Spitzkohl pflanzen: Anzucht, Pflanzzeit und Abstand im Beet

Wie ziehst du Spitzkohl vor, ohne dass er vergeilt oder schießt?

In der Anzucht drohen zwei Fehler. Schießt eine Pflanze, treibt sie vorzeitig einen Blütenstängel, statt einen Kopf zu bilden. Vergeilt sind Sämlinge, die durch Lichtmangel bei Wärme lange, weiche Triebe bilden. Gegen beides helfen die richtige Temperatur und viel Licht.

Säen und keimen lassen

Gesät wird in nährstoffarme, humose und durchlässige Aussaaterde. Die Saattiefe liegt bei den meisten Kohlarten bei 0,5 bis 1 cm. Bis zur Keimung vergehen bei Kohl 5 bis 14 Tage. In dieser Zeit hältst du die Erde gleichmäßig feucht, aber ohne Staunässe. Die Abdeckung nimmst du ab, sobald die ersten Keimlinge erscheinen.

Die Temperatur je Phase

Beim Kopfkohl hat jede Anzuchtphase eine eigene Untergrenze, und sie sinkt von Phase zu Phase. Wird sie unterschritten, schießen die Pflanzen später vermehrt. Nach oben begrenzt dich das Licht: Je wärmer der Platz ist, desto heller muss er sein, damit die Jungpflanzen nicht übermäßig in die Länge wachsen.

Werden die Sämlinge trotzdem lang und weich, stellst du sie heller und kühler. Nach dem Keimen stelle ich die Schale ans hellste Fenster im kühlsten Raum, den ich habe.

Pikieren

Pikieren heißt, die Sämlinge einzeln in eigene Töpfe zu setzen. Der richtige Moment ist da, wenn die Keimblätter ausgebildet sind und die ersten Laubblätter sichtbar werden. Löse die Sämlinge vorsichtig heraus und setze sie mit ungebogenen Wurzeln ein. Danach drückst du sie an und gießt sie an. Während der ganzen Anzucht brauchen die Jungpflanzen eine gleichmäßige Bewässerung.

Werden Sämlingsstängel wässrig-weich und an einer Stelle stark eingeschnürt, kann das auf Umfallkrankheit hinweisen. Vorbeugen kannst du mit sauberem neuem Anzuchtsubstrat, gereinigten Gefäßen und ohne Staunässe. Wie du die Jungpflanzen vor dem Auspflanzen abhärtest, liest du im Abschnitt zu Frost und Vlies.

Welcher Standort und welcher Boden passen zu Spitzkohl?

Für Kohl eignet sich nährstoffreicher, durchlässiger Gartenboden an einem sonnigen Platz. Halbschatten verträgt Kohl ebenfalls, er zählt zu den Gemüsearten, die auch mit Schatten gut zurechtkommen. Als Halbschatten gelten bis zu etwa vier Stunden direkte Sonne am Tag. Für Gemüse allgemein wird ein Minimum von rund drei Stunden empfohlen.

Spitzkohl ist ein Starkzehrer, also eine Kultur mit hohem Nährstoffbedarf. Für Kohl im Garten wird ein Boden-pH von 6,5 bis 7 empfohlen. Kalk gibst du trotzdem nicht pauschal. Ob ein Beet gekalkt werden sollte, hängt vom gemessenen pH-Wert, von der Bodenart und vom Humusgehalt ab. Den pH-Wert kann eine Standard-Bodenanalyse bestimmen. Liegt er über dem passenden Zielbereich, entfällt das Kalken.

Die Fingerprobe

Die Bodenart findest du mit der Fingerprobe heraus. Dafür reibst du leicht feuchte Erde zwischen den Fingern und versuchst, sie zu einer Rolle zu formen. Sandboden zerfällt dabei körnig, toniger Boden klebt und lässt sich gut ausrollen. Auch schwere Tonböden verträgt Kohl. In beiden Fällen hilft Kompost: Er verbessert bei sandigen Böden das Wasserhaltevermögen und bei schweren Böden die Krümelstruktur und die Durchlüftung.

