Glockenpaprika im Jahreszyklus: Aussaat, Sommerpflege und Überwintern
- Der Name Glockenpaprika ist nicht eindeutig, deshalb zählt die Art auf deiner Saatgut-Tüte.
- Die Vorkultur beginnt je nach Kulturziel zwischen Januar und Anfang April im Haus.
- Ins Freiland kommt Paprika gewöhnlich nach den Eisheiligen Mitte Mai, das tatsächliche Wetter entscheidet.
- Capsicum annuum wird von Juni bis Oktober geerntet.
- Gemüsepaprika reift nicht nach, darum erntest du vor dem Frost auch die grünen Früchte.
- Paprika ist nicht winterhart, kleinfrüchtige Sorten lassen sich im kühl gehaltenen Wintergarten überwintern.
Bei Glockenpaprika beginnt die Saison mitten im Winter. Von der Aussaat bis zur Pflanzung ins Kleingewächshaus werden für Paprika etwa 60 Tage veranschlagt. Frost verträgt die Pflanze nicht, und geerntet wird bei Capsicum annuum von Juni bis Oktober. Wer die Arbeiten der falschen Jahreszeit zuordnet, sät zu spät oder lässt die letzten Früchte im Frost hängen. Ich lege mir deshalb im Januar einen Jahresplan an und arbeite ihn Monat für Monat ab.
Was du bei jedem einzelnen Schritt beachtest, erklärt der Paprika-Ratgeber von der Aussaat bis zum Lagern. Hier geht es um die Reihenfolge übers Jahr und um die Frage, ob sich Glockenpaprika überwintern lässt.
Der Name Glockenpaprika ist nicht eindeutig. Er wird auch für Capsicum baccatum verwendet und meint deshalb nicht automatisch Gemüsepaprika der Art Capsicum annuum. Keimtemperatur und Erntezeit in diesem Jahresplan gelten für Capsicum annuum. Steht auf deiner Saatgut-Tüte eine andere Art, richtest du dich nach den Angaben dort.
Das Glockenpaprika-Jahr auf einen Blick
Die Tabelle ordnet jede Arbeit ihrer Zeit zu. Entscheidend bleiben am Ende Licht, Temperatur und das Wetter bei dir vor Ort.
| Zeitraum | Was ansteht | Woran du dich orientierst |
|---|---|---|
| Januar bis Anfang April | Aussaat im Haus | je nach Kulturziel; frühe Aussaaten brauchen besonders gute Lichtbedingungen; untere Keimtemperatur bei Capsicum annuum 20 bis 25 °C |
| nach der Keimung | hell und kühler stellen, vereinzelnVereinzeln heißt, zu dicht aufgegangene Sämlinge in der Saatreihe auszudünnen, damit die übrigen Pflanzen genug Platz, Wasser und Nährstoffe haben. Manchmal ist auch das Pikieren gemeint, also das Umsetzen junger Sämlinge in einzelne Töpfe., weiterziehen | vereinzeln ab den ersten Laubblättchen; Töpfe mit 8 bis 10 cm Durchmesser |
| vor dem Auspflanzen | abhärtenAbhärten heißt, drinnen vorgezogene Jungpflanzen vor dem Auspflanzen schrittweise an das Wetter im Freien und an die volle Sonne zu gewöhnen. Dafür stehen sie zunächst tagsüber draußen im Schatten. | tagsüber ab mindestens 15 °C Lufttemperatur geschützt nach draußen, zunächst ohne direkte Sonne; unter 10 °C nachts einräumen |
| Mitte April | Pflanzung ins beheizbare Kleingewächshaus | so tief setzen, wie die Pflanze im Anzuchtgefäß stand |
| Anfang bis Mitte Mai | Pflanzung ins unbeheizte Kleingewächshaus | so tief setzen, wie die Pflanze im Anzuchtgefäß stand |
| nach den EisheiligenDie Eisheiligen sind die Namenstage von fünf Heiligen vom 11. bis 15. Mai. Bauernregeln zufolge häufen sich dann späte Frostnächte, deshalb gelten sie im Garten als Merkdatum für die Spätfrostgefahr. Mitte Mai | dauerhaft ins Freie, in Beet und Kübel | das tatsächliche Wetter entscheidet; in der Reihe 30 bis 50 cm, zwischen den Reihen 30 bis 50 cm, jede Pflanze mit eigener Stütze |
