Schnittsalat richtig bewässern: Sorte, Wachstumsphase und Gießwasser
- Salate brauchen Wasser vor allem im starken Blattwachstum, und Schnittsalat treibt nach jedem Schnitt aus dem unverletzten Herzen neu aus.
- Wassermangel im Sommer kann Blätter härter machen und früheres Schossen bringen, zarte Blätter brauchen Wasser bis zur Ernte.
- Rauke wurzelt flach und braucht eine gute Wasserversorgung ohne Staunässe, Bataviasalat stellt höhere Ansprüche an das Wasserangebot als Kopfsalat.
- Gegossen wird morgens direkt auf den Boden, zur Vorbeugung gegen Salatfäulen mit 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang.
- Regenwasser eignet sich von unproblematischen Dachflächen, Leitungswasser ist grundsätzlich ein hochwertiges Gießwasser.
Schnittsalat erntest du mehrmals vom selben Beet, deshalb muss die Wasserversorgung über mehrere Schnitte stimmen. Fehlt im Sommer Wasser, können die Blätter härter werden, das Wachstum sich verlangsamen und die Pflanzen früher schießen. Zu viel Nässe auf den Blättern begünstigt dagegen Fäule und Falschen Mehltau. Ich richte mein Gießen darum nach dem Boden und nach der Sorte, nicht nach einem festen Wochenplan.
Schnittsalat wird geschnitten, Pflücksalat über einzelne Blätter geerntet. Beim Schneiden muss das Pflanzenherz unverletzt bleiben, damit der Salat für weitere Ernten wieder austreibt.
Wie viel Wasser brauchen die einzelnen Schnittsalate?
Im Schnittsalatbeet stehen oft ganz verschiedene Pflanzen nebeneinander: Lollo und Eichblatt, Rauke und Asia-Salate aus Blatt- und Senfkohl. Asia-Mischungen können außerdem Mangold, Rote Bete, Rauke oder Blutampfer enthalten. Die Tabelle zeigt, was die einzelnen Arten beim Wasser brauchen und worauf ich jeweils achte.
| Salat | Was er beim Wasser braucht | Worauf ich achte |
|---|---|---|
| Pflücksalat wie Lollo | Trockenheit vermeiden, bei heißem und trockenem Wetter schießt er schnell | Blätter beim Gießen trocken halten, weil Nässe Fäule und Falschen Mehltau begünstigt |
| Eichblattsalat als Schnittsalat | Wassermangel im Sommer kann härtere Blätter, langsameres Wachstum und früheres SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. bringen | Herz beim Schnitt unverletzt lassen, dann ist nach etwa 3 Wochen ein neuer Schnitt möglich |
| Bataviasalat, blattweise geerntet | stellt höhere Ansprüche an das Wasserangebot als Kopfsalat | seine Blätter trocknen nach Regen schnell ab |
| Garten- und Wilde Rauke | wurzeln flach und brauchen eine gute Wasserversorgung ohne Staunässe | Salat-Rauke verträgt auf durchlässigem Boden auch trockene bis frische Bedingungen |
| Asia-Salate | bei der Anzucht im Gefäß das Substrat leicht feucht halten, aber nie nass | können nach der Blatternte wieder austreiben, wenn das Herz unversehrt bleibt |
| Mangold und Blutampfer in Mischungen | Mangold: gute Wasserversorgung unterstützt nach der Ernte den Neuaustrieb; Blutampfer: als Richtwert humoser, feuchter Boden | beim Mangold das Herzblatt für den Neuaustrieb stehen lassen |
Zwischen Lollo und Eichblatt ziehe ich beim Gießen keine feste Grenze. Beide sind Gartensalate, und bei beiden kann Trockenheit im Sommer das Schossen vorziehen. Als Schnittsalat genutzter Eichblattsalat geht ohnehin häufig nach dem dritten oder vierten Schnitt zur Blüte über. Wer ihn im Sommer trocken stehen lässt, riskiert also, dass bis zur Blüte weniger Schnitte zusammenkommen.
Wie du Eichblatt in jeder Wachstumsphase gießt und die Bodenfeuchte überwachst, zeigt der Ratgeber wie du Eichblattsalat richtig bewässerst.
Wie gieße ich Schnittsalat in den einzelnen Wachstumsphasen?
