Boden für Blumenkohl vorbereiten: je nach Satz, Saison und Anbauweise
- Blumenkohl will fruchtbaren, kalkreichen Boden, der Wasser speichert und Überschuss trotzdem gut abfließen lässt.
- Als pH-Ziel für Blumenkohl gilt 6,8 bis 7,5; ob du kalkst, entscheidet die Bodenuntersuchung.
- Beim frühen Satz steht die tiefe Lockerung schon im Vorjahr an.
- Für Pflanzungen ab Juni richtest du die Fläche her, von der die Vorkultur gerade abgeräumt ist.
- Winterblumenkohl soll keinen Überschuss an Stickstoff bekommen, weil weiches Wachstum Kälteschäden begünstigen kann.
- Zum Weißhalten kannst du ein oberes Blatt umknicken und über den Blumenkohlkopf legen.
Blumenkohl stellt höhere Ansprüche als Kohlrabi, Grünkohl oder Wirsing, auch an den Boden. Das Beet muss fertig sein, bevor die Jungpflanzen kommen, und je nach Satz ist das im Frühjahr oder erst im Sommer. Ich plane es deshalb vom Pflanztermin aus rückwärts: Für einen frühen Satz fange ich schon im Vorjahr an, für Herbstblumenkohl erst nach der Vorkultur.
Welchen Boden Blumenkohl will
Blumenkohl braucht einen fruchtbaren Boden mit viel Kalk, der Wasser speichert, Überschuss aber gut abfließen lässt. Organisch gedüngt, feucht und dennoch durchlässig soll er sein, und das Beet liegt warm und sonnig. Feucht und durchlässig zugleich heißt: Das Wasser bleibt im Boden, staut sich aber nicht.
Beim pH liegt Blumenkohl etwas höher als Kohl im Allgemeinen. Kohlbeete im Garten sollen allgemein einen pH von 6,5 bis 7 haben. Blumenkohl mag es neutral bis leicht basisch, sein Zielbereich reicht von 6,8 bis 7,5. Welcher Wert genau für dein Beet passt, hängt auch von Bodenart und Humusgehalt ab.
Kalkreich heißt trotzdem nicht, dass du jedes Jahr kalkst. Über Kalk entscheiden Bodenart und Bodenuntersuchung, und liegt der pH schon über dem passenden Zielbereich, bleibt der Kalk weg. Blumenkohl will also kalkreichen Boden, aber Kalk streust du erst, wenn ein Messwert unter seinem Zielbereich liegt.
Boden prüfen, lockern, verbessern: das Nötigste
Diese Grundlagen gelten für jedes Kohlbeet und stehen ausführlich im Kapitel zu Standort und Boden für alle Kohlarten. Hier folgt nur, was du davon für Blumenkohl brauchst.
Bodenuntersuchung. Ob dein Beet Kalk braucht und wie viel Kompost es verträgt, zeigt eine Analyse im Labor. Die Probe ziehst du zwischen Herbst und Frühjahr oder nach der Ernte, aber nicht direkt nach einer Düngung. Im Standardumfang misst das Labor pH, Phosphor, Kalium und Magnesium; löslichen Stickstoff und Humusgehalt bestellst du eigens dazu.
Lockern. Ein Beet, auf dem schon Gemüse wuchs, lockerst du mit dem Sauzahn; die Schichten bleiben dabei, wo sie sind. Im Frühjahr ziehst du ihn in etwa 20 cm Abstand kreuzweise durch das Beet. Den Spaten brauchst du vor allem, wenn du ein Beet neu anlegst oder sehr schweren Boden hast.
Verbessern. Schwere Böden werden durch Kompost lockerer, leichte speichern mit ihm mehr Wasser und Nährstoffe. Eine Gründüngung wirkt in dieselbe Richtung: Sie kann leichten Böden mehr Wasserspeicher geben und schwere durchlässiger machen.
