Pflanzkartoffeln im Kübel: Mischungen nach Reifezeit und Kochtyp

Wie kombiniere ich frühe und späte Sorten?

Die Reifegruppe sagt dir, wie lange eine Sorte bis zur Ernte braucht und ob sich ihre Knollen lagern lassen. Die Übersicht zeigt die vier Gruppen mit Sorten, die sich ihnen zuordnen lassen.

Die Tage sind Richtwerte, denn Witterung, Boden und Nährstoffversorgung verschieben die Kulturdauer. Auch die Einordnung einzelner Sorten unterscheidet sich zwischen den Übersichten, wie bei Annabelle. Kombinierst du eine sehr frühe mit einer mittelfrühen Sorte, ergänzen sich beide. Die frühe liefert im Juli Knollen für den sofortigen Verbrauch, die mittelfrühe einen Vorrat, der bis ins Frühjahr halten kann.

Gehören alle Sorten in einen Kübel?

Ich teile jede Mischung auf: eine Sorte je Kübel, dazu ein Etikett mit Sortenname und Reifegruppe. Neue Knollen entstehen an den Enden unterirdischer Seitentriebe, der Stolonen, und sie wachsen weiter, solange das Kraut grün ist. Wer im Juli eine sehr frühe Sorte aus einem gemeinsamen Kübel holt, gräbt also dort, wo eine späte Sorte noch Knollen bildet. Getrennte Kübel ersparen dir das, denn den frühen leerst du im Sommer und den späten erst im Herbst.

Aus dem Feldanbau gibt es einen weiteren Befund zu Sortenmischungen. In einem Versuch mit unterschiedlich krautfäuleanfälligen Sorten senkte reihenweise abwechselnder Anbau den Befall stärker als eine vollständige Durchmischung. Ob sich das auf Kübel übertragen lässt, zeigt der Versuch nicht.

Welche Kochtypen gehören in die Mischung?

Kartoffeln werden nach ihrem Stärkegehalt in drei Kochtypen eingeteilt. Mehligkochende Sorten haben den höchsten Stärkegehalt und zerfallen beim Kochen leichter, festkochende bleiben formstabil.

Die Stärkewerte schwanken, weil Kartoffeln ein Naturprodukt sind. Auch die Koch- und Speiseeigenschaften einer Sorte können sich von Jahr zu Jahr ändern, je nach Boden, Witterung, Düngung und Bewässerung. Bei zwei Sorten gehen die Angaben ohnehin auseinander: Für Agria reichen sie von vorwiegend festkochend bis vorwiegend mehligkochend, beim Blauen Schweden von festkochend bis mehligkochend.

Für meine Kübel wähle ich die Kochtypen nach dem, was ich koche: eine festkochende Sorte für Salat und Bratkartoffeln, eine mehligkochende für Püree und Klöße.

Lohnen sich rote und blaue Sorten?

Für Farbe in der Mischung ja, nur beim Ertrag musst du bei manchen Sorten Abstriche machen. Zwei farbige Sorten werden ausdrücklich für den Kartoffeleimer genannt. Vitelotte ist eine alte, mittelfrühe Sorte mit blauviolettem Fleisch, die mehligkochend und trotzdem schnittfest ist. Die Erträge von Vitelotte sind allerdings eher gering. Highland Burgundy Red ist mittelspät und mehligkochend, ihr rotes Fleisch hat einen weißen Außenring.

Der Blaue Schwede ist mittelfrüh und hat blaues bis violettes Fleisch. Eine längliche Form hat das Bamberger Hörnchen, eine festkochende Landsorte, die je nach Übersicht als mittelfrüh bis spät gilt.

Bei alten Sorten wie Vitelotte kommt ein Punkt hinzu: Alte Sorten können gegenüber neuen Virusstämmen anfällig sein. Gerade bei ihnen achte ich deshalb auf zertifiziertes, virusfreies Pflanzgut, auch wenn das an der Anfälligkeit der Sorte selbst nichts ändert. Für Vitelotte, Highland Burgundy Red und andere mehligkochende Sorten lies nach, wie du mehligkochende Kartoffeln im Kübel ziehst.

Welche Sorten vertragen Trockenheit und lagern gut?

