Bio-Pflücksalat: gesund anbauen mit Kompost, Nützlingen und eigenem Saatgut

Wie düngst du Pflücksalat organisch?

Bei Gartensalat, Pflücksalat eingeschlossen, reicht die Düngung der Vorfrucht meist aus. Etwas Kompost kann zusätzlich das Wasserhaltevermögen des Bodens verbessern. Als allgemeine Grunddüngung im Gemüsegarten gelten höchstens 3 l Kompost je m² und Jahr, im Frühjahr leicht eingearbeitet. Was dein Boden schon an Nährstoffen mitbringt, rechnest du dabei an. Ist dein Boden humusreich, warm und ausreichend feucht, liefert er im Sommer häufig genug Nährstoffe nach, auch für neue Kulturen.

Im Topf sieht es anders aus. Bestandteile torffreier oder torfreduzierter Topferden können Stickstoff binden und dadurch einen zusätzlichen Versorgungsbedarf verursachen.

Hornmehl oder Hornspäne?

Organische Dünger geben ihre Nährstoffe überwiegend erst frei, wenn Mikroben sie umgesetzt haben. Hornmehl ist im Boden ungefähr innerhalb von sechs Wochen umgesetzt. Grobe Hornspäne brauchen dafür mehrere Monate. Pflücksalat hat dagegen eine Kulturdauer von 42 bis 56 Tagen. Gibst du ihm Hornspäne, wird also ein Teil ihres Stickstoffs erst frei, wenn der Satz schon abgeerntet ist.

Ob dein Beet überhaupt Stickstoff braucht, klärt bei Verdacht auf Mangel eine Nmin-Bodenuntersuchung. Die übliche Bodenuntersuchung erfasst den verfügbaren Stickstoff nämlich nicht automatisch. Den Nährstoffbedarf der einzelnen Salatarten ordnet der Überblick zu Salaten und Blattgemüse im Abschnitt Düngen ein.

Was bringt eine Gründüngung vor dem nächsten Salat?

Grüneinsaaten können nach dem Räumen eines Beets die freie Fläche bedecken und den Boden besonders über Winter schützen. Leguminosen wie Klee binden mit Knöllchenbakterien Luftstickstoff. Nach dem Verrotten ihrer Pflanzenmasse können sie die Nährstoffversorgung der Folgekultur verbessern. Phacelia bedeckt freie Beetflächen rasch und liefert während der Blüte Nahrung für Insekten.

Wie schützt du Pflücksalat biologisch?

Im Bio-Beet beugst du vor, förderst Nützlinge und greifst mit der Hand ein.

Blattläuse: Wie holst du Schwebfliegen und Florfliegen ins Beet?

Die Grüne Salatblattlaus versteckt sich im Inneren der Salatköpfe. Ihre wichtigsten natürlichen Gegenspieler sind dort Schwebfliegen- und Florfliegenlarven. Auch das Freilassen gekaufter Blattlaus-Gegenspieler gilt im Hausgarten an Salat als Maßnahme mit nicht gesicherter Wirkung.

Im Handel gibt es Schwebfliegen nicht, sie wandern aus der Umgebung zu. Die erwachsenen Schweb- und Florfliegen leben von Pollen, Nektar und Honigtau. Wer Schwebfliegenlarven im Salat haben will, muss die Elterntiere also mit Blüten in der Nähe anlocken. Setz dafür einheimische Blumen verstreut zwischen das Gemüse:

• Doldenblütler wie Dill, Petersilie, Kerbel und Möhre
• Korbblütler wie Ringelblume, Schafgarbe, Kamille und Margerite
• Buchweizen, Kräuter sowie blühende Zwiebeln und Lauch
• Frühblüher, die früh im Jahr erste Pollen liefern

In Versuchen besuchten Schwebfliegen besonders Steinkraut und Buchweizen. Bienen und Hummeln flogen dagegen Phacelia an, Schlupfwespen Kornblumen.

Tipp

Steinkraut (Lobularia maritima) liefert viel Nektar und Pollen und fördert Schwebfliegen, Schlupfwespen und Raubwanzen. Als Zwischenpflanzung im Salat stellte der Pflanzenschutzdienst Hamburg signifikant weniger Salatblattläuse fest.

Bewährt haben sich außerdem Anbaumaßnahmen. Du mischst verschiedene Salatarten und -farben, säst viele kleine Sätze, beginnst früh mit der Ernte und wählst blattlausresistente Sorten. Rote Sorten zeigen dabei weniger Blattlausbefall.

Vom Frühjahr bis zum Frühsommer wird nicht gespritzt, weil sich die Nützlinge dann vermehren und sehr empfindlich reagieren. Damit sie überwintern, lässt du Laub- und Astmulch unter Sträuchern liegen und legst Reisighaufen an. Florfliegen überwintern in Laub- und Heuhaufen, hinter Baumrinde sowie in Schuppen und Dachböden. Ich räume meine Staudenbeete erst Ende März ab und hänge für Ohrwürmer einen umgedrehten, mit Stroh gefüllten Blumentopf auf.

Schnecken: Was hilft ohne Mittel?

