Buchweizen in der Mischkultur: Partnerpflanzen, Gemenge und Anbau im Garten
- Für Gründüngungsmischungen lässt sich Buchweizen mit Phacelia, Alexandrinerklee oder Sommerwicke kombinieren.
- Klee und Sommerwicke gelten untereinander als unverträglich, nimm deshalb nur einen der beiden ins Gemenge.
- Unverträgliche Nachbarn für Buchweizen sind Rhabarber und Ampfer.
- Gesät wird von Mai bis Juli, Buchweizen ist nicht winterhart.
- Als Gründüngung steht Buchweizen 50 bis 90 Tage und wird vor der Samenreife gemäht.
Wenn du Buchweizen mit anderen Pflanzen kombinierst, hängt viel an der Partnerwahl. Manche Kombinationen gelten als unverträglich, und ein Gemenge, das zu lange steht, sät sich selbst aus. Ich kläre deshalb vor jeder Buchweizen-Mischkultur drei Fragen: Was soll die Fläche leisten, wie lange ist sie frei, und was wächst danach?
Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist trotz seines Namens kein Getreide, sondern ein einjähriges Knöterichgewächs. Du kannst ihn als Gründüngung oder für die Körnerernte anbauen, und beide Wege brauchen eine eigene Planung. Was eine Gründüngung grundsätzlich bewirkt, erklärt der Ratgeber dazu, was Gründüngung im Boden leistet. Hier geht es um die Partner und um die Arbeitsschritte, die in der Mischung anders laufen. Eine Mischkultur kann deinen Anbau unterstützen, garantieren kann sie nichts.
Was Buchweizen in eine Mischung mitbringt
Bevor ich Partner aussuche, schaue ich auf die Merkmale, die im Gemenge zählen: Familie, Wurzel, Wuchshöhe und Frosthärte.
| Merkmal | Buchweizen |
|---|---|
| Botanischer Name | Fagopyrum esculentum |
| Familie | Knöterichgewächse (Polygonaceae) |
| Lebensdauer | einjährig, nicht winterhart |
| Wurzel | flachwurzelnd |
| Nährstoffbedarf | schwachzehrend |
| Wuchshöhe | 60–100 cm |
| Blütezeit | Juni bis September |
| Aussaat | Mai bis Juli, direkt ins Beet |
| Licht | sonnig bis halbschattig |
Als Gründüngung schützt Buchweizen den Boden durch Beschattung und Bedeckung vor Erosion, VerschlämmungVerschlämmung bedeutet, dass sich die oberste Bodenschicht nach starkem Regen dicht zusetzt. Die Oberfläche verliert ihre offenen Poren, nimmt Wasser schlechter auf und kann beim Abtrocknen verkrusten. und Verkrustung, außerdem gilt er als nützlingsfreundlich. Mehr dazu steht im Gründünger-Ratgeber unter „Was Gründüngung im Boden leistet“. Ob und wie Buchweizen schwer verfügbares Phosphat erschließt, behandelt der Beitrag darüber, was Buchweizen mit Phosphat im Boden macht.
Welche Partner zu Buchweizen passen
Bei Buchweizen unterscheide ich zwei Arten von Partnern. Im Gemenge säst du ihn gemeinsam mit anderen Gründüngern auf dieselbe Fläche. Beim Gemüse geht es darum, zu welchen Kulturen Buchweizen als Gründünger passt und welche Nachbarn du meidest.
Ein Gemenge ist eine Mischung mehrerer Arten, die du gemeinsam auf dieselbe Fläche säst. Bei Buchweizen geht es dabei um Gründüngungsmischungen, die zusammen wachsen und zusammen beendet werden.
