Buchweizen als Zwischenfrucht: So planst du ihn im Fruchtwechsel ein
- Buchweizen wird von Mai bis Juli gesät und steht als Gründüngung 50 bis 90 Tage.
- Kartoffeln, Getreide und Mais gelten als günstige Vorfrüchte.
- Als Knöterichgewächs ist er weder Kreuzblütler noch Leguminose.
- Beende ihn vor der Samenreife, damit er sich nicht selbst aussät.
- Nach dem Einarbeiten meist etwa 2 bis 3 Wochen warten, dann folgt die nächste Kultur.
- Auf demselben Beet eine Anbaupause von 3 Jahren einplanen.
Im Sommer ist ein Beet geräumt, und bis zur nächsten Kultur vergehen Wochen. In solche Lücken säe ich Buchweizen, weil er als Gründüngung nur kurz steht. Bleibt er aber zu lange stehen, sät er sich selbst aus, und die Keimlinge laufen in der FolgekulturEine Folgekultur ist das Gemüse, das auf einem Beet als Nächstes angebaut wird, sobald die vorige Kultur abgeerntet ist – noch im selben Gartenjahr oder im nächsten. auf. Deshalb plane ich ihn wie jede andere Kultur: mit passender Vorfrucht, fester Standzeit und klarem Ende.
Eine ZwischenfruchtEine Zwischenfrucht ist eine Kultur, die zwischen zwei Hauptfrüchten auf derselben Fläche wächst, oft von der Ernte im Spätsommer bis zum nächsten Frühjahr. Sie wird als Gründüngung zur Bodenverbesserung oder, in der Landwirtschaft, als Futter angebaut. steht zwischen zwei Hauptkulturen auf dem Beet. Im Gemüsebau gilt Gründüngung mit einer Vegetationszeit bis 3 Monate als Kurzzeitgründüngung, längere Bestände als Langzeitgründüngung. Mit 50 bis 90 Tagen Kulturdauer zählt Buchweizen zur Kurzzeitgründüngung.
Wo Buchweizen im Fruchtwechsel steht
Für die Planung zählt zuerst die Pflanzenfamilie. Buchweizen (Fagopyrum esculentum) gehört zu den Knöterichgewächsen, botanisch Polygonaceae. Viele andere Gründünger sind Kreuzblütler wie Gelbsenf und Ölrettich oder Leguminosen wie Klee, Lupine und Wicke. Für beide Gruppen gibt es Grenzen im Gemüsebeet. Gelbsenf und Ölrettich brauchen mindestens 3 bis 5 Jahre Abstand zu anderen Kreuzblütlern. Leguminosen sollen im Gemüsegarten höchstens 25 % der wechselnden BeetbelegungDie Beetbelegung beschreibt, welche Kultur wann und wie lange auf einem Beet steht. Dazu gehören die Hauptkultur sowie Vor-, Nach- und Zwischenkulturen, die das Beet vor, nach oder neben ihr nutzen. ausmachen, Erbsen und Bohnen eingeschlossen. Buchweizen gehört zu keiner der beiden Familien: Er füllt eine Lücke, ohne die Kreuzblütlerpause oder den Leguminosenanteil zu belasten.
Buchweizen ist einjährig, gilt als schwachzehrend und wurzelt flach. Für ihn selbst plane ich auf demselben Beet eine Anbaupause von 3 Jahren ein. Damit ich die Pause im Blick behalte, trage ich die Zwischenfrucht im Beetplaner für deine Fruchtfolge ein wie eine HauptkulturDie Hauptkultur ist die Gemüseart, die im Gartenjahr am längsten auf einem Beet steht, zum Beispiel Tomaten. Nach ihr richtet sich die Beetplanung: Vor-, Nach- und Zwischenkulturen werden um sie herum eingeplant..
| Planungsfrage | Wert für Buchweizen |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Polygonaceae (Knöterichgewächse) |
| Nährstoffbedarf | schwachzehrend |
| Wurzel | flachwurzelnd |
| Aussaat | Mai bis Juli |
| Kulturdauer als Zwischenfrucht oder Gründüngung | 50–90 Tage |
| Kulturdauer bis zur Körnerernte | Angaben von 14 Wochen bis 140 Tage |
| Blütezeit | Juni bis September |
| Winterhärte | nicht winterhart |
| Wartezeit nach dem Einarbeiten | meist etwa 2–3 Wochen, gilt für Gründüngung allgemein |
| Anbaupause auf demselben Beet | 3 Jahre |
Wird das Beet bis Juli frei? Was stand davor, und zählt es zu den günstigen Vorfrüchten? Welche Pflanzenfamilien stecken in deiner Saat? Wann schaust du nach ansetzenden Samen? Reicht die Zeit bis zur Folgekultur samt Wartezeit?
