Wirsing und Fruchtfolge: Vorfrüchte, Anbaupause und Gründüngung
- Wirsing ist ein Kreuzblütler, deshalb zählen auch Radieschen, Rucola, Pak Choi, Senf, Ölrettich und Raps zur Kohlpause.
- Für Wirsing ist eine Fruchtwechselpause von 4 Jahren angegeben.
- Nach aufgetretener Kohlhernie sind für Kreuzblütler mindestens 7 Jahre Pause vorgesehen.
- Hülsenfrüchte eignen sich als Vorfrucht; bei Pflanzung ab Juni passen Salat oder Spinat als frühe Vorkultur.
- Nach Wirsing folgen Mittelzehrer wie Möhren und danach Schwachzehrer wie Feldsalat.
- Vor Wirsing passen Phacelia oder Buchweizen als Gründüngung; Senf, Ölrettich und Raps meidest du.
Wenn Wirsing zu früh wieder auf ein Beet kommt, auf dem schon Kohl stand, steigt das Risiko für Kohlhernie. Deren DauersporenDauersporen sind mikroskopisch kleine Sporen, mit denen manche Krankheitserreger im Boden überdauern, etwa der Erreger der Kohlhernie. Sie bleiben über mehrere Jahre lebensfähig und können dann erneut Pflanzen infizieren. können bis zu 20 Jahre im Boden überdauern, und eine bereits erkrankte Pflanze lässt sich nicht direkt wieder gesund machen. Ich lege deshalb schon im Herbst fest, auf welches Beet der Wirsing im nächsten Jahr kommt, und schaue dafür in meine Beetnotizen der letzten Jahre.
Fruchtfolge bedeutet: Auf derselben Fläche wechseln sich über die Jahre Kulturen aus verschiedenen Pflanzenfamilien und mit unterschiedlichem Nährstoffbedarf ab. Für Wirsing klärst du dabei vier Fragen. Was stand vorher auf dem Beet, was kommt danach, wie lange bleibt Kohl weg und welche Gründüngung passt dazwischen?
Warum braucht Wirsing einen Platzwechsel?
Wirsing bildet wie Weißkohl und Rotkohl einen geschlossenen Kopf aus Blättern und gehört zu den Kreuzblütlern. Die Anbaupause für diese Familie hat einen klaren Grund: die Kohlhernie. Der Erreger befällt die Wurzeln und bleibt lange im Beet. Infektionen werden besonders durch 20 bis 25 °C und feuchte bis staunasse Böden begünstigt.
Eine Pause ohne Kreuzblütler kann das Risiko senken, einen gesunden Boden garantiert sie nicht. Die Kohlhernie kann auch nach einer mehrjährigen Pause erneut auftreten, weil die Dauersporen so lange überleben. Zur Fruchtfolge gehören deshalb auch ein passender pH-Wert, ein Boden ohne Staunässe und saubere Hygiene, wenn Befall auftritt.
Der zweite Grund ist der Nährstoffbedarf. Wirsing zählt als Kohl zu den Starkzehrern, nach ihm kommen Kulturen, die mit weniger auskommen. Die Grundlagen für alle Kohlarten findest du im Kohl-Ratgeber im Abschnitt Fruchtfolge und Mischkultur.
Stark-, Mittel- und Schwachzehrer ordnen Gemüse nach seinem Nährstoffbedarf. Kohl wie Wirsing gehört zu den Starkzehrern, Möhren und Kohlrabi zählen zu den Mittelzehrern, Feldsalat zu den Schwachzehrern. Die Fruchtfolge achtet zusätzlich auf die Pflanzenfamilie, damit Kreuzblütler lange genug Pause haben.
Welche Pflanzen zählen zur Kohlpause?
Zur Pause zählt jeder Kreuzblütler auf der Fläche, nicht nur der Kohl selbst. Das betrifft auch schnelle Kulturen, Gründüngungen und einige Beikräuter.
| Gruppe | Beispiele | Für die KohlpauseDie Kohlpause ist eine mehrjährige Anbaupause, in der auf einem Beet weder Kohl noch andere Kreuzblütler wie Radieschen, Rettich oder Rucola wachsen. Sie beugt der Kohlhernie vor, einer Wurzelkrankheit dieser Pflanzenfamilie. |
|---|---|---|
| Kohlarten | Wirsing, Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Kohlrübe | zählen mit |
| schnelle Kreuzblütler | Radieschen, Rettich, Rucola, Gartenkresse, Pak Choi | zählen mit |
| Gründüngung | Gelbsenf, Ölrettich, Raps | zählen mit |
| Beikräuter | Hederich, Ackersenf, Hirtentäschel | können von Kohlhernie befallen werden |
| nicht verwandt | Phacelia | zählt nicht, geeignet als Gründüngung |
Die Beikräuter werden leicht übersehen. Hederich, Ackersenf und Hirtentäschel können ebenfalls von Kohlhernie befallen werden. Wachsen sie auf einem Pausenbeet, stehen dort trotz Pause Pflanzen, an denen die Krankheit auftreten kann. Ich jäte sie auf diesen Beeten deshalb gründlich.