Im Gemenge: Phacelia, Alexandrinerklee oder Sommerwicke
In Gründüngungsmischungen lässt sich Buchweizen mit Phacelia, Alexandrinerklee und Sommerwicke kombinieren. Die Arten unterscheiden sich in Familie, Wurzel, Höhe und Saattiefe deutlich:
| Art | Familie | Wurzel | Wuchshöhe | Saattiefe | Aussaat |
|---|---|---|---|---|---|
| Buchweizen | Polygonaceae | flach | 60–100 cm | 2–4 cm | Mai bis Juli |
| Phacelia | Boraginaceae | tief | 60–100 cm | 1–2 cm | April bis September |
| Alexandrinerklee | FabaceaeFabaceae ist der botanische Name der Pflanzenfamilie der Hülsenfrüchtler, die auch Leguminosen heißen. Dazu gehören etwa Erbsen, Bohnen, Linsen, Lupinen und Klee. Sie versorgen sich mithilfe von Knöllchenbakterien an den Wurzeln selbst mit Stickstoff aus der Luft. | tief | 20–30 cm | bis 1 cm | April bis September |
| Sommerwicke | Fabaceae | tief | 50–120 cm | 2–5 cm | April bis August |
Klee und Sommerwicke gelten untereinander als unverträgliche Nachbarn. Alexandrinerklee gehört als Trifolium alexandrinum zum Klee, ein Gemenge aus allen vier Arten brächte also zwei unverträgliche Partner zusammen. Ich kombiniere Buchweizen deshalb mit Phacelia und höchstens einer der beiden Leguminosen.
Auch die Ansprüche der Partner sind verschieden. Alexandrinerklee braucht ein feinkrümeliges, gut rückverfestigtes Saatbett, warme Bedingungen und regelmäßig reichliche Niederschläge; trockene Jahre sind für ihn ungünstig. Für die Sommerwicke sind verdichtete und staunasse Böden ungeeignet, ebenso kalte und nasse. Phacelia gilt nur mit Boretsch als unverträglich und lässt sich mit Klee wie mit Wicke kombinieren.
Gemüse, zu denen Buchweizen als Gründünger passt
Für das Gemüsebeet zählt eine andere Frage: Zu welchen Kulturen passt Buchweizen als Gründünger? Diese Kulturen gehören dazu:
- Asia-Salate
- Sojabohnen
- Helmbohnen / Hyazinthbohnen
- Kapuzinererbsen
- Prunkbohnen
- Markerbsen
- Puffbohnen
Bis auf die Asia-Salate sind das Erbsen und Bohnen. Genau mit diesen Hülsenfrüchten gelten Klee und Sommerwicke als unverträglich. Planst du Buchweizen als Gründünger für ein Beet mit diesen Kulturen, säst du ihn deshalb allein oder nur mit Phacelia.
Rhabarber und Ampfer meidest du
Rhabarber und Ampfer gelten als unverträgliche Nachbarn für Buchweizen. Ich säe ihn deshalb nicht direkt neben das Rhabarberbeet. Brauchst du dort eine Gründüngung, passen zu Rhabarber und Ampfer zum Beispiel Gelbsenf oder Lupine.
Als UntersaatEine Untersaat ist eine zweite Pflanzenart, die du zusätzlich zwischen oder unter eine Hauptkultur säst. Sie wächst zunächst mit und entwickelt sich nach der Ernte der früher erntereifen Hauptkultur weiter. zwischen Gemüse oder Beerenkulturen eignen sich niedrig wachsende Gelb- oder Weißkleearten. Buchweizen wird 60 bis 100 cm hoch und zählt nicht zu diesen niedrigen Arten. Bei mir bekommt er deshalb eine eigene Fläche oder einen eigenen Streifen im Beet. Welche weiteren Nachbarn zusammenpassen, kannst du mit dem Mischkultur-Werkzeug prüfen.
Vor der Aussaat: Nutzung und Fruchtfolge klären
Zuerst lege ich fest, wofür der Buchweizen wachsen soll. Gründüngung und Körnerernte unterscheiden sich in Kulturdauer und Saatmenge:
| Nutzung | Kulturdauer | Saatmenge |
|---|---|---|
| ZwischenfruchtEine Zwischenfrucht ist eine Kultur, die zwischen zwei Hauptfrüchten auf derselben Fläche wächst, oft von der Ernte im Spätsommer bis zum nächsten Frühjahr. Sie wird als Gründüngung zur Bodenverbesserung oder, in der Landwirtschaft, als Futter angebaut. und Gründüngung im Hausgarten | 50–90 Tage | 5–15 g/m² |
| Körnerernte | 14 Wochen bis 140 Tage | 2–9 g/m² im Feldbau, je Anbausystem |
Als Gründüngung zählt Buchweizen damit zur Kurzzeitgründüngung, die im Gemüsebau bis 3 Monate Vegetationszeit reicht. Wie solche kurzen Gründüngungen in die Lücke zwischen Ernte und FolgekulturEine Folgekultur ist das Gemüse, das auf einem Beet als Nächstes angebaut wird, sobald die vorige Kultur abgeerntet ist – noch im selben Gartenjahr oder im nächsten. passen, beschreibt der Gründünger-Ratgeber unter „Zeitpunkt und Dauer“.
