Ringelblumenöl aus dem eigenen Garten: so setzt du es an und lagerst es

Ringelblumen für das Öl anbauen

Die einjährige Ringelblume säst du von April bis Juni direkt an ihren endgültigen Platz. Sie steht sonnig bis halbschattig in leichtem, nährstoffarmem und durchlässigem Boden; mehr dazu findest du im Überblick zu Standort und Boden der Sommerblumen. Wie Aussaat und erste Pflege im Detail ablaufen, zeigt der Ratgeber, wie du Ringelblumen säst und pflegst.

Wann und wie erntest du die Blüten?

Im Heilpflanzenanbau werden Ringelblumenblüten von Juni bis September gepflückt. Dort geht man ein- bis zweimal wöchentlich durch den Bestand, denn die regelmäßige Pflücke fördert die Bildung neuer Blütenköpfchen und steigert den Ertrag. Ich halte im Garten denselben Takt und schneide jede voll geöffnete Blüte mit einem kurzen Stück Stiel ab.

Blüten, die du trocknen oder verarbeiten willst, pflückst du am besten über Mittag an warmen, sonnigen Tagen. Dann sind sie trocken und ganz aufgeblüht. Damit viele Köpfchen nachkommen, düngst du zurückhaltend, weil eine zurückhaltende Düngung die Blüte begünstigt.

Nimm nur Blüten von Pflanzen, die du nicht mit chemischen Mitteln behandelt hast. Für Blüten, die gegessen werden, ist das Pflicht, und beim Pflegeöl halte ich es genauso.

Wie trocknest du Ringelblumen für das Öl?

Die Blüten trocknen an einem warmen, aber schattigen Platz. Breite sie in dünner Schicht aus, damit sie möglichst rasch trocken werden. Ob sie fertig sind, prüfe ich wie bei Kräutern: Rascheln die Blüten beim Hineinfassen, ist der richtige Trocknungsgrad erreicht. Bis zum Ansetzen kommen sie in einen luftdicht schließenden, lichtundurchlässigen Behälter an einen kühlen Ort.

Beim Trocknen schrumpft die Ernte stark, denn das Trocknungsverhältnis liegt bei 6 bis 8 zu 1. Frische Blüten tragen also viel Wasser in sich. Produkte mit kaum oder ohne Wasser entziehen Mikroorganismen eine wichtige Lebensgrundlage. Mit raschelnd trockenen Blüten bleibt dieses Wasser draußen, und deshalb setze ich nur solche Blüten an.

Ganze Stiele für Gestecke trocknest du anders. Wie das geht, zeigt der Ratgeber, wie du Ringelblumen für Sträuße, Gestecke und Kränze trocknest.

Welches Trägeröl passt?

Ich empfehle dir Sonnenblumenöl aus einer frisch geöffneten Flasche. Dein Ringelblumenöl wird nicht frischer als das Öl, in dem die Blüten ziehen. Kaltgepresstes Sonnenblumenöl eignet sich am besten für die kalte Küche, und das zählt, wenn du auch ein Blütenöl zum Essen ansetzen willst. Baust du selbst Sonnenblumen an, kannst du das Trägeröl sogar selbst gewinnen; der Ratgeber zeigt, wie du aus eigenen Sonnenblumenkernen Öl presst.

Wie lange ein Speiseöl frisch bleibt, hängt von seiner Verarbeitung ab. Die Werte in der Tabelle gelten für das Speiseöl in der Flasche, nicht für dein fertiges Ringelblumenöl.

Riecht oder schmeckt dein Trägeröl schon ranzig, nimmst du es nicht mehr. Eine unmittelbare Gesundheitsgefahr geht davon zwar nicht aus, aber der Geschmack leidet.

Ringelblumenöl ansetzen: Schritt für Schritt

Ich setze mein Pflegeöl kalt an, also ohne Wärme. Es gibt daneben einen Warmauszug im Wasserbad. Ich bleibe beim kalten Ansatz, weil er ohne Hitze und ohne Thermometer auskommt.

1. Spül das Schraubglas heiß aus und lass es vollständig trocknen.
2. Füll die getrockneten Blüten ein und gieß Sonnenblumenöl darüber, bis alle Blüten bedeckt sind.
3. Verschließ das Glas, beschrifte es mit Datum und Ölsorte und stell es an einen dunklen Platz.
4. Wenn du das Glas schwenkst, schau nach, ob alle Blüten unter dem Öl bleiben. Ragen welche heraus, gießt du Öl nach.
5. Zum Abseihen gießt du den Ansatz durch einen Kaffeefilter in einem Trichter.
6. Füll das klare Öl in eine dunkle Glasflasche und beschrifte sie.

