Futterkohl silieren: Gärsaft, Verdichtung und Kontrolle der Silage

Futterkohl kommt im Herbst sehr nass vom Feld, und das macht ihn im Silo anspruchsvoll. Bleibt Luft im Stock, drohen Nacherwärmung und Schimmel. Buttersäure als Zeichen schlechter Silierung zeigt sich besonders bei nassem, stark verschmutztem Siliergut. Wenn ich Futterkohl einsiliere, plane ich Gärsaft, Verdichtung und Abdeckung deshalb schon vor der Ernte.

Gemeint ist hier Markstammkohl, botanisch Brassica oleracea var. medullosa, der ebenfalls Futterkohl genannt wird. Den Anbau beschreibt der Ratgeber, wie du Futterkohl vom Standort bis zur Pflege anbaust.

Silieren ist nicht die einzige Nutzung, denn Markstammkohl eignet sich auch zur Frischverfütterung und zur Beweidung im Spätherbst. Wie Frischfutter und Silage zusammenpassen, ordnet der Abschnitt Ernte und Verwertung in unserem Futterpflanzen-Ratgeber ein.

Wann ist Futterkohl reif fürs Silo?

Markstammkohl kann ab Mitte Oktober als Frischfutter oder zur Silierung geerntet werden. Der Erntezeitpunkt liegt bei 12 bis 15 % Trockensubstanz. Beim Markstammkohl gibt es blattarme und blattreiche Typen. Niedrig wachsende Sorten haben höhere Trockenmassegehalte als stängelige Sorten. Damit der Kohl im Herbst erntereif ist, legst du den Saattermin mit dem Aussaatkalender für Futterpflanzen fest.

Warum du bei Futterkohl mit Gärsaft rechnen musst

Gärsaft ist Flüssigkeit, die beim Silieren aus dem Siliergut austritt. Ob er entsteht, hängt am Wassergehalt deines Kohls.

Ich lege vor dem Befüllen fest, wohin der Saft am Silo abläuft und wo ich ihn auffange.

Wie läuft die Gärung im Silo ab?

Beim Silieren wandeln vor allem Milchsäurebakterien den Zucker der Pflanze in Milchsäure um. Das geschieht unter Luftabschluss. Kommt Sauerstoff an das Siliergut, steigt das Risiko von Nacherwärmung und Schimmel. Gute Verdichtung und eine sorgfältige Folienabdeckung begrenzen diesen Sauerstoffzutritt. Mit denselben zwei Arbeitsschritten schaffst du also den Luftabschluss für die Milchsäurebakterien und senkst zugleich das Risiko von Wärme und Schimmel im Stock.

Ein zweites Warnzeichen ist Buttersäure. Sie gilt als Hinweis auf eine schlechte Silierung und auf Clostridienaktivität, vor allem bei nassem und stark verschmutztem Siliergut.

Was beim Ernten nicht ins Silo gehört

Futterkohl ist bei der Ernte nass. Weil Buttersäure besonders bei nassem und stark verschmutztem Siliergut auftritt, sollte wenigstens keine Erde mit ins Silo. Ich ernte so, dass möglichst wenig Erde an Stängeln und Blättern hängt, und lasse stark verschmutzte Pflanzen auf dem Feld.

Schimmelpilzgifte können Futterpflanzen schon auf dem Feld belasten. Angeschimmelte oder faulige Pflanzen bleiben deshalb ebenfalls draußen.

Achtung

Silieren macht Kreuzkraut und Herbstzeitlose nicht unschädlich. Kreuzkräuter enthalten Pyrrolizidinalkaloide, die auch über Silage Rinder und Pferde schwer bis tödlich vergiften können. Die Giftstoffe der Herbstzeitlose bleiben nach der Silierung ebenfalls erhalten. Geh den Bestand vor der Ernte ab und halte solche Pflanzen aus dem Siliergut heraus. Bei Vergiftungsverdacht holst du sofort tierärztliche Hilfe.

Brauchst du ein Siliermittel?

Siliermittel werden nach ihrer Wirkungsrichtung eingeordnet. Welches du wählst, hängt davon ab, wo du bei deinem Siliergut das größere Risiko siehst.

Aerob heißt: mit Sauerstoff. Die aerobe Stabilität beschreibt also, wie sich die Silage hält, sobald wieder Luft an sie kommt. Setzt du ein Mittel ein, halte dich an die Gebrauchsanweisung des Herstellers, auch bei den Schutzmaßnahmen. Verteile es gleichmäßig im Siliergut. Wirtschaftest du ökologisch, prüfe vor dem Kauf die Positivlisten und Einsatzbedingungen für zugekaufte Betriebsmittel, gegebenenfalls auch die Verbandsrichtlinien.

So verdichtest du Futterkohl

Ich häcksle den Kohl vor dem Einlagern. Zerkleinertes Material lässt sich dichter packen als ganze Stängel mit Blättern. Bring das Siliergut in Schichten ein und verdichte jede Schicht, bevor die nächste kommt. Bei größeren Mengen übernehmen das schwere Fahrzeuge, im kleinen Silo trittst du das Material selbst fest.

Ränder und Ecken brauchen besondere Sorgfalt, weil dort leicht Luft eingeschlossen bleibt. Zum Schluss laufe ich die Ränder ab und verdichte nach, wo das Material unter dem Fuß nachgibt. Schließe das Silo, sobald die letzte Schicht verdichtet ist.

Wie deckst du das Silo luftdicht ab?

Direkt auf das Siliergut kommt eine Unterziehfolie, die sich an die Oberfläche anlegt. Darüber liegt eine robuste Hauptfolie und obenauf ein Schutznetz gegen Beschädigungen. Die Ränder dichtest du sorgfältig ab und beschwerst sie, etwa mit Sandsäcken. Ob Flachsilo, Folienschlauch oder Rundballen: Gründlich verdichten und luftdicht verschließen musst du bei jeder Form. Ich kontrolliere die Abdeckung nach jedem Sturm auf Risse und flicke Löcher sofort.

Woran erkennst du gute Futterkohlsilage?

Schimmelpilzgifte können auch erst während der Lagerung entstehen. Schau dir spätere Entnahmen deshalb genauso genau an wie den ersten Anschnitt.

Für die Ration reicht die Sinnesprüfung nicht. Tabellierte Futterwerte sind Mittelwerte und können von deiner Partie abweichen, während eine Futteruntersuchung die Inhaltsstoffwerte für die Rationsplanung liefert. Wer Futterkohlsilage fest einplant, lässt deshalb eine repräsentative Probe der eigenen Charge untersuchen. Bei Schafen und Ziegen soll für eine aussagekräftige Rationsberechnung jede Grundfuttercharge so untersucht werden. Dazu kommt: Futterkohl ist Herbstfutter, und nitratreiches Herbstfutter kann besonders für Wiederkäuer ein Vergiftungsrisiko darstellen. Eine pauschal sichere Menge gibt es nicht.

Und beim Verfüttern?

Markstammkohl eignet sich für Rinder, Schafe und Ziegen als Ergänzung zu rohfaserreichen Rationen. Was er als Futter mitbringt, wie du die Tiere langsam umstellst und ob sich das Silieren für dich rechnet, ordnet der Ratgeber zum Futterwert von Futterkohl ein. Den Einsatz je Tierart beschreiben die Ratgeber dazu, für welche Nutztiere sich Futterkohl eignet und wie du ihn in der Rinderfütterung einsetzt.