Brokkoli-Sorten im Überblick: welche Sorte zu deinem Garten passt
- Calabrese Natalino eignet sich für den frühen Anbau, Belstar F1 und Marathon F1 für Sommer- und Herbstsätze.
- Agassi F1 gilt als hitzetolerant, Marathon F1 als widerstandsfähig gegen Mehltau.
- Santee F1 ist ein Sprossenbrokkoli mit violetten Sprossen für Früh- und Spätanbau.
- Calinaro wächst niedrig und bildet nach der Hauptrose weitere Seitentriebe.
- Für die Kultur im Kübel werden Packman und Bonanza empfohlen.
- Romanesco ist eine grüne Form des Blumenkohls und keine Brokkoli-Sorte.
- F1-Sorten lassen sich nicht sortenecht aus eigenem Saatgut nachziehen.
Wer Brokkoli-Saatgut aussucht, stößt auf Namen wie Belstar F1, Santee F1 oder Calinaro. Welche davon in dein Beet passt, hängt weniger am Namen als am Satz, den du pflanzen willst. Eine Sorte für den frühen Anbau gehört in einen anderen Abschnitt des Gartenjahres als eine für Sommer und Herbst. Ich plane deshalb zuerst meine Sätze und suche erst dann die Sorten dazu aus.
Welche Brokkoli-Sorten gibt es?
Brokkoli ist eine Varietät des Gemüsekohls, botanisch Brassica oleracea var. italica. Wie er mit Blumenkohl, Kohlrabi und den übrigen Kohlarten zusammenhängt, erklärt der Kohl-Ratgeber mit Arten, Standort und Pflege. Für die Sortenwahl zählen vor allem zwei Wuchsformen: Kopfbrokkoli und Sprossenbrokkoli.
Kopfbrokkoli: erst die Hauptrose, dann Seitentriebe
Kopfbrokkoli vom Calabrese-Typ bildet eine Hauptrose aus Blütenknospen. Geerntet wird er vor allem im Sommer und Herbst, gesät häufig direkt im Frühjahr. Manche Sorten treiben nach dem ersten Schnitt weiter: Calinaro bildet nach der Hauptrose noch Seitentriebe.
Sprossenbrokkoli: viele Triebe statt einer Rose
Sprossenbrokkoli bildet statt einer einzelnen Rose viele kleinere Blütentriebe. Er wird im Saatbeet vorgezogen und später an seinen Platz gesetzt. Beim Ernten lasse ich an jedem Trieb ein belaubtes Stück Stängel stehen, weil aus den BlattachselnDie Blattachsel ist der Winkel zwischen Blattstiel und Zweig oder Stängel, also die Stelle, an der ein Blatt am Spross ansetzt. Aus ihr wachsen häufig Seitentriebe, bei Tomaten etwa die Geiztriebe. weitere Seitentriebe entstehen können.
Violetter Brokkoli
Grün ist nicht die einzige Farbe: Santee F1 ist ein Sprossenbrokkoli mit violetten Sprossen und wird für den Früh- und Spätanbau geführt. Ich wähle violette Sorten wegen der Farbe im Beet und auf dem Teller, nicht wegen eines Gesundheitsversprechens. Wie viele Nährstoffe im Gemüse stecken, hängt unter anderem von Sorte, Klima, Wetter, Boden und Erntezeitpunkt ab.
Und Romanesco?
Romanesco taucht in vielen Brokkoli-Übersichten auf, gehört botanisch aber zu einer anderen Kohlform.
„Romanesco ist eine Brokkoli-Sorte.“ Das stimmt nicht. Romanesco ist eine grüne Form des Blumenkohls und zählt zu Brassica oleracea var. botrytis. Brokkoli ist dagegen var. italica, deshalb planst du Romanesco im Beet wie Blumenkohl ein.
Brokkoli-Sorten im Vergleich
Die Tabelle ordnet die Sorten nach dem, wofür sie im Anbau geführt werden. Alle Namen mit dem Zusatz F1 sind HybridenHybriden sind Pflanzen der ersten Tochtergeneration (F1) aus der gezielten Kreuzung zweier möglichst reinerbiger Elternlinien. Sie wachsen einheitlich und kräftig, lassen sich aber nicht zuverlässig mit ihren Eigenschaften über eigenes Saatgut weitervermehren..
