Question 1

Was ist Quinoa und gehört es wirklich zum Getreide?

Accepted Answer

Quinoa ist botanisch gesehen kein echtes Getreide, sondern gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Es handelt sich um ein sogenanntes Pseudogetreide, das ähnlich wie Getreide verwendet wird, aber andere botanische Eigenschaften besitzt. Die kleinen, runden Körner stammen ursprünglich aus den südamerikanischen Anden und erinnern optisch an Hirse. Quinoa hat einen leicht nussigen Geschmack und ist von Natur aus glutenfrei. Die Pflanze ist robust und wächst auch unter extremen Bedingungen in großen Höhen. Im Gegensatz zu echtem Getreide wie Weizen oder Gerste bildet Quinoa keine Ähren, sondern rispige Blütenstände mit den nahrhaften Samen. Diese botanische Besonderheit macht Quinoa zu einer wertvollen Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und erklärt auch die außergewöhnlichen Nährwerteigenschaften dieser uralten Kulturpflanze.

Question 2

Wie bereitet man Quinoa richtig zu und was ist beim Kochen zu beachten?

Accepted Answer

Die richtige Zubereitung von Quinoa beginnt mit gründlichem Waschen unter fließendem, kaltem Wasser bis das Wasser klar bleibt. Das Verhältnis sollte 1 Teil Quinoa zu 2 Teilen Wasser betragen. Quinoa in einen Topf geben, mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Wichtig: Nicht umrühren während des Kochens, sonst wird die Quinoa matschig. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten nachquellen lassen - so nimmt die Quinoa das restliche Wasser auf. Anschließend mit einer Gabel auflockern. Die Quinoa ist fertig, wenn kleine spiralförmige Keime aus den Körnern hervorschauen. Alternativ funktioniert auch die Zubereitung im Reiskocher oder in der Mikrowelle. Für besseren Geschmack kann man statt Wasser auch Gemüsebrühe verwenden.

Question 3

Welche Nährwerte hat Quinoa und warum gilt es als Superfood?

Accepted Answer

Quinoa verdient den Titel Superfood durch sein außergewöhnliches Nährwertprofil. 100 Gramm gekochte Quinoa enthalten etwa 120 Kalorien, 4,4 Gramm hochwertiges Protein, 21 Gramm Kohlenhydrate und 1,9 Gramm Fett. Besonders wertvoll ist der hohe Gehalt an allen neun essentiellen Aminosäuren, was Quinoa zu einer vollständigen Proteinquelle macht - eine Seltenheit im Pflanzenreich. Zusätzlich liefert Quinoa reichlich Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Zink und B-Vitamine. Der niedrige glykämische Index macht es zu einer diabetikerfreundlichen Kohlenhydratquelle. Die natürliche Glutenfreiheit ist ideal für Menschen mit Zöliakie. Quinoa enthält außerdem wertvolle Antioxidantien und ungesättigte Fettsäuren. Diese Nährstoffkombination unterstützt den Muskelaufbau, die Verdauung und das Immunsystem, weshalb Quinoa zu Recht als nährstoffdichtes Superfood gilt.

Question 4

Warum muss Quinoa vor dem Kochen gewaschen werden und wie macht man das richtig?

Accepted Answer

Quinoa-Körner sind von Natur aus mit Saponinen überzogen - einer bitteren, seifenähnlichen Schutzschicht, die die Pflanze vor Schädlingen und Vögeln schützt. Diese Saponine können nicht nur einen unangenehm bitteren Geschmack verursachen, sondern auch Magenbeschwerden und Blähungen auslösen. Deshalb ist gründliches Waschen unerlässlich. Dazu Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser spülen. Dabei die Körner sanft mit den Händen reiben, bis das ablaufende Wasser klar ist - das dauert meist 2-3 Minuten. Bei stark schäumendem Wasser sind noch viele Saponine vorhanden. Einige Hersteller bieten bereits vorgewaschene Quinoa an, trotzdem schadet ein kurzes Abspülen nicht. Alternativ kann Quinoa 15-30 Minuten eingeweicht werden, was die Saponine zusätzlich reduziert und die Kochzeit verkürzt. Richtig gewaschene Quinoa schmeckt mild und nussig statt bitter.

