Bio-Spargel im Garten: So düngst und schützt du ihn ohne Chemie

Bio beginnt vor der Pflanzung: Unkraut, Gründüngung, Pflanzgut

Ohne Unkrautvernichter erledigst du die gründliche Unkrautarbeit vor der Pflanzung. Hol ausdauernde Unkräuter vor der Anlage mechanisch heraus, und zwar so vollständig wie möglich. Ich gehe die künftige Fläche dafür mit der Grabgabel durch und lese jedes Wurzelstück von Hand aus. Im bestehenden Beet lockerst du den Boden vor dem Austrieb nur flach und vorsichtig, damit die jungen Spitzen heil bleiben. Die Anlage ist also der Zeitpunkt, an dem du gründlich arbeiten kannst.

Das Jahr vor der Pflanzung kannst du für eine Gründüngung nutzen, die das künftige Spargelbeet verbessern kann. Ich säe dafür gern Phacelia, weil sie mit keiner der gängigen Gemüsearten verwandt ist.

Auch beim Pflanzgut beugst du vor. Sind die Sprossknospen einer Spargelpflanze matschig oder sichtbar verschimmelt, gehört sie nicht ins Beet. Ich sehe mir jede Krone vor dem Setzen an und lege auffällige zur Seite.

Wie du die Kronen setzt und die junge Anlage durch das erste Jahr bringst, liest du im Beitrag über Pflanzung und Pflege im ersten Standjahr. Startest du lieber mit Samen, erfährst du, wie du Spargel aus Samen bis zur Jungpflanze heranziehst. Die Grundlagen zu Aussaat, Vorkultur und Pflanzung stehen im Wurzelgemüse-Ratgeber.

Düngen ohne Kunstdünger: zurückgeben, was die Ernte nimmt

Etablierte Spargelpflanzen bringen in den meisten Böden auch ohne zusätzliche Düngung zuverlässig Ertrag. Das gilt dort besonders, wenn regelmäßig mit organischem Material gemulcht wird. Bio-Düngung heißt beim Spargel vor allem: ersetzen, was du mit der Ernte vom Beet trägst.

Als abfuhrbezogene Jahresgabe gibst du 1 bis 2 l Kompost je m², wenn du nur die Stangen erntest. Trägst du zusätzlich das Kraut vom Beet, sind es 5 l je m². Hier hängen Düngung und Pflanzenschutz zusammen: Wer das vollständig abgestorbene Kraut zur Vorbeugung gegen die Spargelfliege aus dem Garten bringt, nimmt dem Beet mehr weg und gleicht das mit der höheren Kompostgabe aus. Ich notiere mir jedes Jahr, ob nur Stangen oder auch das Kraut vom Beet gegangen sind, und bemesse den Kompost danach.

Reifer Kompost wirkt dabei auch auf die Struktur: Schwere Böden lockert er, leichten hilft er, Wasser und Nährstoffe zu speichern.

Erst bei schwachem Wachstum kann vor dem Austrieb im zeitigen Frühjahr zusätzlich gedüngt werden. Im Bio-Beet nimmst du dafür einen organischen Dünger. Die Menge richtest du nach dem Bodenvorrat, der Deklaration auf der Packung und dem Kompost, den du ohnehin gibst. Den Bodenvorrat zeigt dir eine Bodenuntersuchung: Sie macht eine Unter- oder Überversorgung mit Kalk und Nährstoffen sichtbar und liefert passende Düngeempfehlungen.

Tipp

In der Standarduntersuchung stecken gewöhnlich Phosphat, Kalium und Kalkbedarf. Stickstoff musst du extra beauftragen, und diese Probe bleibt bis zum Labor gekühlt.

Pflanzenschutz ohne Spritzmittel: vorbeugen, prüfen, absammeln

Im Bio-Spargelbeet ersetzen Vorbeugung, Kontrolle und Handarbeit das Spritzmittel. Diese Maßnahmen können das Befallsrisiko senken, einen gesunden Bestand garantieren sie nicht.

Luftig pflanzen gegen Laubkrankheiten

Bei Grünspargel in Einzelreihen begünstigen engere Bestände Laubkrankheiten. Den Abstand planst du deshalb als System aus Pflanzabstand und Reihenabstand:

Wie sich grüner und weißer Spargel sonst im Anbau unterscheiden, liest du im Vergleich der beiden Spargelformen.

Spargelfliege: Kraut räumen, junge Triebe prüfen

Ist das Spargelkraut vollständig abgestorben, räumst du es zur Vorbeugung gegen die Spargelfliege aus dem Garten. In jungen Beständen schaust du vom Austrieb bis Juni nach verkrüppelten Trieben, Fraßgängen und Welke. Solche Zeichen können auf Fliegenbefall hindeuten, beweisen ihn aber nicht.

Spargelhähnchen: von Hand absammeln

Spargelhähnchen sammelst du von Hand ab, und das klappt bei kühleren Temperaturen besonders gut. Für diese Handarbeit brauchst du kein Mittel, nur einen Gang durch das Beet zur passenden Zeit.

Nützlinge fördern

Treten Blattläuse auf, können Nützlinge wie Marienkäfer, Florfliegen und Schwebfliegen dem Befall entgegenwirken. Schwebfliegen förderst du mit blühenden Korb- und Doldenblütlern in Beetnähe; ihre Larven zählen zu den natürlichen Gegenspielern der Blattläuse.

Pflege, Gießen, Ernte und Lagern in Kürze

Pflege und Mulch

Im Bio-Beet pflegst du mit flachem Hacken und einer Mulchdecke aus organischem Material, die zugleich die Nährstoffversorgung unterstützt. Grundlagen zum Hacken und Lockern findest du im Wurzelgemüse-Ratgeber im Abschnitt Pflege.

Gießen

Spargel braucht feuchten Boden, der Wasser gut abziehen lässt. Im Bio-Beet hilft dir der Kompost, weil er in leichten Böden die Wasserspeicherung verbessert. Wie du gleichmäßig und durchdringend gießt, steht im Wurzelgemüse-Ratgeber im Abschnitt Gießen.

Ernte und Lagern

Für die Bio-Düngung zählt bei der Ernte vor allem, was du vom Beet trägst: nur die Stangen oder auch das Kraut. Was in jedem Standjahr passiert, erklärt der Beitrag darüber, wie lange es von der Aussaat bis zur ersten Spargelernte dauert. Grundlagen zu Ernte und Lagerung stehen im Wurzelgemüse-Ratgeber in den Abschnitten Ernte und Lagern.

Lohnt sich Bio-Spargel im eigenen Garten?

Der Pflegeaufwand von Spargel ist mittel. Dazu kommt der Platz, den die mehrjährige Anlage belegt. Fehlt dir die Fläche, ist auch ein Kübel möglich: pro Gefäß eine Krone, und das Gefäß misst mindestens 30 cm in Breite und Tiefe. Im Topf ist die Nutzungsdauer allerdings kürzer, und du erntest weniger als im Beet.

Wie du aus einer bestehenden Anlage mehr herausholst, zeigen die Methoden, mit denen du den Spargelertrag steigerst. Ob Spargel unter Glas für dich infrage kommt, klärt der Beitrag darüber, was beim Spargelanbau im Gewächshaus anders ist.