Artischocken im Fruchtwechsel und in Mischkultur: So planst du Nachfolger und Nachbarn
- Auf Artischocken folgt eine Kultur aus einer anderen Familie, also keine Korbblütler wie Topinambur, Schwarzwurzeln, Sonnenblumen oder die meisten Salate.
- Bevor Artischocken wieder auf dieselbe Fläche kommen, hältst du eine Fruchtwechselpause von 3 Jahren ein.
- Ringelblume, Studentenblumen, Endivie und Topinambur gehören nicht neben Artischocken.
- Lupine, Gelbsenf und Klee passen als Gründünger, Phacelia nach dem Räumen der Artischocken.
- Den Anbauplan führst du über mindestens vier Jahre.
Wer Artischocken mehrjährig hält, legt sich mit der Pflanzung für lange Zeit fest. Bei erfolgreicher Überwinterung können die Pflanzen 3 bis 4 Jahre auf derselben Fläche kultiviert werden. Was danach auf das Beet kommt und was in der Zwischenzeit daneben wachsen darf, klärst du deshalb vorher. Ich plane Nachfolger und Beetnachbarn auf einem Blatt, bevor die ersten Jungpflanzen in die Erde kommen.
Fruchtwechsel regelt, was auf einer Fläche im Lauf der Jahre aufeinander folgt. Mischkultur regelt, was zur selben Zeit nebeneinander wächst. Bei Artischocken greifen beide ineinander, weil die Pflanzen lange stehen und viel Platz brauchen.
Was bei Artischocken für die Planung zählt
Die Artischocke heißt botanisch Cynara cardunculus var. scolymus und gehört zu den Korbblütlern. Sie ist mehrjährig, lässt sich aber auch einjährig ziehen. Für die einjährige Kultur eignet sich zum Beispiel die Sorte „Imperialstar F1“. Familie und Standdauer bestimmen, was nach und neben ihr wachsen kann.
Standort. Artischocken brauchen einen sonnigen, windgeschützten Platz und humosen, durchlässigen Boden, der feucht bleibt, aber keine Staunässe bildet. Sie bevorzugen einen Boden-pH von 6,5 bis 7,5. Wie du Windschutz und Wärme am Beet gezielt nutzt, zeigt der Ratgeber, wie du ein günstiges Mikroklima für Artischocken schaffst.
Nährstoffe. Vor der Pflanzung richtet sich die Gabe nach dem Vorrat im Boden. Bei optimalen Phosphor- und Kaligehalten bekommen Artischocken 3 Liter Kompost je Quadratmeter und dazu Hornmehl, bei hohen Gehalten nur das Hornmehl. Die Grundlagen für die ganze Pflanzengruppe stehen im Überblick, wie du Exoten und Gemüse-Raritäten gleichmäßig und mit Maß gießt und düngst.
Wasser. Artischocken haben ein flaches Wurzelsystem und vertragen heiße, trockene Bedingungen schlecht. Sobald sich Knospen bilden, sollen sie keinen Wassermangel erleiden. Mengen und Zeitpunkte erklärt der Ratgeber, wann und wie viel du Artischocken gießt.
Mulch und Winter. Mulch hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Im Winter schützt eine Abdeckung vor Nässe, weil hohle, abgeerntete Stängel Regenwasser zur Wurzel leiten und Fäulnis begünstigen können. Wie du mulchst, düngst und überwinterst, zeigt der Ratgeber, wie du Artischocken pflegst und über den Winter bringst.
Ernte. Nebenköpfe schneidest du bei 7 bis 10 cm Durchmesser, solange die Knospenschuppen noch geschlossen sind. Geerntet wird von Juli bis September, die Einzelheiten stehen ebenfalls im Pflegeratgeber.
Was kommt nach Artischocken aufs Beet?
Auf Artischocken folgt eine Kultur aus einer anderen Pflanzenfamilie. Zu den Korbblütlern zählen neben der Artischocke auch die meisten Salate, Schwarzwurzeln, Topinambur und Sonnenblumen. Sie scheiden als direkte Nachfolger aus. Die Artischocke selbst kommt erst nach einer FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 3 Jahren wieder auf dieselbe Fläche.
Bei der Nachkultur planst du auch den Nährstoffbedarf mit. Nach stark zehrenden Kulturen folgen zuerst weniger hungrige MittelzehrerMittelzehrer sind Pflanzen mit mittlerem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff: Sie brauchen mehr als Schwachzehrer, aber weniger als Starkzehrer. Typische Mittelzehrer sind Möhren, Rote Bete, Spinat, Fenchel und viele Salate. und danach Schwachzehrer. Wo dein Boden gerade steht, zeigt eine Bodenprobe, die zwischen Herbst und Frühjahr nach der Ernte und vor der Düngung gezogen wird.
Nach den Artischocken kommt Salat als genügsame Nachkultur aufs Beet. Die meisten Salate sind aber selbst KorbblütlerKorbblütler sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten unter anderem Kopfsalat, Endivie, Chicorée und Schwarzwurzel gehören. In der Fruchtfolge zählen sie zu den besonders gefährdeten Familien und sollten nicht zu häufig auf derselben Fläche stehen., und Endivie und Bataviasalate stehen zusätzlich auf der Liste der unverträglichen Nachbarn. Prüfe bei jeder Nachkultur zuerst die Familie und erst danach den Nährstoffbedarf.
