Kürbispflanze kompostieren: So schließt du beim Butternut den Nährstoffkreislauf
- Blätter, Ranken, Stiele und Schalen vom Butternut dürfen auf den Kompost, die Kerne holst du vorher heraus.
- Faulende Früchte und stark befallene Pflanzenteile gibst du in die Biotonne statt auf den Haufen.
- Als Grundgabe für Gemüsebeete gilt etwa 3 l Kompost je m² und Jahr, im Frühjahr oberflächlich eingearbeitet.
- Für Moschus-Kürbisse wird eine Fruchtwechselpause von 5 Jahren genannt, deshalb wandert dein Kompost ins neue Kürbisbeet.
- Noch im Oktober gesäter Winterroggen schützt das abgeräumte Beet über den Winter vor Nährstoffauswaschung.
Nach der Butternut-Ernte liegt ein Beet voller Ranken und großer Blätter vor dir, und in der Küche sammeln sich Schalen und Kerngehäuse. In diesen Resten stecken Nährstoffe, die aus deinem Beet stammen. Auf dem Kompost werden sie wieder zu Dünger für das nächste Kürbisbeet. Ich räume meine Kürbisbeete nach der Ernte ab und schneide das Grün direkt vor Ort klein.
Darf die Kürbispflanze also auf den Kompost? Ja, fast vollständig. Blätter, Ranken, Stiele, Schalen und Fruchtfleischreste kompostierst du, die Kerne holst du vorher heraus. Faulende Früchte und stark befallene Pflanzenteile gibst du in die Biotonne. Den reifen Kompost bringst du im Frühjahr dorthin, wo der Kürbis im neuen Jahr wächst, und wegen der Fruchtfolge ist das ein anderes Beet.
Nach der Ernte: Ranken und Laub abräumen
Butternut erntest du im September oder Oktober. Spätestens holst du die Früchte herein, bevor die Temperaturen unter 5 °C fallen. Woran du reife Lagerkürbisse erkennst und wie du sie lagerst, steht im Kürbis-Ratgeber in den Abschnitten Ernte und Lagerung.
Liegen die Früchte im Lager, beginnt das Abräumen. Kürbisranken können zusätzliche Wurzeln in den Boden bilden. Ich löse die Ranken deshalb an mehreren Stellen aus der Erde, bevor ich den Wurzelstock herausziehe. Erde, die an den Wurzeln hängt, klopfe ich auf dem Beet ab. Danach schneide ich die Ranken mit der Gartenschere klein, damit sie sich im Haufen nicht zu langen Strängen verfilzen.
Was von der Kürbispflanze auf den Kompost darf
Fast alles, was nach der Ernte übrig bleibt, kann auf den Haufen. Entscheidend ist, was du vorher aussortierst.
Auf den Kompost dürfen Blätter, Ranken, Stiele, verwelkte Blüten, der Wurzelstock sowie Schalen und Fruchtfleischreste aus der Küche. Vorher heraus kommen die Kerne. In die Biotonne gehören faulende Früchte und stark befallene Pflanzenteile.
Die Schalen reifer Butternuts sind hart. Ich schneide sie deshalb wie die Stielstücke klein, bevor sie auf den Haufen kommen.
Die Kerne vorher herausholen
Kürbis gehört zu den Gemüsearten, deren Samen besonders lange keimfähig bleiben. Landen die Kerne im Kompost, können dort, wo du ihn ausbringst, ungeplant Kürbissämlinge auflaufenAuflaufen nennt man es, wenn nach der Aussaat die Keimlinge sichtbar aus der Erde kommen. Man sagt dann auch, die Saat ist aufgegangen.. Ein solcher Sämling stammt aus eigenem Saatgut, nur eben ungewollt. Butternut kann sich außerdem mit anderen Sorten seiner Art kreuzen, darum muss aus so einem Kern kein Butternut wachsen. Ich kratze die Kerne vor dem Kompostieren heraus und ziehe Kürbissämlinge, die trotzdem im Beet auftauchen, aus der Erde.
