Anis und Begleitpflanzen: Welche Nachbarn passen und welche du fernhältst
- Anis ist als schwachzehrend eingestuft, nicht als Dauerkultur geführt und steht sonnig bis halbschattig.
- Unverträglich neben Anis: Dill, Kerbel, Koriander, Kümmel, Kreuzkümmel, Fenchel, Knollenfenchel, Liebstöckel, Petersilie, Stangen-, Knollen- und Schnittsellerie, Möhren und Pastinaken.
- Abstandssystem für Anis: 30 cm in der Reihe bei 30 cm Reihenabstand, in Reihen gesät.
- Anbaupause: 4 Jahre, bevor Anis wieder auf dieselbe Fläche kommt.
Du hast Anis-Saatgut in der Hand und willst ihn dorthin säen, wo er nach Gefühl hingehört: zu Dill, Petersilie und den Möhren. Genau diese Nachbarschaft funktioniert nicht, denn Anis und seine Verwandten unter den DoldenblütlernDoldenblütler (Apiaceae) sind eine Pflanzenfamilie, deren Blüten meist in Doppeldolden, seltener in einfachen Dolden stehen. Dazu gehören Nutzpflanzen wie Möhre, Petersilie, Sellerie, Dill und Kümmel, aber auch tödlich giftige Wildpflanzen wie Schierling. stehen untereinander als unverträglich. Ich lege den Plan für mein Anis-Beet deshalb zuerst mit der Liste der unverträglichen Nachbarn an und trage die Wunschnachbarn erst danach ein.
Anis im Kurzprofil: schwachzehrend, keine Dauerkultur, Doldenblütler
Anis (Pimpinella anisum) blüht im Juli und August in weißen Dolden, die Samen werden im August und September geerntet. Als DauerkulturDauerkultur nennt man Pflanzen, die mehrere Jahre am selben Platz bleiben, immer wieder Ernte bringen und deshalb nicht in die Fruchtfolge eingebunden werden, etwa Rhabarber, Spargel oder Obst. ist er nicht geführt: Die Kultur läuft in einer Saison von der Aussaat bis zur Samenernte, im nächsten Jahr kommt er auf eine neue Fläche. Als Kulturstartmonate sind März bis Juli sowie September bis November hinterlegt.
Anis ist als schwachzehrend eingestuft, der Standort ist mit sonnig bis halbschattig angegeben. Klimatisch bevorzugt er warme, mäßig feuchte Standorte mit trockenen Sommern. Die Pflanze wird als Richtwert 50 bis 70 cm hoch, andere Quellen nennen bis zu 90 cm. Diese vier Punkte – Nährstoffbedarf, Licht, Feuchte, Höhe – sind die Kriterien, nach denen du Nachbarn auswählst.
Diese Nachbarn gehören nicht neben Anis
Die belegte Liste unverträglicher Nachbarn für Anis ist lang und besteht fast vollständig aus seinen eigenen Verwandten: Dill, Kerbel, Stangensellerie, Knollensellerie, Schnittsellerie, Kümmel, Koriander, Kreuzkümmel, Möhren, Knollenfenchel, Fenchel, Liebstöckel, Pastinaken und Petersilie. Auch untereinander gelten die Doldenblütler Dill, Kerbel, Koriander und Petersilie als schwierige Nachbarn. Es geht also nicht nur darum, Anis von den anderen fernzuhalten, sondern die ganze Gruppe im Beet auseinanderzuziehen.
Möhren neben Anis, weil beide Doldenblütler sind und „zusammenpassen”. Möhren stehen für Anis ausdrücklich als unverträglicher Nachbar. Verwandtschaft ist bei Doldenblütlern ein Grund für Abstand, nicht für Nachbarschaft.
Praktisch heißt das: Jeder Doldenblütler bekommt ein eigenes Beetstück, das an keinen anderen Doldenblütler grenzt, und dazwischen stehen Kulturen aus anderen Familien. Ich führe im Gartenplan eine eigene Spalte für die Doldenblütler und vergebe jedem einen Platz, der an keinen anderen aus dieser Spalte anschließt. Das ist mehr Planungsaufwand als bei Lippenblütlern, aber bei Anis ist die Liste der Ausschlüsse der eigentliche Plan.
