Winterraps im Garten ernten: Reife erkennen, Öl pressen, Reste verwerten

Wann ist Winterraps reif?

Für die Körnernutzung wird Winterraps in Deutschland gewöhnlich Mitte Juli des Folgejahres geerntet. Nimm den Termin als Anlass, genauer hinzusehen. Ob du schneiden kannst, zeigen dir die Körner.

Woran erkennst du reife Körner?

Drei Zeichen gehören zusammen:

• Die Körner sind glänzend schwarz.
• In den Schoten rascheln sie, wenn du den Stängel bewegst.
• Zwischen den Fingern lassen sie sich nicht mehr zerdrücken.

Die Farbe zeigt dir auch, was noch nicht so weit ist: Unreife Körner sind hellrot, reife glänzend schwarz. Hellrote Körner sollen in Saat zum Weiterverarbeiten nicht vorkommen. Wer zu früh schneidet, muss sie also später wieder auslesen.

Warum reicht die Schotenfarbe nicht?

Gelbe und aufgeplatzte Schoten sehen nach Reife aus. Beides kann aber auch auf Larven der Kohlschotenmücke hindeuten, denn diese Larven können Schoten vergilben und aufplatzen lassen. Beim Kohlschotenrüssler bleibt die befallene Schote dagegen zunächst geschlossen. Öffne deshalb immer einige Schoten und sieh dir die Körner an.

Wie erntest du Winterraps von Hand?

Im Garten reicht Handarbeit. Du brauchst eine Gartenschere, ein großes Tuch, einen Holzstab, ein Sieb und zwei Eimer.

1. Schneiden: Schneide die Stängel bei trockenem Wetter und lege sie sofort auf das Tuch. Fass sie behutsam an, damit die Schoten nicht schon im Beet aufspringen.
2. Nachtrocknen: Häng die Stängel gebündelt und kopfüber an einem luftigen, trockenen Platz auf und leg das Tuch darunter. Fertig sind sie, wenn die Schoten beim Anfassen aufspringen.
3. Dreschen: Klopfe die Schoten über dem Tuch mit dem Holzstab aus.
4. Reinigen: Sieb die Körner und schütte sie im Freien von Eimer zu Eimer, damit der Wind die leichten Schotenreste mitnimmt.

Ich trage die Stängel im zusammengeschlagenen Tuch zum Trockenplatz, damit unterwegs keine Körner verloren gehen.

Wie reinigst und lagerst du die Körner?

Saat zum Weiterverarbeiten soll sauber sein: keine unreifen hellroten Körner, keine verletzten Samen, kein Fremdbesatz. Ich schütte die gesiebten Körner dafür auf ein helles Tuch und lese aus, was rot, zerdrückt oder fremd ist.

Trockne die Körner danach an der Luft nach. Breite sie flach aus und wende sie, bis sie sich trocken anfühlen und nicht mehr aneinanderhaften.

Zum Lagern füllst du sie in ein sauberes, geschlossenes Gefäß und stellst es kühl und trocken. Das hilft, die Keimfähigkeit von Saatgut zu erhalten. Schreib Erntejahr und Sorte auf das Gefäß.

Willst du einen älteren Vorrat wieder aussäen, zählst du vorher Samen genau ab und säst sie zur Probe. An den aufgelaufenen Keimlingen schätzt du ein, wie keimfähig der Rest noch ist.

Wie wird aus den Körnern Rapsöl?

Für kaltgepresstes Rapsöl wird die Saat nicht vorgewärmt, sondern nur mechanisch gepresst. Anschließend kannst du das Öl filtrieren. Das Verfahren besteht also aus Pressen und Filtrieren, und was du vorher nicht aussortiert hast, wird mitgepresst.

Für die kleine Menge aus dem Garten nimmst du eine handbetriebene Ölpresse und fängst das Öl in einem sauberen Glas auf. Ich sortiere die Körner direkt vor dem Pressen noch einmal durch.

Taugt der Presskuchen als Tierfutter?

Beim Pressen bleibt Rapskuchen zurück. Wie das weiter entölte Rapsextraktionsschrot dient er als Eiweißkomponente in Rinder- und Schweinefutter. Frei zuteilen kannst du Rapspresskuchen trotzdem nicht, denn sein Gehalt an Fett und Glucosinolaten setzt dem Einsatz als Futtermittel Grenzen.

