Radicchio anbauen: Freiland, Gewächshaus oder beides?
- Im Freiland verträgt Radicchio Frost bis −6 °C und lässt sich bis in den November ernten.
- Das Gewächshaus hilft bei der Anzucht: Die Samen keimen optimal bei 16 bis 20 °C.
- Unter 16 °C droht Jungpflanzen ein Kältereiz mit Schossgefahr, miss deshalb unter Glas nach.
- Setz vorgezogene Jungpflanzen spätestens 3 bis 4 Wochen nach der Anzucht ins Beet.
- Für eine lange Ernteperiode säst du satzweise alle 2 Wochen bis Anfang Juli.
- Unter Glas gießt du selbst und lüftest rechtzeitig gegen anhaltende Feuchte.
Radicchio verträgt im FreilandFreiland ist die offene Anbaufläche unter freiem Himmel, im Garten also das normale Beet. Anders als im Gewächshaus oder im begehbaren Folientunnel wachsen die Pflanzen dort ohne feste Schutzhülle. Frost bis −6 °C und lässt sich bis in den November ernten. Für die Kultur bis zur Ernte brauchst du also kein Gewächshaus. Heikel ist der Anfang: Unter 16 °C droht Jungpflanzen ein KältereizDer Kältereiz ist eine mehrwöchige kühle Phase mit Temperaturen um den Gefrierpunkt, die die Samen sogenannter Kaltkeimer durchlaufen müssen, bevor sie keimen können. Typisch ist das für viele Stauden wie Akelei, Christrose oder Schlüsselblume., der zum SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. führen kann. Ich ziehe meinen Radicchio deshalb unter Glas vor und pflanze ihn danach ins Beet. Hier vergleiche ich beide Wege nach Saison, Aufwand, Kosten, Erntemenge und Qualität.
Freiland und Gewächshaus im direkten Vergleich
| Punkt | Freiland | Gewächshaus |
|---|---|---|
| Saison | verträgt Frost bis −6 °C, Ernte bis in den November | Anzucht, sobald du dort 16 bis 20 °C halten kannst |
| Aufwand | Schnecken absammeln, bei Trockenheit gießen | das ganze Wasser selbst gießen, rechtzeitig lüften, Temperatur messen |
| Kosten | Beet und Saatgut | Anschaffung des Gewächshauses und Beetfläche unter Glas, die bis zur Ernte belegt ist |
| Erntemenge | Folgesätze strecken die Ernte, jeder Satz bleibt 2 bis 3 Wochen erntbar | liefert die vorgezogenen Jungpflanzen für jeden Folgesatz |
| Risiken | Schneckenfraß, Frost stärker als −6 °C | Keimhemmungen über 20 °C, anhaltende Feuchte ohne Lüften |
Radicchio verträgt draußen Frost bis −6 °C. Seine Samen keimen dagegen am besten bei 16 bis 20 °C. Ein Gewächshaus hilft dir deshalb am Anfang der Kultur mehr als am Ende. Hast du schon eins, nutzt du es für die Anzucht. Eigens für Radicchio musst du keins anschaffen, denn bis zur Ernte reicht das Beet.
Wie bitter die Köpfe schmecken, beeinflussen Sortenwahl, Anbaubedingungen, Erntezeitpunkt und Zubereitung. Ausführlich beschreibt ein eigener Ratgeber, wie du den Bittergeschmack von Radicchio milderst.
Radicchio im Freiland: was dafür spricht und was dagegen
Für das Freiland spricht die FrosthärteWinterhärte, auch Frosthärte genannt, beschreibt, wie viel Frost eine Pflanze verträgt. Winterharte Arten überstehen den Winter im Freien, empfindliche musst du vor dem Frost ernten oder schützen.. Radicchio verträgt Frost bis −6 °C und lässt sich deshalb bis in den November ernten. Regen übernimmt einen Teil des Gießens, und Platz unter Glas brauchst du nicht.
Dagegen spricht, dass du draußen die Temperatur nicht steuerst. Säst du im Beet an heißen Tagen, drohen über 20 °C Keimhemmungen. Kündigt sich Frost stärker als −6 °C an, erntest du die reifen Köpfe vorher.
Im Beet kommen Schnecken dazu, die überwiegend nachts und bei feuchtem Wetter auch tagsüber fressen. Absammeln und ein Schneckenzaun können den Befall begrenzen; mehr Vorsorge steht im Ratgeber, wie du Radicchio vor Krankheiten und Schädlingen schützt.
Aussaat, Pflanzung, Pflege und Sortenwahl im Beet beschreibt die Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Radicchio-Anbau.
Radicchio im Gewächshaus: wofür sich Glas lohnt
Anzucht unter Glas: die Temperatur entscheidet
Radicchio-Samen keimen optimal bei 16 bis 20 °C. In diesem Bereich brauchen sie rund 2 Wochen. Wird es wärmer als 20 °C, drohen Keimhemmungen, also lüftest du rechtzeitig. Die zweite Grenze liegt unten: Unter 16 °C droht Jungpflanzen ein Kältereiz mit Schossgefahr. Ob dein Gewächshaus nachts über diesem Wert bleibt, zeigt dir ein Thermometer.
Ich hänge ein Minimum-Maximum-Thermometer auf Höhe der Anzuchttöpfe. Morgens lese ich den Tiefstwert der Nacht ab und stelle die Anzeige zurück. Liegt er unter 16 °C, hole ich die Töpfe ins Haus.
Im Gewächshaus ziehst du Radicchio in Töpfen vor. Spätestens 3 bis 4 Wochen nach der Anzucht kommen die Jungpflanzen ins Beet.
