Spinat im Frühbeet und Gewächshaus: so steuerst du Wärme, Luft und Schatten
- Spinat keimt bei 12 bis 20 °C, ein Thermometer auf Blatthöhe zeigt dir, wann du lüftest.
- Ab über 12 Stunden Tageslänge bildet Spinat Blüten, auch unter Glas.
- Diese langen Tage herrschen in Deutschland von Mai bis August, die Hauptsätze liegen deshalb im Frühjahr und Herbst.
- Wintersätze stehen sonnig, Sommersätze bekommen leichten Schatten.
- Morgens gießen und den Boden gleichmäßig feucht halten, damit die Blätter bis zum Abend abtrocknen.
- Spinat säst du unter Glas 1 bis 2 cm tief direkt in Reihen.
Spinat unter Glas kannst du säen, sobald es im Kasten warm genug zum Keimen ist, und im Herbst ein zweites Mal. Dafür übernimmst du selbst, was im Freiland das Wetter regelt: Wärme, Luft und Wasser. Ich lege deshalb als Erstes ein Thermometer zwischen die Reihen und schaue darauf, bevor ich den Deckel anfasse. Nur an der Tageslänge ändert das Glas nichts, und lange Tage bringen Spinat in die Blüte.
Hier geht es um das, was unter Glas anders läuft: Temperatur, Lüftung, Feuchte und Schatten. Den kompletten Anbau im Garten beschreibt der Ratgeber, wie du Spinat vom Samen bis zur Ernte ziehst.
Spinat im Gewächshaus und Frühbeet: was steuerst du unter Glas?
Im FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. wächst Spinat in einem flachen Kasten unter einem Deckel aus Glas oder Folie. Du lüftest, indem du den Deckel aufstellst. Im Gewächshaus hast du mehr Platz und lüftest über Fenster und Tür. Regen erreicht die Pflanzen in beiden nicht, das Wasser kommt allein aus deiner Kanne. Für den Spinat selbst gelten dieselben Regeln: Er braucht zum Keimen die passende Wärme und während des Wachstums gleichmäßig feuchten Boden.
| Aufgabe | Im Frühbeet | Im Gewächshaus |
|---|---|---|
| Lüften | Deckel aufstellen oder abnehmen | Fenster und Tür öffnen |
| Schatten geben | Schattiernetz über den Deckel legen | Schattiernetz über die Reihen spannen |
| Frostnacht | Deckel schließen, Vlies über die Reihen | Fenster schließen, Vlies über die Reihen |
| Platz | wenige Reihen | mehrere Reihen für gestaffelte Sätze |
Wann hat Spinat unter Glas Saison?
Spinat ist eine Langtagpflanze: Sobald der Tag länger als 12 Stunden dauert, bildet er Blüten. In Deutschland ist das von Mai bis August der Fall. Glas und Schattiernetz ändern an der Tageslänge nichts, im Gewächshaus blüht Spinat im Sommer also ebenfalls. Weil er 42 bis 56 Tage bis zur Ernte braucht und die langen Sommertage ihn in die Blüte bringen, planst du die Hauptsätze unter Glas für Frühjahr und Herbst.
Trockene Sommer fördern das SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. zusätzlich. Säst du trotzdem im Sommer, dann mit einer dafür geeigneten Sorte, leicht beschattet und gleichmäßig feucht gehalten.
| Zeitraum | Unter Glas | Was du tust |
|---|---|---|
| ab Februar | erste Sätze mit Frühjahrssorten | säen, sobald im Kasten 12 °C erreicht sind |
| März bis Juni | Aussaat für Frühjahr und Frühsommer | gestaffelt nachsäen, an Sonnentagen lüften |
| Mai bis August | Tage über 12 Stunden, Spinat bildet Blüten | nur geeignete Sorten, leicht beschatten, gleichmäßig gießen |
| ab Juli | Aussaat der Herbstsorten | sonnig stellen, Boden feucht halten |
| August bis Oktober | Herbstsätze und Sätze für die Winterkultur | Wintersätze sonnig stellen, in Frostnächten schließen |
„Im Gewächshaus wächst Spinat das ganze Jahr.“ Als Erntezeit für Spinat gelten April bis November. Im Sommer bildet er auch unter Glas Blüten, weil das Glas die Tage nicht kürzer macht.
