Setzlinge kaufen oder selbst säen: So entscheidest du je Gemüseart

Entscheidest du pauschal zwischen Samen und Setzlingen, verschenkst du Fensterplatz oder riskierst schwache Jungpflanzen. Möhren eignen sich für die direkte Aussaat ins Beet und brauchen keinen Platz auf der Fensterbank. Paprika dagegen braucht eine längere Anzucht als Tomaten und kann auf einem zu dunklen Fenster lange, dünne Triebe bilden. Bevor die Saison losgeht, setze ich mich deshalb mit meinen Samentüten an den Tisch und entscheide jede Gemüseart einzeln.

Meine kurze Antwort: Wurzelgemüse wie Möhren säst du direkt. Paprika und Kohlrabi ziehst du nur selbst vor, wenn du einen passend hellen und warmen Platz hast, sonst kaufst du kräftige Jungpflanzen. Bei Salat, Buschbohnen und Gurken funktionieren beide Wege, und es entscheiden Platz und Zeitplan.

Säen, vorziehen oder kaufen: meine Liste je Gemüseart

So entscheide ich bei den Arten, die in meinen Beeten stehen. Die rechte Spalte nennt den Punkt, der für mich den Ausschlag gibt.

Wann du die direkt gesäten Arten aussäst, steht im Ratgeber, welche Aussaatzeit für welche Gemüsesorte gilt. Die Vorzieh-Kulturen mit ihren Aussaatterminen und die Anzucht bis zum Auspflanzen findest du im Ratgeber, welche Gemüsearten sich zum Vorziehen eignen und wie du sie bis zum Auspflanzen bringst.

Ich sortiere meine Samentüten nach Kulturgruppen und Aussaatmonaten. Auf denselben Zettel schreibe ich die Jungpflanzen, die ich kaufen will, damit Saat und Einkauf in einem Plan stehen.

Nach diesen Kriterien entscheide ich

Die Liste ergibt sich aus wenigen Fragen, die ich jedes Jahr neu beantworte. Fensterplatz, Beetplan und Sortenwünsche ändern sich nämlich von Saison zu Saison.

Licht: Hast du einen hellen Platz im Haus?

Ich prüfe zuerst das Licht. Zu frühe Aussaaten auf der Fensterbank können bei kurzen Tagen und Lichtmangel lange, dünne Triebe entwickeln. Je wärmer der Raum ist, desto heller muss der Standort sein, weil Wärme bei Lichtmangel übermäßiges Längenwachstum begünstigt. Für Paprikakeimlinge eignet sich ein helles Südfenster.

Paprika braucht eine längere Anzuchtphase als Tomaten, Gurken, Zucchini und Kürbis. Je nach Anbauplan wird sie zwischen Ende Januar und Anfang März vorgezogen, und sehr frühe Anzuchten setzen passende Licht- und Wärmebedingungen voraus. Fehlen sie dir, können kräftige, gesunde Jungpflanzen vom Gärtner deinen Vorzuchtplan ersetzen.

Wärme: Passt die Temperatur zur Art?

Nach der Keimung hat jede Art ihren eigenen Temperaturbereich. Ich hänge deshalb vor der Saison ein Minimum-Maximum-Thermometer an jeden Anzuchtplatz und lese ab, wie warm es dort tagsüber und nachts wird.

Kopfsalat steht nach der Keimung kühl, Kohlrabi braucht in der Anzucht mehr Wärme. Ein Raum, der für Kopfsalat passt, ist für Kohlrabi also zu kühl. Ich ziehe deshalb nur die Gruppe selbst, deren Temperatur mein Anzuchtplatz trifft, und kaufe die andere als Jungpflanze.

Platz: Wie viele Töpfe passen ans Fenster?

Paprika, Tomaten sowie Haus- und Kastengurken kommen während der Jungpflanzenanzucht in Töpfe von 8 bis 10 cm. Jede dieser Pflanzen belegt also einen eigenen Topf am hellen Fenster. Großsamige Kürbisgewächse ziehst du wegen ihrer empfindlichen Wurzeln vorzugsweise mit einem Samen je Topf an, sodass das Pikieren entfällt. Paprika säe ich einzeln in Multitopfplatten, damit ich sie später nicht pikieren muss.

Ich zähle vor der Aussaat, wie viele Töpfe auf meine hellen Fensterbänke passen. Mehr Fruchtgemüse säe ich nicht, den Rest kaufe ich als Jungpflanze. Auf dem Balkon kommt das Endgefäß dazu: Fruchtgemüse braucht dort ein Gefäß mit mindestens 10 l Volumen. Der Durchmesser sollte etwa 30 cm betragen.

Zeit: Wann muss die Pflanze ins Beet?

Ich plane jede Vorkultur rückwärts vom Pflanztermin. Bei Gurken, Zucchini und Kürbis ist dieser Vorlauf kurz, deshalb ziehe ich sie selbst. Bei Salat entscheidet die Beetbelegung: Direkt gesäter Salat belegt das Beet etwa drei bis vier Wochen länger als gepflanzter. Soll ein Beet nach einer frühen Kultur schnell wieder belegt sein, setze ich deshalb Salatjungpflanzen.

Auch bei anderen Arten lässt sich die Ernte verfrühen. Zuckermais wird normalerweise direkt gesät, kann für eine frühere Ernte aber als Jungpflanze vorgezogen werden. Buschbohnen kannst du zur Ernteverfrühung bei etwa 20 °C vorkeimen. Aussaat- und Pflanztermine verschieben sich außerdem mit Witterung und regionalem Klima: Im Weinbauklima ist ein früherer Beginn möglich, in klimatisch ungünstigen Lagen ein späterer. Woran du den passenden Moment erkennst, erklärt der Ratgeber zum richtigen Zeitpunkt für die Aussaat von Gemüsesamen.