Prüfe vor dem Abseihen Geruch und Aussehen: Riecht der Ansatz ranzig oder zeigt sich Schimmel, entsorgst du ihn.

Wie lagerst du Ringelblumenöl?

Das fertige Öl lagerst du wie ein kaltgepresstes Speiseöl: dunkel, kühl und gut verschlossen. Ich fülle es in dunkle Flaschen statt in einen Tiegel. Tiegel sind besonders anfällig für Verunreinigungen, weil du beim Hineingreifen selbst Keime ins Öl trägst.

Prüfe Geruch und Aussehen, bevor du es verwendest. Riecht es ranzig, entsorgst du es.

Tipp

Schreib auf jede Flasche, wann du das Trägeröl geöffnet und wann du abgeseiht hast. So weißt du beim Riechtest sofort, wie alt dein Öl ist.

Wofür verwendest du Ringelblumenöl?

Ich nutze das Öl als Pflegeöl. Nach der Gartenarbeit verreibe ich es auf den Händen, und als Massageöl nehme ich es ebenfalls. Vor der ersten Anwendung testest du es an einer kleinen Hautstelle; warum, liest du im letzten Abschnitt.

Das Öl ist außerdem die Grundlage für Salben, Cremes und Lippenpflege. Auch für die Haarpflege lässt es sich einsetzen. Rezepte dafür und Hinweise zur sauberen Herstellung findest du im Ratgeber über Salben und andere Naturkosmetik aus Ringelblumen.

Kann man Ringelblumenöl essen?

Das Pflegeöl aus dem Schrank nicht, ein frisch angesetztes Blütenöl schon. Ringelblumenblüten sind essbar, solange sie nicht mit Pflanzenschutzmitteln belastet sind. Ihre gelben bis orangen Blütenblätter machen sich als essbare Dekoration auf dem Salat gut.

Selbst hergestellte Kräuteröle werden im Privathaushalt nicht auf Vorrat angesetzt. Ein Ansatz, der im dunklen Schrank zieht, ist damit kein Speiseöl. Ich halte beide Öle deshalb strikt getrennt und beschrifte das Pflegeöl deutlich.

So setzt du ein Blütenöl für die Küche an:

1. Pflück die Blüten morgens, dann sind sie am frischesten, und verwende sie direkt.
2. Pflück nur an Stellen, die du genau kennst und die keine Tiere als Toilette nutzen.
3. Wasch die Blüten unter fließendem Wasser und tupf sie mit Haushaltspapier ab. Stempel, Staubblätter und grüne Teile entfernst du, sodass nur die Blütenblätter bleiben.
4. Gib die Blütenblätter in kaltgepresstes Sonnenblumenöl und stell die Flasche in den Kühlschrank.

Achtung

Ein Blütenöl zum Essen gehört in den Kühlschrank und wird spätestens am Tag nach der Herstellung gegessen. Setz es nie auf Vorrat an.

Weitere Ideen, etwa einen kräftig gelben Sud aus ausgekochten Blüten als Safranersatz, findest du im Ratgeber dazu, was du mit Ringelblumen in der Küche noch anstellen kannst.

Für wen ist bei Ringelblumenöl Vorsicht geboten?

Die Ringelblume gehört zu den Korbblütlern, die auch Asterngewächse heißen. Sesquiterpenlaktone sind wichtige Kontaktallergene in Pflanzen und kommen hauptsächlich in Blumen aus dieser Familie vor. Wer auf Korbblütler empfindlich reagiert, kann deshalb auch auf Ringelblumenöl reagieren.

Ich trage neues Öl zuerst auf eine kleine Stelle am Unterarm auf und schaue mir die Stelle an, bevor ich es großflächig verwende. Beim Blütenöl für die Küche kommt der Pollen dazu, denn die Pollen essbarer Blüten könnten bei empfindlichen Personen Allergien auslösen.

Bist du schwanger, stillst du oder nimmst du Medikamente, klär die Anwendung vorher in der Arztpraxis oder Apotheke. Das gilt auch für gereizte oder verletzte Haut.