Welche Sorte in welchen Satz gehört und welche Termine im Frühjahr und Herbst passen, erklärt der Ratgeber zur Spinataussaat im Frühjahr und Herbst. Alle Saattermine für Salate und Blattgemüse hast du im Aussaatkalender zum Ausdrucken griffbereit.
Wie säst du Spinat unter Glas?
Unter Glas säst du Spinat direkt an Ort und Stelle in Reihen. Er ist kein LichtkeimerLichtkeimer sind Pflanzen, deren Samen zum Keimen Licht brauchen. Bei der Aussaat werden sie deshalb nur angedrückt und nicht mit Erde bedeckt; ob eine Art dazugehört, steht meist auf der Samentüte., die Samen kommen also unter die Erde. Die Werte für die Saat im Überblick:
| Aussaat | Wert |
|---|---|
| Saattiefe | 1 bis 2 cm |
| Abstand in der Reihe | 5 bis 8 cm |
| Reihenabstand | 20 cm |
| KeimtemperaturDie Keimtemperatur ist die Temperatur, bei der Samen keimen. Jede Pflanzenart hat dafür ein Minimum, ein Optimum und ein Maximum; unterhalb des Minimums keimt die Saat nicht. | 12 bis 20 °C |
| Keimdauer | 7 bis 14 Tage |
| Kulturdauer | 42 bis 56 Tage |
Die beiden Abstände gelten zusammen, für Spinat in ReihensaatReihensaat ist eine Saatweise, bei der die Samen in flache, gerade Rillen gesät werden, sodass die Pflanzen später in Reihen stehen. Gegenüber der Breitsaat, bei der die Samen flächig ausgestreut werden, erleichtert sie die Pflege.. Laufen die Keimlinge dichter auf, ziehe ich die überzähligen heraus und nehme sie als junge Blätter mit in die Küche. Wie du Spinat gezielt für zarte Jungblätter anbaust, zeigt der Ratgeber zum Baby-Leaf-Spinat.
Mindestens 12 °C braucht Spinat zum Keimen. Im Frühbeet misst du nach, bevor du säst, statt nach dem Kalender zu gehen.
Nach oben liegt die Keimtemperatur bei 20 °C. Solange die Saat im Boden liegt, stelle ich den Deckel auf, wenn das Thermometer darüber steigt. Säst du ins Freilandbeet, hilft dir der Ratgeber, wie du Spinat im Frühjahr oder Herbst direkt ins Beet säst.
Wie steuerst du die Temperatur im Kasten?
Nach dem AuflaufenAuflaufen nennt man es, wenn nach der Aussaat die Keimlinge sichtbar aus der Erde kommen. Man sagt dann auch, die Saat ist aufgegangen. halte ich den Kasten eher kühl als warm, weil Spinat hitzeempfindlich ist. An sonnigen Tagen stelle ich den Deckel auf, sobald die Sonne auf das Glas scheint. Abends schließe ich ihn wieder, damit die Wärme des Tages im Kasten bleibt. Im Gewächshaus mache ich dasselbe mit Fenstern und Tür. In Frostnächten bleibt alles zu, und über die Reihen kommt zusätzlich Vlies.
Mein Thermometer liegt auf Blatthöhe zwischen den Reihen, nicht an der Scheibe. Beim morgendlichen Lüften lese ich Höchst- und Tiefstwert ab und setze das Thermometer dann zurück.
Der Deckel bleibt an einem sonnigen Tag zu, weil es draußen kalt ist. Unter dem Glas kann es trotzdem wärmer werden als die 20 °C, bis zu denen Spinat keimt.
Wie lüftest und gießt du unter Glas?
Spinat braucht während des Wachstums gleichmäßig feuchten Boden, und im Sommer fördert Trockenheit das Schossen. Ich prüfe mit dem Finger, ob die Erde unter der Oberfläche noch feucht ist, und gieße, wenn sie trocken wird. Gegossen wird bei mir morgens, damit die Blätter über den Tag abtrocknen, bevor ich abends schließe. Im Gewächshaus liegt ein Tropfschlauch zwischen den Reihen, so bleibt das Laub beim Gießen trocken.
Beschlagene Scheiben am Morgen zeigen dir, dass feuchte Luft im Kasten steht. Anhaltende Feuchte unter Glas kann Pilzkrankheiten begünstigen, deshalb lüfte ich dann, bis die Scheiben klar sind.
Wann braucht Spinat Schatten, wann volles Licht?
