Eierbaum: Ist er giftig, und wie ziehst du die weiße Aubergine?
- Der Eierbaum ist eine Aubergine, botanisch Solanum melongena, zum Beispiel die weißfrüchtige Sorte White Egg.
- Unreife Früchte können am Stielansatz und in grünlichen Stellen Glykoalkaloide enthalten, für jüngere Kinder sind sie vorsorglich nicht gedacht.
- White Egg ziehst du von Ende Februar bis März im Warmen vor und pflanzt im Mai aus.
- Im Kübel wächst eine Pflanze je Gefäß, das Gefäß fasst ab 10 Liter.
- Der Eierbaum ist nicht winterhart und wird als einjährige Pflanze kultiviert.
Hängen an deinem Eierbaum die ersten weißen Früchte, willst du vor der Ernte wissen, ob sie giftig sind. Der Eierbaum ist eine Aubergine, deshalb gelten für ihn die Vorsichtsregeln aus dem Gemüsebeet und dieselbe Anzucht. Ich ziehe ihn wie meine anderen Auberginen: früh im Haus, warm gestellt und jede Pflanze in ihrem eigenen Kübel.
Ist der Eierbaum giftig?
Der Eierbaum ist eine Aubergine, botanisch Solanum melongena aus der Familie der NachtschattengewächseNachtschattengewächse sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen gehören. Weil sie für dieselben Krankheiten anfällig sind, sollen sie nicht direkt nacheinander auf demselben Beet stehen., zum Beispiel die Sorte White Egg mit büschelweise weißen Früchten. Für ihn gilt die Vorsicht aller Auberginen: Am Stielansatz und in grünlichen Stellen können unreife Früchte Glykoalkaloide enthalten, darum bekommen jüngere Kinder sie vorsorglich nicht zu essen. Nennt das Etikett deiner Pflanze eine andere Art, gilt diese Einordnung nicht. Wie die Aubergine zu den übrigen Raritäten passt und was davon in die Küche gehört, zeigt der Überblick über Exoten und Gemüse-Raritäten mit Botanik, Küche und Sicherheit.
Eckdaten für die Kultur
Die Werte gelten für die Aubergine Solanum melongena. Wo White Egg steht, betrifft der Wert diese Sorte.
| Was | Wert |
|---|---|
| Vorkultur White Egg | Ende Februar bis März, im Warmen |
| Saattiefe | 0,5 bis 1 cm |
| KeimtemperaturDie Keimtemperatur ist die Temperatur, bei der Samen keimen. Jede Pflanzenart hat dafür ein Minimum, ein Optimum und ein Maximum; unterhalb des Minimums keimt die Saat nicht. | mindestens 20 °C, höchstens 25 °C |
| Keimdauer | 7 bis 21 Tage |
| Jungpflanzen bis zum Auspflanzen | über 15 °C |
| Eigene Anzucht für den Balkon | mindestens 10 Wochen |
| Pflanzzeit | Mai |
| Abstand in der Reihe | 30 bis 50 cm |
| Reihenabstand | 30 bis 100 cm |
| Erziehung | eine Pflanze je Stab, im Kübel eine Pflanze je Gefäß |
| Wuchshöhe White Egg | etwa 80 bis 100 cm |
| Gefäß auf dem Balkon | ab 10 l, ungefähr 30 cm Durchmesser |
| Blühbeginn | Richtwert etwa Juni oder Juli, je nach Kulturbedingungen später oder früher |
| Erntezeit | Juni bis Oktober |
| Anbaupause auf derselben Fläche | 4 Jahre |
Aussaat und Vorkultur
Wann du säst
White Egg ziehst du von Ende Februar bis März im Warmen vor. Ausgepflanzt wird die Aubergine im Mai, bis dahin wächst sie hell und warm im Haus. Für eigene Jungpflanzen, die auf den Balkon sollen, planst du mindestens 10 Wochen mit ausreichend Licht, Wärme und Platz ein. Säst du schon Ende Februar, passen diese Wochen vor die Pflanzzeit im Mai. Die Termine aller Exoten hängst du dir mit dem Aussaatkalender für Exoten zum Ausdrucken an die Wand.