Vor jeder Kohlsaison nehme ich eine Probe leicht feuchter Erde aus dem Beet und rolle sie zwischen den Fingern.

Wie bereitest du das Beet vor, und wie viel Dünger braucht Spitzkohl?

Die Vorbereitung beginnt mit der Kultur davor. Leguminosen sind Hülsenfrüchtler, die mithilfe von Knöllchenbakterien Luftstickstoff binden. Als Vorfrucht oder Zwischenfrucht tragen sie zur Stickstoffversorgung des folgenden Kohls bei.

Auch eine Gründüngung bereitet das Beet vor. Das sind Pflanzen, die den Boden zwischen zwei Kulturen bedecken und danach eingearbeitet werden. Vor Kohl eignen sich Phacelia oder Buchweizen. Senf, Ölrettich und Raps lässt du weg, denn sie gehören wie Kohl zu den Kreuzblütlern. Nach dem flachen Einarbeiten planst du meist etwa 2 bis 3 Wochen zur Zersetzung ein, bevor du pflanzt.

Die Grunddüngung

Für Weißkohl, dessen Sonderform Spitzkohl ist, gilt ein hoher Stickstoffbedarf. Auch die Schwefelversorgung und ein passender Boden-pH zählen. Weil Kompost allein die Stickstoffversorgung von Gemüse nicht deckt, ergänzt die organische Grunddüngung für starkzehrende Kohlkulturen ihn um Hornspäne. Die Mengen stehen im Kasten. Hornspäne brauchen mehrere Monate, bis sie im Boden vollständig umgesetzt sind. Bei Hornmehl rechnet man mit etwa 6 Wochen.

Soll dein Spitzkohl zu Sauerkraut werden, düngst du ihn in der zweiten Hälfte der Kulturzeit nicht mehr. Horndünger kommt im Gemüsegarten auch bei späten Sätzen nicht später als Ende August aufs Beet.

Rosenkohl folgt einem eigenen Düngerhythmus. Den findest du im Ratgeber, wie Rosenkohl mehr Ertrag bringt.

Was darf neben Spitzkohl wachsen, und wann darf wieder Kohl aufs Beet?

Tomaten und Sellerie werden als Nachbarn für Kopfkohl empfohlen, um den Befall mit dem Kohlweißling zu mindern. Für Weißkohl kommen außerdem Bohnen, Salat, Erbsen, Gurken, Kartoffeln, Porree und Spinat als Partner infrage. Solche Nachbarlisten beruhen auf Erfahrung. Günstige Wirkungen zwischen Gemüsearten lassen sich schwer nachweisen, deshalb ist eine Liste kein verlässliches Wirkungsversprechen. Mischkultur kann dich unterstützen, garantieren kann sie nichts.

Kreuzblütler sind die Pflanzenfamilie von Kohl, Radieschen, Rettich und Senf. Sie stehen nicht direkt nebeneinander. Das gilt für andere Kohlarten wie Kohlrabi ebenso wie für Radieschen, Rettich und Gelbsenf. Außerdem muss in der Mischkultur jede Art bis zur Ernte genug Platz für ihre endgültige Größe behalten. Kurzlebige Zwischenkulturen erntest du, bevor sie den Spitzkohl bedrängen.

Die Anbaupause

Kohlhernie ist eine Wurzelkrankheit mit langlebigen Dauersporen; mehr dazu steht im Kohl-Überblick. Vorbeugend nennen Fachquellen für Kreuzblütler einen Wiederkehrabstand von 3 bis 6 Jahren. Bereits befallene Böden gelten damit nicht als saniert. Nach einem Kohlhernie-Befall ist für Kreuzblütler auf der Fläche eine Pause von mindestens 7 Jahren vorgesehen. Die Dauersporen des Erregers können bis zu 20 Jahre im Boden überdauern. Deshalb kann Kohlhernie auch nach einer mehrjährigen Pause wieder auftreten.

