Zwiebeln vorziehen: Anleitung von der Aussaat bis zum Auspflanzen
- Sollen Gemüsezwiebeln im März oder April ins Beet, beginnt die Vorkultur etwa 6 bis 8 Wochen vorher.
- Gesät wird in kleine Gefäße mit etwa 3 bis 4 cm Durchmesser und feiner, wenig grober Anzuchterde.
- Je Gefäß kommen bei Speisezwiebeln 4 bis 6 Samen, bei großen Gemüsezwiebeln 1 bis 2 Samen.
- Die Anzucht läuft um 15 °C; nach dem Auflaufen stehen die Jungpflanzen kühler und möglichst hell.
- Etwa 1 bis 2 Wochen vor dem Auspflanzen gewöhnst du die Setzlinge schrittweise an Sonne und Wind.
- Ausgepflanzt wird mit kompaktem Wurzelballen, sobald die Keimlinge etwa 7 cm lang sind.
Wer Zwiebeln aus Samen vorzieht, steuert die empfindliche Keimphase selbst. Die Samen keimen in kleinen Töpfchen an einem hellen Platz um 15 °C statt im offenen Beet. Ich säe dafür in Anzuchtplatten und pflanze die Ballen aus, sobald die Keimlinge etwa 7 cm lang sind. Auf diesem Weg ziehst du auch große Gemüsezwiebeln heran.
VorziehenVorziehen heißt, Samen im Haus, im Gewächshaus oder im Frühbeet auszusäen und dort zu Jungpflanzen heranzuziehen. Später pflanzt du sie ins Beet oder in den Kübel aus. heißt, Zwiebeln aus Samen in kleinen Gefäßen anzuziehen und die Jungpflanzen später ins Freiland zu setzen. Speisezwiebeln kannst du also auf drei Wegen starten: direkt säen, Steckzwiebeln stecken oder vorziehen.
Warum lohnt es sich, Zwiebeln vorzuziehen?
Beim Vorziehen bestimmst du Temperatur, Licht und Feuchte selbst. Für die Vorkultur eignet sich eine Temperatur um 15 °C, und einen passenden Platz findest du mit dem Thermometer.
Dazu kommt das Unkraut. Junge Zwiebeln sind gegen Unkraut wenig konkurrenzstark, und vorgezogene Zwiebeln kommen erst mit etwa 7 cm langen Keimlingen ins Beet. Keimung und erste Wochen laufen damit im Töpfchen ab, nicht zwischen aufkeimendem Unkraut.
Der dritte Grund ist die Größe. Große Gemüsezwiebeln stammen aus der Vorkultur, und ab August kannst du sie mit 250 bis 350 g ernten. Ihre Lagerfähigkeit ist allerdings begrenzt.
Dafür brauchst du einen hellen, kühlen Platz im Haus oder im Gewächshaus und etwas Geduld beim AbhärtenAbhärten heißt, drinnen vorgezogene Jungpflanzen vor dem Auspflanzen schrittweise an das Wetter im Freien und an die volle Sonne zu gewöhnen. Dafür stehen sie zunächst tagsüber draußen im Schatten.. Die DirektsaatBei der Direktsaat säst du die Samen gleich an Ort und Stelle ins Beet, statt sie vorher im Haus vorzuziehen. Die Pflanzen keimen und wachsen dort, wo du sie später erntest. ins Beet ist ein eigenes Verfahren, hier geht es nur um die Vorkultur bis zum Auspflanzen. Baust du zum ersten Mal Zwiebeln an, lohnt vorab ein Blick darauf, welche typischen Fehler Einsteiger beim Zwiebelanbau vermeiden.
Empfehlungen für den Garten
Standort und Boden
- Bodenart
Kalkhaltige, tonige, lehmige und sandige Böden sind geeignet.
- Bodenreaktion
Neutrale und alkalische Böden sind geeignet.
- Substrat
Der Boden sollte nährstoffreich sein, Feuchtigkeit speichern und dennoch gut durchlässig sein.
- Anbauort
Je nach Sorte ist die Kultur im Freiland, im Hochbeet, im Topf, im Balkonkasten oder im Kübel möglich.
Pflege
- Pflege
Saatbeet für die Aussaat sorgfältig vorbereiten.
- Düngung
Für Speisezwiebeln reicht meist vor der Pflanzung eingearbeiteter reifer Kompost oder verrotteter Mist. Im Herbst gepflanzte Zwiebeln auf nährstoffarmem Boden im Spätwinter stickstoffbetont versorgen.
Lebensform und Verwendung
- Lebensform
Die Pflanze ist mehrjährig und überdauert mit unterirdischen Organen.
- Verwendung
Die Zwiebeln können roh, gegart oder als Würze für Suppen, Eintöpfe und andere Speisen verwendet werden.
