bis 3 cm mit Erde bedecken | Direktsaat ab etwa 10 °C Bodentemperatur; spätester Termin Anfang bis Mitte Juli |
| Gartenkresse | auf feuchtes Küchenpapier streuen | im Zimmer unter geeigneten Bedingungen nach etwa einer Woche erntereif; im Freiland Anfang bis Mitte April |
| Basilikum | auf der Substratoberfläche andrücken, nicht abdecken | Freilandaussaat frühestens Mitte Mai |
| Petersilie | direkt ins Freiland | Anfang bis Mitte April; Keimdauer bei 10 bis 15 °C etwa 21 bis 28 Tage |
| Sonnenblume | 2 bis 3 cm tief | Termin nach Angabe auf der Tüte |
| Ringelblume | etwa 1,5 cm tief; BIO-Ringelblume von SPERLI: etwa 15 cm Pflanzabstand, 20 cm Reihenabstand | 'Bunte Schnittmischung': Direktsaat April bis Juni, Blüte Juni bis Oktober |
| Kapuzinerkresse | ein bis drei Samen je Anzuchttopf vorziehen | Pikieren entfällt |

## Mit welchen Gemüsesamen fängst du an?

### Radieschen: Hier übst du die Reihensaat

Radieschen sind meine erste Empfehlung, weil du an einer kurzen Reihe alle Handgriffe der Direktsaat übst: Rille ziehen, säen, bedecken, vereinzeln. In Reihen lassen sich die Samen gezielt verteilen, und später kannst du zwischen den Pflanzen hacken.

Wer Radieschen Mitte März sät, erntet je nach Witterung Ende April bis Anfang Mai. Noch im Frühjahr erfährst du also, ob Tiefe und Abstand gepasst haben.

> **Zahl im Blick:** Radieschen im Beet stehen mit 15 cm Reihenabstand und 5 cm Abstand in der Reihe. Die Sorte 'Cherry Belle' wird 1 bis 2 cm tief gesät und nach dem Auflaufen auf 3 bis 5 cm vereinzelt.

Ich lege die Körner einzeln in die Rille, statt sie aus der Tüte zu schütten, und drücke die Erde danach leicht an. Stehen die Sämlinge trotzdem zu dicht, ziehst du die überzähligen heraus.

### Salat: einfach, solange der Boden nicht zu warm ist

Salatsamen deckst du bei der Anzucht nur dünn mit Substrat ab. Empfindlich reagiert Salat auf Wärme, denn er keimt optimal bei 15 bis 18 °C. Über 20 °C kann die Keimung gehemmt sein.

Säst du Salat direkt, ist das Beet außerdem etwa drei bis vier Wochen länger belegt als mit gepflanztem Salat. Im Sommer spricht deshalb beides fürs Vorziehen an einem kühleren Platz. Die Saat findet eher ihre Keimtemperatur, und das Beet bleibt länger für anderes frei.

Für den Einstieg nehme ich Pflücksalat, bei dem du die äußeren Blätter erntest und das Herz stehen lässt. Wer im Sommer Kopfsalat anbauen will, greift zu einer hitzeverträglichen, schossfesten Sorte wie 'Kagraner Sommer 2'.

> **Häufiger Fehler:** Salat im Hochsommer in warmen Boden säen und bei kahler Reihe das Saatgut verdächtigen. Bei Salaten können hohe Bodentemperaturen die Keimung verhindern oder unterbrechen.

### Erbsen und Buschbohnen: große Körner, verschiedene Tiefen

Erbsen und Bohnen greifst du Korn für Korn, das macht die erste Saat einfach. In der Tiefe unterscheiden sie sich. Mark- und Zuckererbsen kommen 4 bis 5 cm tief in die Erde. Buschbohnen bedeckst du höchstens 2 bis 3 cm. Wer beide nach demselben Maß legt, liegt also bei einer Art daneben.