Zur Pause zählen auch Gründüngungen wie Gelbsenf, Ölrettich und Raps. Kranke Pflanzen holst du samt Wurzeln heraus, entsorgst sie über den Restmüll und reinigst danach die Bodenbearbeitungsgeräte gründlich.

Wie schützt du frisch gepflanzten Spitzkohl vor Kohlfliege und Erdflöhen?

Ein Kulturschutznetz ist ein feinmaschiges Netz über der Kultur. Es kommt unmittelbar nach der Pflanzung auf, mit genug Raum zum Wachsen. Den Rand schließt du rundum mit Erde oder Steinen. So kann das Netz den Befall mit Schadinsekten verhindern oder vermindern.

Die Gegner im Frühjahr

Kohlerdflöhe sind etwa 2,5 bis 3 mm große, springende Käfer. Ihr Fraß hinterlässt zahlreiche kleine Löcher in den Blättern. Überwinterte Käfer erscheinen meist ab April. Die neue Käfergeneration folgt ab Juli. Warme und trockene Frühjahre begünstigen ihre Ausbreitung, und bei Weißkohl gefährden sie besonders Keimlinge und die ersten Wochen nach dem Auspflanzen.

Die erste Generation der Kleinen Kohlfliege tritt witterungsabhängig im April oder Anfang Mai auf. Ungefähr 8 bis 10 Tage danach beginnt die Eiablage. Die weißlichen Maden werden bis etwa 1 cm lang. Bei Kopfkohl fressen sie vor allem im Strunk und Wurzelbereich und können junge Pflanzen welken und absterben lassen.

Das passende Netz

Gegen Erdflöhe braucht das Netz eine feinere Masche als gegen die Kohlfliege. Nimmst du gleich die feine Masche für Erdflöhe, ist die Kohlfliege mit abgedeckt, denn für sie genügt eine gröbere. Die Werte stehen in der Tabelle.

Ein Kohlkragen ist eine Pappscheibe um den Wurzelhals. Er fängt Kohlfliegeneier auf, und du entfernst ihn samt den Eiern. Gegen Puppen, die schon im Beet überwintert haben, hilft das Netz dagegen nicht. Wähle deshalb eine Fläche ohne Kohlfliegenpuppen und leg das Netz über ein zuvor befallsfreies Beet.

Ein geschlossenes Netz hält allerdings auch natürliche Gegenspieler fern. Schädlinge, die schon darunter sitzen, werden deshalb nicht automatisch von Nützlingen reguliert. Den Netzrand häufle ich rundum mit Erde an und taste ihn nach dem Gießen mit der Hand ab. Ab April schaue ich regelmäßig nach den Jungpflanzen darunter.

Raupen, Blattläuse und Krankheiten an Kohl behandle ich ausführlicher im Kohl-Überblick.

Kann Spitzkohl Frost ab, und wann kommt das Vlies drauf?

Sehr früh im Frühjahr gesetzter Kopfkohl ist frostgefährdet. Nicht abgehärtete Kohlpflanzen erfrieren schon bei wenigen Minusgraden. Setze deshalb nur gut abgehärtete Pflanzen und decke sehr frühe Pflanzungen mit Vlies ab. Die frühe Sorte Express wird als kälteunempfindlich beschrieben. Spätfröste zählen neben ausgeprägter Sommertrockenheit und Starkregen zu den Risiken im Gemüsebeet.

Abhärten

Abhärten heißt, die Jungpflanzen schrittweise an draußen zu gewöhnen. Vor dem Auspflanzen stellst du sie tagsüber an einen windgeschützten, schattigen Platz. Danach gewöhnst du sie allmählich an direkte Sonne und die übrigen Freilandbedingungen. Niedrigere Temperaturen und frische Luft gehören dabei zum Abhärten dazu.