Wann beginnst du mit dem Vorziehen?
Sollen Gemüsezwiebeln im März oder April ins Beet, beginnt die Vorkultur etwa 6 bis 8 Wochen vorher. Im Gewächshaus ziehst du Gemüsezwiebeln von Ende Januar bis Mitte Februar bei etwa 15 °C an. Welche Saattermine sonst gelten und wovon sie abhängen, klärt der Ratgeber dazu, wann du Zwiebelsamen im Frühjahr oder Herbst säst.
Welche Zwiebeln eignen sich zum Vorziehen?
Die Begriffe Sommer- und Winterzwiebel beschreiben die Anbauzeit, Saat- und Steckzwiebel dagegen das Startverfahren. Für die Vorkultur aus Samen kommen zwei Gruppen infrage:
- Große Gemüsezwiebeln: Sie sind der klassische Fall für die Vorkultur und bilden große, aber nur begrenzt lagerfähige Zwiebeln.
- Speisezwiebeln: Sie lassen sich als Büschel aus mehreren Samen je Töpfchen vorziehen.
Bei der Sorte schaue ich auf Reifezeit, Lagerfähigkeit und Zuchtregion. Kauf sie als Saatgut, denn manche Sortennamen gibt es auch als Steckzwiebel.
| Sorte oder Typ | Merkmale |
|---|---|
| Stuttgarter Riesen | empfohlene Saattiefe 0,5 bis 1 cm, flacher als manche allgemeine Anleitung |
| Rijnsburger-Typen | für Nord- und Mitteleuropa; die Zwiebelbildung setzt eine Tageslänge von mehr als 15 Stunden voraus |
| Robelja | dunkelrot, mittelfrüh, rund bis flachrund, für mittellange Lagerung |
| Red Baron | früh reifend, dunkelrotviolett, rund-flach, pikant-würzig, vollständig ausgereift gut lagerfähig |
Gemüsezwiebeln lagern nur begrenzt, während Red Baron vollständig ausgereift gut lagerfähig ist. Willst du einen Vorrat anlegen, ziehst du deshalb neben Gemüsezwiebeln auch eine gut lagerfähige Speisezwiebel vor.
Bei Termin und Abstand hat die Angabe auf der Tüte deiner Sorte Vorrang. Winterzwiebeln säst du von Mitte bis Ende August, sie gehören nicht in diese Frühjahrsanzucht. Ihren Anbau beschreibt die Anleitung, wie du Zwiebeln samt Winterzwiebeln Schritt für Schritt im Garten anbaust.
Was brauchst du zum Vorziehen?
- eine Anzuchtplatte mit Töpfchen von etwa 3 bis 4 cm Durchmesser, jedes mit Abzugsloch
- feine, torffreie AnzuchterdeAnzuchterde ist eine nährstoffarme, feinkrümelige Erde für die Aussaat und das Vorziehen junger Pflanzen. Die geringe Nährstoffmenge regt die zarten Wurzeln zum Wachsen an.
- Zwiebelsamen deiner Sorte
- eine flache Wanne unter der Platte, damit du von unten gießen kannst
- eine Gießkanne mit feiner Brause
- eine durchsichtige Haube für die Zeit bis zur Keimung
- ein Minimum-Maximum-Thermometer für den Anzuchtplatz
- Etiketten und einen wasserfesten Stift
- für später: ein KulturschutznetzEin Kulturschutznetz, auch Gemüsefliegennetz genannt, ist ein engmaschiges Kunststoffnetz, das du locker über Gemüsebeete legst. Es hält Gemüsefliegen wie Möhren-, Kohl- und Zwiebelfliege von den Pflanzen fern, außerdem Vögel und Kaninchen. fürs Beet
Ich beschrifte jede Platte mit Sorte und Aussaatdatum, bevor die erste Erde hineinkommt.
Welche Erde eignet sich zum Vorziehen von Zwiebeln?
Nimm eine feine Anzuchterde, denn für die Aussaat feiner Samen eignen sich weniger grobe Erden. Ich verwende torffreie Erde, weil sie aus Gründen des Umweltschutzes vorzuziehen ist. Feuchte sie vor dem Einfüllen an, sodass sie krümelt, aber nicht tropft.
Jedes Töpfchen braucht ein Loch im Boden. Gemüsepflanzen vertragen keine Staunässe, deshalb muss das Wasser ungehindert ablaufen können.
Torffreie Erde kann an der Oberfläche schon trocken wirken, während es darunter noch feucht ist. Prüf vor dem Gießen deshalb die untere Schicht mit dem Finger oder heb die Platte an und achte auf ihr Gewicht.
Zwiebeln vorziehen: Schritt für Schritt
- Töpfchen füllen: Füll die Anzuchtplatte mit der angefeuchteten Erde und drück sie leicht an.