Wie du gießt, hängt davon ab, in welcher Phase der Salat gerade steht. Vom Keimling bis zum Neuaustrieb nach dem Schnitt ändert sich, wie und wohin das Wasser kommt.
| Phase | So gießt du | Warum |
|---|---|---|
| Aussaat bis Keimung | mäßig feucht halten, flächig und mit feinem Strahl | damit die Samen nicht weggeschwemmt werden |
| Pflanzung | Ballen feucht und so hoch setzen, dass der ErdpresstopfEin Erdpresstopf ist ein kleiner Würfel aus gepresster, feuchter Anzuchterde, ganz ohne Topfwand. Du säst direkt in das vorgeformte Loch und ziehst die Jungpflanze darin plastikfrei vor. etwa 1 cm herausschaut, dann jede Pflanze sofort kräftig angießen | der Ballen braucht guten Bodenkontakt, zu tief gesetzter Salat fault leicht an den bodennahen Blättern |
| starkes Blattwachstum | gleichmäßig, morgens und direkt auf den Boden | in dieser Phase ist ausreichend Wasser für Salate besonders wichtig |
| letzte Kulturwoche | Bodenfeuchte halten, bei Hitze bis zum Tag vor der Ernte | zarte Blätter brauchen Wasser bis zur Ernte |
| Schnitt | Herz unverletzt lassen | nur dann treibt der Salat für weitere Ernten wieder aus |
Salate brauchen Wasser vor allem während des starken Blattwachstums, und Schnittsalat treibt nach jedem Schnitt aus dem Herzen neu aus. Für dein Beet heißt das: Die Phase mit dem größten Wasserbedarf beginnt nach jedem Schnitt von vorn und endet nicht mit der ersten Ernte. Wie du dabei schneidest und die Blätter frisch hältst, erklärt der Ratgeber wie du Schnittsalat erntest und lagerst.
„Kurz vor der Ernte weniger gießen, dann schmeckt der Salat kräftiger.“ Bei Lactuca-Salaten soll gerade bei Hitze auch in der letzten Kulturwoche und am Tag vor der Ernte genug Bodenfeuchte vorhanden sein. Zarte Blätter brauchen Wasser bis zur Ernte, Wassermangel kann sie dagegen härter machen.
Weil ich Schnittsalat gestaffelt säe, stehen bei mir frische Saatreihen und schnittreife Reihen oft nebeneinander. Die Saatreihe gieße ich mit feiner Brause über die ganze Fläche. Bei den älteren Reihen nehme ich die Brause ab und gieße zwischen den Pflanzen direkt auf den Boden.
Welches Gießwasser eignet sich für Schnittsalat?
Schnittsalat wächst bodennah und kommt roh auf den Teller. Beim Gießwasser schaue ich deshalb zuerst darauf, woher es stammt.
| Wasser | Eignung | Worauf du achtest |
|---|---|---|
| Regenwasser von unproblematischen Dachflächen | geeignet für die Gemüsebewässerung | nur sammeln, wenn du weißt, von welchem Dach es kommt |
| Regenwasser von Kupfer-, Zink- oder herbizidbehandelten Bitumendächern | ausschließen | Abläufe dieser Dächer nicht in die Tonne leiten |
| Leitungswasser | grundsätzlich qualitativ hochwertiges Gießwasser | sparsam einsetzen |
| aufbereitetes Abwasser | nicht für Salat | bodennah wachsender, roh gegessener Salat wird wegen möglicher Krankheitserreger nicht damit gegossen |
Kündigt der Wetterbericht ergiebigen Regen an, kannst du eine geplante Gießgabe verschieben. Das gilt aber nur, solange die Pflanzen bis dahin ausreichend versorgt sind.
1 mm Niederschlag entspricht 1 l Wasser je m² Beetfläche. Die Anzeige im Regenmesser kannst du also direkt mit deiner Gießgabe vergleichen.
Einen Dünger im Gießwasser brauchst du bei Schnittsalat in der Regel nicht. Bei Gartensalat einschließlich Pflücksalat reicht die Düngung der VorfruchtDie Vorfrucht ist die Kultur, die vor der aktuellen Kultur auf derselben Fläche stand, in der Fruchtfolge meist im Vorjahr. Sie kann Boden, Nährstoffe und Krankheitsdruck für die nachfolgende Kultur positiv oder negativ beeinflussen. meist aus. Woran du einen echten Nährstoffmangel erkennst, erklärt der Ratgeber wie du Schnittsalat pflegst und düngst.
Wie oft und wie viel gießt du Schnittsalat?
Der Wasserbedarf hängt von Art, Sorte, Wärme, Niederschlag, Boden und einer sonnigen oder windigen Lage ab. Deshalb richten sich die Gießabstände nach Bodenart und Witterung. Ob Wasser fehlt, zeigt dir vorsichtiges Nachgraben, und vor einer größeren Gabe prüfst du die Feuchte auch in 20 cm Tiefe. Gegossen wird morgens direkt auf den Boden, zur Vorbeugung gegen Salatfäulen mit 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang. Wie sich Menge und Zeitpunkt über das Jahr verschieben, steht im Ratgeber wie du Kopfsalat nach Menge und Zeitpunkt richtig gießt.
Gießkanne, Tropfschlauch oder Regner?
