Rüben säen Schritt für Schritt: Saatbett, Saattiefe und Keimung
- Rüben säst du in Reihen direkt ins Beet, Rote Bete zum Beispiel von April bis Juli.
- Mairüben säst du vor allem im März und April sowie im Juli und August.
- Rote Bete legst du 2 bis 3 cm tief, bei Mairüben richtet sich die Saattiefe nach der Sorte.
- Ein Rote-Bete-Saatkorn kann mehrere Keimlinge bringen, deshalb vereinzelst du nach dem Auflaufen.
- Bis zur Keimung hältst du das Saatbett feucht, ohne es zu vernässen.
- Rote Bete braucht zum Keimen 12 bis 20 Tage, Herbstrüben sind früher dran.
Rüben säen geht schnell. Ob daraus eine geschlossene Reihe wird, entscheidet sich aber an drei Stellen: im SaatbettDas Saatbett ist die vorbereitete obere Bodenschicht eines Beetes, in die du säst. Es soll eben, frei von Steinen und groben Schollen und feinkrümelig sein, und zwar umso feiner, je feiner die Samen sind., bei der Saattiefe und in den Tagen bis zum AuflaufenAuflaufen nennt man es, wenn nach der Aussaat die Keimlinge sichtbar aus der Erde kommen. Man sagt dann auch, die Saat ist aufgegangen.. Rote Bete lässt sich beim Keimen oft mehr Zeit als Mai- oder Herbstrüben. Wer das nicht einplant, sät womöglich zu früh nach. Ich säe meine Rüben direkt ins Beet und prüfe in der Keimzeit die Feuchte mit dem Finger, bevor ich zur Gießkanne greife.
Hier findest du die Aussaat in sechs Schritten, dazu Saattiefe, Abstände und Keimdauer für Rote Bete, Mairübe, Herbstrübe und Steckrübe.
Welche Rüben säst du wann?
Gemeint sind hier Rote Bete, Mairübe, Teltower Rübchen, Herbstrübe und Steckrübe. Mairübe, Herbstrübe und Steckrübe gehören zu den KreuzblütlernKreuzblütler (Brassicaceae) sind eine Pflanzenfamilie mit vielen Gemüsearten: Dazu gehören alle Kohlarten sowie Radieschen, Rettich, Rucola, Kresse und Senf. In der Fruchtfolge sollten sie nicht direkt nacheinander am selben Platz wachsen. und sind mit Kohl verwandt. Die Rote Bete zählt zu den Fuchsschwanzgewächsen.
| Rübenart | Aussaat | Hinweis |
|---|---|---|
| Rote Bete | April bis Juli | Manche Kulturkalender nennen schon Mitte März als Start. |
| Mairübe | März und April sowie Juli und August | Die Sorte Polar säst du im März und April im FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. oder Gewächshaus, von Mai bis August direkt ins Freiland. |
| Herbstrübe | Mai bis August | Bei der Sommeraussaat gießt du zusätzlich. |
Die Monate sind Richtwerte. Saattermine passt du an die Witterung an, denn klimatisch ungünstige Lagen lassen sich später bestellen als Weinbaulagen. Für Teltower Rübchen und Steckrüben richtest du den Termin nach der Saattüte deiner Sorte. Mairüben und Teltower Rübchen säst du für eine fortlaufende Ernte etwa alle 2 Wochen erneut. Welche Monate zu deinem übrigen Wurzelgemüse passen, zeigt dir der Aussaatkalender für Wurzelgemüse zum Ausdrucken.
Herbstrüben passen gut hinter eine frühe Kultur. Salat, Erbsen oder Zwiebeln kommen als Vorkultur infrage, wenn sie das Beet rechtzeitig für die Sommeraussaat räumen. Die Folge kannst du gleich im Beetplaner für deine Beetbelegung eintragen.
Schritt 1: Das Saatbett vorbereiten
Ich fange erst an, wenn der Boden nicht mehr zu feucht ist. Schwerer Boden darf nicht mehr an Schuhen oder Spaten kleben. Dann lockere ich das Beet mit der Grabgabel, ohne die Erde zu wenden. Regelmäßiges tiefes Umgraben ist auf eingearbeiteten Gartenböden meist entbehrlich. Für Rote Bete lockerst du mittelschweren Boden vor der Aussaat tiefgründig.
Mairüben und Herbstrüben mögen humosen, lehmigen Sandboden, saure und staunasse Böden meidest du für sie. Welche Rolle Standort, Boden und Gefäß beim Wurzelgemüse spielen, liest du im Ratgeber zum Wurzelgemüse.
Vor der Saat arbeite ich reifen Kompost ein. Herbstrüben gelten als SchwachzehrerSchwachzehrer sind Gemüse und Kräuter mit geringem Stickstoffbedarf, etwa Feldsalat, Radieschen, Rucola, Bohnen und Erbsen. Sie sind die genügsamste der drei Gruppen, nach denen man Kulturen für die Fruchtfolge einteilt., zusätzliche Düngung ist bei ihnen im Hobbyanbau entbehrlich. Rote Bete düngst du nur maßvoll mit Stickstoff, weil ein Überschuss den Nitratgehalt erhöhen und die Lagerfähigkeit beeinträchtigen kann.