Welche Begleitpflanzen zu Anis passen
Ausdrückliche gute Partner sind für Anis nicht belegt. Was belegt ist, sind seine unverträglichen Nachbarn und seine Standortansprüche. Daraus ergibt sich eine Auswahl in drei Schritten: Der Nachbar steht nicht auf der Anis-Liste, Anis steht nicht auf der Liste des Nachbarn, und beide wollen einen ähnlichen Platz.
Nach diesen Kriterien kommen zum Beispiel in Frage:
- Ringelblume – ihre Unverträglichkeiten betreffen KorbblütlerKorbblütler sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten unter anderem Kopfsalat, Endivie, Chicorée und Schwarzwurzel gehören. In der Fruchtfolge zählen sie zu den besonders gefährdeten Familien und sollten nicht zu häufig auf derselben Fläche stehen. wie Estragon, Kamille oder Würz-Tagetes, Anis kommt darin nicht vor; sie steht sonnig bis halbschattig und ist schwachzehrend.
- Bohnenkraut – als gute Partner sind Prunk-, Stangen- und Buschbohnen genannt, unverträglich sind nur andere LippenblütlerLippenblütler sind eine Pflanzenfamilie, deren verwachsene Blütenblätter eine Ober- und eine Unterlippe bilden. Typisch sind ein vierkantiger Stängel und paarweise gegenüberstehende Blätter, die beim Zerreiben oft auffallend riechen; dazu gehören Küchenkräuter wie Salbei, Thymian und Majoran.; Standort sonnig, schwachzehrend.
- Thymian, Salbei, Oregano – die Lippenblütler führen untereinander lange Unverträglichkeitslisten, Anis taucht darin nicht auf; sie stehen sonnig und passen zu einem warmen Platz mit trockenen Sommern.
- Borretsch – unverträglich nur mit Phacelia; er ist allerdings starkzehrend und braucht damit eine nährstoffreichere Erde als der schwachzehrende Anis. Das lässt sich lösen, indem du nur dem Borretsch Kompost gibst, nicht der ganzen Fläche.
Wichtig ist der Vorbehalt: „Nicht unverträglich” heißt, dass kein Konflikt bekannt ist – nicht, dass ein Vorteil belegt wäre. Mischkultur unterstützt die Beetgesundheit, sie garantiert nichts. Für Kohl oder Kapuzinerkresse, die oft als Anis-Partner genannt werden, liegt weder eine Empfehlung noch eine Unverträglichkeit vor.
„Anis hält Blattläuse und Kohlweißling von den Nachbarn fern.” Eine zuverlässige Schädlingsabwehr durch Anis ist nicht belegt. Wer Anis neben Kohl setzt, tut das auf eigene Beobachtung hin, nicht auf Beleg – und ersetzt damit keine Kontrolle der Pflanzen.
Bevor du das Beet anlegst, kannst du die Nachbarschaft deiner Wunschkombination im Mischkultur-Planer prüfen, um Unverträglichkeiten zwischen den Nachbarn selbst zu sehen, die dir beim Anis-Fokus sonst durchgehen.
So planst du die Abstände im Anis-Beet
Das Abstandssystem für Anis lautet 30 cm in der Reihe bei 30 cm Reihenabstand, in Reihen gesät und nicht als Dauerkultur – nach der Samenernte wird das Beetstück wieder frei. Jede Nachbarkultur bringt ihr eigenes System mit: Ringelblume 25 cm in der Reihe bei 30 cm Reihenabstand, Bohnenkraut 20 cm in der Reihe bei 25 cm Reihenabstand, Thymian ebenfalls 20 cm in der Reihe bei 25 cm Reihenabstand. Plane jede Kultur mit ihrem eigenen Maß und lasse die Reihen nicht ineinanderlaufen.
30 × 30 cm für Anis und 50 bis 70 cm Wuchshöhe (Richtwert, andere Quellen bis 90 cm). Der Anis wird höher als viele seiner möglichen Nachbarn – die Reihe gehört deshalb dorthin, wo sie sonnenbedürftige Nachbarn wie Thymian oder Bohnenkraut nicht den ganzen Tag beschattet.
Ich spanne für die Anis-Reihe eine Schnur und stecke alle 30 cm ein Hölzchen, bevor ich säe; die Nachbarreihen lege ich erst danach mit ihrem eigenen Maß an. Wer den Anis in die Mitte eines Beetes setzt, gibt ihm die höchste Position und ordnet die niedrigeren Kulturen nach Süden hin an, damit sie Licht bekommen. Auf einem schmalen Beet reicht oft eine einzige Anis-Reihe am Nordrand.
