Kiepenkerl Blattsenf Scharfer Zahn-Mix

Asia-Salate mit mildem bis scharfen Senfaroma

Der "Scharfer Zahn-Mix" besteht aus zwei Sorten des Braunen Senfs (Brassica juncea). "Frizzy Joe" hat grüne Blätter und "Frizzy Lizzy" ist eine rotblättrige Sorte. Beide haben stark gewellte und gefranste Blätter. Dadurch sehen sie auf dem Teller interessant aus und geben Salaten Struktur. Ihr Geschmack ist mild aromatisch bis scharf würzig.

Durch den charakteristischen Eigengeschmack nach Senf geben die Blätter Gerichten eine besondere Note. Sie bringen Schärfe in Salate und Smoothies, sowie in Pfannengemüse oder Gemüsefüllungen. Sie sind verwendbar wie Feldsalat, Mangold und Spinat.

Blattsenf kultivieren im Garten und auf dem Balkon

Der "Scharfe Zahn-Mix" ist leicht zu kultivieren. Er wächst im Gemüsegarten, in Hochbeeten und in Balkonkästen. Der Standort kann sonnig bis schattig sein.

Blattsenf wächst schnell und kann bereits etwa 4 Wochen nach der Aussaat zum ersten Mal geschnitten werden. Bis zu drei Ernten sind möglich, bevor Sie neu aussäen müssen. Am ertragreichsten sind frühe Aussaaten ab März. Im Sommer schießen die Pflanzen vor allem an sonnigen Plätzen schnell in Blüte. Die Blüten sind ebenfalls essbar, aber nach der Blütenbildung wachsen keine Blätter mehr nach.

Aussaat von Asia-Salaten

Für die Aussaat ziehen Sie im Abstand von 25 cm Rillen ins Beet. Säen Sie dann die Samen darin dünn aus. Ein Abstand von 5 cm in der Reihe ist optimal für einen guten Wuchs des Schnittsalats. Decken Sie die Saat mit 1 cm Erde ab und gießen Sie sie gut an. Halten Sie das Saatbeet bis zur Keimung immer feucht.

Wenn Sie mehrere Aussaaten im Abstand von zwei bis drei Wochen machen, können Sie über Wochen ununterbrochen von dem leckeren Asia-Salat ernten.