Sorten und Kosten: Was willst du ernten?

Die eigene Jungpflanzenanzucht eröffnet dir eine große Auswahl an samenfesten Gemüsesorten. Bei Tomaten ermöglicht sie meist eine größere Sortenauswahl als der Kauf fertiger Jungpflanzen. Plane beim Säen ein, dass nicht jedes Korn keimt: Für Tomatensaatgut nennt die deutsche Saatgutverordnung eine Mindestkeimfähigkeit von 75 % der reinen Körner.

Beim Preis vergleiche ich beide Seiten vollständig. Zur Samentüte kommen Anzuchterde, Töpfe und der Platz am Fenster, beim Setzling ist die Anzucht im Preis enthalten. Brauche ich nur wenige Pflanzen einer Sorte, die es als Jungpflanze gibt, kaufe ich sie.

Achtung

Nimmst du Saatgut aus eigener Ernte, dann bei Zucchini und anderen Cucurbita-pepo-Kürbissen nicht, wenn Zierkürbisse in der Nähe wachsen. Schmeckt eine Frucht bitter, spuckst du den Bissen sofort aus und entsorgst die Frucht. Auch Erhitzen beseitigt die giftigen Bitterstoffe nicht zuverlässig.

Schädlinge: Wo der Vorsprung hilft

Im April im Haus vorgezogene Gurken und Bohnen haben nach dem Auspflanzen Mitte Mai einen Entwicklungsvorsprung. Sie sind dann weniger durch Schnecken und Bohnenfliegen gefährdet. Verlass dich aber nicht allein darauf und kontrolliere die Jungpflanzen nach dem Pflanzen auf Fraßspuren. Bei Kohl brauchst du in beiden Fällen ein Schutznetz gegen die Kleine Kohlfliege. Es kommt direkt nach Saat oder Pflanzung über das Beet und bleibt möglichst die ganze Kulturdauer liegen.

Erde, Keimung und Termin

Für die eigene Aussaat zählen außerdem Anzuchterde, Keimtemperatur und Aussaattermin, und die Werte unterscheiden sich je nach Art. Paprika und Chili keimen zum Beispiel optimal bei 25 °C. Wie Erde, Keimbedingungen und Aussaatkalender zusammenspielen, erklären die Grundlagen zu Anzuchterde, Keimbedingungen und Aussaatterminen.

Setzlinge kaufen: woran ich kräftige Jungpflanzen erkenne

Wenn ich Setzlinge kaufe, nehme ich mir am Verkaufstisch Zeit für jede Pflanze. Ich schaue auf Blattfarbe und Wuchs und ziehe den Ballen vorsichtig ein Stück aus dem Topf. Bei Salat zeigen ein gesunder Ballen, drei bis vier kompakte, kräftige Blätter, intakte Keimblätter und weiße Wurzeln eine gute Jungpflanze an. Blasse, dünne und weich gewachsene Pflanzen können dagegen auf zu wenig Licht oder zu viel Wärme in der Anzucht hindeuten.

Frostempfindliches Fruchtgemüse kaufe ich kurz vor dem Pflanztermin, denn Tomaten, Paprika und Gurken können schon bei niedrigen Plusgraden im Wachstum stocken. Mitte Mai gilt als Richtwert, entscheidend bleiben ein erwärmter Boden und die tatsächliche Witterung an deinem Ort. Wie du Jungpflanzen abhärtest und ins Beet setzt, beschreibt der Abschnitt Abhärten und Auspflanzen in der Übersicht zu Aussaat und Anzucht.

Samen und Setzlinge im selben Beet kombinieren

In meinen Beeten stehen gesäte und gepflanzte Kulturen nacheinander und nebeneinander. Damit das funktioniert, plane ich beides gemeinsam.

Nacheinander: Vor- und Nachkulturen

Ich trage im Winter zuerst die Hauptkulturen in den Plan ein. Danach ergänze ich passende Vor- und Nachkulturen mit ihrer Belegungsdauer. Mit dem Beetplaner kannst du Haupt-, Vor- und Nachkulturen auf deine Beete verteilen und siehst, wo Lücken bleiben.

Mitte März gesäte Radieschen sind je nach Witterung Ende April bis Anfang Mai erntereif. Frostempfindliches Fruchtgemüse kommt mit dem Richtwert Mitte Mai ins Beet. Eine frühe Radieschensaat kann also auf dem späteren Tomatenbeet stehen, bevor die gekauften oder selbst gezogenen Pflanzen einziehen. Im Sommer setze ich Salat lieber als Jungpflanze, denn hohe Bodentemperaturen können die Keimung von Salaten verhindern oder unterbrechen.

Nebeneinander: Mischkultur

Wenn gesäte und gepflanzte Arten nebeneinander stehen, bemisst du den Standraum nach der endgültigen Größe jeder Kultur. Kurzlebige Zwischenkulturen wie Radieschen erntest du, bevor sie die Hauptkultur bedrängen. Auch in der Mischkultur hältst du die Anbaupausen ein, bevor dieselbe Pflanzenfamilie zurückkehrt. Welche Gemüse als Nachbarn zusammenpassen, prüfst du im Mischkultur-Planer. Mischkultur unterstützt deinen Plan, sie garantiert keine Ernte.