Welche Vorfrüchte zu Buchweizen passen
Als günstige Vorfrüchte für Buchweizen gelten Kartoffeln, Getreide und Mais. Im Gemüsegarten denke ich dabei zuerst an das Kartoffelbeet. Gesät wird Buchweizen von Mai bis Juli. Kartoffeln sind eine günstige Vorfrucht, und das AussaatfensterDas Aussaatfenster ist der Zeitraum im Jahr, in dem eine Pflanzenart sinnvoll ausgesät werden kann. Es richtet sich vor allem nach dem Temperaturanspruch der Art, der Bodentemperatur und der Frostgefahr. schließt im Juli: Buchweizen passt also auf ein Kartoffelbeet, das bis dahin geräumt ist.
Wird ein Beet erst im August oder September frei, ist das Aussaatfenster für Buchweizen vorbei. Für diese späte Lücke gibt es andere Arten. Ölrettich und Inkarnatklee lassen sich im September säen, Winterroggen noch im Oktober. Die Aussaatfenster der übrigen Arten findest du im Aussaatkalender für Gründünger zum Ausdrucken.
Was nach Buchweizen kommt
Vor der Folgekultur beendest du den Buchweizen, spätestens vor der Samenreife. Das frische Grün arbeite ich nur flach ein oder lasse es als Mulch liegen, denn tief vergraben kann es unter Luftabschluss faulen. Im Frühherbst arbeite ich keine Gründüngung ein, weil freigesetzte Nährstoffe dann ausgewaschen werden können. Den Ablauf beim Mähen und Einarbeiten erklärt der Gründünger-Ratgeber Schritt für Schritt.
Nach dem Einarbeiten vergehen meist etwa 2 bis 3 Wochen, bevor ich säe oder pflanze. Diese Wartezeit plane ich von Anfang an mit ein, wenn ich prüfe, ob die Lücke reicht. Endet der Buchweizen früh genug im Jahr, kann noch eine Herbstgründüngung folgen. Inkarnatklee eignet sich als Nachkultur im September. Er ist eine Leguminose, Ölrettich ein Kreuzblütler, deshalb prüfst du beide gegen die Familienregeln deiner Fruchtfolge.
Bei den Nährstoffen hilft ein Blick auf die Familie. Alle Gründünger binden Stickstoff, der schon im Boden ist. Zusätzlichen Luftstickstoff bringen nur Leguminosen über ihre Knöllchenbakterien ein. Buchweizen ist keine Leguminose, er liefert einer stark zehrenden Folgekultur also keinen zusätzlichen Stickstoff. Als Vorfrucht für stark zehrendes Gemüse eignet sich eine Leguminosen-Gründüngung.
Die Nährstoffwirkung jeder Gründüngung hängt von Art, Aufwuchs, Jahreszeit, Bodenfeuchte und Temperatur ab. Sie ersetzt das Düngen der Folgekultur nicht automatisch. Ob deine Folgekultur Dünger braucht, zeigt eine Bodenuntersuchung: Die GrunduntersuchungDie Grunduntersuchung ist der Standardumfang einer Bodenuntersuchung im Labor: Bestimmt werden Phosphor, Kalium, Magnesium und der pH-Wert. Sie zeigt, wie gut der Boden mit diesen Nährstoffen versorgt ist und ob er Kalk braucht. erfasst Phosphat, Kalium und den Kalkbedarf. Die Gemüsekultur fürs nächste Jahr wähle ich nach Familie und Nährstoffbedarf aus meinem Fruchtfolgeplan.
Mischungen und Nachbarn
Buchweizen in Gründüngungsmischungen
In Gründüngungsmischungen lässt sich Buchweizen mit Phacelia, Alexandrinerklee und Sommerwicke kombinieren. Dann müssen alle Pflanzenfamilien der Mischung zur bisherigen und zur geplanten Fruchtfolge passen. Alexandrinerklee und Sommerwicke sind Leguminosen, Phacelia gehört zu den Boraginaceae. Eine Mischung mit Klee oder Wicke zählt also zum Leguminosenanteil deines Beetplans, Buchweizen mit Phacelia allein nicht. Die Saatmenge einer fertigen Buchweizen-Mischung richtest du nach der Angabe auf der Packung.
Buchweizen neben Hülsenfrüchten
Als Gründünger passt Buchweizen zu Asia-Salaten und zu mehreren Hülsenfrüchten: Sojabohnen, Helmbohnen, Kapuzinererbsen, Prunkbohnen, Markerbsen und Puffbohnen. Klee gilt dagegen als unverträglich mit Markerbsen, Puffbohnen und Prunkbohnen. Planst du also eine dieser drei Kulturen, passt Buchweizen als Gründünger, Klee dagegen nicht. Als unverträgliche Nachbarn für Buchweizen gelten Rhabarber und Ampfer.