Buschbohnen säst du direkt, sobald der Boden etwa 10 °C erreicht hat. Ich messe das vor der Saat mit dem Bodenthermometer in der Rille. Das Warten hat einen zweiten Grund: Bei anhaltend kühlem Wetter nimmt der Schaden durch Bohnenfliegen zu. In kühlen Frühjahren ziehe ich Bohnen deshalb im Topf vor. Das kann den Schaden verringern, und vorgezogene Bohnen sind auch weniger durch Schnecken gefährdet. Verlassen kannst du dich darauf nicht.

Hast du den Frühjahrstermin verpasst, bleibt Zeit: Als spätester Aussaattermin für Buschbohnen wird Anfang bis Mitte Juli genannt. Stangenbohnen legst du als Horst, also mit mehreren Samen an einer Saatstelle rund um die Stange.

> **Achtung:** Samen und Hülsen grüner Gartenbohnen enthalten Phasin und dürfen nicht roh gegessen werden. Sag das auch Kindern, bevor sie beim Pflücken naschen.

## Welche Kräuter kannst du als Anfänger aus Samen ziehen?

### Gartenkresse: schnelle Ernte von der Fensterbank

Gartenkresse braucht für den Anfang keine Erde. Die Samen streust du auf feuchtes Küchenpapier, und unter geeigneten Zimmerbedingungen ist sie nach etwa einer Woche erntereif. Das funktioniert, weil der Samen Nährstoffreserven für die erste Wachstumsphase mitbringt. Die Sorte 'Einfache' kannst du ganzjährig im Zimmer aussäen.

> **Marias Erfahrung:** Ich halte das Küchenpapier gleichmäßig feucht, schneide das Grün knapp über dem Papier ab und wasche es vor dem Essen.

Im Freiland säst du Kresse schon Anfang bis Mitte April, also vor den Eisheiligen. Nachsäen kannst du in mehreren Sätzen bis Anfang September.

### Basilikum: andrücken statt bedecken

Basilikum weicht in zwei Punkten von den anderen Arten ab. Die Samen drückst du auf der Substratoberfläche an und deckst sie nicht mit Erde ab. Im Freiland beginnt die Aussaat frühestens Mitte Mai, bis dahin säe ich Basilikum in einen Topf am hellen Fenster.

Kresse und Petersilie können dagegen schon Anfang bis Mitte April ins Freiland. Ein Kräuterbeet säst du deshalb in zwei Etappen.

### Petersilie: Langsam ist hier normal

Petersilie säst du im Freiland Anfang bis Mitte April. Danach brauchst du Geduld.

> **Zahl im Blick:** Petersilie keimt im Saatbeet ab einer Mindestbodentemperatur von 6 °C. Bei 10 bis 15 °C dauert die Keimung etwa 21 bis 28 Tage. Die reguläre Mindestkeimfähigkeit nach der Saatgutverordnung liegt bei 65 % der reinen Körner.

Petersilie keimt also langsam, und nicht jedes Korn muss aufgehen. Eine Reihe, die länger kahl bleibt, ist deshalb noch kein Hinweis auf einen Fehler bei der Aussaat. Ich stecke an den Reihenanfang ein Etikett mit dem Saatdatum, damit ich nicht zu früh nachsäe.

## Welche Blumen kannst du als Anfänger aus Samen ziehen?

### Sonnenblume und Kapuzinerkresse: große Körner, einfache Saat

Sonnenblumenkerne legst du einzeln und 2 bis 3 cm tief. Den Termin entnimmst du der Tüte und gleichst ihn mit dem Wetter ab, weil sich Aussaattermine mit Witterung und regionalem Klima verschieben.

Kapuzinerkresse ziehst du mit ein bis drei Samen je Anzuchttopf vor. Pikieren musst du die Sämlinge dann nicht mehr. Beide Arten eignen sich gut für die Aussaat mit Kindern, weil auch kleine Hände die Körner einzeln fassen.

### Ringelblume: direkt ins Beet, Blüte im selben Jahr

Ringelblumen sind einjährige Sommerblumen. Du säst sie im Frühjahr, und sie blühen noch in derselben Saison. Die 'Bunte Schnittmischung' zum Beispiel wird von April bis Juni direkt gesät und blüht von Juni bis Oktober. Die Samen kommen etwa 1,5 cm tief in die Erde.

