Sperli Salat-Tomate Green Zebra

Eine grünfrüchtige Tomatensorte: "Green Zebra"

Die Salattomate "Green Zebra" ist wohl die bekannteste grünreifende Tomatensorte überhaupt. Mitte der 1980er Jahre kam diese samenfeste Tomate in den USA auf den Markt und ist heute Hobbyanbauern überall auf der Welt ein Begriff.

Die Pflanzen werden etwa 2 Meter hoch und bilden Trauben mit 6 bis 10 Früchten. Die runden bis plattrunden Tomaten sind schwach gerippt. Sie erreichen eine Größe zwischen 4 und 7 cm und wiegen 60 bis 120 g.

Ihren Namen hat diese Tomatensorte von ihrer grünen Fruchtschale mit den dunkelgrünen Streifen. Während sie reifen, werden die Früchte weicher und die Grundfarbe kann zu gelb oder hellorange wechseln. Die Streifen und auch das Fruchtfleisch im Inneren bleiben aber grün. Der Geschmack ist würzig mit einem erfrischenden süß-säuerlichen Aroma.

Grüne Tomatensorten essen?

Bei "Green Zebra" dauert es relativ lange, bis die Früchte voll ausgewachsen und reif sind. Von der Bestäubung bis zur Ernte vergehen 70 bis 80 Tage. Die ersten Tomaten dieser Sorte sind ab Mitte Juli reif.

Der richtige Erntezeitpunkt ist erreicht, wenn die Tomaten weicher werden und sich leicht von der Pflanze lösen lassen.

Der Verzehr der reifen, grünen Früchte ist unbedenklich. In unreifen Tomaten ist das schwach giftige Solanin enthalten, das aber bei der Fruchtreife abgebaut wird.

Reife Tomaten enthalten darum kein Solanin mehr, auch wenn sie sich nicht nach Rot oder Gelb umfärben. Die Grünfärbung selbst wird nicht durch Solanin, sondern durch Chlorophyll hervorgerufen.

Grüne Tomate anbauen

"Green Zebra" eignet sich für die Kultur im Gewächshaus und im geschützten Freiland. Die Pflanzen vertragen es nicht, wenn ihre Blätter längere Zeit nass sind. Darum sind bei dieser Tomatensorte das Ausgeizen, Auslichten und Entfernen der unteren Blätter besonders wichtig. Im Gewächshaus sollte gezielt gelüftet werden, damit sich kein Tau auf den Blättern sammelt. Im Freiland ist ein Regendach unverzichtbar.

"Green Zebra" kann auch zweitriebig gezogen werden.