Question 5

Welche verschiedenen Zubereitungsmethoden gibt es für Quinoa neben dem klassischen Kochen?

Accepted Answer

Neben dem klassischen Kochen im Topf gibt es verschiedene praktische Zubereitungsmethoden für Quinoa. Im Reiskocher wird sie mit doppelter Wassermenge automatisch perfekt gegart - ideal für größere Mengen. Die Mikrowelle eignet sich für schnelle Portionen: 6 Minuten bei voller Leistung, umrühren, weitere 4-6 Minuten garen. Mit dem Schnellkochtopf oder Instant Pot dauert es nur 1 Minute bei hohem Druck plus 10 Minuten natürliche Entspannung. Besonders aromatisch wird Quinoa durch Rösten in einer trockenen Pfanne vor dem Kochen - das verleiht ein nussiges Aroma. Für rohe Verwendung kann Quinoa gekeimt werden: 8 Stunden einweichen, dann 1-2 Tage feucht lagern und regelmäßig spülen bis Keime erscheinen. Gekeimte Quinoa ist leichter verdaulich und nährstoffreicher. Auch das Dämpfen im Bambuskorb ist möglich und erhält die Textur besonders gut.

Question 6

Worin unterscheiden sich weiße, rote und schwarze Quinoa in Geschmack und Zubereitung?

Accepted Answer

Die drei Hauptsorten von Quinoa unterscheiden sich deutlich in Geschmack, Textur und Zubereitungszeit. Weiße Quinoa ist die mildeste Variante mit neutralem, leicht nussigem Geschmack und wird nach dem Kochen schön weich und fluffig. Sie eignet sich perfekt für Quinoa-Einsteiger und als Reis-Ersatz. Die Kochzeit beträgt 15-20 Minuten. Rote Quinoa hat einen intensiveren, nussigeren Geschmack und behält auch nach dem Kochen mehr Biss. Sie braucht etwa 20-25 Minuten und eignet sich hervorragend für Salate und Bowls, da sie ihre Form gut behält. Schwarze Quinoa schmeckt am erdigsten und bleibt besonders knackig. Mit 25-30 Minuten Kochzeit dauert sie am längsten, bietet aber die interessanteste Textur. Farbige Quinoa-Sorten enthalten mehr Antioxidantien. Alle Sorten lassen sich auch mischen für optische und geschmackliche Vielfalt. Die Zubereitungsschritte sind identisch, nur die Garzeiten variieren.

Question 7

Was ist der Unterschied zwischen Quinoa und herkömmlichem Getreide wie Reis oder Hirse?

Accepted Answer

Quinoa unterscheidet sich grundlegend von echtem Getreide wie Reis oder Hirse. Botanisch gehört Quinoa zu den Fuchsschwanzgewächsen und ist ein Pseudogetreide, während Reis und Hirse echte Gräser sind. Der wichtigste Unterschied: Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren - eine vollständige Proteinquelle. Reis und Hirse sind unvollständige Proteine. Quinoa hat einen niedrigeren glykämischen Index als Reis, was den Blutzucker stabiler hält. Während polierter Reis hauptsächlich Kohlenhydrate liefert, punktet Quinoa mit deutlich mehr Protein, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Hirse ähnelt Quinoa mehr, hat aber weniger Protein. Geschmacklich ist Quinoa nussiger als der neutrale Reis. Die Zubereitung ist ähnlich, aber Quinoa muss vorher gewaschen werden wegen der Saponine. Quinoa quillt beim Kochen auf und entwickelt eine leicht knackige Textur mit sichtbaren Keimen.

Question 8

Welche historische Bedeutung hatte Quinoa für die Inka und wie kam es nach Europa?

Accepted Answer

Quinoa war für die Inka-Zivilisation von enormer kultureller und spiritueller Bedeutung. Bereits vor über 5.000 Jahren bauten die Andenvölker diese wertvolle Pflanze an und nannten sie ehrfurchtsvoll 'chisaya mama' - Mutter aller Körner. Quinoa war ein Grundnahrungsmittel und galt als heilig, da es selbst in extremen Höhenlagen und unwirtlichen Bedingungen der Anden wuchs. Die Inka-Herrscher weihten die erste Aussaat persönlich ein, und Quinoa wurde als Opfergabe in religiösen Zeremonien verwendet. Die spanischen Eroberer erkannten diese Bedeutung und verboten teilweise den Anbau, um die indigene Kultur zu schwächen. Nach Europa kam Quinoa erst in den 1970er Jahren, als Forscher und Ernährungsexperten die außergewöhnlichen Nährwerteigenschaften entdeckten. Besonders in Naturkostläden etablierte sich das 'Inka-Gold' zunächst als Nischenproduk. Der weltweite Quinoa-Boom begann erst in den 2000er Jahren mit dem wachsenden Interesse an glutenfreier und proteinreicher Ernährung.

