Sperli Petersilie Einfache Schnitt 3

Verwendung von Petersilie

Petersilie ist wohl das bekannteste Würzkraut der deutschen Küche. Die Blätter mit ihrem süßlich-aromatischem Duft verfeinern cremige Soßen und kräftige Brühen. Sie ist in Kräutermischungen für Salate, dient zum Würzen von Kartoffeln, Eierspeisen, Fisch und Fleisch. Ohne sie sind Frankfurter Grüne Soße und Remoulade nicht denkbar.

Petersilie im Kräuterbeet oder im Topf

Petersilie ist ein zweijähriges Würzkraut. Das bedeutet, dass die Pflanzen im zweiten Jahr blühen und dann absterben. Um ständig frische Petersilie zu haben, ist es darum ratsam mehrere Töpfe oder Reihen zu verschiedenen Zeiten auszusäen. Im Freiland kann Petersilie in Reihen mit einem Abstand von 25 cm ausgesät werden. Sie ist ein guter Mischkulturpartner für Gurken, Porree, Radieschen, Schnittlauch, Tomaten, Zucchini und Zwiebeln.

Petersilie aus dem eigenen Garten - frischer geht es nicht

Bis zum Frost kann von der Petersilie im Freien geerntet werden. In Töpfen, Balkonkästen oder Kübeln kann Petersilie an einem hellen, nicht zu warmen Ort im Haus überwintern. Dann steht das würzige Kraut ständig zur Verfügung. Wer die Möglichkeit nicht hat, kann gehackte Petersilie auch einfrieren oder für Kräuteröle benutzen. Getrocknet verliert Petersilie viel Aroma.