Schnecken fressen vor allem nachts, bei feuchtem Wetter auch am Tag. Wer sie absammelt und einen Schneckenzaun zieht, kann den Befall im Salatbeet begrenzen. Ein Zaun hält vor allem neu einwandernde Schnecken ab, Tiere innerhalb des Zauns musst du weiter absammeln. Salatkragen aus Kunststoff oder Metall können junge Salatpflanzen schützen. Tagetes können als Lockpflanzen das Auffinden und Absammeln erleichtern.

Beim Mulchen wägst du ab. Eine Mulchdecke vermindert die Verdunstung und kann Beikräuter unterdrücken. Dauerhaftes Mulchen kann aber den Schneckenbesatz erhöhen. Bei starkem Nacktschneckenbefall kann es sinnvoll sein, den Mulch samt Schnecken und Eiern zu entfernen.

Fäulnis und Falscher Mehltau: Wie bleiben die Blätter gesund?

Nässe begünstigt bei Pflücksalat Fäule und Falschen Mehltau, deshalb sollen die Blätter beim Gießen möglichst trocken bleiben. Den Falschen Salatmehltau, Erreger Bremia lactucae, fördert besonders anhaltend feuchtes, mäßig warmes Wetter im Spätsommer und Herbst. Zur Vorbeugung lässt du genug Platz zwischen den Pflanzen, legst die Reihen in Hauptwindrichtung an und gießt morgens. Stehen die Pflanzen unter Glas, lüftest du rechtzeitig; wie das klappt, zeigt der Ratgeber, wie du mit dem Frühbeet die Pflücksalat-Saison verlängerst.

Du setzt Pflücksalat als Einzelpflanzen mit 25 cm Abstand in der Reihe. Der Reihenabstand beträgt 30 cm. Vorgezogene Jungpflanzen kommen so hoch in die Erde, dass etwas Topferde über die Beetoberfläche ragt. So faulen die unteren Blätter weniger leicht, denn zu tief gesetzter Salat ist anfälliger für Fäulnis und Krankheiten.

Gelbliche, von den Blattadern begrenzte Flecken mit Pilzrasen auf der Blattunterseite können wie beim Kopfsalat auf Falschen Mehltau hinweisen. Ich zupfe fleckige Blätter ab und lege sie nicht als Mulch zurück ins Beet. Weitere Salatkrankheiten ordnet der Überblick zu Salaten und Blattgemüse im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge ein.

Gießen und Unkraut: Was ist daran bio?

Gieß morgens und bodennah; als Orientierung gegen Salatfäulen gelten 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang. Beikräuter hackst du besonders zu Kulturbeginn regelmäßig heraus, gespritzt wird nicht. Die Details stehen in den Pflege-Grundlagen für Pflücksalat und im Überblick zu Salaten und Blattgemüse unter Gießen und Pflegen.

Welche Sorten passen, und wie gewinnst du eigenes Saatgut?

Für den Sommer wählst du schossfeste Sorten, weil Salate als Langtagpflanzen bei langen Tagen und Hitze schossen. Neben rotem Lollo passt Batavia ins Bio-Beet: Er lässt sich blattweise ernten, und seine Blätter trocknen nach Regen schnell ab. Wer eigenes Saatgut ernten will, kauft samenfeste Sorten, denn bei Hybriden mit F1 auf der Tüte spalten die Nachkommen in ihren Eigenschaften stark auf.

Weil sich Salat streng selbst befruchtet, reichen im Hausgarten einige Meter zwischen den Sorten, auch wenn du mehrere im selben Jahr vermehrst. Für die Samen wählst du mindestens 10 Pflanzen aus, die typisch für ihre Sorte sind; Pflanzen, die als erste schießen, kommen dafür nicht infrage. Reife, Ernte und Lagerung der Samen erklärt die Anleitung, wie du Salatsaatgut selbst gewinnst.

Wann säst du, und wie erntest du fortlaufend?

Pflücksalat säst du von März bis August und bedeckst die Samen nur eben mit Erde. Termine, Direktsaat und Vorkultur erklärt der Ratgeber, wann und wie du Pflücksalat aussäst.

Geerntet werden einzelne Blätter, das Herz bleibt dabei unverletzt, damit die Pflanze weiter austreibt. Säst du etwa alle 10 bis 14 Tage einen kleinen Satz nach, erntest du fortlaufend, und die Termine behältst du mit dem Aussaatkalender für Salate zum Ausdrucken im Blick. Wie das Pflücken von außen gelingt und die Ernte frisch bleibt, zeigt der Ratgeber, wie du Pflücksalat Blatt für Blatt erntest.

Wie lange pausiert das Beet, und welche Nachbarn passen?

Nach Pflücksalat hältst du auf derselben Fläche 2 Jahre Anbaupause ein, die Pausen der übrigen Salatarten nennt der Überblick zu Salaten und Blattgemüse. Als Lückenfüller passt er zwischen Radieschen, Möhren, Kohlrabi oder Spinat, sofern Platz und Licht reichen. Ob sich Nachbarn gegenseitig fördern, ist häufig schwer nachzuweisen, eine Garantie ist Mischkultur also nicht; geplante Partner prüfst du im Mischkultur-Planer.