Spargel aus Samen ziehen: von der Aussaat bis zur Jungpflanze im Beet

Spargelsamen vorbereiten: einweichen und aussortieren

Spargelsamen weichst du vor der Aussaat in warmem Wasser ein, bis sie gequollen sind. Gewöhnlich dauert das 24 bis 48 Stunden. Danach gießt du das Wasser ab und verwirfst alle Samen, die oben schwimmen. Ich stelle das Glas an einen warmen Platz und schaue zwischendurch nach, ob die Körner prall geworden sind.

Wie sich Spargelsamen bei der Lagerung verhalten, ist nicht sicher eingeordnet. Bei älterem Saatgut lohnt deshalb ein Test, bevor du eine ganze Schale füllst.

Tipp

Für eine Keimprobe bringst du eine abgezählte Menge Samen feucht zum Keimen und beobachtest sie über 2 bis 3 Wochen. Keimen nur wenige, nimm frisches Saatgut.

Aussaat: wann, worin, wie tief und wie warm?

Ich starte die Spargelkultur im März oder April und säe in Töpfe, die ich warm aufstellen kann. Welche Monate für deine anderen Wurzelgemüse passen, zeigt dir der Aussaatkalender für Wurzelgemüse zum Ausdrucken. Als Aussaaterde nimmst du torffreie Erde mit nährstoffarmer, feinkörniger und lockerer Struktur. Der Salzgehalt soll unter 0,5 g je Liter liegen.

Lege die gequollenen Samen 2,5 cm tief und drücke die Erde leicht an. Die Töpfe stellst du bei 20 °C auf. Während Quellung und Keimung hältst du die Erde feucht, ohne sie zu vernässen.

Wie lange brauchen Spargelsamen zum Keimen?

Spargelsamen keimen in 7 bis 21 Tagen. Bei warmer Aussaat kann die Keimung aber auch bis zu 3 Monate dauern. Zeigt sich nach drei Wochen noch nichts, ist die Aussaat also nicht zwingend verloren. Ich halte die Erde dann weiter feucht und warm und prüfe die Oberfläche auf die ersten Spitzen.

Pikieren und die Jungpflanzen kräftig halten

Pikiert wird, sobald die Sämlinge ihre ersten Laubblätter gebildet haben. Ich löse jeden Sämling mit dem Pikierstab vorsichtig von unten und setze ihn in einen eigenen Topf. Im Pflanzloch dürfen die Wurzeln nicht nach oben gebogen sein. Das Pikiersubstrat darf einen Salzgehalt bis 1,5 g je Liter haben.

Nach dem Pikieren brauchen die Jungpflanzen genug Licht und keine zu hohe Temperatur. Sonst werden sie blass, dünn und weich, sind nach dem Auspflanzen anfälliger und wachsen langsamer an. Bei torffreier Erde puffern größere Töpfe die Wasserversorgung besser, weil mehr Erde mehr Wasser speichert.

Wie bereite ich das Spargelbeet vor?

Spargel braucht einen sonnigen Platz und sandigen Boden, der reich an organischer Substanz ist, feucht bleibt und gut abläuft. Im Jahr vor der Pflanzung kann eine Gründüngung das Beet verbessern, und ausdauernde Unkräuter entfernst du vorher möglichst vollständig mechanisch. Wie du Platz und Erde grundsätzlich prüfst, beschreibt der Abschnitt Standort, Boden und Gefäß im Ratgeber zu Wurzel- und Knollengemüse.

Abhärten und auspflanzen: So kommen die Jungpflanzen ins Beet

Bevor die Jungpflanzen ins Beet kommen, härtest du sie schrittweise ab. Bei gutem Wetter stehen sie zunächst zeitweise geschützt draußen. Ich stelle die Töpfe tagsüber zuerst in den Schatten und gewöhne sie nach und nach an volle Sonne.

Gepflanzt wird Spargel im Frühjahr, im März und April oder im April und Mai. Schau dir vor dem Setzen die Sprossknospen an. Pflanzen mit matschigen oder sichtbar verschimmelten Sprossknospen sind als Pflanzgut ungeeignet. Die Jungpflanze setzt du ins vorbereitete Beet, drückst die Erde an und gießt sie an. Grundsätzliches zum Pflanzen steht im Wurzelgemüse-Ratgeber im Abschnitt Aussaat, Vorkultur und Pflanzung.

Welche Abstände brauchen Spargelpflanzen?

Plane die Abstände als Ganzes, also in der Reihe und zwischen den Reihen passend zur Anbauform.

Der weite Reihenabstand beim Grünspargel hat einen Grund: Engere Bestände begünstigen Laubkrankheiten. Zeichne die Reihen vorher im Beetplaner für deine Gartenfläche ein, damit die Anlage für ihre ganze Standzeit Platz hat.

Grün oder weiß?

Ob du Grünspargel oder Bleichspargel anbauen willst, entscheidest du vor der Pflanzung, weil für Grünspargel in Einzelreihen der eigene Mindestabstand aus der Tabelle gilt. Worin sich grüner und weißer Spargel im Anbau unterscheiden, liest du in einem eigenen Beitrag. Wie du bei Wurzelgemüse allgemein nach Typ, Form und Reife wählst, steht im Wurzelgemüse-Ratgeber im Abschnitt Sorten.

Spargel im Topf

Fehlt dir ein Beet, geht Spargel auch im Topf: je eine Krone in ein Gefäß ab 30 cm Breite und Tiefe. Dort bleibt die Nutzungsdauer kürzer, und die Ernten fallen geringer aus als im Gartenboden.

Nach dem Pflanzen: Pflege, Schutz und Ernte in Kürze

Vor dem Austrieb lockerst du den Boden nur flach und vorsichtig, damit keine jungen Spitzen verletzt werden. Spargel mag feuchten, gut durchlässigen Boden, und Grundlagen zu Pflege, Gießen und Düngen findest du im Wurzelgemüse-Ratgeber. Wie du die Anlage im ersten Standjahr versorgst, damit sie gut anwächst, steht im Beitrag über die Pflege von Spargel im ersten Standjahr.

Junge Bestände kontrollierst du vom Austrieb bis Juni auf verkrüppelte Triebe, Fraßgänge und Welke, denn sie können auf Fliegenbefall hindeuten. Vollständig abgestorbenes Spargelkraut entfernst du aus dem Garten, und Spargelhähnchen lassen sich bei kühleren Temperaturen gut absammeln. Mehr dazu, wie du Spargel biologisch anbaust, steht in einem eigenen Beitrag, die Grundlagen im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge des Wurzelgemüse-Ratgebers.

Gestochen wird erst, wenn die Anlage alt genug ist, und Grundsätzliches zur Ernte steht im Wurzelgemüse-Ratgeber im Abschnitt Ernte. Mit welchen Methoden du in den Jahren danach mehr aus deinem Beet holst, beschreibt der Beitrag darüber, wie du den Spargelertrag steigerst.