Auch einzelne Reihen zählen mit. Säst du Radieschen zwischen die Möhren eines Pausenbeets, steht dort wieder ein Kreuzblütler. Nach der Wirsingernte gehören Pak Choi, Rucola oder Radieschen ebenso wenig als schnelle Nachkultur auf die Fläche.
Wie lange muss das Beet ohne Kohl bleiben?
Für Wirsing ist eine FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 4 Jahren angegeben. Für Kreuzblütler insgesamt reichen die vorbeugenden Empfehlungen für den Wiederkehrabstand von 3 bis 6 Jahren. Ist auf einer Fläche bereits Kohlhernie aufgetreten, gilt ein deutlich längerer Abstand.
| Situation | Pause für Kreuzblütler |
|---|---|
| Wirsing, vorbeugend | 4 Jahre Fruchtwechselpause |
| Kreuzblütler allgemein, vorbeugend | 3 bis 6 Jahre Wiederkehrabstand |
| Fläche mit aufgetretener Kohlhernie | mindestens 7 Jahre |
Ich plane für Wirsing mit der Pause von 4 Jahren. Dabei zähle ich jeden Kreuzblütler mit, der in dieser Zeit auf dem Beet stand, auch die Gründüngung.
„Nach der Pause ist das Beet frei von Kohlhernie.“ Das stimmt so nicht. Die Dauersporen können bis zu 20 Jahre im Boden überdauern, und die Krankheit kann auch nach mehrjähriger Pause erneut auftreten. Ein Wiederkehrabstand ist Vorbeugung, ein befallener Boden gilt dadurch nicht als saniert.
Welche Vorfrüchte passen zu Wirsing?
Hülsenfrüchte eignen sich als Vorfrucht für Wirsing. Leguminosen binden mithilfe von Knöllchenbakterien Luftstickstoff, und aus ihren verrottenden Pflanzenresten werden Nährstoffe für die Folgekultur verfügbar. Auch Kartoffeln oder Tomaten kommen infrage, denn Kohl kann in der Fruchtfolge auf NachtschattengewächseNachtschattengewächse sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen gehören. Weil sie für dieselben Krankheiten anfällig sind, sollen sie nicht direkt nacheinander auf demselben Beet stehen. folgen.
Im selben Jahr kann vor dem Wirsing noch eine frühe Kultur stehen. Pflanzt du ihn erst ab Juni, passen Salat oder Spinat als Vorkultur. Das funktioniert, weil Wirsing im Saatbeet vorgezogen wird: Solange die Jungpflanzen dort wachsen, bleibt das eigentliche Beet für die erste Kultur frei.
Als Vorfrucht scheidet jeder Kreuzblütler aus der Tabelle oben aus, auch in Form einer Gründüngung.
Was pflanzt du nach Wirsing?
Nach dem starkzehrenden Wirsing folgen Kulturen, die weniger Nährstoffe brauchen und zu anderen Pflanzenfamilien gehören. Infrage kommen zum Beispiel Möhren, Kopfsalat und Spinat. Ein Fruchtfolgeplan kann so aussehen: auf den Wirsing MittelzehrerMittelzehrer sind Pflanzen mit mittlerem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff: Sie brauchen mehr als Schwachzehrer, aber weniger als Starkzehrer. Typische Mittelzehrer sind Möhren, Rote Bete, Spinat, Fenchel und viele Salate. wie Möhren, danach Schwachzehrer wie Feldsalat.
Eine andere Folge über aufeinanderfolgende Gartenjahre lautet Kohl, dann Zwiebeln, dann Bohnen. Beide Modelle ersetzen die Pause nicht. Bis wieder Kohl auf das Beet kommt, zählst du die Jahre ohne Kreuzblütler weiter.
Ist dein Wirsingbeet früh genug frei, passt im selben Jahr noch Feldsalat. Im Freiland säst du ihn für die Herbst- und Winterernte von Anfang August bis Mitte September. Bei Winterwirsing, der mit passender Sorte bis ins Frühjahr geerntet wird, beginnt die Nachkultur dagegen erst nach der letzten Ernte.
Welche Gründüngung passt vor und nach Wirsing?
Phacelia ist mit keiner gängigen Gemüseart verwandt und eignet sich deshalb als Gründüngung vor und nach Wirsing. Vor Kohl kommt auch Buchweizen infrage. Senf, Ölrettich und Raps meidest du, weil sie selbst Kreuzblütler sind.
