Zierkohl-Kalender: Welche Arbeit wann ansteht, von der Aussaat bis zum Trocknen

Frühling: säen und früh kontrollieren

Aussaat zwischen März und August

Zierkohl kannst du von März bis August säen. Schnitt-Zierkohl wie ‘Sunrise’ kommt von Mitte Mai bis Juli ins Frühbeet oder direkt ins Freiland. Welche Methode zu deinem Termin passt und wie tief die Samen liegen, liest du im Ratgeber, wann und wie du Zierkohlsamen aussäst.

Ab April: Erdflöhe und Kohlfliege im Blick

Ab April schaue ich regelmäßig nach Saaten und Jungpflanzen, weil überwinterte Kohlerdflöhe meist ab diesem Monat erscheinen. Ein Kulturschutznetz mit 0,6 bis 0,8 mm Maschenweite legst du direkt nach Saat oder Pflanzung auf und hältst es an den Rändern dicht geschlossen. Wie du Erdflöhen, Kohlfliege und Raupen vorbeugst und wie du kontrollierst, erklärt der Abschnitt Schädlinge und Pflanzenschutz im Kohl-Ratgeber.

Sommer: auspflanzen und anwachsen lassen

Vorgezogene Jungpflanzen gewöhnst du vor dem Auspflanzen allmählich an die Bedingungen draußen. Dafür stellst du sie tagsüber an einen windgeschützten, schattigen Platz. Zierkohl eignet sich für Gartenbeete und für Gefäße.

Abstand nach Verwendung wählen

Den Abstand wähle ich danach, was ich im Herbst mit dem Zierkohl vorhabe. Beim Schnitt-Zierkohl ‘Sunrise’ hängt die Kopfgröße direkt vom Abstand ab.

Die Handgriffe beim Setzen und die Pflege für kräftige Blattfarben findest du im Ratgeber dazu, wie du Zierkohl setzt und für kräftige Farben pflegst.

Nach dem Auspflanzen: leicht düngen

Sobald der Zierkohl draußen im Beet oder im Gefäß steht, düngst du ihn leicht. Zwischen den Pflanzen hacke ich flach, solange das Beet nicht gemulcht ist, weil das Beikräuter unterdrückt und die Verdunstung vermindert.

Zierkohl steht gern sonnig bis teilweise sonnig in nährstoffreichem, gut durchlässigem und kühlem Boden. Halte die Feuchtigkeit gleichmäßig und sorge für guten Wasserabzug. Bei heißem Wetter kann Schatten am Nachmittag Verbrennungen oder Welken vorbeugen. Boden, pH-Wert und Gießen erklärt der Kohl-Ratgeber in den Abschnitten Standort und Boden sowie Gießen.

Herbst: Farbe, Schnitt und Trocknen

Von September bis November entwickelt Zierkohl seine volle Blattfärbung. Jetzt verschiebt sich die Arbeit vom Pflegen zum Schneiden und zum Vorbereiten auf den Winter.

Welche Sorten sich für den Schnitt eignen

Kopfförmige Sorten bleiben mit etwa 20 cm niedrig. Schnittsorten werden bis etwa 60 cm hoch und haben damit längere Stiele. Wer Rosetten für Vase oder Trockenstrauß will, legt sich also schon bei der Aussaat auf eine Schnittsorte fest.

Zierkohl für die Vase schneiden

Ich schneide morgens mit einem scharfen, sauberen Messer und nehme die unteren Blätter gleich am Beet ab. Die Stiele kommen danach sofort ins Wasser. Ich schneide nur so viele Rosetten, wie ich gerade verwende, und lasse den Rest als Schmuck im Beet stehen.

Zierkohl trocknen

Zum Trocknen nehme ich Rosetten mit möglichst langem Stiel aus der Färbezeit. Für kleine Sträuße greife ich zu den Köpfen aus dem engen Raster. Ich entferne die unteren, beschädigten Blätter und hänge jede Rosette einzeln kopfüber an einen luftigen, dunklen Ort. Ich prüfe die Blätter und nehme die Rosetten erst ab, wenn sie ganz durchgetrocknet sind. Rosetten, die weich werden oder zu faulen beginnen, sortiere ich aus.

Tipp

Hänge die Rosetten so auf, dass sie sich nicht berühren. So siehst du beim Nachschauen jede einzelne und erkennst weiche Stellen früh.

Kübel und Beet auf den Winter vorbereiten

Zierkohl gilt als winterhart. Im Kübel friert der Wurzelballen aber schneller als im Gartenboden, und Wurzeln reagieren empfindlicher auf Minusgrade als die oberirdischen Teile. Wer Zierkohl im Kübel hat, schützt deshalb vor allem den Wurzelbereich: Topfwände, Oberfläche und Boden werden isoliert, Gießen und Wasserabfluss bleiben möglich. Wie das im Einzelnen geht, zeigt der Ratgeber, wie du Zierkohl im Kübel auf Balkon und Terrasse überwinterst. Im Beet kann ein Vlies überwinternde Pflanzen vor starker Kälte und Wintersonne schützen.

Winter: abräumen, Samen gewinnen, neu planen

Stehen lassen oder abräumen

Nach der Färbezeit entscheide ich, ob die Pflanzen als Winterschmuck stehen bleiben oder ob ich das Beet räume. Beim Abräumen ziehe ich sie mit Wurzeln heraus und sehe mir diese an, denn bei der Kohlhernie sitzt der Befall an den Wurzeln. Pflanzen mit Verdacht auf Kohlhernie kommen samt Wurzeln in den Restmüll statt auf den Kompost, danach reinige ich die Geräte gründlich. Mehr zu Kohlhernie und Falschem Mehltau steht im Kohl-Ratgeber im Abschnitt Krankheiten.

Samen für das nächste Jahr gewinnen

Zierkohl ist zweijährig, seine Blütezeit liegt im Mai und Juni. Wer eigene Samen möchte, lässt also Pflanzen über den Winter stehen. Das Beet bleibt dann bis zur Samenreife im Folgejahr belegt, und die nächste Kultur an dieser Stelle muss warten. Die Schoten erntest du, wenn sie braun und trocken sind. Selbst gewonnene Samen können von der Ursprungssorte abweichen. Ich bewahre sie trocken und kühl in beschrifteten Tüten auf.

Das nächste Gartenjahr planen

Zierkohl braucht eine Fruchtwechselpause von 4 Jahren. Zu dieser Pause zählen alle Kreuzblütler, also auch Radieschen, Rettich, Rucola, Senf, Ölrettich und Raps. Ist auf einer Fläche einmal Kohlhernie aufgetreten, planst du dort für Kreuzblütler mindestens 7 Jahre Pause ein. Den Boden lasse ich bei Bedarf zwischen Herbst und Frühjahr untersuchen, nicht direkt nach einer Düngung.

Im Winter lege ich auch fest, ob ich kopfförmige Sorten fürs Beet oder Schnittsorten für Vase und Trockenstrauß säe. Wo in den vergangenen Jahren Kreuzblütler standen, kannst du im Beetplaner über mehrere Gartenjahre festhalten. Welche Beetnachbarn zum Kohl passen, prüfst du vor der Pflanzung. Günstige Wirkungen zwischen Gemüsearten sind schwer nachzuweisen, deshalb nutze ich solche Listen als Planungshilfe und nicht als Versprechen. Soll der Zierkohl im nächsten Jahr gezielt Farbe ins Beet bringen, findest du Ideen, wie du Zierkohl mit anderen Pflanzen kombinierst. Den Aussaatkalender für Kohl zum Ausdrucken hänge ich mir neben den Beetplan.