Schwierige Böden. Nimm etwas leicht feuchte Erde zwischen die Finger: Sand krümelt körnig auseinander, Ton klebt und lässt sich zu einer Rolle formen. Stehendes Wasser solltest du vermeiden, denn feuchte bis staunasse Böden fördern bei 20 bis 25 °C besonders Infektionen mit KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen.. Wo der Gartenboden gar nicht taugt, ermöglicht ein Hochbeet trotzdem Gemüseanbau.
Fruchtwechsel. Für Blumenkohl gilt eine FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 5 Jahren, und in diese Pause fallen auch Radieschen, Rettich, Rucola, Senf, Ölrettich und Raps. Wie das über mehrere Jahre aufgeht, liest du im Beitrag darüber, wie du den Fruchtwechsel für Blumenkohl planst, und die Belegung deiner Beete hältst du im Beetplaner fest. Zwischen jungen Blumenkohlpflanzen darf Frühsalat wachsen, solange du ihn abgeerntet hast, bevor sich die Kohlreihen schließen; weitere Nachbarn prüfst du mit dem Mischkultur-Werkzeug.
Vorbereitung je nach Anbauweise
Vorziehen und auspflanzen
Wie die meisten Kohlarten ziehst du Blumenkohl vor und setzt ihn ins Beet, sobald jede Jungpflanze 5 Blätter trägt. Bis zu diesem Tag muss das Beet gelockert, mit Kompost versorgt und bei Bedarf gekalkt sein.
Gesät wird in Schalen mit Aussaaterde, die wenig Nährstoffe enthält, humos ist und Wasser gut durchlässt; die Gefäße brauchen einen Wasserabzug. Frisches Substrat, gereinigte Gefäße und keine Staunässe beugen der Umfallkrankheit vor. Je nach Sorte geht die Anzucht auch im Freiland-Saatbeet. Dort legst du die Samen einzeln in etwa 1 cm tiefe Saatlöcher, streifst sie zu und gießt an.
Ich säe erst, wenn ich weiß, welcher Beetabschnitt zum Pflanztermin frei ist. Dafür trage ich jeden Satz mit seinem Pflanztermin in meinen Beetplan ein und rechne von dort aus zurück.
Blumenkohl steht mit 40 bis 60 cm Abstand in der Reihe und 40 bis 60 cm Reihenabstand. Winterblumenkohl bekommt im Freiland mehr Platz, nämlich ein Raster von 70 × 65 cm. Für eine gestaffelte Ernte setzt du ungefähr alle 2 Wochen einen neuen Satz, und pflanzfertig sein muss dann jeweils nur der nächste Abschnitt.
Direktsaat an Ort und Stelle
Die frühe Sorte ‘Bola de Neve’, auch Erfurter Zwerg genannt, kannst du auch direkt ins Beet säen. Vorziehen kannst du sie von Februar bis April. Direkt ins Beet kommt die Saat von Mai bis Juni. Dann muss das Beet schon zur Saat fertig sein und nicht erst zum Pflanztag. Du säst 0,5 bis 1 cm tief. Die Sorte gilt als gut hitzeverträglich.
Hochbeet und Kübel
Hochbeeterde wird schneller warm und damit auch schneller trocken, eine Mulchdecke kann den Verlust an Feuchtigkeit bremsen. Blumenkohl lässt sich auch im Gefäß ziehen, dort braucht er ein faserreiches, möglichst torffreies Kompostsubstrat und freien Wasserabzug. Aufbau und Füllung beschreibt der Abschnitt zu Gefäß, Balkon und Hochbeet im Kohl-Ratgeber.