| Juni bis September | Blütezeit: gleichmäßig gießen, stützen, Blattunterseiten kontrollieren | im Kleingewächshaus ab 28 °C lüften |
| Juni bis Oktober | Ernte bei Capsicum annuum | erste Ernte als Anhaltspunkt etwa 6 Wochen ab dem Pflanzen |
| ab September | frei werdende Beete nachnutzen | Feldsalat, Spinat oder Winterportulak säen |
| ab Ende September oder Anfang Oktober | späte Gründüngung | Winterroggen |
| vor dem ersten Frost | letzte Früchte ernten, über das Überwintern entscheiden | Paprika ist nicht winterhart |
| November bis Januar | Winterquartier betreuen, Saatgut prüfen, Beete planen | geöffnete Saatgutpäckchen kühl und trocken lagern |
Den Plan gibt es auch als Aussaatkalender für Paprika und Chili zum Ausdrucken. Ich hänge ihn neben das Anzuchtregal und hake ab, was erledigt ist.
Winter: planen, Saatgut prüfen, aussäen
Wo wachsen die Paprika in diesem Jahr?
Bevor die erste Tüte aufgeht, lege ich fest, wo die Paprika in diesem Jahr wachsen. Als allgemeine Gartenregel braucht Paprika eine Anbaupause von mindestens 3 Jahren, bevor sie wieder auf derselben Fläche steht. Tomaten, Kartoffeln und Auberginen gehören zur selben Pflanzenfamilie, deshalb setze ich Paprika nicht direkt nach ihnen. Den Wechsel über mehrere Jahre hältst du im Beetplaner für deine Gemüsebeete fest.
Welche Nachbarn neben die Paprika kommen, kannst du mit dem Mischkultur-Werkzeug für Gemüsenachbarn durchspielen. Günstige Nachbarschaftswirkungen sind allerdings schwer nachzuweisen. Plane für jede Kultur den Platz ihrer endgültigen Größe ein, dazu Licht, Luft und zugängliche Reihen.
Welche Sorte, welches Saatgut?
Ich lese auf jeder Tüte zuerst die Art, weil der Name Glockenpaprika nicht verrät, welche Art drinsteckt. Willst du im Herbst eigenes Saatgut nehmen, wähle jetzt eine samenfeste Sorte, denn die Nachkommen von F1-HybridenF1-Hybriden sind Sorten, deren Saatgut aus der gezielten Kreuzung zweier ausgewählter Elternlinien stammt. Die Pflanzen dieser ersten Nachkommengeneration (F1) wachsen häufig sehr einheitlich, ihre eigenen Samen bringen die Sorte aber nicht zuverlässig wieder hervor. können uneinheitlich ausfallen. Geöffnete Saatgutpäckchen lagerst du kühl und trocken. Ältere Samen teste ich mit einer Probeaussaat, bevor ich eine ganze Schale damit fülle.
Aussaat ab Ende Januar
Die Empfehlungen für die Vorkultur reichen je nach Kulturziel von Januar bis Anfang April. Säst du schon Ende Januar, stell die Schalen an deinen hellsten Platz, denn frühe Aussaaten brauchen besonders gute Lichtbedingungen. Saattiefe und Keimdauer stehen im Paprika-Ratgeber unter Aussaat und Anzucht, die ganze Anleitung unter Glockenpaprika vom Samen an vorziehen.
Frühling: vereinzeln, abhärten, auspflanzen
Jungpflanzen hell und kühler ziehen
Nach der Keimung brauchen die Sämlinge viel Licht, zum Beispiel an einem hellen Südfenster. Die Temperatur senkst du gegenüber der Keimphase ab, damit sie nicht lang und weich wachsen. Vereinzelt wird ab den ersten Laubblättchen in Töpfe mit 8 bis 10 cm Durchmesser, mehr dazu im Paprika-Ratgeber unter Aussaat und Anzucht.