| Sorte | Was sie auszeichnet | Passt zu |
|---|---|---|
| Calabrese Natalino | für den frühen Anbau geführt | erster Satz im Frühjahr |
| Belstar F1 | für Sommer- und Herbstsätze geführt | Sommer- und Herbstsatz |
| Marathon F1 | für Sommer- und Herbstsätze geführt, widerstandsfähig gegen Mehltau | Sommer- und Herbstsatz |
| Agassi F1 | gute Hitzetoleranz | heiße Sommerwochen |
| Santee F1 | Sprossenbrokkoli mit violetten Sprossen | Früh- und Spätanbau |
| Calinaro | niedriger Wuchs, Seitentriebe nach der Hauptrose | Hobbyanbau im Beet |
| Packman | für die GefäßkulturGefäßkultur ist der Anbau von Pflanzen in Töpfen, Kübeln, Kästen oder Kisten statt direkt im Gartenboden. So kannst du Gemüse, Kräuter oder Blumen auch auf Balkon und Terrasse ziehen. empfohlen | Kübel und Balkon |
| Bonanza | für die Gefäßkultur empfohlen | Kübel und Balkon |
Welche Brokkoli-Sorte passt zu deinem Garten?
Kläre vor der Bestellung, in welchem Satz die Sorte stehen soll: früh, im Sommer oder im Herbst. Überlege, ob du ins Beet oder in den Kübel pflanzt. Entscheide, ob du eine Hauptrose oder über längere Zeit Triebe ernten willst. Und prüfe, ob du später eigenes Saatgut gewinnen möchtest.
Früher Satz oder Herbstsatz?
Für den frühen Anbau wird Calabrese Natalino geführt, für Sommer- und Herbstsätze Belstar F1 und Marathon F1. Früher Brokkoli profitiert von leicht erwärmbaren, gut abtrocknenden Böden. Spätere Sätze stehen dagegen lieber auf schwereren Lehm- und Lößböden. Hast du schweren Lehm, liegt dein Schwerpunkt also auf Sommer- und Herbstsätzen mit Belstar F1 oder Marathon F1. Auf leichtem, schnell warmem Boden lohnt sich auch ein früher Satz mit Calabrese Natalino. Wann du welchen Satz säst und pflanzt, zeigt dir der Brokkoli-Kalender mit Aussaat- und Ernteterminen je Satz.
Heiße Sommer
Bekommt dein Beet im Hochsommer viel Hitze ab, lohnt ein Blick auf Agassi F1. Die Sorte wird mit guter Hitzetoleranz beschrieben. Liegt im Sommer ein KulturschutznetzEin Kulturschutznetz, auch Gemüsefliegennetz genannt, ist ein engmaschiges Kunststoffnetz, das du locker über Gemüsebeete legst. Es hält Gemüsefliegen wie Möhren-, Kohl- und Zwiebelfliege von den Pflanzen fern, außerdem Vögel und Kaninchen. über dem Brokkoli, behalte die Wärme darunter im Blick: Netze können Hitzestau und bei feuchtem Wetter vermehrt Kopffäule begünstigen.
Kälte im Herbst
Im Herbst verträgt Brokkoli −5 bis −7 °C und ist damit kältetoleranter als Blumenkohl. Winterhart ist er trotzdem nicht. Für Herbstsätze werden Belstar F1 und Marathon F1 geführt, Santee F1 zusätzlich für den Spätanbau. Ich ernte die letzten Köpfe, bevor stärkere Fröste angekündigt sind.
Wenig Platz, Kübel und Balkon
Für die Gefäßkultur werden Packman und Bonanza empfohlen. Je nach Anleitung rechnest du mit rund 7,6 bis 26,5 l Gefäßvolumen für eine Pflanze. Das Gefäß braucht freie Ablauflöcher, damit sich kein Wasser an den Wurzeln staut. Mehr zu Gefäß, Balkon und Hochbeet steht im Kohl-Ratgeber.
Lange ernten statt einmal
Willst du nicht alles an einem Tag ernten, wähle eine Sorte, die nachtreibt. Calinaro wächst niedrig, eignet sich für den Hobbyanbau und bildet nach dem Schnitt der Hauptrose weitere Seitentriebe. Du pflanzt sie mit 50 cm Abstand in der Reihe und zwischen den Reihen. Sprossenbrokkoli wie Santee F1 liefert ohnehin viele einzelne Triebe. Was du darüber hinaus für eine größere Ernte tun kannst, liest du in den Tipps für mehr Brokkoli-Ertrag.