Ein Beispielplan über vier Jahre
Für die einjährige Kultur kann ein Plan für eine Fläche so aussehen:
| Jahr | Auf der Fläche | Darauf achtest du |
|---|---|---|
| 1 | Artischocken, ausgepflanzt Mitte Mai | Ernte von Juli bis September, danach Gründüngung säen |
| 2 | Mittelzehrer aus einer anderen Familie | keine Korbblütler, Stickstoff aus Leguminosen anrechnen |
| 3 | Schwachzehrer | Pflanzenfamilien im Plan gegenprüfen |
| 4 | Kultur nach Plan, keine Artischocken | drittes Pausenjahr für Artischocken |
| 5 | Artischocken wieder möglich | Bodenprobe, falls fällig, vor der Düngung |
Den Plan führst du über mindestens vier Jahre. Er hält Flächen, Haupt- und Nebenkulturen sowie Saat- und Pflanztermine fest. Die Flächen kannst du über mehrere Jahre im Beetplaner ordnen.
Ziehst du die Artischocken mehrjährig, verschiebt sich das Schema. Die Fläche bleibt belegt, solange die Pflanzen stehen, und die Pause beginnt erst nach dem Räumen. Ich lege deshalb schon im ersten Standjahr fest, auf welche Fläche die nächsten Artischocken wandern.
Welche Nachbarn passen in der Mischkultur zu Artischocken?
Für die Mischkultur mit Artischocken gilt: Nachbarn wählst du nach Wurzeltiefe, Schatten und Platz aus, und eine lange Reihe von Pflanzen gehört gar nicht daneben.
Nach diesen Regeln wählst du Nachbarn aus
In der Mischkultur kombinierst du tief- und flachwurzelnde Pflanzen sowie stärker und schwächer beschattende Kulturen. Artischocken wurzeln flach, deshalb passt nach dieser Regel eher ein tiefer wurzelnder Nachbar als ein zweiter Flachwurzler. Plane außerdem die endgültige Größe der Pflanzen ein, nicht die Größe beim Setzen.
Für die Art Cynara cardunculus, zu der die Artischocke gehört, gelten in der Reihe 80 bis 100 cm Pflanzabstand und zwischen den Reihen ebenfalls 80 bis 100 cm. Die Pflanzen werden 80 bis 100 cm breit und 100 bis 150 cm hoch. Mit diesen Maßen planst du Nachbarn und ZwischenkulturenEine Zwischenkultur ist eine schnell wachsende Gemüsekultur, die gleichzeitig mit einer langsam wachsenden Hauptkultur auf dem Beet steht, meist in Reihen dazwischen. Sie ist geerntet, bevor die Hauptkultur den ganzen Platz braucht., nicht mit der Größe der Jungpflanze.
Solange die jungen Artischocken ihre Fläche noch nicht ausfüllen, kann in den Lücken eine schnell wachsende Zwischenkultur stehen. Du erntest sie, bevor die Artischocke den ganzen Platz braucht. Belegst du die Fläche danach neu, gelten auch in der Mischkultur die Anbaupausen für dieselbe Pflanzenfamilie.
Wie gut eine Kombination funktioniert, hängt von Standort, Licht, Boden und Pflege ab. Sie fällt deshalb nicht in jedem Garten gleich aus. Mischkultur unterstützt deine Planung, garantieren kann sie nichts. Geplante Paare kannst du im Mischkultur-Planer gegenprüfen.
Diese Pflanzen gehören nicht neben Artischocken
Als unverträgliche Nachbarn für Artischocken gelten:
- Salate und Blattgemüse: Endivie, Bataviasalate, Löwenzahn
- Wurzel- und Knollengemüse: Topinambur, Schwarzwurzeln, Haferwurzel, Inkawurzel / Yacon
- Kräuter: Estragon, Kamille, Parakresse, Süßkraut / Stevia
- Sommerblumen: Ringelblume, Studentenblumen
Mehrere dieser Nachbarn sind mit der Artischocke verwandt. Topinambur und Schwarzwurzeln zählen zu den Korbblütlern, die Inkawurzel / Yacon ebenfalls. Was nicht direkt nach der Artischocke kommen soll, gehört in diesen Fällen also auch nicht daneben.
Ringelblumen und Tagetes gelten oft als ideale Begleiter für Artischocken. Beide stehen jedoch auf der Liste der unverträglichen Nachbarn, Tagetes unter dem Namen Studentenblumen. Ein Zwischenanbau von Tagetes kann bestimmte freilebende NematodenNematoden sind mikroskopisch kleine Fadenwürmer im Boden. Verschiedene Gattungen können viele Pflanzenarten schädigen; bestimmte andere Arten werden dagegen gezielt als Nützlinge gegen Schädlingslarven im Boden eingesetzt. reduzieren, gegen andere Bodenschädlinge bleibt eine weite Fruchtfolge trotzdem nötig.