Boden, Aussaat, Pflege und Ernte – die Grundlagen im Anriss
Boden
Mit seinem Anspruch an warme, mäßig feuchte Standorte mit trockenen Sommern liegt Anis näher bei den trocken-mediterranen Kräutern als bei den frisch-feuchten Blattkräutern. Was das für Boden und Substrat bedeutet, findest du im Kräuter-Ratgeber bei den zwei Kräuter-Welten und ihren Bodenansprüchen.
Aussaat
Im Erwerbsanbau wird Anis gesät, sobald der Boden etwa 6 bis 8 °C erreicht hat, nur seicht auf etwa 1 bis 1,5 cm Tiefe. Als Kulturstartmonate sind März bis Juli sowie September bis November hinterlegt. Ich stecke die Anis-Reihe mit einem Stab ab, weil ich sie sonst beim ersten Jäten nicht wiederfinde; die Grundlagen zu VorkulturVorkultur heißt meist, dass du Gemüse im Haus oder geschützt aus Samen vorziehst und es später als abgehärtete Jungpflanze ins Freiland setzt. In Anbauplänen meint das Wort auch eine schnelle Kultur, die vor der Hauptkultur auf dem Beet steht. und DirektsaatBei der Direktsaat säst du die Samen gleich an Ort und Stelle ins Beet, statt sie vorher im Haus vorzuziehen. Die Pflanzen keimen und wachsen dort, wo du sie später erntest. trägt der Kräuter-Ratgeber im Abschnitt zur Aussaat.
Pflege
Anis ist schwachzehrend: Kompost zum Start ist die Versorgung, üppige Stickstoff- und Wassergaben gelten bei Kräutern als Aromakiller. Gegossen wird eher selten und erst, wenn die Erde spürbar abgetrocknet ist. Was in welchem Monat anliegt, steht in der Anleitung, wie du Anis durch das ganze Gartenjahr pflegst.
Ernte
Anis blüht im Juli und August, die Samen werden im August und September geerntet; im Erwerbsanbau beginnt die Ernte in frühreifen Gebieten etwa Ende Juli und zieht sich bis Anfang September. Alles zum Trocknen und Lagern steht im Kräuter-Ratgeber im Abschnitt Ernten und Konservieren.
Fruchtfolge: Anbaupause für Anis und seine Verwandten
Für Anis gilt eine AnbaupauseDie Anbaupause ist die Zeit, die vergehen sollte, bevor dieselbe Pflanzenart oder eine Art derselben Pflanzenfamilie wieder auf demselben Beet wächst. Sie beugt Krankheiten und Schädlingen vor, die sich im Boden anreichern. von 4 Jahren; in der FruchtfolgeFruchtfolge ist die geplante Reihenfolge, in der verschiedene Gemüsearten über die Jahre auf demselben Beet wachsen. Wechselst du jedes Jahr die Pflanzenfamilie, sinkt das Risiko für Krankheiten und Schädlinge, und die Nährstoffe im Boden werden besser genutzt. werden mindestens vier Jahre empfohlen. Weil Anis nicht als Dauerkultur geführt wird, brauchst du jedes Jahr eine neue Fläche – und die Fläche vom Vorjahr bleibt für Anis vier Jahre gesperrt.
Dabei lohnt es sich, die Pause nicht nur artbezogen zu denken: Bei Kümmel wird zu anderen Doldenblütlern sogar eine Anbaupause von 7 bis 10 Jahren eingehalten. Wenn also auf dem Beetstück im Vorjahr Dill, Petersilie oder Möhren standen, kann das für Anis ein ungünstigerer Platz sein als eine Fläche nach Bohnen oder Salat. Ich schreibe die Jahreszahl der Anis-Kultur direkt in den Beetplan, damit ich beim nächsten Doldenblütler nachschlagen kann, wo die Familie zuletzt stand.
Die Anbaupause und die Kulturstartmonate kannst du für dein eigenes Beet hinterlegen, wenn du Anis mit Anbaupause und Nachbarn im Beetplaner anlegst – dann meldet sich der Plan, wenn ein Doldenblütler zu früh auf dieselbe Fläche zurückkommt.
