Spargel im ersten Jahr: pflanzen, Kraut pflegen, winterfest machen

Standort und Boden: vor dem Pflanzen geklärt

Spargel braucht einen sonnigen Platz und einen feuchten, gut durchlässigen Sandboden, der reich an organischer Substanz ist. Ausdauernde Unkräuter entfernst du vor der Anlage möglichst vollständig mechanisch, und eine Gründüngung im Jahr vor der Pflanzung kann das Beet zusätzlich verbessern. Wie du Boden und Lage grundsätzlich prüfst, steht im Wurzelgemüse-Überblick unter Standort, Boden und Gefäß.

Spargel pflanzen: Zeitpunkt, Pflanzgut und Abstände

Wann setzt du die Kronen?

Spargelkronen kommen im Frühjahr ins Beet. Für die Pflanzzeit werden März bis April genannt, andere Angaben nennen April bis Mai. Ich pflanze in diesen Monaten erst, wenn das Beet nicht mehr zu feucht zum Bearbeiten ist.

Kronen oder Samen, und woran erkennst du gutes Pflanzgut?

Aus Samen dauert es üblicherweise bis zum dritten Kulturjahr, bis du zum ersten Mal ernten kannst. Mit vorgezogenen Rhizomen, den sogenannten Kronen, verkürzt sich diese Wartezeit um etwa ein Jahr. Wie die Anzucht von der Saat bis zur Jungpflanze läuft, beschreibe ich in meinem Beitrag zur Spargelanzucht aus Samen.

Bei gekauften Kronen schaust du zuerst auf die Sprossknospen. Pflanzen mit matschigen oder sichtbar verschimmelten Sprossknospen sind als Pflanzgut ungeeignet.

Welche Abstände braucht Spargel?

Spargel braucht Platz in der Reihe und zwischen den Reihen, und der Reihenabstand hängt von der Anbauform ab.

Engere Bestände begünstigen Laubkrankheiten, deshalb unterschreite ich den Reihenabstand auch auf kleiner Fläche nicht. Auch in Mischkulturen planst du jede Pflanze mit ihrer endgültigen Größe und legst die Reihen für zusätzliche Partner nicht enger an. Wer die leeren Streifen zwischen jungen Spargelreihen mit anderem Gemüse füllt, verengt also genau den Bestand, der gegen Laubkrankheiten luftig bleiben soll. Für die Beete daneben hilft dir die Übersicht, welche Gemüse gut nebeneinander passen.

So setzt du die Kronen

1. Hebe entlang der abgesteckten Reihe einen Pflanzgraben aus.
2. Setze die Kronen im Abstand von 30 bis 45 cm auf die Grabensohle, die Knospen zeigen nach oben.
3. Breite die Wurzeln nach allen Seiten flach aus.
4. Bedecke die Kronen mit Erde, drücke sie leicht an und gieße gründlich an.
5. Fülle den Graben nicht auf einmal auf: Sobald die jungen Triebe über die Erde schauen, ziehst du Erde nach und lässt die Spitzen frei, bis der Graben eben ist.

Fehlt dir der Platz im Beet, kannst du Spargel auch im Topf halten: je eine Krone in ein Gefäß ab 30 cm Breite und Tiefe. Rechne im Topf mit kürzerer Nutzungsdauer und geringeren Ernten als im Beet.

Der erste Sommer: Kraut wachsen lassen

Nach dem Austrieb wächst aus jeder Krone Kraut, und das bleibt im Pflanzjahr komplett stehen. Ich schneide auch keinen einzelnen Trieb zum Probieren, weil jeder Trieb Laub bildet, mit dem die junge Pflanze arbeitet.

Tipp

Markiere die Reihen gleich nach dem Pflanzen mit Stäben. So findest du die Kronen beim Jäten und im Herbst beim Abräumen sicher wieder.

Unkraut und Bodenpflege

Unkraut ziehe ich zwischen den jungen Trieben von Hand und setze die Hacke nur flach an, damit ich keine Spitzen verletze. Wie du im Wurzelbeet grundsätzlich hackst und lockerst, steht im Wurzelgemüse-Überblick unter Pflege.

Gießen

Nach dem Angießen hältst du den Boden feucht, ohne dass Wasser im Graben steht. Vor dem Gießen prüfe ich mit dem Finger, ob der Boden auch unter der Oberfläche trocken ist. Wie viel Wasser je Quadratmeter die Wurzelzone erreicht, steht im Wurzelgemüse-Überblick unter Gießen.