Wachsen in deiner Nähe Zierkürbisse, solltest du aus Speisekürbissen kein eigenes Saatgut gewinnen, und das schließt Sämlinge aus dem Kompost ein. Zierkürbisse können hohe Gehalte an Cucurbitacinen haben und dürfen nicht gegessen werden. Jede Frucht aus eigenem Anbau kostest du vor der Zubereitung roh. Schmeckt sie bitter, verwendest du sie nicht, denn Garen zerstört diese Bitterstoffe nicht. Auch ein fertiges Gericht, das bitter schmeckt, wird entsorgt.
Faulende und stark befallene Teile aussortieren
Faulende Früchte und stark befallene Pflanzenteile kommen bei mir nicht auf den Haufen, sondern in die Biotonne. Ein Komposthaufen im Hausgarten wird nicht so heiß wie eine professionelle Rotte. Ich verlasse mich deshalb nicht auf die Wärme im Haufen.
Bei der professionellen Heißrotte erreicht Kompost 50 bis 70 °C. Ein gewöhnlicher Komposthaufen im Hausgarten kommt meist nur auf höchstens 40 bis 45 °C.
Kürbisreste vorbereiten und den Haufen aufsetzen
Kürbislaub und Fruchtfleisch sind nass und weich. Allein aufgeschichtet können sie zusammensacken und faulig werden, weil kaum Luft hineinkommt. Deshalb mischst du sie mit trockenem, grobem Material wie Stroh, Herbstlaub oder gehäckselten Zweigen.
Beim Kompostieren unterscheiden Gärtner grünes und braunes Material. Grün ist frisch und feucht, etwa Kürbislaub, Schalen, Fruchtfleischreste oder angewelkter Rasenschnitt. Braun ist trocken und grob, etwa Stroh, Herbstlaub oder gehäckselte Zweige. Erst die Mischung hält den Haufen locker und zugleich feucht.
So setze ich den Haufen auf:
- Unten liegt eine Lage grobes Material wie Zweige oder Strohreste, damit von unten Luft nachkommt.
- Darauf kommen die kleingeschnittenen Kürbisreste, gemischt mit anderem Grün aus Garten und Küche.
- Darüber verteile ich trockenes Material, bis vom Grün nichts mehr zu sehen ist.
- Diese Lagen wiederhole ich, solange Material anfällt.
Die Feuchte prüfe ich mit der Hand. Ich greife in den Haufen und drücke das Material zusammen: Es soll sich anfühlen wie ein ausgedrückter Schwamm. Tropft Wasser heraus, mische ich trockenes Material unter. Zerfällt es staubig, gieße ich den Haufen an.
Die Küchenreste vom Butternut sammle ich in einem Eimer mit Deckel neben der Spüle. Auf dem Haufen decke ich sie gleich mit trockenem Laub ab, das ich dafür im Herbst in Säcken neben dem Kompost aufbewahre.
Den Kompost pflegen und die Reife erkennen
Umsetzen bringt Luft in den Haufen. Ich setze um, wenn er stark zusammengesackt ist, innen trocken wirkt oder muffig riecht. Dabei kommt Material vom Rand in die Mitte und aus der Mitte nach außen. Verklebte Klumpen aus Schalen oder Laub zerteile ich mit der Grabgabel.
Reif ist der Kompost, wenn er dunkel und krümelig ist und nach Waldboden riecht. Laub, Ranken und Schalen sind dann nicht mehr zu erkennen. Harte Stielstücke und Zweige, die übrig bleiben, siebe ich aus und gebe sie in den nächsten Haufen.
Ich arbeite mit zwei Haufen: Auf den einen kommt frisches Material, aus dem anderen nehme ich den reifen Kompost für das Kürbisbeet.