So säst du
Fülle die Anzuchttöpfe mit nährstoffarmer, humoser und durchlässiger Aussaaterde. Die Samen legst du 0,5 bis 1 cm tief, denn Auberginen sind keine LichtkeimerLichtkeimer sind Pflanzen, deren Samen zum Keimen Licht brauchen. Bei der Aussaat werden sie deshalb nur angedrückt und nicht mit Erde bedeckt; ob eine Art dazugehört, steht meist auf der Samentüte.. Zum Keimen braucht die Saat 20 bis 25 °C. Bis die ersten Keimlinge erscheinen, vergehen 7 bis 21 Tage. Halte die Erde in dieser Zeit gleichmäßig feucht, aber nicht nass, und prüf sie vor dem erneuten Gießen mit dem Finger.
Ich beschrifte jeden Anzuchttopf mit Sorte und Aussaatdatum. Den Tag, an dem der erste Keimling erscheint, schreibe ich dazu.
Pikieren und Jungpflanzen
Sobald die ersten Laubblätter sichtbar werden, pikierst du die Sämlinge einzeln in eigene Töpfe. Danach ziehst du sie zügig weiter. Bis zum Auspflanzen brauchen Auberginen-Jungpflanzen Temperaturen über 15 °C. Ich stelle die pikierten Töpfe an den hellsten warmen Platz im Haus und drehe sie, wenn sie sich zum Fenster neigen.
Auspflanzen im Mai
Der richtige Platz
Die Aubergine braucht einen sonnigen Platz und nährstoffreichen, wasserspeichernden Boden. Im Garten pflanzt du sie an einen geschützten Standort und deckst sie bei kühler Witterung mit Vlies ab. Was Sonne, Wärme und Durchlässigkeit für alle Exoten bedeuten, fasst der Überblick über Exoten und Gemüse-Raritäten im Abschnitt Standort und Boden zusammen.
Abhärten und Setzen
Vor dem Auspflanzen gewöhnst du die Jungpflanzen an draußen: tagsüber zuerst im Halbschatten, danach schrittweise in der Sonne. Setz jede Pflanze genauso tief, wie sie im Anzuchttopf stand. Im Beet stehen die Pflanzen 30 bis 50 cm auseinander. Zwischen den Reihen lässt du 30 bis 100 cm frei. Jede Pflanze bekommt ihren eigenen Stab, an dem du sie später hochbindest. Ich stecke den Stab gleich beim Pflanzen mit ein.
Als Bodenabdeckung legst du schwarze Mulchfolie aus. Nimmst du lieber organischen Mulch, kommt er bei wärmeliebendem Gemüse erst ab Mai oder Juni auf den erwärmten Boden. Die Schicht ist etwa 2 bis 3 cm dick. RindenmulchRindenmulch ist rohe, nicht kompostierte Baumrinde, mit der du den Boden unter Gehölzen abdeckst. Er enthält wachstumshemmende Stoffe und bindet Stickstoff im Boden, deshalb gehört er nicht ins Gemüsebeet. gehört nicht ins Gemüsebeet.
Nachbarn und Fruchtfolge
Als Nachbarn passen Buschbohnen und, mit weitem Abstand, auch Gurken. Paprika, Physalis, Tomaten, Birnenmelonen und Kartoffeln gelten als unverträglich. Steht Phacelia als Begleiter daneben, bleiben mindestens 70 cm Abstand, damit sich die Pflanzen nicht gegenseitig unterdrücken. Wie gut eine Kombination funktioniert, hängt an deinem Standort von Licht, Boden und Pflege ab. Deine Pläne kannst du im Mischkultur-Planer auf passende Partner prüfen.
