Knolliger Sauerklee im Hochbeet: Standort, Erde und Wühlmausschutz

Wer Knolligen Sauerklee anbaut, will im Herbst Knollen ausgraben, die keine Wühlmaus angefressen hat. Bevor die erste Schicht in ein neues Hochbeet kommt, lege ich deshalb ein Bodengitter auf den Grund. Danach kommt es auf zwei Dinge an: wo das Beet steht und welche Erde oben hineinkommt.

Was ist Knolliger Sauerklee?

Knolliger Sauerklee heißt botanisch Oxalis tuberosa und ist auch unter dem Namen Oca bekannt. Er gehört zu den Sauerkleegewächsen, den Oxalidaceae, und kommt als Knolle ins Beet. Woher die Exoten im Gemüsegarten stammen und wie sie botanisch zusammenhängen, zeigt der Überblick, welche Gruppen von Exoten und Gemüse-Raritäten im Garten wachsen.

Welche Vorteile hat das Hochbeet für Knolligen Sauerklee?

Drei Dinge sprechen für das Hochbeet: der Schutz von unten, kurze Wege vom Rand und eine Füllung nach deiner Wahl.

Ein Gitter gegen Wühlmäuse

Ein Bodengitter schützt das Hochbeet davor, dass Wühlmäuse von unten eindringen. Seine Maschenweite darf höchstens 13 mm betragen. Ich lege das Gitter als Erstes aus, denn nach dem Befüllen kommst du an den Grund nicht mehr heran. Dabei achte ich darauf, dass es ohne Lücke bis an die Wände reicht.

Jede Stelle vom Rand aus erreichbar

Ein freistehendes Hochbeet sollte höchstens doppelte Armlänge breit sein. Dann erreichst du die ganze Fläche vom Rand aus, beim Pflanzen genauso wie beim Ausgraben und beim Auflegen von Vlies. Das schont auch die Erde: Nasser Boden verdichtet sich, wenn man ihn betritt, und in ein Beet dieser Breite musst du nie hineinsteigen. Vor dem Bau messe ich mit ausgestrecktem Arm nach, wie weit ich von jeder Seite komme.

Eine Füllung nach deiner Wahl

Im Gartenbeet arbeitest du mit dem Boden, der da ist. Im Hochbeet bestimmst du selbst, welche Erde oben liegt, und kannst schwere Gartenerde vorher mit Kompost verbessern.

Welche Erde kommt oben ins Hochbeet?

Für die obere Schicht arbeite ich nicht nach einem festen Mischverhältnis. Ich prüfe zuerst mit der Fingerprobe, welche Gartenerde ich hineingeben will. Feuchter Sandboden lässt sich dabei schlecht formen, tonreicher Boden ist klebrig und gut formbar. Ist deine Erde schwer, arbeite regelmäßig Kompost ein, denn er verbessert die Krümelstruktur und damit Luftführung und Wasserdurchlässigkeit. Zur Humusverbesserung schwerer Böden gilt im Gemüsegarten eine Frühjahrsgabe von 3 Litern Kompost je Quadratmeter als allgemeine Empfehlung.

Baust du das Beet frisch mit verrottendem Gartenmaterial auf, setzt es im ersten Standjahr besonders viele Nährstoffe frei. Wie viel Dünger du gibst, richtet sich nach dem Bedarf der Pflanze und einer Düngeempfehlung, die auf einer Bodenprobe beruht. Im ersten Jahr düngst du deshalb nicht nach Gefühl, sondern lässt zuerst eine Probe zeigen, was die Füllung schon mitbringt.

Welcher Platz passt zu Oca im Hochbeet?

Oca bevorzugt halbschattige, eher kühle und wenig frostgefährdete Gartenplätze. Damit unterscheidet sie sich von Aubergine, Andenbeere und Pepino, die einen sonnigen Platz brauchen. Für ein neues Hochbeet heißt das: Die heißeste Ecke des Gartens ist für die Oca nicht automatisch die richtige. Meide auch Stellen, an denen sich im Herbst früh der erste Frost zeigt.

Steht dein Hochbeet schon in voller Sonne, gib der Oca den Teil, auf den zeitweise Schatten fällt. Teilt sie sich das Beet mit Aubergine, Andenbeere oder Pepino, folgt die Aufteilung aus den Ansprüchen beider Seiten: Die Fruchtgemüse bekommen die sonnigste Seite, die Oca den Halbschatten.

Wie schützt du Oca im Herbst vor Frost?

Oca ist nicht frosthart, und ihr aktives Knollenwachstum beginnt erst bei abnehmender Tageslänge ab September. Zusammen bedeutet das: Jede frostfreie Woche ab September ist Zeit, in der die Knollen wachsen können. Vlies oder ein Frühbeetkasten ab Mitte Oktober können diese Wachstumsphase verlängern. Im Hochbeet, dessen Fläche du vom Rand aus ganz erreichst, ist das Vlies schnell aufgelegt. Ich lege es griffbereit neben das Beet, sobald die Tage spürbar kürzer werden.

Wie geht es nach der Vorbereitung weiter?

Knollen pflanzen

Gepflanzt werden Knollen, etwa im April und 8 bis 10 cm tief. Sie stehen 30 cm auseinander, in der Reihe wie zwischen den Reihen. Den Ablauf von der Pflanzung bis zur Ernte beschreibt der Ratgeber, wie du Knolligen Sauerklee im Garten anbaust.

Gießen und düngen

Wie viel Wasser die Oca braucht, hängt von der Witterung, vom Substrat sowie von Sonne und Wind am Standort ab. Wie du je nach Wachstumsphase gießt, düngst und eine Unter- oder Überversorgung erkennst, zeigt der Ratgeber, wie du Knolligen Sauerklee bewässerst und düngst.

Schädlinge

Gegen Wühlmäuse schützt das Gitter am Boden des Beets. Wie du an Exoten allgemein vorbeugst und Schädlinge absammelst, beschreibt der Überblick zu Exoten und Gemüse-Raritäten im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge.

Ernte und Lagerung

Woran du reife Knollen erkennst und wann du je nach Wetter erntest, erklärt der Ratgeber zu Reifezeichen und Erntezeitpunkt von Knolligem Sauerklee. Wie du die Knollen schonend ausgräbst, säuberst und lagerst, zeigt die Anleitung, wie du Knolligen Sauerklee erntest und lagerst.

Küche, Nährwert und Sicherheit

Wie du die Knollen zubereitest, zeigt der Ratgeber, wie du Knolligen Sauerklee kochst, brätst und backst. Fertige Gerichte findest du bei den ausgearbeiteten Rezepten mit Knolligem Sauerklee von Salat bis Dessert. Nährwerte und Sicherheitsfragen ordnet der Überblick zu Exoten und Gemüse-Raritäten im Abschnitt Küche und Sicherheit ein.

Was wächst neben und nach der Oca?

Ob eine Mischkultur im Hochbeet etwas bringt, hängt von Standort, Licht, Boden und Pflege ab und fällt nicht überall gleich aus. Plane die endgültige Größe jeder Pflanze ein und ernte kurzlebige Zwischenkulturen, bevor sie die Hauptkultur bedrängen. Auch bei Mischkultur hältst du vor dem erneuten Anbau derselben Pflanzenfamilie Anbaupausen ein. Im Mischkultur-Werkzeug prüfst du, welche Nachbarn zur Oca passen, und im Beetplaner legst du fest, wie du die Flächen über mehrere Jahre verteilst.