Wie verbesserst du den Boden zwischen zwei Kulturen?
Gründüngung nach dem Abräumen
Als Gründünger passen zu Artischocken Lupine, Gelbsenf und Klee. Nach einer geräumten Artischockenkultur kann auch Phacelia stehen, weil sie mit keiner gängigen Gemüseart verwandt ist. Bei den übrigen Gründüngern prüfst du vorher, ob die geplante FolgekulturEine Folgekultur ist das Gemüse, das auf einem Beet als Nächstes angebaut wird, sobald die vorige Kultur abgeerntet ist – noch im selben Gartenjahr oder im nächsten. zur selben Familie gehört.
Lupine und Klee sind Leguminosen. Mithilfe ihrer Knöllchenbakterien binden sie Luftstickstoff und können so die Versorgung der Folgekultur verbessern. Diesen Stickstoff rechnest du bei der Düngung der nächsten Kultur an. Wer ihn nicht mitzählt, düngt die Folgekultur über ihren Bedarf hinaus, und ein solcher Nährstoffüberschuss fördert die Auswaschung von Nitratstickstoff.
Die Gründüngung arbeitest du flach ein. Bis zur neuen Aussaat oder Pflanzung planst du meist etwa zwei bis drei Wochen für die beginnende Zersetzung ein.
Kompost und Lockerung
Kompost lockert schwere Böden und verbessert bei leichten Böden die Speicherung von Wasser und Nährstoffen. Zeigt die Bodenprobe stark erhöhte Phosphor- oder Kaliumwerte, schränkst du den Kompost ein. Ein bestehendes Beet lockerst du mit dem Sauzahn, ohne die Erde zu wenden. Umgraben kommt vor allem bei Neuanlage und sehr schweren Böden infrage. Nassen Boden betrittst du dabei nicht, weil das Verdichtungen verursacht.
Artischocken gelten manchmal als TiefwurzlerTiefwurzler sind Pflanzen, deren Wurzeln bis in tiefere Bodenschichten reichen, im Gemüsegarten etwa Möhre, Pastinake, Tomate oder Mangold. Sie ergänzen sich gut mit Flachwurzlern, weil beide Wasser und Nährstoffe aus unterschiedlichen Schichten holen., die schweren Boden für die Nachkultur aufbrechen. Tatsächlich haben sie ein flaches Wurzelsystem. Für lockeren Boden zwischen zwei Kulturen sorgst du mit Kompost und dem Sauzahn.
Wie gelingt der Übergang zur Folgekultur?
Wann das Beet frei wird, hängt an der Kulturform. In der einjährigen Kultur vergehen von der Aussaat bis zum Erntebeginn 20 Wochen. Die vorgezogenen Pflanzen kommen Mitte Mai ins Beet und werden bei kühler Witterung mit Vlies geschützt. Ab dem Auspflanzen kräftiger Jungpflanzen dauert es 11 Wochen bis zur ersten Ernte. Wann du dafür aussäst, zeigt der Ratgeber, wie du Artischocken aus Samen bis zum Auspflanzen ziehst.
Die Ernte reicht bis in den September. Für Beete, die erst Ende September oder Anfang Oktober frei werden, eignet sich Winterroggen als robuste Gründüngung. Räumst du die Artischocken erst nach der letzten Ernte, ist Winterroggen also die passende Wahl für den Winter.
Für die Bodenprobe gilt: Die Standarduntersuchung erfasst gewöhnlich Phosphat, Kalium und Kalkbedarf. Humus und Stickstoff beauftragst du gesondert. Die Untersuchung machst du vor der Neuanlage eines Beets und wiederholst sie danach alle 3 bis 5 Jahre.
So gehst du vom Artischockenbeet zur Folgekultur über.
- Pflanzen abräumen und nassen Boden dabei nicht betreten.
- Gründüngung säen: Phacelia nach dem Räumen, Winterroggen bei Räumung Ende September oder Anfang Oktober.
- Ist eine Bodenprobe fällig, ziehst du sie im späten Herbst oder im zeitigen Frühjahr, bevor du düngst.
- Für die MischprobeEine Mischprobe ist eine Bodenprobe, die aus Erde von mehreren Stellen derselben Fläche zusammengemischt wird. So zeigt die Untersuchung im Labor den Zustand der ganzen Fläche und nicht nur den einer einzelnen Stelle. 10 bis 15 Einzelproben der Gemüsefläche mischen und rund 500 g einsenden.
- Gründüngung flach einarbeiten und meist etwa zwei bis drei Wochen bis zur Folgekultur einplanen.
- Folgekultur aus einer anderen Familie wählen und Stickstoff aus Leguminosen anrechnen.
Die Termine aller Exoten für das ganze Jahr hast du im Aussaatkalender für Exoten zum Ausdrucken zur Hand.
In meinem Anbauplan steht hinter jeder Kultur die Pflanzenfamilie. Korbblütler markiere ich farbig, damit ich beim Planen der Folgejahre sehe, wo Schwarzwurzeln, Topinambur oder Sonnenblumen nicht hingehören. Die Bodenprobe ziehe ich, bevor ich dünge, und trage das Ergebnis gleich mit ein.