Rote Bete braucht zum Keimen 12 bis 20 Tage, deshalb lege ich ihr Beet als falsches Saatbett an. Dafür machst du das Beet zwei bis vier Wochen vor der Aussaat fertig. Das Unkraut, das bis zur Saat aufläuft, entfernst du dann nur oberflächlich.
Schritt 2: Einebnen und bei Trockenheit vorwässern
Mit dem Rechen ebnest du die gelockerte Fläche ein, bis keine Mulden und groben Klumpen mehr bleiben. Auf ebener Fläche kannst du die Rille überall gleich tief ziehen.
Ist der Unterboden vor der Saat sehr trocken, wässerst du vor. Richtwert sind 15 bis 20 l Wasser je m². Die Gabe kommt 1 bis 2 Tage vor der Saat aufs Beet.
Schritt 3: Rillen ziehen, Tiefe und Abstand festlegen
Rüben säst du in Reihen. Ich spanne eine Schnur und ziehe die Rille mit der Kante der Hacke daran entlang. Wie tief die Rille wird und wie weit die Reihen auseinanderliegen, hängt von der Rübenart ab.
| Rübenart | Saattiefe | Reihenabstand | Abstand in der Reihe |
|---|---|---|---|
| Rote Bete | 2 bis 3 cm | 25 bis 30 cm | 10 bis 15 cm nach dem VereinzelnVereinzeln heißt, zu dicht aufgegangene Sämlinge in der Saatreihe auszudünnen, damit die übrigen Pflanzen genug Platz, Wasser und Nährstoffe haben. Manchmal ist auch das Pikieren gemeint, also das Umsetzen junger Sämlinge in einzelne Töpfe. |
| Mairübe | 1 bis 4 cm je nach Sorte | etwa 20 cm | 10 bis 15 cm |
| Teltower Rübchen | nach Saattüte | etwa 12 bis 15 cm | 8 bis 12 cm |
| Herbstrübe | 2 cm | 25 bis 50 cm | 20 bis 30 cm |
| Steckrübe | 0,5 bis 2 cm | nach Saattüte | nach Saattüte |
Die Werte in der Reihe sind Endabstände. Du stellst sie nach dem Auflaufen durch Vereinzeln her. Für die Steckrübe übernimmst du Reihen- und Pflanzabstand von der Saattüte deiner Sorte.
Eine Rillentiefe für alle Rüben. Bei Mairüben entscheidet die Sorte. Polar legst du 1 bis 2 cm tief. Platte Witte Mei kommt 3 bis 4 cm tief in die Erde. Lies die Tiefe deshalb vor dem Rillenziehen auf der Saattüte nach.
Schritt 4: Saatgut prüfen und ausbringen
Übrig gebliebenes Saatgut aus dem Vorjahr teste ich vor der Aussaat.
Für eine KeimprobeDie Keimprobe ist ein einfacher Test vor der Aussaat: Du legst eine abgezählte Zahl Samen auf feuchtes Küchenpapier und zählst nach der Keimdauer, wie viele gekeimt sind. So siehst du, ob sich älteres Saatgut noch lohnt. zählst du eine Menge Samen ab und bringst sie feucht zum Keimen. Dann beobachtest du sie über 2 bis 3 Wochen. Keimen nur wenige, säst du dichter oder nimmst frisches Saatgut.
Schau bei Roter Bete aufs Etikett. Bei den meisten Sorten ist ein Saatkorn ein Knäuel aus mehreren Samen, aus dem mehrere Pflanzen wachsen können. Monogermes Saatgut ist dagegen einsamig und bringt eine Pflanze je Korn. Als Richtwert für die Saatdichte der Roten Bete gelten 15 Korn je laufenden Meter.
Ein Knäuel kann mehrere Pflanzen liefern, am Ende sollen die Rüben aber 10 bis 15 cm auseinanderstehen. Bei mehrsamigem Saatgut planst du das Vereinzeln deshalb von Anfang an ein.
Die übrigen Rübensamen lasse ich zwischen Daumen und Zeigefinger in die Rille rieseln. Dabei achte ich darauf, dass keine Häufchen entstehen.
Schritt 5: Samen bedecken und andrücken
Schieb die Erde von den Rillenrändern über die Samen. Rote Bete ist kein Lichtkeimer, ihre Samen gehören also ganz unter die Erde. Danach drückst du die Saat leicht an, damit sie Bodenkontakt bekommt. Ich nehme dafür die flache Hand.
Schritt 6: Angießen und die Reihe markieren
Gieß die Reihe mit einer feinen Brause an, damit das Wasser die Samen nicht aus der Rille spült. Bis zur Keimung bleibt das Saatbett ausreichend feucht, ohne zu vernässen.
