Zucchini auf Kürbis veredeln: drei Techniken und wann es sich lohnt
- Beim Veredeln setzt du eine junge Zucchini als Edelreis auf einen Kürbis-Sämling als Unterlage.
- Kopulation, Anplatten und Keil unterscheiden sich darin, wie du Unterlage und Edelreis anschneidest.
- Mehr Ernte ist nicht garantiert: In einem Versuch auf Sizilien brachte eine veredelte Landsorte kleinere Früchte und weniger Ertrag als unveredelte Pflanzen derselben Sorte.
- Unter der Haube lüftest du erst, wenn das Edelreis straff steht und neue Blätter schiebt.
- Triebe unterhalb der Veredelungsstelle gehören zur Unterlage und kommen weg.
Eine Zucchini auf einen Kürbis zu veredeln, kostet dich Zeit und Fingerspitzengefühl, und manche Pflanze wächst trotzdem nicht an. Mehr Ernte ist dir dafür nicht sicher. Ich veredle deshalb nur als Versuch: einen Teil der Pflanzen auf Kürbis, den Rest derselben Sorte unveredelt daneben. So siehst du im eigenen Beet, ob sich die Mühe lohnt.
Beim Veredeln verbindest du zwei Jungpflanzen zu einer. Das Edelreis ist der obere Teil einer Zucchini mit Blättern und Triebspitze. Die Unterlage ist ein Kürbis-Sämling, von dem Wurzeln und Stängel bleiben. Die Früchte wachsen am Edelreis und gehören zu deiner Zucchinisorte.
Wann lohnt sich das Veredeln von Zucchini?
Wer Zucchini veredelt, will die Wurzeln eines Kürbisses für sie nutzen. Die Hoffnung dahinter sind robustere Pflanzen, gerade auf Beeten, auf denen Zucchini sonst schwächeln. Ob das aufgeht, hängt an Sorte, Unterlage und Standort. Nicht jede Unterlage passt zu jedem Edelreis.
„Veredelte Zucchini tragen immer mehr.“ In einem Versuch auf Sizilien wurde die Landsorte ‘Zucchino Catanese’ auf die Unterlage ‘RS841 F1’ veredelt. Die veredelten Pflanzen trugen kleinere Früchte und brachten weniger Ertrag als unveredelte Pflanzen derselben Sorte.
Weil Zucchini einjährigEinjährige, auch Annuelle genannt, sind Pflanzen, deren Lebenszyklus üblicherweise innerhalb eines Jahres beendet ist. Sie legen als Pflanze keine Ruhezeit ein, nur ihre Samen überdauern ungünstige Zeiten. sind, veredelst du jedes Frühjahr neu, und der Versuch auf Sizilien zeigt: Mehrertrag ist dafür nicht sicher.
Bevor ich veredle, schöpfe ich deshalb die einfacheren Maßnahmen aus. Fallen junge Früchte ab, schaue ich zuerst aufs Wetter: Kälte, Nässe, Lichtmangel und starke Unterschiede zwischen Tag- und Nachttemperaturen können das auslösen. Auf dasselbe Beet kommen Zucchini frühestens nach 2 Jahren zurück. Andere Empfehlungen setzen auf einen vierjährigen FruchtwechselFruchtfolge ist die geplante Reihenfolge, in der verschiedene Gemüsearten über die Jahre auf demselben Beet wachsen. Wechselst du jedes Jahr die Pflanzenfamilie, sinkt das Risiko für Krankheiten und Schädlinge, und die Nährstoffe im Boden werden besser genutzt. mit Kürbisgewächsen. Beim Echten MehltauMehltau ist die Bezeichnung für Pilzkrankheiten, die einen weißlichen oder grauen Belag auf den Blättern bilden. Man unterscheidet Echten Mehltau, der bei Trockenheit und Hitze auftritt, und Falschen Mehltau, der bei kühlem, feuchtem Wetter auftritt. setze ich auf die Sortenwahl, denn für Zucchini gibt es Sorten mit intermediärer ResistenzResistenz ist bei Pflanzensorten die Fähigkeit, einen bestimmten Schaderreger abzuwehren: Bei einer resistenten Sorte bleibt ein Befall stark begrenzt, und weder Wachstum noch Ertrag leiden auffällig..
Im großen Ratgeber liest du nach, was Kürbis und Zucchini bei Standort, Fruchtfolge und Krankheiten brauchen. Wo zuletzt KürbisgewächseKürbisgewächse (Cucurbitaceae) sind eine Pflanzenfamilie, aus der vor allem Gurken, Melonen, Wassermelonen und Kürbisse samt Zucchini angebaut werden. Typisch sind frostempfindliche, meist rankende Arten, die männliche und weibliche Blüten getrennt an derselben Pflanze tragen. standen, kannst du im Beetplaner für deinen Garten festhalten.
