Meerrettich im Fruchtwechsel: Pause, Vorfrucht und Gründüngung planen
- Meerrettich gehört zu den Kreuzblütlern und braucht auf derselben Fläche 4 Jahre Anbaupause.
- Kohl, Radieschen, Rettich und die Gründüngungen Senf und Ölrettich zählen zur selben Familie.
- Im feldmäßigen Anbau gelten stark gedüngte Gemüsearten oder Hackfrüchte als Vorfrucht; nach Meerrettichschwärze fallen Kartoffeln weg.
- Im Boden verbliebene Wurzelstücke können in der Folgekultur austreiben, deshalb räumst du das Beet gründlich.
- Phacelia passt als Gründüngung, weil sie mit den gängigen Gemüsearten nicht verwandt ist.
Beim Meerrettich hört die Fruchtfolge nicht mit der Ernte auf. Im Boden verbliebene Wurzelstücke können in der folgenden Kultur wieder austreiben, und dann steht mitten in deiner Planung erneut ein Kreuzblütler. Ich plane meinen Meerrettich deshalb wie eine HauptkulturDie Hauptkultur ist die Gemüseart, die im Gartenjahr am längsten auf einem Beet steht, zum Beispiel Tomaten. Nach ihr richtet sich die Beetplanung: Vor-, Nach- und Zwischenkulturen werden um sie herum eingeplant.: mit festem Platz im Beetplan, einer Pause von 4 Jahren und einem gründlich geräumten Beet für die NachkulturEine Nachkultur ist Gemüse, das im Sommer auf einem frei gewordenen Beet gesät oder gepflanzt wird, nachdem die erste Kultur abgeerntet ist. Es wird noch vor den ersten Frösten reif oder bleibt über den Winter stehen..
Pflanzung, Pflege und Ernte streife ich hier nur kurz. Der Schwerpunkt liegt auf Pause, Vor- und Nachkultur, Gründüngung und Bodengesundheit.
Warum Meerrettich in den Fruchtwechsel gehört
Meerrettich gehört wie Kohl, Radieschen und Rettich zu den Kreuzblütlern. Für die Fruchtfolge zählt deshalb nicht nur die Art, sondern die ganze Familie. Arten derselben Pflanzenfamilie sollen auf einem Beet nicht unmittelbar aufeinander folgen. Zusätzlich berücksichtigst du bei der Planung ihren Nährstoffbedarf.
Zur Familie gehören im Gemüsegarten auch Steckrüben, Rucola, Herbstrüben und Mairüben. Die Gründüngungspflanzen Senf und Ölrettich sind ebenfalls Kreuzblütler.
Fruchtwechsel regelt, was nacheinander auf einem Beet steht. Mischkultur regelt, was im selben Jahr nebeneinander wächst. Welche Nachbarn zum Meerrettich passen, klärt der Artikel über Pflanzpartner und Beetplanung für Meerrettich in Mischkultur.
Bodenmüdigkeit: was dahintersteckt
Warum die Pause innerhalb der Familie zählt, zeigt die Kohlhernie, eine Krankheit anfälliger Kreuzblütler wie Rettich und Radieschen. Ihre DauersporenDauersporen sind mikroskopisch kleine Sporen, mit denen manche Krankheitserreger im Boden überdauern, etwa der Erreger der Kohlhernie. Sie bleiben über mehrere Jahre lebensfähig und können dann erneut Pflanzen infizieren. können im Boden mehrere Jahre lebensfähig bleiben und erneut Infektionen auslösen. Nach starkem Befall kann es bis zu zehn Jahre dauern, bis sich eine Anbaufläche erholt hat.
Den Meerrettich selbst betrifft die Meerrettichschwärze, die durch Verticillium verursacht wird. Ist sie auf deiner Fläche aufgetreten, hat das Folgen für die Wahl der Vorfrucht.
Der Fruchtwechsel schützt allerdings nur die Fläche, nicht das Pflanzgut. Bei wiederholter vegetativer Vermehrung können sich latent vorhandene Schadorganismen in den Fechsern anreichern. Setzt du solche Fechser auf ein frisches Beet, kann das Risiko also mitwandern, auch nach einer langen Pause.