- Samen einlegen: Für Speisezwiebeln legst du 4 bis 6 Samen in jedes Töpfchen. Für große Gemüsezwiebeln reichen 1 bis 2 Samen.
- Mit Erde bedecken: Zwiebelsamen sind keine Lichtkeimer und gehören deshalb unter die Erde. Ich bringe sie 1 cm tief ein und decke sie mit Erde zu.
- Andrücken und angießen: Drück die Oberfläche leicht an und gieß mit der feinen Brause, bis die Erde durchfeuchtet ist.
- Hell aufstellen: Stell die Platte an einen hellen Platz mit etwa 15 °C und setz die Haube auf.
- Feucht halten: Bis zur Keimung hältst du die Erde gleichmäßig feucht und prüfst die Feuchte, bevor du gießt.
Die Tiefenangaben für Zwiebelsamen unterscheiden sich je nach Sorte, deshalb geht die Angabe auf deiner Tüte vor. Bis die ersten Spitzen erscheinen, können 7 bis 30 Tage vergehen.
Bei der Büschelsaat legst du mehrere Samen in ein Töpfchen und ziehst sie gemeinsam groß. Der ganze Büschel kommt später mit seinem WurzelballenDer Wurzelballen ist das Geflecht aus Wurzeln und anhaftender Erde, das beim Austopfen oder Ausgraben einer Pflanze zusammenhält. Ist daran kaum noch Erde zu sehen, ist er stark durchwurzelt. ins Beet.
Die wichtigsten Werte für die Anzucht auf einen Blick:
| Was | Wert |
|---|---|
| Start der Vorkultur | etwa 6 bis 8 Wochen vor dem Auspflanzen im März oder April |
| Anzuchtgefäß | etwa 3 bis 4 cm Durchmesser |
| Samen je Gefäß | Speisezwiebeln 4 bis 6, große Gemüsezwiebeln 1 bis 2 |
| Saattiefe | 1 cm, die Sortenangabe geht vor |
| Temperatur | um 15 °C |
| Keimdauer | 7 bis 30 Tage |
| Beginn des Abhärtens | etwa 1 bis 2 Wochen vor dem Auspflanzen |
| Auspflanzreif | Keimlinge etwa 7 cm lang, kompakter Wurzelballen |
| Abstand im Beet | in Reihen: 10 cm in der Reihe, 30 cm Reihenabstand |
Was tun, wenn die Zwiebeln gekeimt sind?
Sobald die ersten Spitzen durch die Erde kommen, nimmst du die Haube ab. Die Jungpflanzen stehen ab jetzt kühler, aber weiterhin möglichst hell.
Gegossen wird die Platte nun von unten. Ich stelle sie dafür in die flache Wanne und hebe sie heraus, sobald die Oberfläche dunkel wird.
Die Platte bleibt nach dem AuflaufenAuflaufen nennt man es, wenn nach der Aussaat die Keimlinge sichtbar aus der Erde kommen. Man sagt dann auch, die Saat ist aufgegangen. am warmen Keimplatz stehen. Dort können lange, instabile Triebe entstehen; kühler und hell gestellt, beugst du dem vor.
Vorziehen im Gewächshaus
Ein unbeheiztes Gewächshaus bietet bei stärkerem Frost keine verlässliche Frostfreiheit. Säst du dort schon Ende Januar aus, brauchst du für Frostnächte also einen Ausweichplatz im Haus. Wie du Temperatur und Lüftung steuerst, zeigt der Ratgeber, wie du Zwiebeln im Gewächshaus übers ganze Jahr anbaust.
Wie härtest du vorgezogene Zwiebeln ab?
Etwa 1 bis 2 Wochen vor dem Auspflanzen beginnst du, die Jungpflanzen schrittweise an Sonne und Wind zu gewöhnen. So gehe ich dabei vor:
Ich stelle die Platte zuerst an einen geschützten, schattigen Platz an der Hauswand. Von dort rücke ich sie Stück für Stück weiter in Sonne und Wind und lasse sie länger draußen. Nachts hole ich sie anfangs wieder herein.
Schau dabei auf die Blätter. Wirken sie schlapp, gehst du einen Schritt zurück und stellst die Platte wieder geschützter. Bei angesagtem Frost holst du die Setzlinge abends ins Haus.
Wann dürfen vorgezogene Zwiebeln ins Beet?
Vorgezogene Zwiebeln kannst du mit kompaktem Wurzelballen auspflanzen, sobald die Keimlinge etwa 7 cm lang sind. Für Gemüsezwiebeln ist das Auspflanzen im März oder April vorgesehen. Den Tag wählst du nach dem Boden: Bearbeite das Beet erst, wenn er nicht mehr zu feucht ist. Bis dahin sollten die Setzlinge abgehärtet sein.
