Kohlrüben für Anfänger: direkt säen, richtig vereinzeln, ab September ernten
- Kohlrübe und Steckrübe sind dieselbe Pflanze, ein Kreuzblütler.
- Säen von April bis Juni direkt ins Beet, für Herbst- und Winterrüben spätestens Anfang Juli.
- Saattiefe 0,5 bis 2 cm in einer flachen Rille, nicht zu dicht säen.
- Auf 20 bis 30 cm in der Reihe vereinzeln, zwischen den Reihen 40 cm Abstand.
- Kulturschutznetz gleich nach der Aussaat auflegen und bis zur Ernte geschlossen halten.
- Ernte von September bis Dezember, danach vier Jahre keine Kreuzblütler auf dem Beet.
Kohlrüben kannst du direkt ins Beet säen, ganz ohne Anzuchttöpfe auf der Fensterbank. Worauf es dann ankommt, sind drei Dinge: der Termin, die Saattiefe und der Abstand. Ich messe jede SaatrilleEine Saatrille ist eine flache, gerade Furche im feinkrümeligen Saatbett, in die du Samen in einer Reihe säst. Nach der Aussaat schiebst du sie wieder zu und drückst die Erde an. nach, bevor die Samen hineinkommen.
Hier findest du den Weg für den Einstieg: was die Kohlrübe ist, welches Saatgut zu deinem Ziel passt und wie du Schritt für Schritt säst. Pflege, Ernte und Küche folgen danach in kurzer Form.
Kohlrübe oder Steckrübe: was ist das eigentlich?
Kohlrübe und Steckrübe sind zwei Namen für dieselbe Pflanze. In den deutschsprachigen Raum kam sie aus Skandinavien. Botanisch ist die Kohlrübe zweijährig, doch das beschreibt nur ihre Lebensdauer. Du säst sie im Frühjahr oder Frühsommer und erntest die Rübe als Herbst- und Wintergemüse.
Für deinen Gartenplan zählt vor allem die Familie, denn die Kohlrübe gehört zu den Kreuzblütlern. In der Fruchtfolge steht sie damit in einer Gruppe mit Kohl, Radieschen und Rettich, obwohl sie keinen Kopf bildet.
Botanisch heißt die Kohlrübe Brassica napus subsp. rapifera. Kopfkohl wie Weißkohl gehört dagegen zu Brassica oleracea. Beide sind Kreuzblütler und werden in der Fruchtfolge deshalb gemeinsam geplant.
Kohlrüben auf einen Blick: Termine, Tiefe, Abstände
Diese Werte brauchst du vom Säen bis zum Lagern. Abstand in der Reihe und Reihenabstand gehören dabei zusammen.
| Was | Wert |
|---|---|
| Aussaat | April bis Juni |
| Spätester Termin für Herbst- und Winterrüben | Anfang Juli |
| Aussaatart | Direktsaat, Vorziehen ist möglich |
| Saattiefe | 0,5 bis 2 cm |
| Keimtemperatur | 15 bis 18 °C |
| Keimdauer | 7 bis 14 Tage |
| Abstand in der Reihe nach dem VereinzelnVereinzeln heißt, zu dicht aufgegangene Sämlinge in der Saatreihe auszudünnen, damit die übrigen Pflanzen genug Platz, Wasser und Nährstoffe haben. Manchmal ist auch das Pikieren gemeint, also das Umsetzen junger Sämlinge in einzelne Töpfe. | 20 bis 30 cm |
| Reihenabstand | 40 cm |
| Kulturdauer | 140 Tage |
| Ernte | September bis Dezember |
| Anbaupause zu anderen Kreuzblütlern | 4 Jahre |
| Lagerung im Kühllager | etwa 4 bis 5 Monate bei 0 bis 1 °C und 93 bis 97 % Luftfeuchte |
Welches Saatgut passt zu deinem Ziel?