Gelbsenf als schnelle Gründüngung auf dem Kohlbeet. Senf gehört wie Wirsing zu den Kreuzblütlern und teilt mit ihm das Kohlhernierisiko. Er verlängert die Zeit mit Kohlverwandten auf der Fläche, statt sie zu unterbrechen.
Räumst du dein Wirsingbeet erst Ende September oder Anfang Oktober, kommt Winterroggen als robuste Gründüngung infrage. Er lässt sich noch bis Oktober säen, passt aber nur auf Beete, die du erst ab Ende April wieder brauchst. Wirsing wird zwischen März und Juni gepflanzt. Soll auf ein Beet mit Winterroggen im nächsten Jahr Wirsing, passt deshalb nur ein späterer Pflanztermin und kein Satz im März.
Eine Leguminosen-Gründüngung kann über ihre StickstoffbindungStickstoffbindung heißt, dass Knöllchenbakterien an den Wurzeln von Leguminosen wie Bohnen, Erbsen oder Klee Stickstoff aus der Luft aufnehmen und in eine Form umwandeln, die Pflanzen nutzen können. die Folgekultur versorgen. Diese Gründüngung braucht aber selbst Abstand zu Bohnen und Erbsen und passt deshalb nicht direkt nach einer Hülsenfrucht.
Die Reste arbeitest du flach ein oder lässt sie als Mulch liegen. Bis zur nächsten Pflanzung planst du meist etwa 2 bis 3 Wochen für die Zersetzung ein. Gründüngung kann leichte Böden wasserspeichernder und schwere Böden durchlässiger machen. Eine Begrünung im Herbst durchwurzelt den Boden und schützt ihn vor Auswaschung.
Wie hältst du den Boden im Wirsingbeet gesund?
Wirsing bevorzugt schwere, gut durchlässige, fruchtbare und eher alkalische Böden. Für Kohlkulturen im Garten wird ein pH-Wert von 6,5 bis 7 empfohlen. Zur Vorbeugung gegen Kohlhernie gilt nach Prüfung des Bodens ein pH-Wert von 7 bis 7,5 als Empfehlung. Welcher Zielwert zu deinem Beet passt, hängt auch von Bodenart und Humusgehalt ab.
Ob du kalkst, entscheidest du nach Bodenprobe und Bodenart. Liegt der pH-Wert schon über dem passenden Zielbereich, wird nicht gekalkt. Ich nehme die Probe im Herbst nach der Ernte, bevor ich Kompost oder Kalk ausbringe.
Bodenprobe für das Kohlbeet
- Zeitpunkt: Herbst bis Frühjahr oder nach der Ernte, nicht direkt nach einer Düngung
- 10 bis 15 Teilproben aus den oberen 30 cm, über das Beet verteilt
- daraus eine Mischprobe herstellen, etwa 500 g gehen ans Bodenlabor
- Gemüsebeete getrennt von anderen Nutzungsbereichen beproben
- die Standardanalyse bestimmt pH, Phosphor, Kalium und Magnesium; löslichen Stickstoff und Humus beauftragst du gesondert
Für die Bodenstruktur sorgt Kompost. Er lockert schwere Böden und verbessert bei leichten Böden die Speicherung von Wasser und Nährstoffen. Ein bestehendes Gemüsebeet lockerst du mit dem Sauzahn, ohne die Bodenschichten zu wenden. Umgraben ist vor allem bei Neuanlagen und sehr schweren Böden sinnvoll. Bearbeite den Boden erst, wenn keine Erde mehr an den Geräten haften bleibt. Im Sommer vermindert Mulch Verdunstung und VerschlämmungVerschlämmung bedeutet, dass sich die oberste Bodenschicht nach starkem Regen dicht zusetzt. Die Oberfläche verliert ihre offenen Poren, nimmt Wasser schlechter auf und kann beim Abtrocknen verkrusten..
Kohlhernie erkennen und richtig reagieren
Kümmern oder welken Kohlpflanzen und zeigen ihre Wurzeln knötchenartige bis fingerförmige Wucherungen, kann das auf Kohlhernie hinweisen. Schneide eine Verdickung auf: Kohlherniewucherungen sind innen weißfleischig und nicht hohl. Gallen des Kohlgallenrüsslers können dagegen Hohlräume mit Larven enthalten. Die Unterscheidung entscheidet über deine Planung, denn nach aufgetretener Kohlhernie sind für Kreuzblütler mindestens 7 Jahre Pause vorgesehen.
Kohlherniekranke Pflanzen ziehst du samt Wurzeln heraus und entsorgst sie über den Restmüll, nicht auf dem Kompost. Die benutzten Bodenbearbeitungsgeräte reinigst du danach gründlich.