Zurück ins Kürbisbeet: wie viel Kompost und wann
Im Frühjahr kommt der reife Kompost auf das Beet, auf dem der Butternut im neuen Jahr wachsen soll. Für die Menge helfen dir diese Werte:
| Maßnahme | Richtwert | Hinweis |
|---|---|---|
| Kompost zur Vorbereitung eines Kürbisbeets | 3 l je m² | beim Vorbereiten einarbeiten |
| Kompost als Grundgabe für Gemüsebeete | etwa 3 l je m² und Jahr | im Frühjahr vor der Kultur oberflächlich einarbeiten |
| Kompost oder verrotteter Pferdemist nach einer Hausgartenanleitung | 3,5 kg je m² | beim Lockern einarbeiten |
| HornspäneHornspäne sind ein organischer Stickstoffdünger und die gröbste Form der Horndünger. Mikroorganismen müssen sie im Boden erst abbauen; wegen der groben Körnung geben sie ihren Stickstoff langsamer frei als das feiner vermahlene Hornmehl. oder Horngrieß | 50 bis 80 g je m² | ergänzend zur organischen Bodenverbesserung einarbeiten |
| Standardbodenuntersuchung | alle 4 bis 5 Jahre | erfasst Bodenart, pH-Wert, Phosphat und Kalium; MagnesiumMagnesium ist ein lebensnotwendiger Pflanzennährstoff, der im Blattgrün (Chlorophyll) jedes Blattes steckt. Fehlt Magnesium, vergilben die Blätter; diese Aufhellung heißt Chlorose. sinnvoll ergänzen |
Den Boden lockerst du im Frühjahr erst, wenn er ausreichend abgetrocknet ist. Nimm dafür Grabgabel oder Krail, statt das Beet umzugraben. Den Kompost verteilst du auf der Fläche und arbeitest ihn oberflächlich ein. Auf schweren Böden lockert er die Erde, auf leichten verbessert er die Wasser- und Nährstoffspeicherung.
Bei stark erhöhten Phosphor- oder Kaliumwerten wird die Kompostzufuhr eingeschränkt, und genau diese Werte misst die Standardbodenuntersuchung. Wenn du jedes Jahr Kompost ausbringst, zeigt dir die Bodenprobe also, ob sich Phosphor und Kalium im Beet anreichern. Welcher pH-Bereich für Kürbisse günstig ist und wie du den Standort wählst, steht im Kürbis-Ratgeber im Abschnitt Standort und Boden.
Mit dem Kompost legst du die Grundlage. Beim Moschus-Kürbis ist ein kaliumbetonter Dünger vorgesehen, sobald die ersten Früchte anschwellen. Zu jeder Düngergabe gießt du mindestens 20 l Wasser je m² ein, damit der Dünger in den Wurzelraum gelangt. Was dein Butternut darüber hinaus braucht, erfährst du im Beitrag darüber, wie du Butternut bedarfsgerecht düngst.
Fruchtfolge: das nächste Kürbisbeet liegt woanders
Kürbis ist nicht selbstverträglich. Für den Moschus-Kürbis, zu dem Butternut gehört, wird eine FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 5 Jahren genannt. Auch direkt nach anderen Kürbisgewächsen soll er nicht stehen. Dein Kompost kehrt also nicht auf das Beet zurück, auf dem der Butternut gerade stand. Er wandert mit der Fruchtfolge dorthin, wo der Kürbis als Nächstes an der Reihe ist.
Im kleinen Garten beziehst du den Fruchtwechsel auf einzelne Reihen oder abgegrenzte Beetabschnitte. Ich notiere jedes Jahr, wo die KürbisgewächseKürbisgewächse (Cucurbitaceae) sind eine Pflanzenfamilie, aus der vor allem Gurken, Melonen, Wassermelonen und Kürbisse samt Zucchini angebaut werden. Typisch sind frostempfindliche, meist rankende Arten, die männliche und weibliche Blüten getrennt an derselben Pflanze tragen. standen. Für diese Planung kannst du den Beetplaner für deine Gemüsebeete nutzen.
Wo im Vorjahr der Butternut stand, kommen Zucchini oder Gurken hin. Kürbis, Zucchini, Gurke und Melone gehören zur selben Pflanzenfamilie und ersetzen einander nicht als Fruchtwechsel.
