Harmonische Pflanzpartner für Dill: So planst du deinen Dill-Kräutergarten

Was nicht neben Dill stehen sollte

Als unverträgliche Nachbarn gelten Kerbel, Petersilie, Koriander, Kümmel, Kreuzkümmel, Anis, Fenchel, Knollenfenchel, Liebstöckel, Möhren, Pastinaken sowie Stangen-, Knollen- und Schnittsellerie – fast alles Doldenblütler wie Dill selbst. Für die Gestaltung heißt das: Kein Doldenblütler-Eck, sondern getrennte Reihen, getrennte Windungen oder getrennte Beete. Die Hintergründe stehen im Beetnachbar-Artikel; für eine konkrete Kombination hilft dir der Mischkultur-Planer, der Dill und seine Nachbarn direkt gegeneinander prüft.

Wohin mit dem Dill?

Dill ist mit sonnigem bis halbschattigem Standort geführt und gehört damit nicht zu den mediterranen Arten, die volle Sonne verlangen. Er gehört zur frisch-feuchten Seite des Kräutergartens, nicht in die trockene Zone – wie sich die zwei Kräuter-Welten mediterran-trocken und frisch-feucht unterscheiden, erkläre ich in den Kräuter-Grundlagen. Was Wind, Wärme und Schatten für den Platz bedeuten, vertieft der Artikel zu den idealen Standortbedingungen für Dill im Garten.

Dill im Kräuterbeet planen: Reihen, Abstände, Nachsaat

Dill säst du direkt in Reihen: 15 cm Abstand in der Reihe und 25 cm Reihenabstand, ohne Stütze, als reine Reihenkultur. Für die Saatmenge rechne mit 40 Korn je laufenden Meter beziehungsweise 350 Korn je Quadratmeter; die Keimrate liegt bei 75 %, deshalb wird dichter gesät, als die Pflanzen am Ende stehen, und später ausgedünnt.

Der Kulturstart reicht von März bis September. Wer bis August alle 3 Wochen nachsät, erntet bis in den Herbst – das Erntefenster liegt insgesamt bei Mai bis Oktober. Für die Gestaltung bedeutet das: Ein Dillbeet ist kein Beet, sondern eine Abfolge. Ich lege eine Reihe an, lasse die nächsten zwei Reihenplätze leer und säe dort die folgenden Sätze. So steht immer junger Dill neben abgeerntetem, und die Blätter kommen jung in die Küche, wo sie sofort verarbeitet werden.

Der Boden braucht wenig Vorarbeit: Dill ist schwachzehrend. Als Faustzahl reichen 3 bis 5 l Kompost je Quadratmeter und Jahr, um Gartenpflanzen bedarfsgerecht zu ernähren, und bei Dill setze ich das komplett zum Start ein. Wann und wie du die Reihen aussäst, steht im Artikel Dill aussäen – der optimale Zeitpunkt und die richtige Methode.

Kräuterspirale mit Dill

Eine Kräuterspirale sortiert Kräuter nach Trockenheit und Sonne, und Dill hat darin einen klaren Platz: nicht oben. Die Spitze gehört Thymian, Rosmarin, Oregano und Lavendel, die alle mit sonnigem Standort geführt sind und die volle Sonne verlangen. Dill setze ich in den mittleren Bereich, wo der Platz sonnig bis halbschattig ist und die Erde nicht so schnell austrocknet wie oben.

Als Nachbarn in dieser Windung eignen sich Kräuter ohne Konfliktvermerk und mit passendem Standort: Schnittlauch (sonnig bis halbschattig, Dauerkultur), Pimpinelle (sonnig bis halbschattig, Dauerkultur), Sauerampfer und Zitronenmelisse. Petersilie und Kerbel, die viele in dieselbe Zone setzen würden, gehören auf die gegenüberliegende Seite der Spirale – Kerbel ohnehin in den halbschattigen Bereich, in dem er geführt ist.

Dill ist einjährig und nicht als Dauerkultur geführt. Ich säe ihn deshalb in die Lücken, die Schnittlauch und Melisse zwischen sich lassen, und wechsle die Stelle von Jahr zu Jahr, statt ihm einen festen Platz zu geben. In der Spirale bleibt er ein Gast, die Dauerkulturen bleiben die Bewohner.

Hochbeet und Topf

Im Hochbeet ist Dill am einfachsten zu kombinieren, weil dort meist Gemüse steht – und genau da sitzen seine Partner. Die Gartenakademie empfiehlt für ein Hochbeet 70 bis 80 cm Höhe, je nach Körpergröße sind 70 bis 100 cm üblich; die lichte Breite liegt ideal bei 1,40 bis 1,50 m, damit du die Mitte von beiden Seiten erreichst. Ich setze Gurken oder Buschbohnen in die Mitte, Dill in eine Randreihe mit 15 cm in der Reihe und 25 cm Abstand zur nächsten Reihe, Rote Beete oder Mangold auf die andere Seite. Möhren und Sellerie kommen in ein anderes Beet.

Im Topf oder Kübel steht Dill allein oder mit Schnittlauch. Nimm ein tiefes Gefäß mit Abzugsloch, damit Wasser nicht stehen bleibt, und säe auch hier in Sätzen: einen Topf jetzt, den nächsten in drei Wochen. Ich prüfe bei Topfdill die Erde mit dem Finger, bevor ich gieße, und schaue morgens, ob die Fiedern aufrecht stehen.

Fruchtfolge: Dill wandert

Dill bekommt am selben Platz eine Anbaupause von 5 Jahren. Weil er einjährig ist und nicht als Dauerkultur zählt, plane ich ihn wie Gemüse: Er zieht jedes Jahr ein Beet weiter, während Schnittlauch und Pimpinelle stehen bleiben. Das spricht gegen den festen „Dillplatz” im Kräutergarten und für einen wandernden Gast zwischen den Gemüsen.

Die Selbstaussaat passt dazu nur bedingt. Lässt du im Herbst Dolden stehen, säen sie sich selbst aus – auf genau dem Platz, den du eigentlich wechseln willst. Ich ernte deshalb die Samen, sobald sie braun sind, und lasse nur dort Dolden stehen, wo ich Sämlinge im Frühjahr ohnehin ausdünne oder umsetze. Beim Umplanen hilft dir der Beetplaner, der Anbaupausen und Zehrer-Einstufung für Dill hinterlegt hat.

Pflege und Ernte im Dill-Beet

Dill ist schwachzehrend und kommt mit der Kompostgabe zum Start aus; üppige Stickstoff- und Wassergaben machen das Kraut weicher und flacher im Aroma. Gegossen wird gleichmäßig, bevor die Pflanzen schlappen, am Fuß statt über das Blatt. Gießen, Düngen und Pflegen mit Maß beschreibe ich in den Kräuter-Grundlagen, die Dill-Details stehen unter Dill pflegen – für üppige und aromatische Pflanzen.

Geerntet wird von Mai bis Oktober, die Blätter jung und für den sofortigen Gebrauch. Getrocknet verlieren Dillblätter ihr Aroma; für den Vorrat wird Dill eingefroren oder in Essig eingelegt. Ich schneide die Fiedern morgens ab, hacke sie gleich und friere sie portioniert ein, was nicht in die Küche wandert.