Question 9

Wo kann man hochwertiges Bio-Quinoa kaufen und worauf sollte man bei der Auswahl achten?

Accepted Answer

Hochwertiges Bio-Quinoa findet man in Bioläden, Reformhäusern, gut sortierten Supermärkten und spezialisierten Online-Shops. Fachkundige Gartenhändler wie samen.de bieten oft auch Quinoa-Saatgut für den eigenen Anbau an. Bei der Auswahl sollte man auf Bio-Zertifizierung achten, die garantiert pestizidfreien Anbau. Fairtrade-Siegel unterstützen zusätzlich faire Arbeitsbedingungen in den Anbaugebieten. Wichtige Qualitätsmerkmale: Die Körner sollten gleichmäßig groß, trocken und frei von Bruchstücken sein. Verpackungsdatum beachten - frische Ware ist aromatischer. Herkunftsangaben wie Peru oder Bolivien weisen auf traditionelle Anbaugebiete hin. Vorgewaschene Quinoa spart Zeit, ist aber oft teurer. Bei Großpackungen auf wiederverschließbare Verpackungen achten. Qualitätsorientierte Anbieter informieren über Anbaumethoden und Verarbeitung. Bewertungen anderer Käufer geben Hinweise auf Geschmack und Kochqualität. Lokale Bio-Quinoa aus europäischem Anbau gewinnt an Bedeutung und reduziert Transportwege.

Question 10

Welche Quinoa-Sorten eignen sich am besten für den Online-Kauf und gibt es Qualitätsunterschiede?

Accepted Answer

Für den Online-Kauf eignen sich besonders weiße und rote Quinoa-Sorten, da sie vielseitig verwendbar und lagerfähig sind. Weiße Quinoa ist ideal für Einsteiger, da sie mild schmeckt und sich wie Reis verwenden lässt. Rote Quinoa behält ihre Farbe und Form beim Kochen gut und eignet sich perfekt für optisch ansprechende Gerichte. Tri-Color-Mischungen bieten Abwechslung und sind bei Online-Händlern sehr beliebt. Qualitätsunterschiede zeigen sich in Korngrößen-Gleichmäßigkeit, Reinheit (wenig Bruch und Fremdstoffe) und Frische. Premium-Quinoa aus traditionellen Anbaugebieten wie dem Altiplano in Bolivien gilt als besonders hochwertig. Spezialisierte Gartenshops wie samen.de führen oft sorgfältig ausgewählte Sorten mit detaillierten Beschreibungen. Beim Online-Kauf auf Verpackungsgrößen achten: 500g-1kg-Pakete sind für Haushalte optimal. Vakuumverpackung oder wiederverschließbare Beutel sind vorteilhaft. Kundenbewertungen geben Aufschluss über Kochqualität und Geschmack. Bio-Zertifizierung und Fairtrade-Label sind wichtige Qualitätsindikatoren.

Question 11

Wie beeinflusst das Rösten von Quinoa den Geschmack und die Nährstoffdichte?

Accepted Answer

Das Rösten von Quinoa vor dem Kochen verstärkt deutlich den nussigen Eigengeschmack und verleiht eine angenehm knackige Textur. Bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne entwickelt Quinoa innerhalb von 5-8 Minuten ein intensives Aroma durch die Maillard-Reaktion. Die Körner werden goldbraun und duften nussig, was besonders bei weißer Quinoa einen geschmacklichen Unterschied macht. Geröstete Quinoa eignet sich hervorragend für Salate, Bowls und als Topping, da sie mehr Biss behält. Nährstofftechnisch bleiben die meisten wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, da die Rösttemperaturen moderat sind. Einige hitzeempfindliche Vitamine können minimal reduziert werden, aber die Proteine und Mineralstoffe bleiben stabil. Durch das Rösten werden sogar bestimmte Antioxidantien besser verfügbar. Die Verdaulichkeit kann sich verbessern, da die Struktur aufgebrochen wird. Wichtig: Quinoa vor dem Rösten gründlich waschen und trocknen, um gleichmäßige Bräunung zu erreichen und ein Anbrennen zu verhindern.