Danach prüfe ich die Fruchtfolge. Bei Gründüngungsmischungen muss jede enthaltene Pflanzenfamilie zur bisherigen und zur geplanten Gemüsefruchtfolge passen. Für Buchweizen selbst gilt im Gartenbeet eine Anbaupause von 3 Jahren. Dass er im Ackerbau als selbstverträglich gilt, ist keine allgemeine Regel für den Garten.
Für Schmetterlingsblütler kommt eine Grenze hinzu: Im Gemüsegarten sollen höchstens 25 % der wechselnden BeetbelegungDie Beetbelegung beschreibt, welche Kultur wann und wie lange auf einem Beet steht. Dazu gehören die Hauptkultur sowie Vor-, Nach- und Zwischenkulturen, die das Beet vor, nach oder neben ihr nutzen. auf Leguminosen entfallen, um spezifischen Wurzelkrankheiten vorzubeugen. Ein Gemenge mit Klee oder Wicke zähle ich dabei mit, ebenso die Erbsen und Bohnen auf dem Beet.
Als günstige Vorfrüchte für Buchweizen gelten Kartoffeln, Getreide und Mais. Welche Vor- und Nachfrüchte sonst passen, erklärt der Beitrag, wie du Buchweizen in den Fruchtwechsel einplanst. Die Belegung deiner Beete kannst du mit dem Beetplaner vorausplanen.
Nutzung festlegen, Gründüngung oder Körner. Klären, wie lange die Fläche frei ist. Jede Pflanzenfamilie der Mischung mit der Fruchtfolge abgleichen. Den Leguminosen-Anteil mitzählen. Rhabarber und Ampfer nicht direkt daneben.
Ein Buchweizen-Gemenge säen
Buchweizen braucht einen sonnigen bis halbschattigen Platz und passt auf Sandboden. Welche Gründüngung zu welchem Boden passt, ordnet der Gründünger-Ratgeber unter „Standort und Boden“ ein. Standortwahl und Aussaatzeitpunkt für die reine Gründüngung bespricht der Beitrag, wie du Buchweizen als Gründünger anbaust und einarbeitest.
Buchweizen säst du von Mai bis Juli. Phacelia und Alexandrinerklee können von April bis September in die Erde, die Sommerwicke von April bis August. Ein Gemenge mit Buchweizen säst du deshalb im Fenster des Buchweizens, also zwischen Mai und Juli. Die SaatfensterDas Aussaatfenster ist der Zeitraum im Jahr, in dem eine Pflanzenart sinnvoll ausgesät werden kann. Es richtet sich vor allem nach dem Temperaturanspruch der Art, der Bodentemperatur und der Frostgefahr. aller Gründünger hast du mit dem Aussaatkalender für Gründünger zum Ausdrucken zur Hand.
Vor der Aussaat entferne ich Erntereste weitgehend oder arbeite sie ein. Den abgetrockneten Boden lockere ich mit Grabgabel oder Krail und harke ihn feinkrümelig und eben. Ist Alexandrinerklee dabei, drücke ich die Fläche danach gut an, weil er ein gut rückverfestigtes Saatbett braucht.
Weil die Saattiefen weit auseinanderliegen, säe ich ein Gemenge in zwei Durchgängen. Zuerst streue ich die großen Körner breitwürfig aus, also Buchweizen und gegebenenfalls Sommerwicke, und arbeite sie mit dem Rechen ein. Danach verteile ich die feinen Samen von Phacelia oder Klee, reche nur flach nach und drücke alles an.
Bei fertigen Buchweizen-Gründüngungsmischungen richtest du die Saatmenge nach der Angabe auf der Verpackung. Die Werte in der Nutzungstabelle gelten für reinen Buchweizen. Mischst du selbst, beobachte nach dem Auflaufen, ob eine Art die anderen überwächst, und passe die Anteile bei der nächsten Aussaat an. Bis zum Auflaufen hältst du die Saat feucht, denn bei trockener Witterung braucht eine Gründüngung besonders in der Keimphase wiederholtes Gießen.
