Sperli Salbei SPERLI's Allerlei

Sperli Salbei SPERLIs Allerlei - Ein mehrjähriges Heil- und Gewürzkraut

Der Sperli Salbei SPERLIs Allerlei ist ein mehrjähriges Heil- und Gewürzkraut, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit seinem leicht bitteren, starken Geschmack ist er ideal zum Würzen von Suppen, Bratensoßen und Fisch. Aber nicht nur in der Küche, auch in der Naturheilkunde findet der Salbei Anwendung. So wird ihm nachgesagt, dass er bei schlecht heilenden Wunden und Ekzemen helfen kann.

Die Pflanze und ihre Bedingungen

Der Salbei wächst breitbuschig und erreicht eine Wuchshöhe von 40 bis 70 cm. Seine Blätter sind ganzrandig und haben eine augrüne, filzige Oberfläche. Der Salbei bevorzugt einen sonnigen Standort und durchlässigen, humosen, kalkhaltigen Boden. Er ist mehrjährig und kann somit über mehrere Jahre hinweg geerntet werden.

Anbau und Pflege

Die Aussaat des Salbeis erfolgt im Mai und Juni. Junge Blätter und Triebe können ab Juli bis November geerntet werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass der Salbei nicht winterhart ist und daher vor Frost geschützt werden sollte.

Verwendung in der Küche

In der Küche wird der Salbei sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Er verleiht Suppen, Bratensoßen und Fischgerichten eine besondere Note. Aber auch in Salaten und Quark kann der Salbei verwendet werden.

Verwendung in der Naturheilkunde

In der Naturheilkunde wird der Salbei aufgrund seiner heilenden Wirkung geschätzt. So wird er bei schlecht heilenden Wunden und Ekzemen eingesetzt. Auch bei Halsentzündungen kann Salbei Linderung verschaffen. Darüber hinaus wird das Laub des Salbeis häufig in gesundheitsfördernden Teemischungen verwendet.