Question 12

Welche Aminosäuren enthält Quinoa und warum ist es als vollständige Proteinquelle so wertvoll?

Accepted Answer

Quinoa ist eine der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, die alle neun essentiellen Aminosäuren in ausgewogenen Mengen enthält. Dazu gehören Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Besonders wertvoll ist der hohe Lysin-Gehalt, der in vielen Getreidearten mangelhaft ist. Diese vollständige Aminosäure-Zusammensetzung macht Quinoa zu einer hochwertigen Proteinquelle mit einer biologischen Wertigkeit vergleichbar mit tierischen Proteinen. Der Proteingehalt liegt bei 14-18% - deutlich höher als bei Reis oder Weizen. Diese Eigenschaft ist besonders für Vegetarier und Veganer wertvoll, da sie keine Proteine kombinieren müssen. Die Aminosäuren sind gut bioverfügbar und unterstützen Muskelaufbau, Immunfunktion und Gewebereparatur. Zusätzlich enthält Quinoa semi-essentielle Aminosäuren wie Arginin und nicht-essentielle wie Glutaminsäure. Diese einzigartige Zusammensetzung macht Quinoa zu einem vollständigen Nahrungsmittel, das alle Bausteine für die körpereigene Proteinbiosynthese liefert.

Question 13

Wie wirkt sich gekeimte Quinoa auf die Verdaulichkeit und den Nährstoffgehalt aus?

Accepted Answer

Gekeimte Quinoa bietet deutliche Vorteile gegenüber ungekeimter Quinoa in Bezug auf Verdaulichkeit und Nährstoffdichte. Während des Keimprozesses werden natürliche Enzyme aktiviert, die schwer verdauliche Verbindungen abbauen. Phytinsäure, die die Aufnahme von Mineralstoffen hemmt, wird reduziert, wodurch Eisen, Zink und Magnesium besser verfügbar werden. Die Proteinstrukturen werden durch Keimung aufgeschlossen, was die Verdaulichkeit und biologische Wertigkeit erhöht. Gleichzeitig steigt der Gehalt an B-Vitaminen, besonders Folsäure, sowie Vitamin C deutlich an. Antioxidantien werden ebenfalls vermehrt gebildet. Der Ballaststoffgehalt kann sich erhöhen, was die Darmgesundheit fördert. Gekeimte Quinoa ist milder im Geschmack und kann roh verzehrt werden, etwa in Salaten oder Smoothie-Bowls. Die Keimung ist einfach: 8 Stunden einweichen, dann 24-48 Stunden feucht halten und regelmäßig spülen. Die kleinen weißen Keime sind nach 1-2 Tagen sichtbar und signalisieren optimale Nährstoffverfügbarkeit.

Question 14

Warum ist Quinoa besonders für Menschen mit Zöliakie und Diabetes geeignet?

Accepted Answer

Quinoa ist für Menschen mit Zöliakie ideal, da es von Natur aus völlig glutenfrei ist. Anders als Weizen, Gerste oder Roggen gehört Quinoa nicht zur Gräserfamilie und enthält keine schädlichen Gluten-Proteine. Es kann sicher als Getreide-Ersatz verwendet werden, ohne Entzündungen der Darmschleimhaut auszulösen. Wichtig ist dabei, auf zertifiziert glutenfreie Quinoa zu achten, um Kreuzkontaminationen während Verarbeitung und Transport auszuschließen. Für Diabetiker bietet Quinoa mehrere Vorteile: Der niedrige glykämische Index von etwa 35 lässt den Blutzucker nur langsam ansteigen. Die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, Protein und Ballaststoffen führt zu einer gleichmäßigen Glukosefreisetzung. Ballaststoffe verlangsamen zusätzlich die Kohlenhydrataufnahme. Quinoa sättigt langanhaltend und verhindert Heißhungerattacken. Die enthaltenen Mineralstoffe wie Magnesium und Chrom unterstützen den Glukosestoffwechsel. Als vollwertiger Kohlenhydrat-Ersatz hilft Quinoa dabei, Blutzuckerschwankungen zu minimieren und eine stabile Energieversorgung zu gewährleisten.