> **Mythos-Check:** Ringelblume und Studentenblume sind nicht dieselbe Pflanze. Die Ringelblume ist eine Calendula, die Studentenblume eine Tagetes. Beim Säen zeigt sich der Unterschied: Die Tagetes 'Bonita Mischung' wird nur dünn mit Erde bedeckt, etwa 0 bis 0,5 cm tief, und kommt vorgezogen nicht vor Mitte Mai ins Freiland.

## Samen pflanzen: Wie kommt die Saat richtig in die Erde?

Säe erst direkt ins Beet, wenn die Erde abgetrocknet ist und nicht mehr schmiert. Harke das Beet feinkrümelig und unkrautfrei, drücke die Samen an den feuchten Grund der Rille und bedecke sie locker mit Erde. Die meisten Arten dieser Liste säst du so an Ort und Stelle. [Wann Vorkultur und wann Direktsaat die bessere Wahl ist](/praxis/aussaat-anzucht/), erklärt unser Ratgeber zu Aussaat und Anzucht.

Als Orientierung bedeckst du Samen höchstens mit ihrer dreifachen Stärke mit Erde. Artspezifische Ausnahmen wie Basilikum stehen auf der Tüte. Feines Saatgut mischst du mit Sand, damit du weniger dicht säst.

In Topf und Schale bleibt die Erde gleichmäßig feucht und nie nass; prüfe sie vor dem Gießen mit dem Finger. Nach dem Auflaufen schaust du regelmäßig nach den Reihen, weil Sichtkontrollen helfen, Krankheiten und Schädlinge früh zu erkennen. Was Keimbedingungen, Gießen sowie Krankheiten und Schädlinge im Einzelnen verlangen, führen die gleichnamigen Abschnitte desselben Ratgebers aus.

## Saatband und Balkonkasten: Was erleichtert dir den Start?

Im Saatband liegen die Körner schon im richtigen Abstand, das Vereinzeln zu dicht stehender Sämlinge entfällt. Dafür muss das Band während der Keimung durchgehend feucht bleiben, weil keimende Pflanzen absterben können, wenn das Vlies austrocknet. Das Band nimmt dir also das Vereinzeln ab, aber nicht das Gießen.

Mit geeigneten Saatbändern säst du Radieschen, Pflücksalat und Kräuter auch im Balkonkasten. Jedes Gefäß braucht einen Wasserablauf, und austretendes Wasser fängst du mit einem Untersetzer auf. Mehr zu beiden Themen steht in den Abschnitten Saatbänder und Gefäße des Ratgebers.

## Wie planst du dein erstes Beet und das erste Jahr?

Verteile zuerst die Hauptkulturen auf das Beet und ergänze dann, was davor und danach passt. Dafür kannst du im Beetplaner [dein erstes Beet am Bildschirm einteilen](/tools/beetplaner/).

Im Jahreslauf beginnen Kresse und Petersilie, die Anfang bis Mitte April ins Freiland kommen. Basilikum folgt im Freiland frühestens Mitte Mai, Buschbohnen folgen, sobald der Boden etwa 10 °C hat. Für den Herbst säst du Feldsalat von Ende Juli bis spätestens Mitte September. Den vollständigen Überblick gibt der Abschnitt Aussaattermin und Aussaatkalender im Ratgeber.

Bemiss den Platz nach der endgültigen Größe jeder Kultur; [welche Arten als Nachbarn zusammenpassen](/tools/mischkultur/), schlägst du im Mischkultur-Werkzeug nach. Erwarte davon Unterstützung und keine Garantie, denn Möhren und Zwiebeln etwa bieten einander keinen verlässlich wirksamen Schutz vor ihren Gemüsefliegen. Notiere dir außerdem, was wo gestanden hat: Nach lange stehenden Kulturen wie Petersilie oder Stangenbohnen wird vor verwandten Kulturen eine Anbaupause von 3 Jahren eingehalten.