Wie lange Meerrettich pausieren sollte
Auf derselben Fläche braucht Meerrettich eine Anbaupause von 4 Jahren. Für die Familie der Kreuzblütler gibt es weitere Empfehlungen, die je nach Zweck unterschiedlich streng ausfallen.
| Wofür die Empfehlung gilt | Empfehlung für dieselbe Fläche |
|---|---|
| Meerrettich nach Meerrettich | 4 Jahre Anbaupause |
| Kreuzblütler in einer allgemeinen Gartenfruchtfolge, zur Kohlhernie-Vorbeugung | nur alle 3 bis 5 Jahre anbauen |
| anfällige Kreuzblütler wie Rettich und Radieschen, zur Kohlhernie-Vorbeugung | nur alle 4 bis 6 Jahre anbauen |
| Kohlherniegefährdung auf sauren Sandböden | 5 Jahre ohne Kreuzblütler |
| allgemeine Hausgartenempfehlung innerhalb einer Pflanzenfamilie | 3 bis 6 Jahre Abstand, je nach Kultur und Risiko |
Die strengeren Kohlhernie-Werte gelten der Krankheit, nicht der allgemeinen Anbaupause. Zählst du nach, wie lange auf einem Beet kein Kreuzblütler stand, gehört Meerrettich in diese Rechnung. Für die Fruchtfolge zählen außerdem Gründüngungen und die Kulturen der vergangenen und kommenden Jahre, nicht nur die Kultur direkt davor und danach.
Hältst du Meerrettich mehrjährig und stichst kräftige Seitenwurzeln nach Bedarf aus, bleibt das Beet über Jahre belegt. Die Pause beginnt dann erst, wenn du es räumst.
Welche Vorfrüchte zu Meerrettich passen
Im feldmäßigen Meerrettichanbau gelten zuvor stark gedüngte Gemüsearten oder Hackfrüchte als geeignete Vorfrüchte. Zwei Bedingungen gehören dazu: Die Kreuzblütlerpause bleibt gewahrt, und krankheitsbedingte Ausschlüsse gehen vor. Kohl, Radieschen, Rettich oder Rucola scheiden als direkte Vorfrucht also aus.
Im Garten wähle ich als Vorfrucht eine Kultur aus einer anderen Familie, die kräftig gedüngt wurde. Wie die Wurzelgemüse untereinander verwandt sind und was daraus für die Planung folgt, zeigt der Abschnitt Fruchtfolge und Mischkultur im Ratgeber zu Wurzel- und Knollengemüse.
Ist auf deiner Fläche die durch Verticillium verursachte Meerrettichschwärze aufgetreten, schließt du Kartoffeln als Vorfrucht für Meerrettich aus.
Laugt Meerrettich den Boden aus?
Ob Meerrettich einen ausgelaugten Boden hinterlässt, lässt sich an der Nährstoffabfuhr durch die Ernte festmachen.
„Meerrettich laugt den Boden aus.“ Auf einem guten Gemüsebeet, auf dem das Laub bleibt, kann eine Kompostgabe von 3 l/m² im Jahr ersetzen, was eine Wurzelernte von bis zu 3 kg/m² an Nährstoffen abfährt. Der Boden verarmt also nicht zwangsläufig, wenn du die Abfuhr zurückgibst.
Im Garten versorgst du Meerrettich im Frühjahr mit Kompost. Eine übermäßige Düngung vermeidest du, weil Meerrettich empfindlich auf hohe Salzgehalte reagiert. Zusammen mit der Vorfruchtregel, nach der zuvor stark gedüngte Gemüsearten gut passen, ergibt sich eine Arbeitsteilung: Kräftig gedüngt wird die Kultur vor dem Meerrettich, nicht der Meerrettich selbst.