Bevor du Samen kaufst, überleg dir, was du ernten willst. Kohlrüben lassen sich früh als kleine Rüben ernten oder bis zur vollen Größe stehen lassen. Ausgewachsene Rüben brauchen ein Freilandbeet. Kleine Rüben für eine frühe Ernte kannst du auch im Gefäß ziehen, weil sie dort nicht denselben Platz verlangen.
Soll ein Teil der Ernte bis in den Winter halten, wählst du eine Sorte, die sich für längere Lagerung eignet. Weil du von April bis Juni säst, fällt diese Entscheidung schon beim Saatgutkauf und nicht erst bei der Ernte. Ich lese vor dem Kauf die Sortenbeschreibung und lege im Beetplaner fest, welche Reihe welche Sorte bekommt.
Im Gefäß bedeckst du die Samen nur leicht mit Substrat und dünnst die Sämlinge später aus. Das Gefäß braucht freie Ablauflöcher, damit sich kein Wasser staut.
Gärtnerst du lieber auf Arbeitshöhe, lies nach, wie du Kohlrüben im Hochbeet anbaust.
Wie bereitest du das Beet vor?
Die Kohlrübe braucht einen sonnigen Platz, als Boden kommen sandige, lehmige und tonige infrage, solange das Wasser gut abzieht. Vor der Aussaat arbeitest du reifen Gartenkompost oder gut verrotteten Mist ein, sobald keine Erde mehr an den Geräten haften bleibt. Wie du pH-Wert, Kalkbedarf und Staunässe einschätzt, steht im Abschnitt Standort und Boden des Kohl-Ratgebers.
Wie säst du Kohlrüben Schritt für Schritt?
Wann säst du?
Gesät wird von April bis Juni. Für Rüben, die du im Herbst und Winter ernten willst, ist Anfang Juli der späteste Termin. Ob Frühjahrs- oder Sommersaat besser zu deinem Garten passt, erklärt der Beitrag, wann du Kohlrüben je nach Region und Sorte säst. Die Kohl-Termine hast du mit dem druckbaren Aussaatkalender für Kohl auf einem Blatt.
Säst du schon im April, schütze die sehr jungen Sämlinge vor stärkerem Frost. Pflanzen, die älter als einen Monat sind, reagieren weniger empfindlich auf Kälte. Ich halte dafür ein Vlies bereit und lege es bei angekündigtem Frost über die Reihe.
Direkt ins Beet oder vorziehen?
Beides ist möglich, für den Einstieg empfehle ich die Direktsaat. Wer vorzieht, braucht Aussaaterde und Anzuchtgefäße mit Wasserabzug. Dazu kommt ein Platz, der hell genug und nicht zu warm ist, sonst werden die Jungpflanzen lang und weich. Vor dem Auspflanzen gewöhnst du sie allmählich an die Bedingungen draußen. Die Direktsaat spart dir all diese Schritte samt dem Umsetzen. Wie Anzucht und AbhärtenAbhärten heißt, drinnen vorgezogene Jungpflanzen vor dem Auspflanzen schrittweise an das Wetter im Freien und an die volle Sonne zu gewöhnen. Dafür stehen sie zunächst tagsüber draußen im Schatten. im Einzelnen funktionieren, steht im Kohl-Ratgeber unter Aussaat, Anzucht und Pflanzung.
Vorgezogene Kohlrüben nach Augenmaß ins Beet setzen. Zu flach oder zu tief gesetzt, kann eine Kohlrübe bis zu ein Drittel weniger Ertrag bringen. Wer sich dabei unsicher ist, fängt mit der Direktsaat an.
Säen und vereinzeln
- Markiere die Reihen im Abstand von 40 cm.
- Zieh eine flache Rille, die 0,5 bis 2 cm tief ist.
- Säe nicht zu dicht, streife Erde über die Samen und drück sie leicht an.
- Gieß an und halte die Saat gleichmäßig feucht, ohne dass Wasser stehen bleibt.