Einen Versuch wert ist das Veredeln, wenn Zucchini bei dir trotz Fruchtwechsel und passender Sorte schwächeln und du einen hellen, warmen Platz für eine Haube hast.
Ich veredle nie alle Pflanzen einer Sorte. Neben die veredelten setze ich unveredelte Zucchini derselben Sorte und beschrifte jede Pflanze mit Unterlage und Sorte. Beim Ernten zähle ich getrennt und notiere mir jede Kombination, statt mich auf meinen Eindruck zu verlassen.
Was du vor dem Veredeln vorbereitest
Unterlage und Zucchini vorziehen
Unterlage und Edelreis ziehst du getrennt vor: Kürbis-Sämlinge für unten, Zucchini für oben, jede Pflanze in einem eigenen Topf. Aussaat und Weiterkultur laufen wie bei jeder VorkulturVorkultur heißt meist, dass du Gemüse im Haus oder geschützt aus Samen vorziehst und es später als abgehärtete Jungpflanze ins Freiland setzt. In Anbauplänen meint das Wort auch eine schnelle Kultur, die vor der Hauptkultur auf dem Beet steht., die Einzelheiten stehen im großen Ratgeber im Abschnitt Anzucht und Pflanzung. Die Termine hast du mit dem druckbaren Aussaatkalender für Kürbis und Zucchini auf einem Blatt.
Beim Zeitplan wird es eng. Als Planungsrichtwert säst du Zucchini etwa 4 Wochen vor dem Auspflanzen. Beim Auspflanzen sollen sie neben den KeimblätternKeimblätter sind die ersten Blätter einer keimenden Pflanze und gehören schon zum Embryo im Samen. Sie ernähren den Keimling, bis die ersten Laubblätter seine Versorgung übernehmen. höchstens 2 entwickelte Laubblätter haben. Weil die Vorkultur so kurz ist und die Pflanzen beim Auspflanzen klein sein sollen, müssen Veredeln, Anwachsen und AbhärtenAbhärten heißt, drinnen vorgezogene Jungpflanzen vor dem Auspflanzen schrittweise an das Wetter im Freien und an die volle Sonne zu gewöhnen. Dafür stehen sie zunächst tagsüber draußen im Schatten. in dieses Fenster passen.
Beim Schnitt sollen die Stängel von Unterlage und Edelreis zueinander passen. Ich richte mich dabei nach den Stängeln statt nach dem Kalender und säe nach, wenn ein Partner zu dick oder zu dünn geraten ist.
Werkzeug und saubere Schnitte
scharfe, saubere Klinge · Alkohol zum Abwischen · Veredelungsclips · durchsichtige Haube · sauberes Tuch als Arbeitsfläche · Etiketten für Unterlage und Sorte
Jeder Veredelungsschnitt ist eine frische Wunde, durch die Krankheitserreger eindringen können. Über eine verschmutzte Klinge können sie von Pflanze zu Pflanze wandern und mehrere Veredelungen hintereinander treffen. Ich wische die Klinge deshalb nach jeder Pflanze mit Alkohol ab und arbeite auf einem frisch gewaschenen Tuch. Saubere Hände gehören genauso dazu. Ausschließen lässt sich Fäulnis an der Schnittstelle damit nicht, das Risiko kann aber sinken.
Die drei Techniken Schritt für Schritt
Alle drei Techniken folgen demselben Ablauf: Schnittflächen passgenau aufeinander, fixieren, sofort unter die Haube. Unterschiede gibt es nur darin, wie du Unterlage und Edelreis anschneidest. Arbeite zügig, damit die frischen Flächen nicht antrocknen.
Kopulation: zwei gleich große Schrägschnitte
- Schneide den Stängel der Unterlage mit einem glatten Schrägschnitt durch.
- Trenne das Edelreis mit einem ebenso schrägen Schnitt von seinen Wurzeln, sodass beide Schnittflächen gleich groß sind.
- Setze die Flächen passgenau aufeinander, ohne sie gegeneinander zu verschieben.
- Fixiere die Stelle mit einem Clip, fest, aber ohne den Stängel zu quetschen.
Die Kopulation braucht Stängel von ähnlicher Dicke, sonst decken sich die Schnittflächen nicht. Dazu gehört eine ruhige Hand, denn ein schiefer oder zu flacher Schnitt kann die Verwachsung verhindern.
Anplatten: das Edelreis seitlich ansetzen
- Schneide an der Seite des Unterlagenstängels vorsichtig einen flachen Span ab.
- Forme das Edelreis unten keilförmig.
- Setze es so in die Schnittstelle, dass die Schnittflächen satt anliegen.