Vorbereitung je nach Satz und Saison
Blumenkohl gibt es als frühen Satz, als Sommer-, Herbst- und Winterblumenkohl, und für jeden Zeitraum wählst du eine passende Sorte. Die Tabelle zeigt, wann welcher Satz ins Beet kommt und worauf es beim Boden ankommt.
| Satz | Termine | Was der Boden braucht |
|---|---|---|
| Früher Satz | Aussaat geschützt Anfang Februar, Pflanzung bis Mitte April | im Vorjahr tief gelockert, im Frühjahr nur abgetrocknet bearbeiten |
| Sommerblumenkohl | Aussaat im FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. Ende März bis Mitte Mai, Pflanzung Ende April bis Ende Juni, Ernte Anfang Juli bis Anfang September | Wasser halten, nach der Pflanzung mulchen |
| Herbstblumenkohl | Aussaat Mitte Mai bis Anfang Juli, Pflanzung Mitte Juni bis Ende Juli, Ernte Ende August bis Anfang Dezember | abgeerntete Vorkulturfläche lockern und neu versorgen |
| Winterblumenkohl | Aussaat Mitte Juni bis Anfang Juli, Ernte im folgenden Frühjahr | kein StickstoffüberschussStickstoffüberschuss heißt, dass Pflanzen mehr Stickstoff bekommen, als sie brauchen. Sie wachsen dann üppig, bilden weiches, schwammiges Gewebe und dunklere Blätter und werden anfälliger für Krankheiten., milde Lage |
Wenn du alle Kohltermine auf einem Blatt haben willst, druck dir den Kalender mit Aussaat- und Pflanzterminen aller Kohlarten aus.
Den essbaren Kopf legt Blumenkohl erst an, wenn nach seiner Jugendphase eine kühle Phase folgt, und wie lange diese Jugendphase dauert, hängt von der Sorte ab. Deshalb gehören Sorte und Termin zusammen, und das Beet muss zum Pflanztermin genau dieses Satzes bereit sein.
Früher Blumenkohl: im Vorjahr lockern
Das Beet für einen frühen Satz lockerst du schon im Jahr davor tief. Im Frühjahr gehst du erst wieder ran, wenn der Boden trocken genug ist und nichts mehr an Hacke oder Sauzahn kleben bleibt. Ich stoße den Sauzahn vorher einmal probeweise ein und schaue auf den Zinken; hängt noch Erde daran, bleibt das Beet liegen. Dann richtest du nur noch die Oberfläche für die Pflanzung her.
Wächst über den Herbst eine Begrünung auf dem Beet, durchzieht sie den Boden mit Wurzeln und bewahrt ihn vor AuswaschungAuswaschung ist der Verlust von Nährstoffen, die Niederschlagswasser aus dem Wurzelraum in tiefere Bodenschichten und bis ins Grundwasser spült. Besonders betroffen ist Nitrat, die Form, in der mineralischer Stickstoff im Boden größtenteils vorliegt.. Vor Kohl säst du als Gründüngung Phacelia oder Buchweizen. Senf, Ölrettich und Raps sind selbst Kreuzblütler und gehören nicht vor Blumenkohl. Winterroggen lässt sich noch bis Oktober säen. Er passt aber nur auf Flächen, die du vor Ende April nicht wieder brauchst. Ein früher Blumenkohlsatz kommt bis Mitte April ins Beet, für ihn scheidet Winterroggen also aus.
Sommerblumenkohl: Wasser im Boden halten
Beim Sommerblumenkohl fällt die ganze Kultur in die warme Jahreszeit. Fehlt ihm während des Wachstums Wasser, können kleine oder verformte Köpfe entstehen. Sandboden hält mit Kompost mehr Wasser, und Blumenkohl reagiert zu Beginn der Kopfbildung besonders empfindlich auf Wassermangel. Auf Sand ist die Kompostgabe beim Vorbereiten deshalb der Schritt, der seinen Wasservorrat für die Kopfbildung verbessert.
Nach der Pflanzung deckst du den Boden mit Mulch ab, damit weniger Wasser verdunstet und die Oberfläche weniger verschlämmt. Angetrockneten Rasenschnitt legst du nur so auf, dass der Boden gerade bedeckt ist, und ergänzt ihn dafür öfter. Für diesen Satz gibt es eigene Sorten für weißen Sommerblumenkohl, etwa Fremont F1 und Lecanu F1.