Welche Partnerpflanzen und Strategien es darüber hinaus gibt, liest du im Beitrag, mit welchen Partnerpflanzen du Buchweizen in Mischkultur anbaust. Einzelne Paare schlägst du in der Mischkultur-Matrix nach.
Durchwuchs in der Folgekultur vermeiden
Durchwuchs entsteht, wenn Buchweizen Samen bildet und sich selbst aussät. Deshalb beende ich ihn rechtzeitig vor der Samenreife. Soll der Bestand für Insekten blühen, lasse ich ihn bis nach der Blüte stehen und mähe, bevor die Samen reifen. Gegen Ende der Blüte gehe ich dafür durch den Bestand und schaue, ob sich Samen bilden.
Baust du Buchweizen für die Körner an, steht er länger auf dem Beet, und bei der Ernte können Körner ausfallen. Diese Ausfallkörner kannst du vor dem ersten Frost zum Keimen bringen. Weil Buchweizen nicht winterhart ist, frieren die aufgelaufenen Pflanzen dann ab. Abgefrorene Reste bleiben über Winter als Mulch liegen. Im Frühjahr rechst du sie bei Bedarf ab, kompostierst sie oder arbeitest sie flach ein.
Buchweizen als Gründüngung säen und ihn dann bis zur Körnerreife stehen lassen. Als Zwischenfrucht steht er 50 bis 90 Tage, für die Körnerernte reichen die Angaben von 14 Wochen bis 140 Tagen. Das Beet bleibt länger belegt, und reife Samen können in der Folgekultur keimen.
Ich notiere das Saatdatum auf einem Etikett am Beetrand. So sehe ich jederzeit, wie lange der Buchweizen schon steht, und weiß, ab wann ich nach ansetzenden Samen schaue.
Buchweizen in verschiedenen Gartentypen
Buchweizen steht sonnig bis halbschattig, als Bodenart passt Sand. Für schwere oder verdichtete Standorte kommen unter anderem Ölrettich, Phacelia und Sandhafer infrage, Buchweizen wurzelt dagegen flach. Welche Art auf welchen Boden gehört, ordnet der Gründünger-Ratgeber im Abschnitt zu Standort und Boden ein.
| Gartenbereich | So passt Buchweizen |
|---|---|
| Gemüsebeet | als Zwischenfrucht in einer Sommerlücke, etwa nach Kartoffeln |
| Hochbeet | wenn das Beet zwischen zwei Kulturen mehrere Wochen frei bleibt |
| Kübel und kleine Gefäße | meist wenig sinnvoll, die Erde lässt sich einfach austauschen |
| Zwischen Gemüse oder Beerenkulturen | als UntersaatEine Untersaat ist eine zweite Pflanzenart, die du zusätzlich zwischen oder unter eine Hauptkultur säst. Sie wächst zunächst mit und entwickelt sich nach der Ernte der früher erntereifen Hauptkultur weiter. eher niedrige Gelb- oder Weißkleearten wählen |
| Blühfläche für Insekten | gilt als nützlingsfreundlich, nach der Blüte und vor der Samenreife beenden |
| Offene Fläche | die Bodenbedeckung schützt vor Erosion, VerschlämmungVerschlämmung bedeutet, dass sich die oberste Bodenschicht nach starkem Regen dicht zusetzt. Die Oberfläche verliert ihre offenen Poren, nimmt Wasser schlechter auf und kann beim Abtrocknen verkrusten. und Verkrustung |
Als Untersaat zwischen Gemüse oder Beerenkulturen lassen sich niedrig wachsende Gelb- oder Weißkleearten verwenden. Weißklee bleibt mit 20 bis 30 cm niedrig. Buchweizen wird dagegen 60 bis 100 cm hoch, für die Untersaat zwischen den Reihen nimmst du deshalb besser Klee. Im Hochbeet säe ich Buchweizen nur in eine Sommerlücke zwischen zwei Kulturen.
Aussaat und Pflege in Kürze
Buchweizen wird von Mai bis Juli breitwürfig gesät, eingerecht und angedrückt; bis zum Auflaufen hältst du die Saat feucht. Für die Gründüngung im Hausgarten reichen die Saatmengenangaben von 5 bis 15 g/m². Die ausführliche Anleitung steht in den Beiträgen, wie du Buchweizen von der Aussaat bis zur Ernte anbaust und wie du ihn als schnellen Gründünger nutzt und einarbeitest.
Was Buchweizen dem Boden bringt
Wie jede Gründüngung bedeckt Buchweizen den Boden und schützt ihn so vor Erosion, Verschlämmung und Verkrustung. Welche Rolle er beim Phosphat spielt, liest du im Beitrag über Buchweizen und Phosphat im Boden, seine Vorteile als schneller Gründünger im oben verlinkten Gründünger-Beitrag. Vom Bodenschutz bis zur Humusbilanz erklärt der Ratgeber, was Gründüngung im Boden leistet.