Ob dein Beet unter- oder überversorgt ist, zeigt eine Bodenuntersuchung, nach der du die Düngung ausrichtest. Ich schaue vor jeder zusätzlichen Gabe in den letzten Untersuchungsbericht. Wer über den Fruchtwechsel hinaus am Ertrag arbeiten will, findet Maßnahmen, mit denen du den Meerrettich-Ertrag gezielt steigerst, in einem eigenen Beitrag.
Was nach dem Meerrettich ins Beet kommt
Im feldmäßigen Anbau werden Mais und Getreide als Folgekulturen empfohlen. Im Gemüsegarten hilft die Familienregel weiter: Direkt nach dem Meerrettich folgt kein anderer Kreuzblütler. Infrage kommen Kulturen aus anderen Familien, zum Beispiel:
- DoldenblütlerDoldenblütler (Apiaceae) sind eine Pflanzenfamilie, deren Blüten meist in Doppeldolden, seltener in einfachen Dolden stehen. Dazu gehören Nutzpflanzen wie Möhre, Petersilie, Sellerie, Dill und Kümmel, aber auch tödlich giftige Wildpflanzen wie Schierling. wie Möhre, Pastinake und Sellerie
- KorbblütlerKorbblütler sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten unter anderem Kopfsalat, Endivie, Chicorée und Schwarzwurzel gehören. In der Fruchtfolge zählen sie zu den besonders gefährdeten Familien und sollten nicht zu häufig auf derselben Fläche stehen. wie die Schwarzwurzel
- die untereinander verwandten Arten Rote Bete, Mangold und Spinat
- Kopfsalat und Bohnen, die ebenfalls anderen Familien angehören
Welche davon passt, entscheidest du nach Nährstoffbedarf und Belegungszeit.
Kohl oder Radieschen direkt auf das geräumte Meerrettichbeet setzen. Beide sind Kreuzblütler wie der Meerrettich, und Arten derselben Familie sollen nicht unmittelbar aufeinander folgen.
Das Beet gründlich räumen
Im Boden verbliebene Meerrettichwurzeln können in der FolgekulturEine Folgekultur ist das Gemüse, das auf einem Beet als Nächstes angebaut wird, sobald die vorige Kultur abgeerntet ist – noch im selben Gartenjahr oder im nächsten. erneut austreiben, und Meerrettich gilt als verwilderungsfähig. Wurzelgemüse lässt sich zudem nur aus ungefrorenem Boden ernten, weil die Wurzeln sonst abbrechen können. Wer bei Frost gräbt, lässt also eher abgebrochene Stücke zurück, die in der Nachkultur wieder austreiben können.
Ich grabe beim Räumen die ganze Pflanzstelle durch und lese jedes Wurzelstück aus, das ich finde. In der Folgekultur achte ich auf Meerrettichblätter und steche jeden Austrieb mit seiner Wurzel aus.
Gründüngung zwischen den Kulturen
Gründüngung schützt unbedeckte Beete und bindet vorhandene Nährstoffe, sodass weniger davon ausgewaschen wird. In der Fruchtfolge zählt sie wie eine Kultur mit, deshalb kommt es auf ihre Familie an.
Phacelia eignet sich, weil sie mit den gängigen Gemüsearten nicht verwandt ist. In Beeten mit Radieschen, die ebenfalls Kreuzblütler sind, passt neben Phacelia auch Buchweizen. Senf, Ölrettich und Raps sind dagegen selbst Kreuzblütler, deshalb planst du sie in einer Fruchtfolge mit Meerrettich möglichst nicht als Gründüngung ein. Gelbsenf und Ölrettich zählen auch als Gründüngung zur Anbaupause der Familie.
Ab Ende September oder Anfang Oktober kommen nur noch wenige robuste Arten als Gründüngung infrage, darunter Winterroggen. Da die Meerrettichernte im Oktober beginnt, bleibt für eine Begrünung nach dem Meerrettich vor allem Winterroggen.