Abhärten und auspflanzen
Zum Abhärten dürfen die Jungpflanzen tagsüber bei mindestens 15 °C Lufttemperatur geschützt ins Freie, anfangs ohne direkte Sonne und nachts wieder ins Haus. Dauerhaft ins Freiland kommen sie gewöhnlich nach den Eisheiligen Mitte Mai, entscheidend bleibt das tatsächliche Wetter. Termine für das Gewächshaus und das Pflanzsystem stehen in der Übersicht oben, die Grundlagen im Paprika-Ratgeber unter Abhärten und Auspflanzen.
Beet, Gewächshaus und Kübel vorbereiten
Paprika gedeiht an einem warmen, sonnigen und windgeschützten Platz mit lockerem, humusreichem Boden. Ich lockere das Beet mit der Grabgabel, sobald der Boden nicht mehr zu feucht ist. Eine Standardbodenuntersuchung im Gemüsegarten ist üblicherweise alle 4 bis 5 Jahre fällig, die Probe nimmst du vor der Düngung. Als Grunddüngung im Frühjahr werden höchstens 3 l Kompost je m² empfohlen. Wie du Glockenpaprika im Gartenbeet von der Vorbereitung bis zur Ernte anbaust, zeigt der Anbau-Ratgeber für Glockenpaprika im Beet.
Unter Glas pflanzt du früher als draußen. Dort sollte der gewachsene Boden mindestens 50 cm tief frei von Gesteinsschichten und Verdichtungen sein. Was Glockenpaprika im Gewächshaus sonst noch braucht, erklärt der Gewächshaus-Ratgeber.
Für den Kübel nimmst du ein standfestes Gefäß mit mindestens 10 l Volumen. Sein Durchmesser sollte bei etwa 30 cm liegen, und unten braucht es einen Wasserablauf gegen Staunässe. Als Erde eignet sich strukturstabile Pflanzerde mit porösen mineralischen Bestandteilen.
Sommer: gleichmäßig gießen, stützen, kontrollieren
Gießen durch Blüte und Fruchtansatz
Wassermangel kann bei Paprika zu Blütenabwurf, Fruchtrissen und BlütenendfäuleBlütenendfäule ist eine physiologische Störung vor allem an Tomaten und Paprika: Durch Calciummangel in der Frucht bildet sich an der Blütenansatzstelle ein dunkler, wässriger Fleck, der später eintrocknet und verhärtet. Sie ist kein Pilz- oder Schädlingsbefall. führen. Da Capsicum annuum von Juni bis September blüht, zählt die gleichmäßige Wasserversorgung den ganzen Sommer und nicht erst an Hitzetagen. Im kleinen Gefäß kann an heißen Tagen tägliches Gießen nötig sein, die Grundlagen fürs Beet stehen im Paprika-Ratgeber unter Gießen.
Im Gefäß nachdüngen
Im Topf kann vorgedüngte Erde je nach Packungsangabe nach etwa 6 Wochen eine Nachdüngung brauchen. Ab Blühbeginn wird für Gemüsepaprika in Gefäßen eine kaliumbetonte Flüssigdüngung empfohlen, die Menge nimmst du von der Packung. Was das Beet braucht, steht im Paprika-Ratgeber unter Düngen, und wie du Glockenpaprika im Garten gießt und düngst, zeigt der Gartenratgeber.
Stützen und die erste Blüte
Gestützt wird je nach Anleitung ab etwa 30 bis 45 cm Pflanzenhöhe, und jede Pflanze bekommt ihren eigenen Stab. Bei großfrüchtiger Gemüsepaprika entfernst du die erste Blüte, um das weitere Wachstum zu fördern; bei kleinfrüchtigen Peperoni und Chili ist das nicht nötig. Mehr dazu steht im Paprika-Ratgeber unter Pflege, und wann du Glockenpaprika schneidest, erklärt der Schnitt-Ratgeber.