Keimlinge etwa 7 cm lang · Wurzelballen hält beim Herausnehmen zusammen · Abhärten abgeschlossen · Beetboden nicht mehr zu feucht · Reihen abgesteckt.
Im Hochbeet erwärmt sich die Erde durch die Sonne auf den Seitenwänden schneller, das ermöglicht einen frühen Saisonstart. Ein klassisch mit Reisig, Kompost und Gartenerde aufgebautes Hochbeet setzt im ersten Jahr allerdings viel Stickstoff frei. Zu viel Stickstoff kann bei Zwiebeln die Abreife verzögern, ein frisch befülltes Hochbeet ist für sie deshalb nicht die erste Wahl. Worauf es dort ankommt, erklärt der Ratgeber, wie du Zwiebeln im Hochbeet anbaust und erntest.
Alle Termine der Zwiebelfamilie hast du mit dem Aussaatkalender für Zwiebeln und Knoblauch zum Ausdrucken griffbereit.
Wie weit und wie tief pflanzt du die Setzlinge?
Vorgezogene Zwiebeln pflanzt du in Reihen. Zwischen den Reihen lässt du 30 cm Platz. In der Reihe stehen die Zwiebeln 10 cm auseinander. Ziehst du Büschel aus mehreren Samen, nimm für deren Abstand die Angabe auf deiner Samentüte, denn sie hat bei Termin und Abstand Vorrang.
Setz jeden Ballen als Ganzes und so tief, wie er im Töpfchen stand. Drück die Erde rundum an und gieß die Reihe an, damit sich die Erde um den Ballen schließt.
Ich spanne für jede Reihe eine Schnur und lege die Ballen vor dem Pflanzen einmal die ganze Reihe entlang aus. Erst wenn die Abstände stimmen, stoße ich die Löcher mit dem Pflanzholz vor.
Wie viele Reihen in dein Beet passen, planst du im Beetplaner für dein Gemüsebeet. Mit welchen Abständen und weiteren Maßnahmen du mehr aus deinen Zwiebeln holst, zeigt der Ratgeber, wie du den Zwiebelertrag gezielt steigerst.
Was rund ums Zwiebelbeet sonst wichtig ist
Ab dem Auspflanzen pflegst du die Zwiebeln wie jedes andere Zwiebelbeet. Die Grundlagen zu Zwiebeln, Lauch und Knoblauch von Standort und Boden bis Ernte und Lagern vertiefen jeden dieser Punkte, hier bekommst du die Kurzfassung.
Beet vorbereiten
Lockere das Beet vor dem Pflanzen und arbeite nur vollständig verrotteten Kompost ein. Frischen Kompost oder frischen Mist lässt du weg, weil er Zwiebelfliegenbefall begünstigen kann. Für den pH-Wert nennt die Hausgartenempfehlung bei Speisezwiebeln 6 bis 7.
Gießen und Unkraut
Junge Zwiebeln setzen sich gegen Unkraut schlecht durch, deshalb hältst du die Reihen mit der Hacke frei. In der Hauptwachstumszeit im Juni und Juli gießt du bei anhaltender Trockenheit kräftig. Zur Abreife im Hochsommer stehen Zwiebeln dann trockener.
Netz gegen die Zwiebelfliege
Die erste Generation der ZwiebelfliegeDie Zwiebelfliege ist ein der Stubenfliege ähnlicher Schädling, dessen weißliche Maden den Blattgrund junger Zwiebelpflanzen zerstören. Befallene Pflanzen welken, färben sich gelblich-grau und lassen sich leicht herausziehen. tritt von Mitte April bis Ende Mai auf, also in den ersten Wochen nach dem Auspflanzen. Ich lege das Kulturschutznetz deshalb gleich nach dem Pflanzen auf und grabe die Ränder rundum ein. Es bleibt bis kurz vor der Ernte liegen.
Fruchtfolge und Nachbarn
Speisezwiebeln sollen nur alle 4 bis 5 Jahre auf derselben Fläche stehen, wobei Porree, Schnittlauch und Knoblauch mitzählen. Eine Mischkultur mit Möhren bietet keinen verlässlichen Schutz vor Fliegen, zumal beide unterschiedlich viel Wasser und Nährstoffe brauchen. Passende Nachbarn für dein Zwiebelbeet findest du im Mischkultur-Planer für Gemüsepartner.
Ernte und Lagern
Reife Zwiebeln erkennst du am weich werdenden Hals und am Laub, das von selbst abknickt. Noch grünes Laub knickst du nicht um, um die Reife zu beschleunigen. Danach lässt du die Zwiebeln gründlich trocknen und lagerst sie kühl, trocken und gut durchlüftet.
Typische Fehler
Wie du Anbaufehler vermeidest, zeigt die Übersicht, welche typischen Fehler Hobbygärtnern beim Zwiebelanbau passieren.