Ich schreibe mir bei jeder Mischung auf, welche Arten ich gesät habe und welche Pflanzenfamilien damit auf dem Beet standen. Diese Notiz nehme ich bei der Fruchtfolgeplanung im nächsten Jahr wieder zur Hand.
Pflege im Gemenge
Gießen, Unkraut und Krankheiten bei Buchweizen behandelt die Anleitung, wie du Buchweizen von der Aussaat bis zur Ernte anbaust. Im Gemenge kommen ein paar Punkte hinzu.
Phacelia entwickelt sich anfangs zögerlich und bildet erst ab dem dritten Blattpaar einen dichten Bestand. Auch die Sommerwicke unterdrückt Unkraut zu Beginn nur schwach, später nimmt das mit ihrer Wüchsigkeit zu. Bei einem Gemenge mit Wicke behalte ich das Beikraut nach dem Auflaufen deshalb besonders im Auge.
Alexandrinerklee bleibt mit 20 bis 30 cm niedrig. Buchweizen wird 60 bis 100 cm hoch, im Gemenge wächst der Klee also unter ihm heran. Ich schaue deshalb nach dem Auflaufen, ob der Klee zwischen den Buchweizenpflanzen genug Licht bekommt.
Buchweizen gilt als schwachzehrend. Klee und Sommerwicke brauchen keine Stickstoffdüngung, und auch für Phacelia ergibt sich keine pauschale Stickstoffgabe. Ob dein Boden Phosphat, Kalium oder Kalk braucht, zeigt dir eine GrunduntersuchungDie Grunduntersuchung ist der Standardumfang einer Bodenuntersuchung im Labor: Bestimmt werden Phosphor, Kalium, Magnesium und der pH-Wert. Sie zeigt, wie gut der Boden mit diesen Nährstoffen versorgt ist und ob er Kalk braucht. deiner Bodenprobe.
Das Gemenge rechtzeitig beenden
Buchweizen blüht von Juni bis September. Eine blühende Gründüngung beendest du nach der Blüte, aber vor der Samenreife, damit sie sich nicht selbst aussät. Ich kontrolliere ein Buchweizen-Gemenge deshalb gegen Ende der Blüte und mähe, bevor die Samen reifen. Sind doch Körner ausgefallen, lässt du sie vor dem ersten Frost keimen, damit die aufgelaufenen Pflanzen abfrieren.
Die frische Masse lässt du als Mulch liegen oder arbeitest sie nur flach ein, denn tief vergraben kann sie unter Luftabschluss faulen. Im Frühherbst lasse ich das Gemähte als Mulch liegen, statt es einzuarbeiten, weil freigesetzte Nährstoffe sonst ausgewaschen werden können. Mähen und Einarbeiten erklärt der Beitrag zu Buchweizen als Gründünger ausführlicher.
Nach dem Einarbeiten wartest du vor der nächsten Aussaat oder Pflanzung meist etwa 2–3 Wochen.
Buchweizen, Phacelia, Alexandrinerklee und Sommerwicke gelten alle als nicht winterhart. Ein Gemenge aus diesen Arten überwintert also nicht als Bestand, anders als winterharte Gründüngung, die du vor der nächsten Kultur aktiv beenden musst. Abgefrorene Reste bleiben über Winter als Mulch liegen. Im Frühjahr arbeite ich sie flach ein; brauchst du ein feines Saatbett, rechst du sie ab und kompostierst sie.
Buchweizen für Körner: lieber auf eigener Fläche
Eine Gründüngung beendest du vor der Samenreife, für die Körnerernte muss Buchweizen dagegen ausreifen. Das dauert 14 Wochen bis 140 Tage und damit länger als die Nutzung als Gründüngung. Gründüngungsgemenge und Körnerernte lassen sich auf denselben Pflanzen deshalb nicht verbinden. Ich baue Körner-Buchweizen auf einer eigenen Fläche an.
Frisch gedroschene Körner trocknest du am Erntetag auf 12 bis 14 % Wassergehalt. Für geschälte Körner brauchst du nach der Ernte eine Schälmaschine. Aussaat, Ernte, Verarbeitung und Lagerung beschreibt die Anbauanleitung für Buchweizen.