Über den Winter: das abgeräumte Beet begrünen
Die Butternut-Ernte fällt in den September oder Oktober. Winterroggen lässt sich noch im Oktober säen. Das abgeräumte Kürbisbeet muss also nicht kahl in den Winter gehen. Bei mildem Herbstwetter wird für Winterroggen auch eine Aussaat bis November genannt.
Eine lebende Winterbegrünung schützt den Boden vor Nährstoffauswaschung und Bodenabtrag. Im Frühjahr entfernst du die Pflanzen und bringst sie auf den Kompost oder legst sie als Mulch aus. So kommen auch diese Nährstoffe zurück in den Kreislauf. Winterroggen eignet sich für Beete, die du erst ab Ende April wieder brauchst. Seine Verwandtschaft mit Mais musst du dabei in der Fruchtfolge beachten.
Auch zur Vorbereitung eines neuen Kürbisbeets eignet sich eine vorangegangene Gründüngung. Nimmst du LeguminosenHülsenfrüchte sind die in einer Hülse reifenden Samen von Schmetterlingsblütlern wie Erbse, Bohne und Linse; die Pflanzen heißen Hülsenfrüchtler oder Leguminosen. Die meisten binden mit Knöllchenbakterien an den Wurzeln Stickstoff aus der Luft., binden sie zusätzlich Stickstoff aus der Luft. Diesen Stickstoff rechnest du der FolgekulturEine Folgekultur ist das Gemüse, das auf einem Beet als Nächstes angebaut wird, sobald die vorige Kultur abgeerntet ist – noch im selben Gartenjahr oder im nächsten. erst an, wenn die Pflanzenmasse zersetzt ist.
Mulch: der kurze Weg zurück in den Boden
Nicht jeder Rest muss den Umweg über den Kompost nehmen. Eine organische Mulchauflage erhält die Bodenfeuchte und begrenzt die sommerliche Aufheizung des Bodens. Bei Kürbis bringst du organischen Mulch erst ab Mai oder Juni aus, weil er den Boden beschattet und kühlt. Rasenschnitt lässt du vorher anwelken und legst ihn in dünnen Schichten aus, durch die der Boden noch leicht sichtbar bleibt.
Butternut wächst rankend, und seine Ranken können zusätzliche Wurzeln in den Boden bilden. Lass deshalb große Beetbereiche ohne Mulch, damit die Ranken dort Bodenkontakt haben.
Im Sommer bedeckt das Kürbislaub den Boden dann selbst. In der Milpa, der Mischkultur aus Mais, Bohnen und Kürbis, mindert es Austrocknung, Erosion und Unkrautwuchs. Positive Nachbarschaftseffekte sind allerdings schwer nachzuweisen und hängen auch von Standort und Pflege ab. Welche Nachbarn zu deinem Kürbis passen, kannst du im Mischkultur-Werkzeug nachschlagen.
Butternut-Anbau in Kürze
Butternut gehört wie der Muskatkürbis zur Art Cucurbita moschata und braucht eine lange Saison. Für den Moschus-Kürbis werden 140 bis 180 Tage Kulturdauer genannt. Vorgezogene Pflanzen kommen im Mai nach den EisheiligenDie Eisheiligen sind die Namenstage von fünf Heiligen vom 11. bis 15. Mai. Bauernregeln zufolge häufen sich dann späte Frostnächte, deshalb gelten sie im Garten als Merkdatum für die Spätfrostgefahr. ins Beet, wenn keine Fröste mehr zu erwarten sind. Aussaat, Abstände und Pflege erklärt die Anleitung, wie du Butternut Schritt für Schritt anbaust. Die Termine zeigt dir der Aussaatkalender für Kürbis und Zucchini zum Ausdrucken.
Wächst dein Butternut im Kübel, gelten eigene Regeln: Auch vorgedüngte torffreie Erde kann während der Kultur zu wenig verfügbaren Stickstoff liefern. Mehr dazu steht im Beitrag darüber, wie du Butternut im Kübel anbaust und versorgst.