Wie oft ein Kübel Wasser braucht, hängt neben Witterung, Substrat und Standort auch von der Sorte ab. Sieglinde braucht eine gleichmäßige Wasserversorgung. Adretta beschreibt ihr Züchter dagegen als trockentolerant, und die vorwiegend festkochende Bellarosa gilt ebenfalls als trockenheitstolerant. Ein größeres Gefäß speichert mehr Wasser und kann die nötigen Gießabstände verlängern, deshalb bekommt Sieglinde bei mir den größten Kübel.

Für den Vorrat zählt, wie stark eine Sorte zum Keimen neigt, denn Sorten mit geringer Keimfreudigkeit eignen sich als Lagerkartoffeln. Adretta verbindet eine niedrige Keimfreudigkeit mit einer sehr langen Keimruhe und gilt als gut lagerfähig. Auch Freya ist gut lagerfähig. Annabelle dagegen hat eine geringe Keimruhe und treibt früh aus, deshalb braucht sie ein kühles Lager. Bei Melody, einer mehligkochenden Sorte mit hoher Keimruhe, brauchst du für einen zügigen Wachstumsstart mindestens eine Keimstimulierung.

Gegen Krautfäule kann die Sortenwahl zur Vorbeugung beitragen. Im Ökoanbau achtet man dafür auf Krautfäuletoleranz, frühen Knollenansatz und geringen Stickstoffbedarf. Alanis etwa ist eine mittelspäte Sorte mit geringer Krautfäuleanfälligkeit. Agria dagegen gilt als mittel bis hoch anfällig für Kartoffelschorf.

Kübel, Termin, Ernte, Lager: die Grundlagen in Kürze

Ausführlich stehen diese Themen im Kartoffel-Ratgeber, jeweils in einem eigenen Abschnitt. Hier nur das, was du für eine Mischung im Kübel brauchst.

Kübel: Beim Gefäß gilt: je größer, desto besser, und Löcher im Boden lassen überschüssiges Wasser ablaufen. Ab etwa 10 Litern Erde kannst du bereits mehrere Knollen setzen. Drei bis vier Stück haben in dieser Größe Platz. In einem eigenen Ratgeber liest du, wie du Kartoffeln im Kübel Schritt für Schritt anbaust.

Pflanztermin: Im deutschen Freiland gilt Mitte bis Ende April als Faustregel, weil spätere Fröste dann nur noch das Laub schädigen und nicht die Knolle. Für ein zügiges, lückenloses Auflaufen gilt eine Bodentemperatur von rund 8 Grad als Richtwert. Die Pflanzzeit kannst du im Kartoffel-Kalender zum Ausdrucken nachschlagen.

Gießen: Am empfindlichsten reagiert die Kartoffel auf Trockenheit zwischen Knollenansatz und Blüte, weil Wassermangel dann die Zahl der angelegten Knollen senkt. In dieser Phase fühle ich im Kübel mit dem Finger nach, ob die Erde noch feucht ist.

Krankheiten: Graugrüne bis braune Flecken an Blättern und Stängeln können bei feuchter Witterung auf Krautfäule hindeuten. Tomaten, Paprika und Auberginen gelten als unverträgliche Nachbarn, weil sie als Nachtschattengewächse Krankheiten wie die Kraut- und Knollenfäule mit der Kartoffel teilen. Im Mischkultur-Planer siehst du, welche Nachbarn zu Kartoffeln passen.

Ernte: Frühkartoffeln kannst du bei noch grünem Laub portionsweise ernten, unreif geerntet halten sie aber höchstens eine Woche. Lagerkartoffeln holst du als Faustregel 2 bis 3 Wochen nach dem vollständigen Absterben des Krauts aus dem Kübel. Reif ist die Schale, wenn sie sich nicht mehr leicht mit dem Daumen abreiben lässt.

Lagerung: Kartoffeln lagern dunkel und kühl bei 4 bis 6 Grad. Oberhalb von 8 Grad beginnen sie zu keimen, und Licht lässt sie ergrünen. Grüne, stark keimende oder bitter schmeckende Knollen isst du nicht, Keime und grüne Stellen schneidest du großzügig weg.