Spinat ist eine Pflanze für sonnige Plätze, im Sommer aber mit etwas Schatten. Wintersätze stellst du deshalb so hell wie möglich, Sommersätze beschattest du leicht. Ich spanne dafür ein Schattiernetz über die Spinatreihen und nehme es im Herbst wieder ab. Im Winter halte ich die Scheiben sauber, damit möglichst viel Licht auf die Blätter fällt.
Thermometer auf Blatthöhe legen. Deckel aufstellen, sobald die Sonne aufs Glas scheint. Morgens gießen, abends schließen. Bei beschlagenen Scheiben lüften, bis sie klar sind. In Frostnächten geschlossen lassen und Vlies auflegen. Sommersätze leicht beschatten.
Wie planst du den Platz unter Glas?
Mit seiner kurzen Kulturdauer kann Spinat Lücken zwischen langsamer wachsenden Kulturen füllen. Im Gewächshaus säe ich ihn in Beete, die erst später im Jahr gebraucht werden, und nach dem Abräumen der Sommerkulturen noch einmal. Mischkultur kann dabei helfen, verlassen kannst du dich darauf nicht. Welche Nachbarn zu Spinat passen, zeigt der Ratgeber zu Partnerpflanzen für Spinat. Eine geplante Nachbarschaft prüfst du im Planer für Mischkulturen.
Auf derselben Fläche steht Spinat erst nach einer Anbaupause von 3 Jahren wieder. Damit ich das unter Glas im Blick behalte, notiere ich mir, wo er stand, und plane den Wechsel im Beetplaner.
Für die Wintermonate teile ich den Kasten mit Feldsalat und Winterportulak. Beide werden durch den Winter geerntet.
Boden, Pflege, Schädlinge, Ernte und Küche: das Wichtigste in Kürze
Diese Themen stehen ausführlich im Überblick zu Salaten und Blattgemüse, hier nur das Wichtigste für Spinat unter Glas.
Boden. Spinat braucht fruchtbaren Boden, reich an organischer Substanz und gleichmäßig feucht. Zur Vorbereitung arbeite ich reifen Gartenkompost ein und gebe organischen Universaldünger nur auf nährstoffarmem Boden dazu. Wie du das Beet lockerst und das SaatbettDas Saatbett ist die vorbereitete obere Bodenschicht eines Beetes, in die du säst. Es soll eben, frei von Steinen und groben Schollen und feinkrümelig sein, und zwar umso feiner, je feiner die Samen sind. anlegst, zeigt der Ratgeber zur Vorbereitung des Spinatbeets, den passenden Platz erklärt der Abschnitt Standort und Boden im Überblick zu Salaten und Blattgemüse.
Pflege. Unkraut ziehe ich zwischen den Reihen von Hand, gelbe Blätter nehme ich ab. Alles Weitere steht im Überblick unter „Gießen und Pflegen“ und im Ratgeber zum Spinatanbau vom Samen bis zur Ernte.
Schädlinge und Krankheiten. Auch unter Glas können Blattläuse und Schnecken auftauchen. Schnecken fressen überwiegend nachts, Absammeln kann den Befall begrenzen. Wie du vorbeugst, kontrollierst und eingreifst, steht im Überblick unter „Krankheiten und Schädlinge“.
Ernte und Lagerung. Den passenden Zeitpunkt je nach Typ und Jahreszeit erklärt der Ratgeber, wann dein Spinat erntereif ist. Frischer Spinat hält im Gemüsefach des Kühlschranks höchstens 2 Tage. Weil er viel Nitrat enthalten kann, das bei unsachgemäßer Lagerung durch Mikroben zu Nitrit werden kann, lagere ich ihn gekühlt und sauber.
Küche. Roher Spinat enthält relativ viel Oxalsäure, die bei Nierenerkrankungen problematisch sein kann; BlanchierenBlanchieren heißt, gewaschenes und klein geschnittenes Gemüse für wenige Minuten in sprudelnd kochendes Wasser zu geben und sofort in Eiswasser abzukühlen. So bereitest du die meisten Gemüsesorten auf das Einfrieren vor. oder Kochen senkt den Gehalt. Bei einer Nierenerkrankung klärst du mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, ob roher Spinat für dich passt. Nährwerte und Küchenhinweise findest du im Überblick unter „Nährwerte, Küche, Oxalsäure“, und auf dem Teller bleibt Gemüsevielfalt die Empfehlung.