Herbstblumenkohl: die Vorkulturfläche neu herrichten
Pflanzt du ab Juni, machst du die Fläche fertig, auf der gerade die Vorkultur abgeerntet wurde. Nach dem Abräumen lockerst du das Beet mit dem Sauzahn, statt es umzugraben. Als Vorfrucht bieten sich im ökologischen Kohlanbau Leguminosen an, als Gemenge oder als ZwischenfruchtEine Zwischenfrucht ist eine Kultur, die zwischen zwei Hauptfrüchten auf derselben Fläche wächst, oft von der Ernte im Spätsommer bis zum nächsten Frühjahr. Sie wird als Gründüngung zur Bodenverbesserung oder, in der Landwirtschaft, als Futter angebaut., weil sie zur Versorgung mit Stickstoff beitragen.
Gibst du HorndüngerHorndünger ist der Oberbegriff für organische Dünger aus gemahlenen Hörnern und Hufen von Rindern, etwa Hornmehl und Hornspäne. Sie liefern vor allem Stickstoff und geben ihn je nach Körnung schneller oder langsamer ab. in zwei Gaben und startet die Kultur erst Ende Juli oder Anfang August, nimmst du für die zweite Gabe Hornmehl. Es setzt sich schneller um. Ein später Herbstsatz gelingt außerdem nur, wenn der Spätherbst mild bleibt.
Winterblumenkohl: Stickstoffüberschuss vermeiden
Winterblumenkohl steht über den Winter und passt in milde Gegenden, etwa in Meeresnähe, an den Niederrhein oder in die Pfalz. Beim Vorbereiten vermeidest du einen Stickstoffüberschuss, denn weiches Wachstum kann bei überwinternden Sorten Kälteschäden begünstigen. Ein Hochbeet, das du gerade erst mit Reisig, Kompost und Gärtnererde gefüllt hast, gibt im ersten Jahr viel Stickstoff aus dem organischen Material ab. Für Winterblumenkohl ist es in diesem Jahr deshalb kein geeigneter Platz.
Rund um die Pflanzung: Düngen, Gießen und wann du Blumenkohl zubindest
Düngen. Mehr als 3 l Kompost je m² gibst du als jährliche Grundgabe im Frühjahr nicht. Den Stickstoff für Gemüse liefert Kompost allein nicht, deshalb ergänzt du ihn, zum Beispiel mit Hornspänen oder Hornmehl. Mengen und Zeitpunkte für Blumenkohl findest du im Beitrag darüber, wie du Blumenkohl bedarfsgerecht düngst.
Gießen. Den Wasserbedarf bestimmen Sorte und Wetter, dazu der Boden und wie viel Sonne und Wind dein Beet abbekommt. Wie du Blumenkohl ohne WasserstressWasserstress bedeutet, dass eine Pflanze zu wenig Wasser bekommt. Bei Gehölzen zeigt er sich oft erst einige Monate später durch Blatt- oder Nadelfall, schwaches Wachstum und höhere Anfälligkeit für Schädlinge und Krankheiten. durch die Kopfbildung bringst, steht im Beitrag darüber, wie du Blumenkohl richtig gießt.
Wann bindest du Blumenkohl zu? Wer Blumenkohl zubindet, will den Kopf weiß halten. Dafür kannst du ein oberes Blatt über den Kopf knicken, sobald er offen zwischen den Blättern in der Sonne liegt. Das Blatt schützt ihn vor zu starker Sonne, und die übrigen Handgriffe findest du im Beitrag darüber, was Blumenkohl in jeder Wachstumsphase an Pflege braucht.
Wie die Vorbereitung bei verwandten Kulturen aussieht, liest du in den Beiträgen darüber, wie du den Boden für Brokkoli lockerst und strukturierst, wie du den Boden für Rotkohl vom Saatbeet bis nach der Ernte bearbeitest und wie du den Boden für Rosenkohl über die ganze Kultur pflegst.