Question 15

Welche praktischen Tipps gibt es für die Verwendung von Quinoa in Salaten und Bowls?

Accepted Answer

Für Salate und Bowls eignet sich besonders rote und schwarze Quinoa, da sie ihre Form und Farbe beim Kochen gut behalten. Quinoa vorher komplett auskühlen lassen - warme Quinoa macht Blattsalate welk. Für extra Geschmack die Quinoa in Gemüsebrühe statt Wasser kochen oder nach dem Kochen mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Textur-Kontraste schaffen durch Kombination verschiedener Quinoa-Sorten oder Mischung mit Nüssen und Kernen. Quinoa nimmt Dressings gut auf - am besten 30 Minuten vor dem Servieren marinieren. Für Bowl-Gerichte geröstete Quinoa verwenden, die mehr Biss hat. Quinoa-Salate sind 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar und eignen sich perfekt für Meal Prep. Geschmackspartner: Petersilie, Minze, getrocknete Tomaten, Feta, Avocado und Granatapfelkerne. Ein Geheimtipp: Quinoa mit fein gehackten Kräutern vermengen, solange sie noch warm ist - so nehmen die Körner die Aromen besser auf. Für optische Akzente verschiedene Gemüsefarben kombinieren.

Question 16

Wie kann man Quinoa optimal für Meal Prep vorbereiten und lagern?

Accepted Answer

Quinoa ist ideal für Meal Prep, da sie sich hervorragend vorbereiten und lagern lässt. Größere Mengen auf Vorrat kochen - etwa 200-300g rohe Quinoa ergeben 4-6 Portionen. Nach dem Kochen vollständig auskühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank kommt, um Kondensation zu vermeiden. In luftdichten Behältern hält sich gekochte Quinoa 4-5 Tage im Kühlschrank. Für längere Lagerung portionsweise einfrieren - in Gefrierbeuteln oder -dosen bis zu 8 Monate haltbar. Tipp: Quinoa flach in Beuteln einfrieren für schnelleres Auftauen. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, da Quinoa beim Lagern Feuchtigkeit verliert. Mikrowelle oder Pfanne eignen sich zum Aufwärmen. Für kalte Gerichte direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Verschiedene Quinoa-Sorten getrennt lagern, da sie unterschiedliche Texturen haben. Rohe Quinoa in luftdichten Behältern an kühlen, trockenen Orten bis zu 2 Jahre lagerfähig. Meal Prep-Boxen mit Quinoa als Basis und wechselnden Toppings sorgen für Abwechslung bei minimaler Vorbereitungszeit.

Question 17

Stimmt es, dass Quinoa schwer verdaulich ist und Blähungen verursachen kann?

Accepted Answer

Ungewaschene oder unzureichend gewaschene Quinoa kann tatsächlich Verdauungsbeschwerden verursachen. Die natürlichen Saponine auf der Kornoberfläche sind der Hauptverursacher für Blähungen, Bauchschmerzen und Verdauungsprobleme. Diese bitteren Verbindungen reizen die Darmschleimhaut und können bei empfindlichen Menschen zu Unverträglichkeitsreaktionen führen. Durch gründliches Waschen - solange bis das Wasser klar bleibt - werden diese problematischen Stoffe entfernt. Zusätzlich kann eine langsame Gewöhnung helfen: Mit kleinen Portionen beginnen und die Menge schrittweise steigern. Einweichen vor dem Kochen für 15-30 Minuten macht Quinoa bekömmlicher. Menschen mit empfindlichem Magen sollten Quinoa gut durchkauen und nicht zu hastig essen. Der hohe Ballaststoffgehalt kann bei schneller Ernährungsumstellung anfangs zu Blähungen führen - das normalisiert sich meist nach einigen Wochen. Gekeimte Quinoa ist grundsätzlich verträglicher. Bei anhaltenden Beschwerden sollte man die Quinoa-Menge reduzieren oder vorübergehend darauf verzichten.

Question 18

Seit wann wird Quinoa in Europa angebaut und welche Anbaugebiete gibt es heute?

