Zwiebeln als Hausmittel: Sirup, Zwiebelsäckchen und klare Grenzen
- Zwiebeln sind Lebensmittel und Würze, kein Heilmittel; bei Beschwerden zählt der ärztliche Rat.
- Zwiebelsirup: Ringe mit Honig oder Zucker schichten, Saft ziehen lassen, abgießen.
- Säuglinge unter 1 Jahr bekommen keinen Honig, auch nicht im Zwiebelsaft.
- Das Zwiebelsäckchen liegt außen am Ohr; bei akuter Mittelohrentzündung ist seine Wirkung nicht belegt.
- Zwiebeln in Öl nie auf Vorrat: gekühlt und spätestens am Folgetag verbrauchen.
Wenn im Winter jemand im Haus hustet, setze ich ein Glas Zwiebelsirup an. Im Sommer greife ich bei einem Mückenstich im Garten zur Küchenzwiebel. Beides sind Hausmittel aus der Küche, und so behandle ich sie auch: sauber zubereitet, ohne Wirkversprechen und mit klaren Grenzen. Bei Beschwerden ersetzt keine Zwiebel den ärztlichen Rat.
Du erfährst hier, wie du Zwiebelsirup, Zwiebelsäckchen und Zwiebelwickel zubereitest. Dazu kommt, wann ein Hausmittel nicht mehr reicht und was du beim Ansetzen beachten musst.
Sind gebratene Zwiebeln gesund?
Gebratene Zwiebeln sind Gemüse und Würze, kein Heilmittel. Rohe Speisezwiebeln liefern nach den Nährwerttabellen des österreichischen Gesundheitsportals 27 kcal je 100 g essbarem Anteil, beim Braten kommt das Fett aus der Pfanne dazu. Welche Nährstoffe in Zwiebeln stecken und was Kochen oder Braten daran ändert, erklärt ein eigener Ratgeber.
In der Pfanne brate ich Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig. Knoblauch behalte ich dabei im Blick, weil er beim Braten leicht anbrennt und dann bitter wird.
Empfehlungen für den Garten
Standort und Boden
- Bodenart
Kalkhaltige, tonige, lehmige und sandige Böden sind geeignet.
- Bodenreaktion
Neutrale und alkalische Böden sind geeignet.
- Substrat
Der Boden sollte nährstoffreich sein, Feuchtigkeit speichern und dennoch gut durchlässig sein.
- Anbauort
Je nach Sorte ist die Kultur im Freiland, im Hochbeet, im Topf, im Balkonkasten oder im Kübel möglich.
Pflege
- Pflege
Saatbeet für die Aussaat sorgfältig vorbereiten.
- Düngung
Für Speisezwiebeln reicht meist vor der Pflanzung eingearbeiteter reifer Kompost oder verrotteter Mist. Im Herbst gepflanzte Zwiebeln auf nährstoffarmem Boden im Spätwinter stickstoffbetont versorgen.
Lebensform und Verwendung
- Lebensform
Die Pflanze ist mehrjährig und überdauert mit unterirdischen Organen.
- Verwendung
Die Zwiebeln können roh, gegart oder als Würze für Suppen, Eintöpfe und andere Speisen verwendet werden.
Zwiebelsirup bei Husten: so setze ich ihn an
Für Zwiebelsirup brauchst du nur Küchenzutaten und ein sauberes Glas. Die Zwiebelringe geben im Glas Saft ab, der sich mit Honig oder Zucker zu einem Sirup verbindet.
feste Zwiebel mit trockener, raschelnder Schale, Honig oder Zucker, sauberes Schraubglas mit Deckel, Sieb, scharfes Messer.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Ein sehr scharfes Messer und ein feuchtes Brett können dabei den Tränenreiz mindern.
- Schichte Zwiebelringe und Honig oder Zucker abwechselnd ins Glas, bis die Zwiebel aufgebraucht ist.
- Verschließe das Glas und stell es zum Ziehen in den Kühlschrank.
- Schau ins Glas: Hat sich am Boden ein flüssiger Sirup gesammelt, gießt du ihn durch das Sieb ab.
Zwiebelsirup ist ein Küchenrezept und kein Arzneimittel. Zeigt sich Schimmel im Glas, entsorge ich den ganzen Inhalt und schöpfe nicht nur die Oberfläche ab.
Ich setze Zwiebelsirup nur an, wenn er gerade gebraucht wird, und nie auf Vorrat. Auf jedes Glas schreibe ich den Tag, an dem ich es angesetzt habe.
Säuglinge unter 1 Jahr dürfen keinen Honig bekommen, auch nicht in selbst gemachtem Zwiebelsaft, weil das Risiko von Säuglingsbotulismus besteht. Hat ein Säugling unter 3 Monaten Husten oder Fieber, gehört er zur kinderärztlichen Abklärung.