Mehltau, hohle Strünke und andere Schwächen
Marathon F1 wird als widerstandsfähig gegen Mehltau beschrieben. Das kann das Risiko senken, einen gesunden Bestand garantiert es nicht. Auch manche Schwächen hängen an der Sorte: Hohle Strünke können sortenbedingt auftreten, und üppiges Wachstum bei StickstoffüberschussStickstoffüberschuss heißt, dass Pflanzen mehr Stickstoff bekommen, als sie brauchen. Sie wachsen dann üppig, bilden weiches, schwammiges Gewebe und dunklere Blätter und werden anfälliger für Krankheiten. kann sie verstärken. Ein hohler Strunk allein beweist deshalb keinen Bormangel.
Sorten kombinieren und Sätze staffeln
Mit mehreren Sorten verteilst du die Ernte über die Saison: Calabrese Natalino für den frühen Satz, Belstar F1 oder Marathon F1 für Sommer und Herbst. Je nach Jahreszeit ist Brokkoli etwa 6 bis 8 Wochen nach der Pflanzung erntereif. Die Termine hast du mit dem Aussaatkalender für Kohl zum Ausdrucken auf einem Blatt. Welcher Satz auf welches Beet kommt, kannst du im Beetplaner Satz für Satz einteilen.
Ich schreibe mir zu jedem Satz Sorte, Aussaattag und Pflanztag ins Gartenheft. Vor der nächsten Bestellung schaue ich dort nach, welche Sorte in welchem Satz stand.
F1 oder samenfest?
Mehrere der genannten Sorten tragen F1 im Namen, etwa Belstar F1, Marathon F1, Agassi F1 und Santee F1. Solche F1-HybridenF1-Hybriden sind Sorten, deren Saatgut aus der gezielten Kreuzung zweier ausgewählter Elternlinien stammt. Die Pflanzen dieser ersten Nachkommengeneration (F1) wachsen häufig sehr einheitlich, ihre eigenen Samen bringen die Sorte aber nicht zuverlässig wieder hervor. lassen sich nicht sortenecht aus selbst gewonnenem Saatgut weitervermehren. Für diese Sorten kaufe ich deshalb jedes Jahr neues Saatgut. Wer eigene Samen ernten möchte, braucht eine samenfeste Sorte.
Samen von einer F1-Sorte ernten und im nächsten Jahr wieder aussäen. Die Nachkommen tragen die Eigenschaften der Sorte nicht zuverlässig weiter, sodass die Pflanzen anders ausfallen können als erwartet.
Anbau, Pflege und Ernte in Kürze
Wie baue ich Brokkoli an?
Brokkoli pflanzt du mit 50 cm Abstand in der Reihe. Zwischen den Reihen lässt du 60 cm frei. Er mag einen vollsonnigen Platz und fruchtbaren, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,8 bis 7,5. Alle Arbeitsschritte findest du in der Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brokkoli von der Aussaat bis zur Ernte.
Was braucht Brokkoli an Pflege?
Ab dem kräftigen Blattwachstum braucht Brokkoli gleichmäßige Feuchtigkeit und auch während der Ernte regelmäßig Wasser. Ein Kulturschutznetz, das du direkt nach der Pflanzung auflegst und am Rand dicht schließt, kann Schädlingsbefall vermindern. Mehr zu Netz, Gießen und Düngen steht im Kohl-Ratgeber.
Wann ernte ich, und wie lagere ich Brokkoli?
Du erntest, solange die Blütenknospen deutlich ausgebildet, aber noch fest geschlossen sind. Frischer Brokkoli hält im Gemüsefach nur bis zu 2 Tage, deshalb schneide ich erst, wenn ich ihn verarbeiten will. Wann die anderen Kohlarten reif sind, steht im Kohl-Ratgeber, und wie du Brokkoli lagerst und haltbar machst, erklärt ein eigener Beitrag.
Welche Krankheiten spielen eine Rolle?
Wie bei anderem Kohl können Falscher Mehltau und KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen. auftreten; die Grundlagen dazu stehen im Kohl-Ratgeber. Vorbeugend baust du Brokkoli erst nach einer FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 4 Jahren wieder auf derselben Fläche an. Beim Einordnen von Schadbildern hilft dir der Ratgeber, wie du Krankheiten am Brokkoli erkennst und behandelst.
Brokkoli in der Küche
Beim Brokkoli sind Blütenstiele, Blütenknospen und Blätter essbar, und du kannst ihn auch roh verwenden. Er ist ein Lebensmittel und kein Heilmittel; die Nährwerte je Kohlart stehen im Kohl-Ratgeber. Ideen für den Teller findest du bei den pflanzlichen Brokkoli-Rezepten von der Vorspeise bis zum Dessert.