Die Jungpflanzen bleiben zu lange im Topf, weil das Beet draußen noch belegt ist. Plane den Platz deshalb schon bei der Aussaat ein, damit du die Frist von 3 bis 4 Wochen einhältst.
Radicchio ganz unter Glas: was dazukommt
Du kannst Radicchio auch bis zur Ernte im Gewächshaus lassen. Dann fällt der Regen weg, und das ganze Wasser gießt du selbst. Gieß gleichmäßig und am Morgen, damit die Blätter abtrocknen können. Mengen und Technik je Wachstumsphase stehen im Ratgeber, wie du Radicchio im Beet und unter Glas gießt. Lüfte außerdem rechtzeitig, denn anhaltende Feuchte begünstigt bei Salaten den Falschen Salatmehltau.
Nach dem Pflanzen belegt Radicchio ein Beet etwa 3 bis 4 Monate. Zichorien gehören zudem nur alle 3 bis 4 Jahre auf dieselbe Fläche, und Chicorée, Zuckerhut und Endivie zählen dabei mit. Hast du unter Glas nur ein oder zwei Beete, konkurrieren Radicchio und Endivie dort also um denselben Platz in der FruchtfolgeFruchtfolge ist die geplante Reihenfolge, in der verschiedene Gemüsearten über die Jahre auf demselben Beet wachsen. Wechselst du jedes Jahr die Pflanzenfamilie, sinkt das Risiko für Krankheiten und Schädlinge, und die Nährstoffe im Boden werden besser genutzt.. Den Wechsel über die Jahre planst du im Beetplaner.
„Mit Gewächshaus wird Radicchio zur Ganzjahreskultur.“ So einfach ist es nicht. Die Samen keimen am besten bei 16 bis 20 °C, und Jungpflanzen droht unter 16 °C Schossgefahr. Außerhalb der Saison säen kannst du nur dort, wo du diese Temperaturen hältst.
Beides kombinieren: so plane ich die Radicchio-Saison
Ich nutze das Gewächshaus für die Anzucht und das Beet für die Kultur. Für eine lange Ernteperiode säe ich satzweise alle 2 Wochen bis Anfang Juli. Jeder Satz bleibt 2 bis 3 Wochen erntbar. Bei 2 Wochen Abstand zwischen den Sätzen können die Erntefenster deshalb lückenlos aneinander anschließen.
| Schritt | Ort | Richtwert |
|---|---|---|
| Aussaat | Töpfe im Gewächshaus | satzweise alle 2 Wochen bis Anfang Juli |
| Keimung | Gewächshaus | optimal bei 16 bis 20 °C, rund 2 Wochen |
| Auspflanzen | Beet | spätestens 3 bis 4 Wochen nach der Anzucht |
| Abstand | Beet | etwa 30 cm in der Reihe, etwa 30 cm zwischen den Reihen |
| Erntereife | Beet | etwa 3 bis 4 Monate nach dem Pflanzen |
| Ernte | Beet | je Satz 2 bis 3 Wochen, im Freiland bis in den November |
Wird es für die Sommersätze unter Glas wärmer als 20 °C, stelle ich die Aussaattöpfe an einen kühleren Platz. Auf jedes Etikett schreibe ich das Pflanzdatum, damit ich die Erntereife abschätzen kann. Die Termine zum Ausdrucken liefert der Aussaatkalender für Salate.
Was für beide Wege gleich gilt
Radicchio ist eine Zichorie und gehört zur selben Art wie Chicorée und Zuckerhut, die Endivie ist mit ihm verwandt. Die bekannten Typen tragen italienische Namen, etwa der runde Chioggia und der längliche Treviso. Standort, Gießen und Düngen folgen den Grundregeln für Salate: ein heller Platz auf humosem, durchlässigem Boden und Wasser gleichmäßig am Morgen. Diese Grundlagen und die Nährwerte im Vergleich findest du im Überblick über Familien, Standort und Nährwerte der Salate und Blattgemüse.
Wie du das Beet lockerst und ein feinkrümeliges SaatbettDas Saatbett ist die vorbereitete obere Bodenschicht eines Beetes, in die du säst. Es soll eben, frei von Steinen und groben Schollen und feinkrümelig sein, und zwar umso feiner, je feiner die Samen sind. anlegst, zeigt die Anleitung zur Bodenvorbereitung für Radicchio. Welche Nährstoffe Radicchio braucht und wie du ÜberdüngungÜberdüngung heißt, dass ein Boden mehr Nährstoffe bekommt, als die Pflanzen brauchen. Die Überschüsse reichern sich im Boden an oder werden ausgewaschen und belasten dann Boden und Umwelt. vermeidest, steht im Ratgeber zur Radicchio-Düngung. Passende Nachbarn im Beet stellt der Ratgeber zu Mischkultur-Partnern für Radicchio vor, einzelne Paare prüfst du im Mischkultur-Planer. MischkulturMischkultur bedeutet, dass verschiedene Gemüsearten nebeneinander auf einem Beet wachsen. So nutzt du die Fläche besser aus, und der Boden bleibt während der Saison weitgehend bedeckt. kann unterstützen, garantiert aber nichts.
Ernte und Lagerung in Kürze
Im Gemüsefach, in ein Tuch oder Papier gewickelt, hält geernteter Radicchio höchstens 5 bis 7 Tage. Ich ernte deshalb nur so viele Köpfe, wie ich in dieser Zeit verbrauche. Was im Radicchio-Jahr von der Herbstfärbung bis zum Winterschutz ansteht, zeigt der Überblick über das Radicchio-Jahr mit Pflege und Ernte.