Accepted Answer

Quinoa-Anbau in Europa ist ein relativ neues Phänomen, das erst in den letzten 20 Jahren ernsthaft betrieben wird. Pionierarbeit leisteten niederländische und deutsche Forscher ab den 1990er Jahren, die Quinoa-Sorten an europäische Klimabedingungen anpassten. Heute gibt es erfolgreiche Anbaugebiete in den Niederlanden, Dänemark, Deutschland, Österreich und Teilen Frankreichs. In Deutschland konzentriert sich der Anbau auf niedersächsische und norddeutsche Regionen mit maritimem Klima. Die Herausforderung liegt in der Anpassung der ursprünglich andinen Pflanze an längere Tageslichtperioden und andere Bodenbedingungen. Spezialisierte Gartenshops wie samen.de bieten mittlerweile auch europäisch angepasstes Quinoa-Saatgut für Hobbygärtner an. Der Vorteil europäischer Quinoa: kurze Transportwege, lokale Kontrolle und oft bereits saponin-arme Züchtungen. Aktuell sind die Erträge noch geringer als in Südamerika, aber züchterische Fortschritte verbessern kontinuierlich Anbauerfolg und Kornqualität. Der europäische Quinoa-Markt wächst stetig, auch wenn Südamerika weiterhin Hauptlieferant bleibt.

Question 19

Was unterscheidet Quinoa von anderen Pseudogetreiden wie Amaranth oder Buchweizen?

Accepted Answer

Quinoa, Amaranth und Buchweizen sind alle Pseudogetreide, unterscheiden sich aber deutlich in Botanik, Nährstoffen und Verwendung. Quinoa gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse, Amaranth ebenfalls, während Buchweizen zu den Knöterichgewächsen zählt. Optisch sind Quinoa-Körner größer und runder, Amaranth winzig klein und Buchweizen dreikantig. Geschmacklich ist Quinoa mild-nussig, Amaranth leicht pfeffrig und Buchweizen herb-erdig. Quinoa hat das vollständigste Aminosäurenprofil, während Amaranth besonders lysinreich ist und Buchweizen viel Rutin enthält. In der Zubereitung wird Quinoa wie Reis gekocht, Amaranth braucht mehr Flüssigkeit und wird cremiger, Buchweizen bleibt körniger. Quinoa quillt beim Kochen auf mit sichtbaren Keimen, Amaranth wird breiartig, Buchweizen behält seine Form. Alle drei sind glutenfrei und nährstoffreich. Quinoa ist vielseitigster verwendbar, Amaranth eignet sich für Porridge und Riegel, Buchweizen traditionell für deftige Gerichte wie Pfannkuchen. Quinoa hat den mildesten Geschmack und ist daher für Einsteiger am besten geeignet.

Question 20

Worin liegt der Unterschied zwischen den Bezeichnungen Quinoa, Quinua, Inkakorn und Andenhirse?

Accepted Answer

Diese verschiedenen Bezeichnungen meinen alle dasselbe Pseudogetreide, unterscheiden sich aber in Herkunft und Verwendungskontext. 'Quinoa' ist die international gebräuchlichste, anglisierte Schreibweise der ursprünglich Quechua-Bezeichnung. 'Quinua' ist die korrekte spanische Schreibweise und wird in südamerikanischen Ländern verwendet - so steht es auch in botanischen Fachbüchern als Chenopodium quinua. 'Inkakorn' ist eine deutsche Marketing-Bezeichnung, die den historischen Bezug zur Inka-Kultur hervorhebt und das Produkt romantisiert. Diese Bezeichnung findet sich oft auf Verpackungen deutscher Hersteller. 'Andenhirse' ist eine beschreibende deutsche Bezeichnung, die das Herkunftsgebiet (Anden) und die optische Ähnlichkeit zu Hirse betont, obwohl Quinoa botanisch nicht mit Hirse verwandt ist. Teilweise wird auch 'Perureis' oder 'Inkareisfür 'verwendet. Alle Begriffe bezeichnen aber exakt dieselbe Pflanze Chenopodium quinua. Im deutschsprachigen Raum hat sich 'Quinoa' als Standardbezeichnung durchgesetzt, während in Fachkreisen oft 'Quinua' verwendet wird.

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