Auf dieselbe Fläche kommt die Aubergine erst nach 4 Jahren wieder. Gute VorfrüchteDie Vorfrucht ist die Kultur, die vor der aktuellen Kultur auf derselben Fläche stand, in der Fruchtfolge meist im Vorjahr. Sie kann Boden, Nährstoffe und Krankheitsdruck für die nachfolgende Kultur positiv oder negativ beeinflussen. sind Gurken, Zucchini, Bohnen und Salate, andere Nachtschattengewächse sind ungünstig. Damit du die Pause im Blick behältst, trägst du die Beete in den Beetplaner für deine Fruchtfolge ein.
Der Eierbaum im Kübel
White Egg ist eine Topfaubergine und wächst einzeln je Kübel. Nimm ein Gefäß ab 10 Liter. Sein Durchmesser liegt bei ungefähr 30 cm. Im Boden braucht es freie Ablauflöcher, weil stehendes Wasser die Wurzeln faulen lässt. Als Erde eignet sich torffreie Blumen- oder Kübelpflanzenerde mit porösen mineralischen Bestandteilen, die das Substrat luftig halten.
Den Kübel stellst du sonnig, windgeschützt und standsicher auf. Schwarze Kunststofftöpfe kommen in einen Übertopf, und die Erdoberfläche deckst du ab. Das schützt den WurzelballenDer Wurzelballen ist das Geflecht aus Wurzeln und anhaftender Erde, das beim Austopfen oder Ausgraben einer Pflanze zusammenhält. Ist daran kaum noch Erde zu sehen, ist er stark durchwurzelt. vor zu starker Erwärmung und Austrocknung. Ich kippe nach dem Gießen das Wasser aus dem Untersetzer, damit der Kübel nicht im Wasser steht.
Erde, die du im Vorjahr neu eingefüllt hast und die krankheitsfrei geblieben ist, kannst du weiterverwenden, wenn du die alten Wurzelballen entfernst. Substrat mit Wurzelfäule-Erregern gehört dagegen nicht wieder in den Kübel. Bei Gefäßen bis etwa 30 Liter kannst du geeignetes altes Substrat auffrischen. Dazu mischst du etwa ein Drittel neue Erde unter. Mehr zu Gefäß, Substrat und Pflege findest du im Ratgeber, wie du den Eierbaum im Kübel auf Balkon und Terrasse pflegst.
Pflege im Sommer
Gießen
Gieß den Eierbaum an den Fuß der Pflanze, damit das Laub nicht dauerhaft nass bleibt. Wie viel Wasser er braucht, hängt von Sorte, Witterung und Substrat ab, außerdem von Sonne und Wind am Standort. Im Balkongefäß ist an heißen Tagen tägliches Gießen nötig, und du behältst die Pflanze laufend im Blick. In torffreier Erde prüfst du vorher die Feuchte unter der Oberfläche, denn eine trockene Oberfläche kann feuchtes Substrat darunter verdecken. Gieß bevorzugt sehr früh am Morgen, damit die Pflanze das Wasser aufnehmen und abtrocknen kann. Wie sich das Gießen von der Anzucht bis zum Herbst verändert, beschreibt der Ratgeber, wie du den Eierbaum je nach Wachstumsphase bewässerst.
Hängende Blätter sofort als Durst deuten. Welke kann auch von faulenden Wurzeln kommen, wenn zu viel Wasser im Gefäß steht. Prüf deshalb erst die Feuchte unter der Oberfläche, bevor du nachgießt.
Düngen
Im Beet gelten für Auberginen 4 bis 6 Liter Kompost je Quadratmeter als Richtwert. Beim Verpflanzen kommt ein Starterdünger dazu, Stickstoff folgt als Kopfdüngung bei halb ausgewachsenen Pflanzen und noch einmal direkt nach der ersten Ernte. Handelsübliche Pflanzerde im Kübel ist meist schon grundgedüngt; Mengen und Zeitpunkte für alle Exoten fasst der Überblick über Exoten und Gemüse-Raritäten unter Gießen und Düngen zusammen.