- Leg gleich nach der Aussaat ein KulturschutznetzEin Kulturschutznetz, auch Gemüsefliegennetz genannt, ist ein engmaschiges Kunststoffnetz, das du locker über Gemüsebeete legst. Es hält Gemüsefliegen wie Möhren-, Kohl- und Zwiebelfliege von den Pflanzen fern, außerdem Vögel und Kaninchen. auf.
- Nach 7 bis 14 Tagen laufen die Sämlinge auf. Sobald du die kräftigsten erkennst, ziehst du die übrigen heraus, bis die Pflanzen in der Reihe 20 bis 30 cm Abstand haben.
Ich spanne für jede Reihe eine Schnur und ziehe die Rille mit der Ecke der Hacke direkt daneben. Nach dem Säen streife ich die Erde mit dem Handrücken zu. Beim Vereinzeln halte ich die Pflanze, die stehen bleibt, mit zwei Fingern am Boden fest.
Was brauchen Kohlrüben im Sommer?
Kohlrüben brauchen feuchten Boden, aber keine Staunässe. Die Bayerische Gartenakademie rät Hobbygärtnern, Gemüse eher wöchentlich und gründlich mit rund 14 l je m² zu gießen als täglich in kleinen Mengen. Wie viel tatsächlich fehlt, hängt von Wetter, Boden, Sonne und Wind ab. Mehr dazu steht im Kohl-Ratgeber unter Gießen.
Auf Beeten ohne Mulch hackst du regelmäßig flach zwischen den Reihen. So hältst du BeikrautBeikraut nennt man jede Pflanze, die zwischen den angebauten Kulturpflanzen mitwächst, egal ob wild oder domestiziert, nützlich oder schädlich. Das Wort ist neutral gemeint, während „Unkraut“ eine persönliche Wertung ausdrückt. kurz, und der Boden verdunstet weniger Wasser. Weitere Pflegehinweise für Kohl sammelt der Kohl-Ratgeber im Abschnitt Pflege.
Worauf achtest du bei Schädlingen und Krankheiten?
Mit Kohlerdflöhen rechnest du meist ab April, mit der ersten Generation der Kleinen KohlfliegeDie Kohlfliege (Kleine Kohlfliege) ist ein Schädling an Kohl, Rettich und Radieschen. Ihre weißlichen Maden sitzen im Wurzelbereich junger Kohlpflanzen, die dann welken; in Rettich und Radieschen verursachen sie Fraßgänge. je nach Witterung im April oder Anfang Mai. Gegen ErdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite. sollte das Kulturschutznetz eine Maschenweite von 0,6 bis 0,8 mm haben und bis zur Ernte geschlossen bleiben. Die KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen. befällt die Wurzeln, und befallene Pflanzen kommen samt Wurzeln in den Restmüll statt auf den Kompost. Beides vertieft der Kohl-Ratgeber in den Abschnitten Schädlinge und Pflanzenschutz sowie Krankheiten.
Wo dürfen Kohlrüben stehen?
Kohlrüben brauchen vier Jahre Anbaupause gegenüber anderen Kreuzblütlern auf derselben Fläche. Zu dieser Familie gehören außer Kohl auch Radieschen, Rettich, Rucola, Senf, Ölrettich und Raps. Mögliche Beetnachbarn schlägst du im Mischkultur-Werkzeug nach. Die Grundlagen stehen im Kohl-Ratgeber unter Fruchtfolge und Mischkultur.
Ernte, Lagerung und Küche in Kürze
Geerntet wird von September bis Dezember. Je nach Ziel holst du kleine Rüben früh aus dem Beet oder lässt sie bis zur vollen Größe stehen.
Für einen Wintervorrat brauchst du eine lagerfähige Sorte. Im Kühllager halten Kohlrüben etwa 4 bis 5 Monate, wenn Temperatur und Luftfeuchte den Werten aus der Tabelle oben entsprechen.
Geschält kannst du die Rübe roh raspeln oder für Suppe, Eintopf und Püree garen. Erntezeiten, Lagerung und Verwendung vertieft der Kohl-Ratgeber in den Abschnitten Ernte und Lagerung sowie Küche und Nährwerte.