Schädlinge kontrollieren
Kontrolliere vor allem die Blattunterseiten, denn dort sitzen Weiße Fliegen mit ihren Larven bevorzugt. Gelb gesprenkelte Blätter mit feinen Gespinsten können auf Spinnmilben hindeuten, silbrig glänzende Blätter auf Thripse. Wie du vorbeugst und mechanisch eingreifst, steht im Paprika-Ratgeber unter Schädlinge.
Blütenendfäule, Grauschimmel, Bestäubung
Blütenendfäule ist eine Calcium-Unterversorgung der Frucht, die auch bei genug Calcium im Boden auftreten kann; gleichmäßige Bodenfeuchte kann sie vorbeugend begrenzen. Grauschimmel wird durch Temperaturen um 20 °C, hohe Luftfeuchte und wenig Licht begünstigt, ausreichender Pflanzabstand lässt Gießwasser schneller abtrocknen. Für die BestäubungBestäubung nennt man die Übertragung von Pollen, dem Blütenstaub aus den Staubblättern, auf die Narbe einer Blüte. In unseren Breiten übernehmen vor allem Wind und Insekten diesen Transport. schüttelst du die Pflanzen im Gewächshaus oder auf einem sehr windstillen Balkon mit wenig Insektenflug leicht. Weitere Lösungen stehen im Paprika-Ratgeber unter Krankheiten und im Gartenratgeber zu Glockenpaprika.
Die ersten Früchte ernten
Bis zur ersten Ernte vergehen als Anhaltspunkt etwa 6 Wochen ab dem Pflanzen; Sorte und Farbreife lässt diese Faustregel offen. Du schneidest die Früchte mit Messer oder Schere ab, sobald sie sortentypisch groß sind und die Erntefarbe haben, die du für deine Küche willst. Einen Teil der Früchte grün zu ernten kann großfrüchtige Pflanzen entlasten und den weiteren Ertrag fördern, die Grundlagen stehen im Paprika-Ratgeber unter Ernte.
Herbst: abernten, Saatgut nehmen, Beete räumen
Vor dem Frost abernten
Gemüsepaprika reift nicht nach, und grüne Früchte sind essbar, nur unreifer und herber als sortentypisch ausgefärbte. Vor dem ersten Frost erntest du deshalb auch die grünen Früchte, statt im Haus auf die Farbe zu warten. Woran du reife Glockenpaprika erkennst und wie du die Ernte verwertest, steht im Ernte-Ratgeber.
Kühl, aber nicht kalt lagern
Frische Paprika lagerst du bei etwa 10 bis 12 °C, denn stärkere Kühlung kann Qualitätsverluste und Kälteschäden begünstigen. Selbst eingelegte Paprika in Öl machst du nicht auf Vorrat: Sie kann ein Botulismusrisiko bergen, gehört in den Kühlschrank und wird spätestens am Folgetag gegessen. Die Grundlagen stehen im Paprika-Ratgeber unter Lagern.
Saatgut für das nächste Jahr
Von samenfesten Sorten kannst du eigenes Saatgut gewinnen, bei F1-Hybriden können die Nachkommen uneinheitlich ausfallen. Die Samen nimmst du aus voll ausgereiften Früchten und trocknest sie auf einer trockenen Unterlage an einem warmen Ort gründlich. Ich lege sie dazu auf Küchenpapier und schreibe Sorte und Erntejahr an den Rand. Bis zur Aussaat bewahre ich sie kühl und trocken auf.
Beete und Kübel räumen
Im Gewächshaus entfernst du die Reste der Paprika gründlich, bevor eine FolgekulturEine Folgekultur ist das Gemüse, das auf einem Beet als Nächstes angebaut wird, sobald die vorige Kultur abgeerntet ist – noch im selben Gartenjahr oder im nächsten. einzieht. Wird ein Beet schon im September frei, kannst du dort noch Feldsalat, Spinat oder Winterportulak säen. Für eine späte Gründüngung ab Ende September oder Anfang Oktober eignet sich Winterroggen. Gründüngung schützt das freie Beet, bindet vorübergehend Nährstoffe und liefert organische Masse.