- Fixiere beides mit einem Clip.
Anplatten passt, wenn der Stängel der Unterlage kräftiger ist als der des Edelreises. Es kostet etwas mehr Zeit als die Kopulation, weil du an beiden Partnern sorgfältig schnitzt. Den oberen Teil der Unterlage nehme ich erst ab, wenn das Edelreis angewachsen ist.
Keilveredelung: das Edelreis in den Spalt
- Schneide die Unterlage glatt quer ab.
- Spalte den Stumpf vorsichtig in der Mitte.
- Schneide das Edelreis unten zu einem gleichmäßigen Keil.
- Schieb den Keil in den Spalt, bis die Schnittflächen anliegen, und fixiere mit einem Clip.
Die Keilveredelung eignet sich, wenn Unterlage und Edelreis unterschiedlich dick sind, weil der Spalt das Edelreis von beiden Seiten hält. Ich greife meist zum Keil, weil ich die Aussaat der beiden Partner dann nicht so genau abstimmen muss.
| Technik | Schnitt an der Unterlage | Schnitt am Edelreis | Passt, wenn |
|---|---|---|---|
| Kopulation | glatter Schrägschnitt durch den Stängel | gleich großer Schrägschnitt | beide Stängel ähnlich dick sind |
| Anplatten | flacher Span an der Seite | keilförmig zugeschnitten | die Unterlage kräftiger ist |
| Keilveredelung | quer abgeschnitten, mittig gespalten | gleichmäßiger Keil | die Stängel unterschiedlich dick sind |
Clip oder Band sitzen zu stramm. Die Verbindung soll fest halten, darf den Stängel aber nicht einschnüren. Wird der Stängel dicker, lockere ich die Fixierung, bevor sie einschneidet.
Nachsorge: So wächst die Verbindung an
Direkt nach dem Veredeln kommen die Töpfe unter eine durchsichtige Haube. Dort bleibt die Luft feucht, und das Edelreis trocknet weniger leicht aus, solange es noch nicht mit der Unterlage verwachsen ist. Stell die Haube warm und hell, aber ohne direkte Sonne. Kühl darf der Platz nicht sein, denn unter 10 °C wächst Zucchini nicht.
Gieß am Topfrand auf die Erde, nicht über die Veredelungsstelle. So bleibt die Schnittstelle trocken, während du die Erde feucht, aber nicht nass hältst.
Wann die Haube wegkommt
Wann du lüftest, zeigt dir das Edelreis. Steht es straff und schiebt neue Blätter, öffne ich die Haube einen Spalt und beobachte die Pflanzen. Bleiben sie straff, öffne ich weiter; werden sie schlapp, schließe ich wieder. So gewöhnst du sie nach und nach an trockenere Luft und mehr Licht, bis die Haube ganz wegbleibt.
Triebe, die unterhalb der Veredelungsstelle austreiben, kommen aus der Unterlage und nicht aus deiner Zucchinisorte. Ich breche sie aus, sobald ich sie entdecke, und ernte an ihnen nichts.
Wenn etwas schiefgeht
Welke Blätter unter der Haube können auf zu trockene Luft hindeuten, aber auch auf eine Verbindung, die nicht trägt. Prüf zuerst, ob die Haube dicht sitzt, und fühl vor dem Gießen, ob die Erde noch feucht ist. Wird die Veredelungsstelle weich und braun, kann Fäulnis dahinterstecken, etwa durch zu viel Nässe oder einen unsauberen Schnitt. Solche Pflanzen stelle ich getrennt von den anderen und beobachte sie. Wachsen Unterlage und Edelreis gar nicht zusammen, kann es an der Technik oder an der Kombination liegen. Beim nächsten Durchgang probiere ich dann zuerst eine andere Technik.
Abhärten, Auspflanzen und Ernte
Ist die Haube weg, härtest du die veredelten Pflanzen ab wie jede vorgezogene Zucchini: tagsüber erst im Schatten, dann schrittweise in der Sonne. Anfangs und in Nächten unter 10 °C holst du sie wieder herein.
Beim Pflanzen achte ich darauf, dass die Veredelungsstelle über der Erde bleibt. Liegt sie im Boden, kann das Edelreis eigene Wurzeln schlagen und die Unterlage umgehen. Einen Stab stecke ich gleich mit und binde die Pflanze locker an, weil die Veredelungsstelle bei Wind aufbrechen kann.
Wie jede Zucchini kostest du auch diese roh, bevor du sie zubereitest. Schmeckt eine Frucht bitter, kommt sie weg, auch als fertiges Gericht, denn Erhitzen macht Zucchini mit Cucurbitacinen nicht genießbar. Mehr zu diesen Bitterstoffen findest du im großen Ratgeber unter Küche und Sicherheit.