Meerrettich im Beetplan
Für die Fruchtfolgeplanung verteilst du zuerst die Hauptkulturen und ergänzt danach Vor-, Nach- und ZwischenkulturenEine Zwischenkultur ist eine schnell wachsende Gemüsekultur, die gleichzeitig mit einer langsam wachsenden Hauptkultur auf dem Beet steht, meist in Reihen dazwischen. Sie ist geerntet, bevor die Hauptkultur den ganzen Platz braucht. nach ihrer Beetbelegungsdauer. Meerrettich steht von der Pflanzung im Frühjahr bis zur Ernte ab Oktober im Beet, deshalb trägst du ihn als Hauptkultur zuerst ein.
| Merkmal | Meerrettich |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Kreuzblütler |
| Anbaupause auf derselben Fläche | 4 Jahre |
| Pflanzzeit | März bis April |
| Erntezeit | Oktober bis Januar |
| Abstand in der Reihe | 60 cm |
| Abstand zwischen den Reihen | 70 bis 80 cm |
| Lebensform | mehrjährig, winterhart |
Einen starren Rotationsplan mit festen Jahresblöcken brauchst du im Hausgarten nicht, solange deine Fruchtfolge die angebauten Arten und Pflanzenfamilien berücksichtigt. Hilfreich ist, die Belegungszeiträume jeder Kultur zu notieren. Das geht mit dem Beetplaner für deinen Garten. Die Saatmonate deiner übrigen Wurzelgemüse findest du im druckbaren Aussaatkalender für Wurzelgemüse.
Ich führe für jedes Beet eine Liste über mehrere Jahre, in der auch die Gründüngungen stehen. Bevor ich Meerrettich neu setze, zähle ich darin die Jahre seit dem letzten Kreuzblütler auf dieser Fläche.
Bevor Meerrettich auf ein Beet kommt, prüfst du vier Punkte.
- Stand dort in den letzten 4 Jahren Meerrettich?
- Stand direkt davor ein anderer Kreuzblütler, auch als Gründüngung?
- Ist auf der Fläche Meerrettichschwärze aufgetreten, und war die Vorfrucht eine Kartoffel?
- Gilt der Boden als kohlherniegefährdet? Dann rechnest du mit den strengeren Werten für Kreuzblütler.
Was im selben Jahr neben dem Meerrettich wachsen kann, prüfst du mit dem Mischkultur-Werkzeug für passende Beetnachbarn.
Hast du wenig Platz, ist ein Kübel eine Alternative: Meerrettich gilt als topfgeeignet und belegt dort keine Fläche in deiner Beetrotation. Der Kübel braucht freie Abzugslöcher, damit überschüssiges Wasser abläuft und keine Staunässe entsteht.
Meerrettich anbauen: Standort, Pflanzung und Ernte in Kürze
Standort und Boden
Günstig ist ein leichter, nährstoffreicher, tiefgründiger, feuchter und gut durchlässiger Boden. Schwere, lehmige Böden erschweren Pflege und Ernte der Wurzeln. Mehr dazu findest du im Wurzelgemüse-Ratgeber im Abschnitt Standort, Boden und Gefäß.
Pflanzung und Pflege
Gepflanzt wird von März bis April, und zwar als Fechser, also als Wurzelstück, denn kultivierte Pflanzen bilden selten Samen. Die Fechser setzt du 5 cm tief. Wie du sie vorbereitest und den Meerrettich durchs Jahr pflegst, zeigt dir der Überblick über Pflege und Anbau im Jahreslauf.
Ernte und Lagerung
Geerntet wird von Oktober bis Januar. Eine frische Wurzel hält sich im Kühlschrank etwa 4 Wochen. Wie du Meerrettich von der Standortwahl bis zur Lagerung anbaust und welche Sorte passt, liest du im ausführlichen Anbau-Artikel.
Pflanzengesundheit
Vorbeugung beginnt beim Pflanzgut: Verfärbte, angeschwollene oder aufgeplatzte Fechser vermehrst du nicht weiter, um Weißem Rost vorzubeugen. Kreuzblütige Unkräuter entfernst du aus dem Bestand, weil sie Alternaria übertragen können, und direkt nach dem Austrieb kontrollierst du auf ErdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite.. Weitere Vorbeugung beschreibt der Abschnitt Krankheiten und Schädlinge im Wurzelgemüse-Ratgeber.