Vlies auflegen und abnehmen

Ein Verfrühungsvlies ist ein leichtes Vlies, das Wärme hält. Leg es locker auf, fixiere die Ränder und lockere es nach, wenn die Pflanzen wachsen. Steigen die Temperaturen stark, muss es herunter, damit sich darunter keine Hitze staut. Abgenommen wird es bei deutlich gestiegenen Temperaturen ungefähr ab Mitte Mai. Wähle dafür einen trüben oder regnerischen, möglichst windstillen Tag. Den Termin des letzten Frosts in deiner Region behältst du für die ersten Pflanzungen im Blick.

Wer im Herbst und Winter Farbe ins Beet holen will, findet die Pflanzhinweise unter Zierkohl für Farbe im Herbstbeet.

Wie gießt und pflegst du Spitzkohl bis zur Ernte?

Frisch gesetzte Pflanzen gießt du mit feinem Strahl an, damit Wurzelballen und Erde guten Kontakt bekommen. Danach gilt: lieber selten und gründlich als täglich ein wenig. Die Bayerische Gartenakademie rät Hobbygärtnern, Gemüse eher einmal wöchentlich gründlich zu gießen. Als Menge nennt sie dafür rund 14 Liter pro Quadratmeter.

Mit dem Wachstum steigt der Wasserbedarf. Besonders wichtig ist eine ausreichende Versorgung während des Hauptblattwachstums und der Kopfbildung. Wie oft du gießt, hängt von der Wasserspeicherfähigkeit deines Bodens, der Witterung und dem Entwicklungsstadium ab. Nach dem Gießen sollte der Boden 15 bis 20 cm tief gut durchfeuchtet sein. Das prüfst du durch vorsichtiges Nachgraben.

Gieß früh morgens und bodennah, ohne die Blätter zu benetzen. Vor angekündigtem Starkregen bekommt Kopfkohl kein zusätzliches Wasser. Starkregen kann bei ihm durch Übernässung, Verschlämmung und Sauerstoffmangel das Wachstum stocken lassen.

Auf ungemulchtem Boden hilft regelmäßiges flaches Hacken. Es unterdrückt Beikräuter und vermindert die Verdunstung. Liegt Mulch, übernimmt er diese Aufgabe: Eine dünne Schicht aus trockenem Grasschnitt oder Stroh vermindert die Verdunstung aus offenem Boden.

Nach dem Gießen steche ich neben einer Pflanze mit dem Spaten ein und schaue, wie tief die Erde dunkel ist.

Wie lange braucht Spitzkohl bis zur Ernte?

Wie lange Spitzkohl von der Pflanzung bis zur Ernte braucht, hängt von seiner Sortengruppe ab. Unter den Spitzkohlsorten gilt Express als früher Weißkohl mit der kürzesten Entwicklungszeit, Filderkraut reift spät. Express erntest du je nach Satz von Juni bis Oktober. Caraflex steht von Juli bis November zur Ernte bereit. Filderkraut wird von September bis Oktober oder November geerntet. Zum Vergleich: Weißkohl braucht je nach Sorte und Witterung etwa 50 bis 150 Tage von der Pflanzung bis zur Reife.

Erntereif ist Kopfkohl mit geschlossenem, festem Kopf und frischen, nicht welken Außenblättern. Wie groß und wie fest der Kopf wird, hängt von der Sorte ab.

In der Küche ist Spitzkohl zarter und milder als Weißkohl und schneller gar. Du bereitest ihn ähnlich zu. Frisch geernteter Spitzkohl hält sich im Gemüsefach allerdings nur einige Tage. Für den Wintervorrat eignen sich die Winterformen von Weiß- und Rotkohl, die festere Köpfe bilden und besser lagern; Spitzkohl ist damit Kohl für die frische Küche.

Wie du Kohl erntest, lagerst und einfrierst, steht ausführlich im Kohl-Überblick.