Hier zählt wieder die Sorte. 00-Raps ist glucosinolatarm, und der Glucosinolatgehalt begrenzt den Einsatz als Futter. Mit welcher Saat du gestartet bist, bestimmt also mit, wie gut sich dein Presskuchen zum Füttern eignet.

Achtung

Auf Glucosinolate reagieren Schweine und Geflügel empfindlicher als Rinder. Teile Presskuchen deshalb nicht nach Augenmaß zu, sondern kläre die Menge für deine Tierart mit einer Fütterungsberatung.

Für Wiederkäuer liefert eine Futteruntersuchung vor der Rationsplanung belastbare Futterwerte.

Körner oder Gründünger: Was soll das Beet liefern?

Beides zugleich geht auf einem Beet nicht. Eine Gründüngung beendest du vor der Samenreife, sonst sät sie sich selbst aus, Körner gibt es dagegen erst bei voller Reife. Du entscheidest dich also je Beet für Grünmasse oder für Körner.

Winterraps bindet keinen Luftstickstoff, das leisten nur Leguminosen mit ihren Knöllchenbakterien. Als Nichtleguminose nimmt er vorhandene Bodennährstoffe auf und konserviert sie in seiner Pflanzenmasse. Mit den geernteten Körnern verlässt auch ein Teil des Stickstoffs das Beet. Die Grundlagen dazu, was Gründüngung im Boden leistet, stehen im Gründünger-Überblick.

Aussaat, Pflege und Schnitt als Gründünger beschreibt der Ratgeber dazu, wie du Winterraps im Öko-Garten als Gründünger anbaust.

Was machst du nach der Ernte mit Stroh und Beet?

Welches Stroh darf auf den Kompost?

Beim Aufräumen siehst du Stängel und Wurzeln aus der Nähe. Achte dabei auf Zeichen von zwei Krankheiten, denn Pflanzen mit Kohlhernie oder Sklerotinia kommen nicht auf den Gartenkompost.

Solche kranken Reste gibst du vorsorglich in die Biotonne, denn ein kleiner Gartenkomposter gewährleistet keine sichere Hygienisierung.

Was passiert mit gesundem Stroh?

Gesundes Rapsstroh ist nach der Reife hart und holzig. Verholzte Reste zersetzen sich langsamer und binden dabei unter Umständen vorübergehend Stickstoff aus dem Bodenvorrat. Zerkleinere das Stroh deshalb und arbeite es nur oberflächlich ein.

Für eingearbeitete Gründüngung gelten als Orientierung meist etwa 2–3 Wochen Wartezeit bis zur nächsten Aussaat oder Pflanzung. Bei holzigem Stroh prüfst du zusätzlich, wie weit es schon zersetzt ist. Schnitt, Mulch und Wartezeit erklärt der Gründünger-Überblick im Abschnitt zum Mähen und Einarbeiten.

Was machst du mit ausgefallenen Körnern im Beet?

Einige Körner landen trotz aller Vorsicht auf der Erde. Bearbeite die Stoppel deshalb zuerst flächig und nur 0–2 cm tief. So bleiben ausgefallene Rapssamen nahe der Oberfläche, und das fördert ihr Auflaufen. Die jungen Rapspflanzen hackst du anschließend möglichst flach weg, bei abgetrocknetem Boden und Sonne, damit sie rasch vertrocknen. Mehr Handgriffe dieser Art zeigt der Ratgeber dazu, wie du Unkraut im Rapsbestand mechanisch und über die Kulturführung regulierst.

Was darf nach Raps aufs Beet?

Winterraps zählt in der Fruchtfolge zu den Kreuzblütlern, für ihn gilt eine Anbaupause von 4 Jahren. Vor Kohl, Rettich oder Radieschen steht besser kein Raps. Auch vor Sonnenblumen passt er nicht als Vorfrucht, weil beide für Sklerotinia anfällig sind. Die Familienregeln stehen im Gründünger-Überblick unter Fruchtfolge und Mischkultur, die Belegung über mehrere Jahre hältst du im Beetplaner für deine Gartenbeete fest.