Stützen und Schnitt
White Egg wird etwa 80 bis 100 cm hoch und trägt seine Früchte büschelweise. Bei hohem FruchtansatzFruchtansatz ist das Entstehen einer Frucht aus einer Blüte, besonders bei Obstbäumen, aber auch bei Fruchtgemüse. Außerdem nennt man die junge, sich gerade entwickelnde Frucht selbst so. bekommt die Pflanze einen Pflanzstab als Stütze. Ich binde den Haupttrieb locker an den Stab und sehe nach der Bindung, sobald die Früchte schwerer werden. Einen festen Schnitt plane ich am Eierbaum nicht ein, ich nehme nur kranke oder abgestorbene Blätter ab.
Blüte und Befruchtung
Als Richtwert beginnt die Blüte beim weißfrüchtigen Eierbaum im Frühsommer, etwa im Juni oder Juli. Die Kulturbedingungen können diesen Beginn verschieben. Seine Blüten sind Zwitterblüten, männliche und weibliche Organe sitzen also in derselben Blüte. Zur Unterstützung der Befruchtung kannst du blühende Pflanzen leicht schütteln. Ich fasse dafür den Stab an und rüttle kurz daran.
Im Garten förderst du vorhandene Hummeln mit einem vielseitigen Blütenangebot und Nistmöglichkeiten. Eine Blühmischung kann am Beetrand wirksamer sein als unter den dicht beschattenden Auberginen. Wie lange die Blüte dauert und was sie beeinflusst, liest du im Ratgeber, wann und wie lange der Eierbaum blüht.
Pflanzenschutz: vorbeugen und absammeln
Dauerhaft nasses Laub und unzureichender Luftaustausch im Gewächshaus begünstigen an Auberginen Pilzerkrankungen. Lüfte dort deshalb regelmäßig. Die Fläche, die sich zum Lüften öffnen lässt, sollte mindestens einem Viertel der Gewächshausfläche entsprechen. Ein Minimum-Maximum-Thermometer und ein HygrometerEin Hygrometer ist ein Messgerät für die Luftfeuchtigkeit. Beim Gärtnern zeigt es dir, wie feucht die Luft im Gewächshaus, unter der Anzuchthaube oder bei deinen Zimmerpflanzen ist. zeigen dir Temperaturverlauf und Luftfeuchte. Findest du Kartoffelkäfer oder ihre Larven, sammelst du sie regelmäßig von Hand ab. Ich sehe mir beim Gießen auch die Blattunterseiten an. Einzelne Schadbilder beschreibt der Ratgeber, woran du Krankheiten und Schädlinge am Eierbaum erkennst.
Ernte
Auberginen reifen nicht nach, und unreife Früchte können Glykoalkaloide enthalten. Lass die Früchte deshalb an der Pflanze, bis sie sortentypisch ausgefärbt sind und ihre Schale glänzt, bei White Egg also weiß. Die Erntezeit der Aubergine reicht von Juni bis Oktober. Nach der Ernte lagerst du die Früchte getrennt von Früchten, die Ethylen abgeben.
Woran du den richtigen Moment an Größe, Farbe, Druck und Stiel erkennst, zeigt der Ratgeber, wann die weißen Früchte des Eierbaums reif sind. Wie du sie schonend erntest und haltbar machst, steht im Ratgeber, wie du Eierbaum-Früchte nach der Ernte lagerst.
Saisonende und Vermehrung
Der Eierbaum ist nicht winterhart. Botanisch ist die Aubergine zwar mehrjährig, kultiviert wird sie aber als einjährige Pflanze. Ich behandle ihn deshalb als Sommerpflanze: Nach der letzten Ernte räume ich den Kübel aus und ziehe im nächsten Jahr neue Pflanzen aus Samen. Welche Arbeiten von der Anzucht bis zum Saisonende anstehen, zeigt die Zeitleiste mit den Arbeiten am Eierbaum durchs Jahr.
Vermehrung über Samen
Neue Pflanzen ziehst du aus Samen. Gartensaatgut lagerst du grundsätzlich kühl und trocken.
Bist du unsicher, ob dein Saatgut noch gut keimt, mach vor der Aussaat eine Probeaussaat. Zähl die Körner dafür genau ab. Werte danach nur normal entwickelte Keimlinge, nicht die nur angekeimten oder missgebildeten.