Düngen

Spargel baut in den ersten drei Standjahren seinen Wurzelstock auf, und im Erwerbsanbau wird für diesen Aufbau ein eigener Phosphatbedarf berechnet. Weil eine Standard-Bodenuntersuchung Phosphat, Kalium und Kalkbedarf erfasst, lässt du den Boden am besten vor der Pflanzung prüfen und richtest die Gaben nach dem Ergebnis aus. Welche Nährstoffe Spargel wann braucht, liest du in meinem eigenen Beitrag dazu, die Grundregeln stehen im Wurzelgemüse-Überblick unter Düngen.

Schädlinge an jungen Trieben

Vom Austrieb bis Juni kontrollierst du junge Bestände auf verkrüppelte Triebe, Fraßgänge und Welke, denn das können Hinweise auf Fliegenbefall sein. Spargelhähnchen sammle ich ab, und bei kühleren Temperaturen geht das besonders gut. Vorbeugung für das ganze Wurzelbeet steht im Wurzelgemüse-Überblick unter Krankheiten und Schädlinge, und wie Spargel ganz ohne chemische Mittel wächst, zeigt mein Beitrag zum Bio-Anbau.

Spargel winterfest machen: der erste Herbst

Spargel winterfest machen heißt im ersten Jahr vor allem, das Kraut zum richtigen Zeitpunkt abzuräumen, es aus dem Garten zu bringen und das Beet sauber in den Winter zu schicken.

Wann schneidest du das Spargelkraut ab?

Das Kraut bleibt stehen, solange noch grüne Triebe dabei sind. Im Herbst schaue ich auf die Farbe und schneide erst, wenn das Kraut vollständig abgestorben ist. Wer grünes Kraut schon abschneidet, nimmt der jungen Pflanze Laub, das sie noch nutzt.

Wohin mit dem abgeschnittenen Kraut?

Vollständig abgestorbenes Spargelkraut entfernst du zur Vorbeugung gegen die Spargelfliege aus dem Garten. Auf den eigenen Komposthaufen kommt es deshalb nicht.

Wie bereitest du das Beet auf den Winter vor?

Nach dem Abräumen ziehe ich das Unkraut aus der Reihe, ausdauernde Arten mit der Wurzel. Ist der Pflanzgraben noch nicht ganz eben, fülle ich ihn jetzt auf, denn Spargel braucht einen Boden mit gutem Wasserabzug und keine Senke, in der Wasser steht. Danach decke ich die Reihe mit reifem Kompost ab.

Weil Spargel sandigen Boden mag und reifer Kompost in leichten Böden die Speicherung von Wasser und Nährstoffen verbessert, hilft die Decke genau dem Boden, auf dem Spargel steht. Etablierte Spargelpflanzen liefern in den meisten Böden auch ohne zusätzliche Düngung zuverlässig, besonders bei regelmäßigem Mulchen mit organischem Material.

Wie überwintert Spargel im Topf?

Spargel gilt als winterhart, doch bei Kübelpflanzen, die draußen überwintern, schützt man den Wurzelballen vor dem Durchfrieren. Im Topf ist also das Gefäß die Stelle, um die du dich im Winter kümmerst. Stell den Kübel an einen geschützten Platz und isoliere das Gefäß. Halte die Abzugslöcher frei, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann und keine Staunässe entsteht.

Was ist im Frühjahr danach zu tun?

Bevor der Spargel wieder austreibt, lockerst du den Boden nur flach und vorsichtig, damit du keine jungen Spitzen verletzt. Ob du in diesem zweiten Jahr schon erntest, hängt davon ab, welcher Angabe du folgst.

Wann kommt nach dem ersten Jahr die erste Ernte?

Die Angaben zur ersten Ernte gehen auseinander, einig sind sie sich nur beim Pflanzjahr.

Ich plane mit der vorsichtigeren Angabe und lasse die Kronen auch im zweiten Jahr in Ruhe. Was in jedem Jahr bis zur ersten Ernte passiert, beschreibe ich in einem eigenen Beitrag. Sobald die Anlage im Ertrag steht, lohnt sich ein Blick darauf, mit welchen Methoden du mehr Ertrag holst.