So plane ich Wirsing im Beetplan
Ich verteile zuerst die Hauptkulturen auf die Beete und ergänze danach Vor-, Nach- und Zwischenkulturen mit ihrer Belegungsdauer. Den Wirsing setze ich nur auf ein Beet, auf dem in der Pausenzeit kein Kreuzblütler stand. Den Plan über mehrere Jahre halte ich im Beetplaner für deine Gemüsebeete fest.
Wie lange das Beet belegt ist, hängt an der Sorte. Herbstwirsing wie Vertus 2 erntest du von September bis November. Wirsing für die Winterernte steht mit passender Sorte bis ins Frühjahr und belegt das Beet entsprechend lange. Welche Sorten zu welcher Jahreszeit passen, steht im Kohl-Ratgeber unter Sorten und Jahreszeiten.
| Stellung im Plan | Beispiele | Worauf du achtest |
|---|---|---|
| Vorfrucht | Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Tomaten | kein Kreuzblütler in der Pausenzeit |
| frühe Vorkultur im selben Jahr | Salat, Spinat | nur, wenn Wirsing erst ab Juni gepflanzt wird |
| HauptkulturDie Hauptkultur ist die Gemüseart, die im Gartenjahr am längsten auf einem Beet steht, zum Beispiel Tomaten. Nach ihr richtet sich die Beetplanung: Vor-, Nach- und Zwischenkulturen werden um sie herum eingeplant. | Wirsing | Starkzehrer und Kreuzblütler |
| Folgekultur | Möhren, Kopfsalat, Spinat | andere Pflanzenfamilie, weniger Nährstoffbedarf |
| später | Feldsalat, Bohnen | weiter ohne Kreuzblütler bis zum Ende der Pause |
| Gründüngung | Phacelia, Buchweizen, Winterroggen | kein Senf, Ölrettich oder Raps |
Ich notiere bei jedem Beet auch die kleinen Kreuzblütler: die Radieschenreihe im Frühjahr, den Rucola am Rand, die Kresse in der Lücke. Beim Planen im Herbst sehe ich so auf einen Blick, auf welchen Flächen die Kohlpause tatsächlich läuft.
Was gilt für Aussaat, Pflege und Ernte?
Aussaat und Pflanzung
Wirsing wird im Freiland-Saatbeet vorgezogen und zwischen März und Juni als Jungpflanze gesetzt. Termine, Abstände und das Vorziehen findest du im Ratgeber, wie du Wirsing von der Aussaat bis zur Ernte anbaust. Für alle Kohlarten gibt es außerdem einen druckbaren Aussaatkalender für Kohl.
Gießen und Düngen
Vor dem Pflanzen arbeitest du reifen Kompost ein, während der Kultur düngst du regelmäßig nach. Gegossen wird bodennah, nach Bedarf und ohne Staunässe. Mengen und Rhythmus stehen im Kohl-Ratgeber unter Gießen und Düngen, die Pflege bis zur Überwinterung im Beitrag, wie du Wirsing Schritt für Schritt pflegst.
Schädlinge
Ein feinmaschiges Kulturschutznetz, direkt nach dem Pflanzen aufgelegt und am Rand dicht geschlossen, kann den Befall mit Schadinsekten vermindern. Gegen Kohlfliegen, deren Puppen schon im Beet überwintert haben, hilft das Netz nicht. Vorbeugen und Kontrollieren erklärt der Kohl-Ratgeber unter Schädlinge und Pflanzenschutz, die Kultur ohne chemisch-synthetische Mittel der Beitrag über Wirsing im Bioanbau.
Ernte und Lagerung
Mit passender Sortenwahl erntest du Wirsing vom Herbst bis zum Frühjahr. Nach der Ernte hält er sich nur bis zu einer Woche und damit deutlich kürzer als Weißkohl. Woran du reife Köpfe erkennst und wie du Wirsing aufbewahrst, liest du im Ratgeber, wann du Wirsing erntest und wie du ihn lagerst.
Nachbarn im selben Beet
Mischkultur regelt, was im selben Jahr nebeneinander wächst, die Fruchtfolge dagegen, was nacheinander kommt. Als Nachbarn für Wirsing werden Spinat, Sellerie, Salat, Paprika, Möhren, Kartoffeln und Bohnen empfohlen, Zwiebeln, Knoblauch und andere Kohlarten dagegen nicht. Dass Zwiebeln als Nachbarn nicht passen, schließt sie als Nachfolger im nächsten Jahr nicht aus. Ob eine Nachbarschaft wirkt, hängt von Standort und Pflege ab; mehr dazu im Ratgeber, welche Pflanzen im Beet zu Wirsing passen, und im Werkzeug für Mischkultur-Partner.