Zur Frühjahrsvorbereitung können Gemüsebeete etwa 3 l Kompost je m² bekommen, wenn die Bodenuntersuchung das erlaubt. Mehr ist nicht besser, denn auch organische Dünger können bei übermäßiger Gabe Pflanzen und Umwelt schaden. Einzelheiten stehen in den Abschnitten Fruchtfolge und Mischkultur sowie Düngen des Ratgebers.

## Was machst du mit angebrochenen Tüten?

Angebrochene Tüten lagerst du kühl und trocken, damit das Saatgut keimfähig bleibt. Heb die Tüte samt Partienummer auf, denn das erleichtert bei Qualitätsproblemen die Zuordnung zur gekauften Partie. Ob ältere Reste noch ausreichend keimen, zeigt eine Probeaussaat mit genau abgezählten Samen; das Vorgehen beschreibt der Abschnitt Saatgut im Ratgeber.

Ich schreibe mir nach jeder Saison auf, welche Sorten gut gekeimt und sich zügig entwickelt haben. Mit diesen Notizen plane ich das nächste Jahr.

## Häufige Fragen

### Welche Samen eignen sich besonders gut für Gartenanfänger?

Gut geeignet sind Arten, die du direkt ins Beet säst und nicht pikieren musst, zum Beispiel Radieschen, Erbsen, Buschbohnen und Ringelblumen. Für die Fensterbank passt Gartenkresse, die auf feuchtem Küchenpapier unter geeigneten Zimmerbedingungen nach etwa einer Woche erntereif ist. Wärmebedürftiges Fruchtgemüse wie Paprika kaufst du im ersten Jahr besser als kräftige, gesunde Jungpflanze, wenn dir Licht und Wärme für die Anzucht fehlen.

### Welche Gemüsesamen wachsen besonders schnell und sind einfach anzubauen?

Radieschen zeigen früh ein Ergebnis: Wer Mitte März sät, erntet je nach Witterung Ende April bis Anfang Mai. Noch schneller geht es mit Gartenkresse, die unter geeigneten Zimmerbedingungen auf feuchtem Küchenpapier nach etwa einer Woche geschnitten werden kann. Salat ist ebenfalls einfach, solange der Boden nicht zu warm ist, denn über 20 °C kann die Keimung gehemmt sein.

### Worin unterscheiden sich Direktsaat und das Vorziehen von Pflanzen?

Bei der Direktsaat kommt der Samen gleich an seinen endgültigen Platz im Beet, so wie bei Möhren und Pastinaken. Beim Vorziehen wächst die Pflanze zuerst im Topf heran und wird später ausgepflanzt. Vorgezogene Bohnen können dadurch einen Entwicklungsvorsprung haben und sind weniger durch Schnecken und Bohnenfliegen gefährdet, eine Garantie ist das nicht. Säst du Salat direkt, ist das Beet etwa drei bis vier Wochen länger belegt als mit gepflanztem Salat.

### Wie funktioniert eine erfolgreiche Mischkultur im Gemüsegarten?

Bemiss den Standraum nach der endgültigen Größe jeder Kultur und ernte kurzlebige Zwischenkulturen, bevor sie die Hauptkultur bedrängen. Zwischen den Saatrillen von Möhren und Radieschen bleibt zum Beispiel mindestens eine Hackenbreite von etwa 15 cm für die Bodenpflege frei. Mischkultur unterstützt, sie garantiert nichts: Möhren und Zwiebeln bieten einander keinen verlässlich wirksamen Schutz vor ihren Gemüsefliegen. Auch in der Mischkultur gelten die Anbaupausen, bevor dieselbe Pflanzenfamilie wieder auf das Beet kommt.

### Welche Samen kann man auch in kühleren Klimazonen erfolgreich anbauen?

In kühleren Lagen helfen Arten, die schon in kühlem Boden keimen. Petersilie keimt im Saatbeet ab einer Mindestbodentemperatur von 6 °C. Für Bohnen werden dagegen 10 bis 12 °C angegeben, sie brauchen also spürbar wärmeren Boden. In klimatisch ungünstigen Lagen können sich Aussaat- und Pflanztermine nach hinten verschieben, und bei drohendem Spätfrost brauchen Jungpflanzen Schutz, zum Beispiel ein Kälteschutzvlies.

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