Für Saatflächen passt eine flächige Benetzung mit feinem Strahl. Stehende Pflanzen gießt du gezielt am Pflanzenfuß. Eine passende Tropfbewässerung versorgt den Wurzelbereich ebenfalls, ohne den ganzen Bestand zu benetzen, braucht aber einen Filter gegen verstopfte oder verkalkte Tropfer. Überkopfberegnung benetzt die Blätter mit und erhöht den KrankheitsdruckKrankheitsdruck beschreibt, wie groß die Gefahr ist, dass Pflanzen von Krankheitserregern befallen werden. Er steigt zum Beispiel bei feucht-warmem Wetter, das besonders Pilzkrankheiten fördert.. Einen ausführlichen Vergleich der Techniken findest du im Abschnitt Gießen und Pflegen im Überblick zu Salaten und Blattgemüse.
Hilft Mulch im Schnittsalatbeet?
Eine Mulchdecke vermindert die Verdunstung aus dem Boden und unterdrückt aufkommende BeikräuterBeikraut nennt man jede Pflanze, die zwischen den angebauten Kulturpflanzen mitwächst, egal ob wild oder domestiziert, nützlich oder schädlich. Das Wort ist neutral gemeint, während „Unkraut“ eine persönliche Wertung ausdrückt.. Frische Aussaaten bleiben zunächst frei, später verteile ich angewelkten Rasenschnitt so dünn, dass der Boden noch leicht durchscheint. Dauerhaftes Mulchen kann allerdings den Schneckenbesatz erhöhen, deshalb wäge ich es bei Salat ab und lege bei feuchter Witterung dünner auf. Etwas Kompost im Boden kann zusätzlich das Wasserhaltevermögen verbessern.
Wie gieße ich Schnittsalat im Balkonkasten?
Pflanzgefäße brauchen Abzugslöcher, damit überschüssiges Wasser abläuft und keine wurzelschädigende Staunässe entsteht. Kleine Gefäße musst du häufiger gießen, größere speichern mehr Wasser und verlängern die Gießabstände. Ich säe Schnittsalat deshalb lieber in einen großen Kasten als in mehrere kleine Töpfe. Als Erde genügt für Salate im Balkongefäß gewöhnliche Blumenerde, feine Saat kommt in eine weniger grobe AnzuchterdeAnzuchterde ist eine nährstoffarme, feinkrümelige Erde für die Aussaat und das Vorziehen junger Pflanzen. Die geringe Nährstoffmenge regt die zarten Wurzeln zum Wachsen an..
Woran merkst du, dass das Gießen nicht passt?
Gießfehler zeigen sich an den Blättern, doch dieselben Zeichen können verschiedene Ursachen haben. Die Tabelle nennt deshalb mögliche Hinweise, keine sichere Diagnose.
| Was du siehst | Kann hindeuten auf | Was ich zuerst tue |
|---|---|---|
| welke Blätter | TrockenstressTrockenstress entsteht, wenn eine Pflanze mehr Wasser verdunstet, als sie aus dem Boden nachholen kann. Sie welkt zuerst, bei anhaltendem Mangel werden Blattränder braun und die Wurzeln können dauerhaft geschädigt werden. oder beginnende Wurzelfäule | nachgraben und die Bodenfeuchte prüfen, erst dann gießen |
| harte, bittere Blätter und früher Blütentrieb im Sommer | Schossen, das Wassermangel fördern kann | gleichmäßig gießen und prüfen, ob die Sorte zur Jahreszeit passt |
| abgestorbene Blattränder | gestörten CalciumtransportCalciumtransport ist die Verteilung von Calcium in der Pflanze. Calcium wandert mit dem Wasserstrom aus dem Boden in die Blätter, wo das Wasser verdunstet (Transpirationsstrom); Früchte verdunsten wenig und erhalten deshalb weniger Calcium. bei schwankender Wasserversorgung oder Überdüngung | Wassergaben gleichmäßig halten und die Düngung prüfen |
| faulende untere Blätter | Nässe oder zu tief gesetzte Pflanzen | morgens bodennah gießen und den nächsten Satz höher pflanzen |
Nässe und Pilzkrankheiten
Anhaltend feuchte, mäßig warme Witterung begünstigt im Spätsommer und Herbst den Falschen Salatmehltau. Morgendliches, bodennahes Gießen lässt benetzte Blätter tagsüber schneller abtrocknen. Wie du Salatkrankheiten vorbeugst und erkennst, steht im Überblick zu Salaten und Blattgemüse im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge.
Hitze und lange Tage
Lange Tage und Hitze fördern bei Salat das Schossen, und lange Tage können die Blüte auch bei guter Wasserversorgung auslösen. Gießen ersetzt deshalb keine Sorte, die zur Anbauzeit passt. Welche Arten wann wachsen, zeigt im selben Überblick der Abschnitt zum Saisonfenster. Die Termine für dein Beet findest du im Ratgeber wann du Schnittsalat säst und erntest.