An jedes Reihenende stecke ich ein Etikett mit Art, Sorte und Saattag. Die Keimdauer von der Saattüte schreibe ich gleich dazu. Beim Nachschauen sehe ich dann, ob die Reihe noch Zeit braucht.
Boden abgetrocknet und gelockert, Fläche eingeebnet, trockener Unterboden vorgewässert, Saattiefe der Sorte geprüft, Samen bedeckt und angedrückt, Reihe angegossen und beschriftet.
Die Keimung begleiten: Wie lange dauert es?
Nach dem Säen beginnt die Wartezeit. Wie lange sie dauert, hängt von der Rübenart und der Wärme ab.
| Rübenart | Keimdauer | Keimtemperatur |
|---|---|---|
| Rote Bete | 12 bis 20 Tage | 15 bis 20 °C, eine Angabe nennt schon 8 °C als Mindestwert |
| Mairübe | 5 bis 14 Tage je nach Sorte | Polar bei 15 °C, Platte Witte Mei bei 6 bis 18 °C |
| Herbstrübe | 7 bis 10 Tage | 15 bis 20 °C |
| Steckrübe | 7 bis 14 Tage | 15 bis 18 °C |
Säst du Rote Bete und Herbstrüben am selben Tag, stehen die Herbstrüben oft schon, während die Rote Bete noch keimt. Die Rote-Bete-Reihe hältst du dann weiter feucht, statt nachzusäen.
Rote Bete braucht nach der Aussaat und in den ersten Wochen ausreichend Wasser, besonders bei Trockenheit und auf sandigem Boden. Ich prüfe die Feuchte mit dem Finger auch unter der obersten Krume, bevor ich gieße.
Sommeraussaat, Frühbeet und Hochbeet
Säst du Herbstrüben im Sommer, gießt du zusätzlich. Wassermangel begünstigt bei ihnen die Schosserbildung.
Mairüben der Sorte Polar säst du im Sommer an einen halbschattigen Platz, damit die Saat weniger schnell austrocknet. Frühe Polar-Saaten im Frühbeet brauchen dagegen Luft. An sonnigen, frostfreien Tagen hebst du die Fenster an, weil sich die Luft darunter stark erwärmen kann.
Im Hochbeet erwärmt sich die Erde stärker und trocknet dadurch schneller aus. Eine Mulchdecke aus Rasenschnitt hilft dort, die SaatrilleEine Saatrille ist eine flache, gerade Furche im feinkrümeligen Saatbett, in die du Samen in einer Reihe säst. Nach der Aussaat schiebst du sie wieder zu und drückst die Erde an. selbst lasse ich frei, bis die Keimlinge stehen. Mehr dazu liest du im Beitrag, wie du Rüben im Hochbeet anbaust.
Wenn die Reihe leer bleibt
Ist die Keimdauer deiner Rübenart vorbei und nichts zu sehen, gehe ich die Ursachen der Reihe nach durch. War das Saatbett zwischendurch trocken, kann das die Keimung gebremst haben. Auch eine zu tiefe Saat oder Boden unter der Keimtemperatur der Art kommen infrage. Bei Zweifeln am Saatgut machst du eine Keimprobe, bevor du nachsäst.
Verschwinden Keimlinge kurz nach dem Auflaufen oder zeigen sie Fraßspuren, kann ein Schädling dahinterstecken. Wie du Schadbilder an Rüben erkennst, liest du im eigenen Beitrag dazu.
Nach dem Auflaufen: Wann vereinzelst du?
Sobald du die Keimlinge greifen kannst, ziehst du überzählige Pflanzen heraus, bis der Abstand in der Reihe stimmt. Bei Roter Bete lässt du aus jedem Büschel die kräftigste Pflanze stehen. Wie es danach mit Gießen, Hacken und Düngen weitergeht, steht im Leitfaden, wie du Rüben während der Kultur pflegst und düngst.
Schutz, Fruchtfolge und Ernte in Kürze
Schutz vor Schädlingen und Krankheiten
Wie du Rüben vorbeugend schützt, etwa über Standort und Fruchtfolge, zeigt der Beitrag, wie du Rüben vor Schädlingen und Krankheiten schützt.
Fruchtfolge und Mischkultur
Mairübe, Herbstrübe und Steckrübe sollen als Kreuzblütler nicht unmittelbar nach Kohl, Radieschen, Rettich oder Rucola im selben Beet stehen. Für Rote Bete und Herbstrübe gilt eine Anbaupause von 4 Jahren. Passende Nachbarn findest du im Beitrag, mit welchen Partnern du Rüben in Mischkultur setzt, und im Mischkultur-Planer für Beetnachbarn.
Ernte
Mairüben erntest du spätestens bei einem Rübendurchmesser von 6 bis 8 cm. Teltower Rübchen holst du am besten mit höchstens 5 cm Durchmesser aus dem Beet. Wann die übrigen Rüben reif sind und wie du sie lagerst, liest du im Beitrag, wie du Rüben erntest und lagerst. Ideen für die Küche findest du bei den Rezepten mit Roter Bete, Steckrübe und Mairübe.