Zwiebelsäckchen bei Ohrenschmerzen
Für das Zwiebelsäckchen würfle ich eine Zwiebel fein und schlage die Würfel in ein dünnes Baumwolltuch ein. Ich wärme das Säckchen leicht an, etwa auf der Heizung. Bevor es ans Ohr kommt, halte ich es an die Innenseite meines Handgelenks und prüfe so die Wärme. Dann lege ich es außen auf das Ohr und nehme es ab, sobald es abgekühlt ist oder die Haut darunter rot wird.
Ob Zwiebelsäckchen bei Ohrenschmerzen durch eine akute Mittelohrentzündung wirken, ist nicht belegt. Für Kinder gibt es deshalb klare Anzeichen, bei denen der Weg in die Praxis vor dem Hausmittel steht.
Ein Kind mit Ohrenschmerzen sollte kinderärztlich untersucht werden, wenn einer dieser Punkte zutrifft:
- Es ist jünger als 2 Jahre.
- Es wirkt sehr krank.
- Die Beschwerden halten länger als 2 Tage an.
Zwiebelstücke oder Zwiebelsaft gehören nicht in den Gehörgang. Das Säckchen liegt immer außen auf dem Ohr.
Zwiebel auf dem Insektenstich
Bei einem Mückenstich schneide ich eine frische Zwiebel auf und lege die Schnittfläche auf den Stich. Brennt die Haut oder rötet sie sich, nehme ich die Zwiebel sofort ab. Die benutzte Zwiebel kommt danach nicht mehr in den Kochtopf.
Wird ein Kind im Mund- oder Rachenraum gestochen und bekommt es Atemnot oder einen allergischen Schock, alarmierst du sofort den Rettungsdienst unter 112.
Zwiebelwickel und Zwiebelsaft
Der Zwiebelwickel auf der Brust ist ein altes Hausmittel, wenn jemand hustet. Ich lege dafür Zwiebelscheiben auf ein Baumwolltuch, schlage es ein und halte den Wickel mit einem zweiten Tuch fest. Zwischendurch schaue ich unter den Wickel, und rötet sich die Haut, nehme ich ihn ab. Verlass dich bei Husten nicht auf den Zwiebelwickel; bei Beschwerden ist ärztlicher Rat wichtig.
Zwiebelsaft gewinnst du, indem du eine Zwiebel reibst und den Brei in einem sauberen Tuch auspresst. Mit Honig verrührt ist er im Grunde ein schneller Zwiebelsirup, deshalb gelten dieselben Regeln. Ich presse ihn frisch und gebe keine Dosierung vor. Für Säuglinge unter 1 Jahr kommt Honig auch hier nicht infrage. Kosmetische Rezepte mit Zwiebelsaft, etwa als Haarwasser, nehme ich nicht auf, weil ich dir dafür keine Wirkung zusagen kann.
Sicherheit beim Zubereiten: Öl, Schimmel, Allergie
Setzt du Zwiebeln oder Knoblauch in Öl an, stellst du das nie auf Vorrat her. Wegen des Botulismusrisikos gehört das Öl in den Kühlschrank und wird spätestens am Tag nach der Herstellung verbraucht.
Verschimmelte Zwiebeln und Knoblauchknollen entsorgst du komplett. Die sichtbare Stelle wegzuschneiden macht befallenes Gemüse nicht sicher zum Essen. Eine ausgetriebene, sonst einwandfreie Zwiebel kannst du dagegen weiter verwenden.
Knoblauch kann allergische Reaktionen auslösen, und wer eine bekannte Knoblauchallergie hat, meidet ihn auch in Hausrezepten. Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch zählen nicht zu den besonders kennzeichnungspflichtigen Allergenen. In Zutatenlisten können sie hinter Angaben wie „Gewürze“ oder „Kräuter“ stecken, deshalb fragst du im Zweifel beim Hersteller oder in der Gastronomie nach.
„Zwiebeln heilen alles.“ Das stimmt nicht. Zwiebelgewächse sind Lebensmittel und Würze, und bei Beschwerden ersetzt kein Gemüse den ärztlichen Rat.
Welche Zwiebel ich dafür nehme
Für Sirup, Säckchen und Wickel nehme ich feste, pralle Zwiebeln mit trockener, raschelnder Schale. Ziehst du sie selbst, helfen dir die Saat- und Stecktermine für Zwiebeln und Knoblauch zum Ausdrucken und der Beetplaner für deine Zwiebelreihen. Wie du Zwiebeln erntest, trocknest und lagerst, zeigt der große Ratgeber zu Zwiebeln, Lauch und Knoblauch.