Paprika zählt zu den Starkzehrern, im nächsten Jahr kommen auf das Beet zum Beispiel Möhren oder Salate als MittelzehrerMittelzehrer sind Pflanzen mit mittlerem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff: Sie brauchen mehr als Schwachzehrer, aber weniger als Starkzehrer. Typische Mittelzehrer sind Möhren, Rote Bete, Spinat, Fenchel und viele Salate. infrage. Ich notiere mir beim Abräumen, welche Kultur als Nächstes dort wächst. Kübelerde, die du in diesem Jahr zum ersten Mal genutzt hast, kannst du im Frühjahr aufbereiten, sofern sie krankheitsfrei ist. Erde mit Wurzelfäule-Erregern verwendest du nicht wieder.
Glockenpaprika überwintern: was geht und was offen bleibt
Botanisch gilt Paprika als verholzende, mehrjährige Pflanze, im Gartenanbau wird sie aber einjährig gezogen. Winterhart ist sie nicht, und schon im niedrigen Plusbereich kann sie mit Wachstumsstockungen reagieren. Paprika ist nicht frostfest, und in einem unbeheizten Gewächshaus können die Temperaturen unter 0 °C sinken. Das Kalthaus taugt deshalb nicht als Winterquartier.
Welche Glockenpaprika lassen sich überwintern?
Kleinfrüchtige Paprikasorten lassen sich in einem kühl gehaltenen Wintergarten überwintern. Ob deine Sorte dazugehört, verrät die Sortenbeschreibung auf der Tüte. Bei Gemüsepaprika ist der Ausgang unsicher, wie ein Versuch mit Spitzpaprika zeigt.
In einem Versuch wurden 80 Pflanzen aus vier Spitzpaprikasorten ausgegraben und bei 6 °C eingelagert. Nur 4 davon überlebten den Winter. Ob überwinterte Paprika früher trägt, ließ sich deshalb nicht prüfen.
Wie bereitest du das Winterquartier vor?
Diese Punkte klärst du, bevor deine Paprika ins Winterquartier zieht.
- Die Sorte ist kleinfrüchtig.
- Ein kühl gehaltener Wintergarten steht bereit, kein unbeheiztes Gewächshaus.
- Die Blattunterseiten sind frei von Weißen Fliegen und ihren Larven.
- Das Gefäß hat einen Wasserablauf gegen Staunässe.
- Die Pflanze zieht ein, bevor der erste Frost kommt.
Vor dem Einräumen drehe ich jedes Blatt um, damit keine Weiße Fliege mit ins Winterquartier zieht. Das Gefäß stelle ich so auf, dass überschüssiges Wasser ablaufen kann.
Wie pflegst du Paprika im Winterquartier?
Im Winterquartier gießt du erst nach einer Fingerprobe. Torffreie Erde kann oben schon trocken und unten noch nass sein, prüf deshalb auch die Feuchte unter der Oberfläche. Hängt die Pflanze schlaff, ist das nicht automatisch Durst: Auch Wurzeln, die durch Dauernässe geschädigt sind, können Welke verursachen. Zu hohe Luftfeuchte vermeidest du, weil sie das Risiko für Pilzbefall erhöht. Dauerhaft nach draußen kommt eine überwinterte Pflanze wie jede Paprika erst nach Ende der Frostgefahr.
Die Alternative: jedes Jahr neu säen
Eine samenfeste Sorte bringst du auch ohne Winterquartier ins nächste Jahr, über das Saatgut aus dem Herbst. Damit entfällt die Frage, ob eine großfrüchtige Pflanze den Winter übersteht.
Großfrüchtige Glockenpaprika ziehe ich jedes Jahr neu aus Samen. Im Herbst nehme ich dafür Samen aus voll ausgereiften Früchten meiner samenfesten Sorten, und Ende Januar beginnt die Aussaat von vorn.
