Nährstoffe für Kohlröschen: richtig düngen, Mangel deuten und ernten
- Kohlröschen brauchen eine ausreichende Nährstoffversorgung, doch Bodenstickstoff und Nachlieferung aus Humus und Ernteresten zählen mit.
- Kompost allein deckt den Stickstoffbedarf nicht; Hornmehl, Horngrieß oder Hornspäne ergänzen ihn organisch.
- Beide Eltern, Rosenkohl und Grünkohl, werden während der Kultur nachgedüngt, also planst du auch bei Kohlröschen Nachgaben ein.
- Gelbe oder verfärbte Blätter sind Hinweise und keine Diagnose; auch Wassermangel kann dahinterstecken.
- Im Topf kann im Sommer eine stickstoffbetonte Nachdüngung nötig werden.
- Geerntet wird je nach Sorte ungefähr von September bis Februar.
- Für die Süße zählen niedrige Temperaturen im aktiven Wachstum, Frost ist keine Voraussetzung.
Kohlröschen stehen viele Monate im Beet und brauchen in dieser Zeit eine ausreichende Nährstoffversorgung. Düngst du nach Gefühl, gibst du leicht zu wenig oder legst obendrauf, was dein Boden ohnehin liefert. Ich plane die Düngung deshalb vom Boden aus: erst nachsehen, was da ist, dann gezielt ergänzen.
Kohlröschen sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. In den BlattachselnDie Blattachsel ist der Winkel zwischen Blattstiel und Zweig oder Stängel, also die Stelle, an der ein Blatt am Spross ansetzt. Aus ihr wachsen häufig Seitentriebe, bei Tomaten etwa die Geiztriebe. bilden sie lockere Blattrosetten, und genau die erntest du. Als Richtwert werden die Pflanzen etwa 80 bis 100 cm hoch.
Was brauchen Kohlröschen, und was liefert dein Boden schon?
Bei Kohl dreht sich die Düngung vor allem um Stickstoff: Kohl zählt zu den Starkzehrern, und Arten wie Rosenkohl haben einen hohen Stickstoffbedarf. Ob daneben Phosphor, Kalium oder Magnesium fehlen oder reichlich vorhanden sind, zeigt dir erst ein Blick in den Boden. Welche Aufgaben die einzelnen Nährstoffe haben und welche Dünger es gibt, erklärt der Ratgeber darüber, wie du Kohlgemüse allgemein düngst.
Für Kohlröschen gilt: Die Pflanzen brauchen eine ausreichende Versorgung, doch vorhandener Bodenstickstoff und die NachlieferungBeim Düngen meint Nachlieferung die Nährstoffe, vor allem Stickstoff, die der Boden selbst für die Pflanzen freisetzt: aus dem Bodenvorrat, aus organischer Düngung der Vorjahre und aus Vorfrüchten oder Gründüngung. Diese Menge zieht man vom Düngebedarf ab. aus Humus und Ernteresten gehören mit in die Rechnung. Ein humusreiches Beet mit eingearbeiteten Ernteresten liefert also selbst Nährstoffe nach, und diesen Anteil ziehst du von deiner Gabe ab. Eine feste Düngermenge, die auf jedem Kohlröschen-Beet passt, gibt es aus diesem Grund nicht.
Kohlröschen bevorzugen tiefgründige, humusreiche Lehm- oder Lössböden ohne Wasserstau. Welcher pH-Wert passt, hängt bei ihnen von der Bodenart ab, und ob du kalkst, entscheidet eine Bodenuntersuchung. Mehr zu Bodenart, pH und Staunässe findest du im Abschnitt darüber, was Kohl an Standort und Boden braucht.
Grunddüngung: Kompost und Horndünger vor der Pflanzung
Kohlröschen kommen je nach Region und Sorte etwa im Mai oder Juni an ihren endgültigen Platz. Das Beet bereite ich vor, sobald der Boden so weit abgetrocknet ist, dass keine Erde mehr an den Geräten haften bleibt. Reifen Kompost arbeite ich dann flach ein, so wie es auch beim Rosenkohl vor dem Auspflanzen üblich ist.
Kompost verbessert den Boden, deckt aber allein den Stickstoffbedarf von Gemüse nicht. Hornmehl, Horngrieß und Hornspäne sind organische Stickstoffdünger, deshalb gehört einer von ihnen zur Kompostgabe dazu.
Für starkzehrende Kohlkulturen gibt es eine organische Variante aus 2,5 kg Kompost je m² und 80 g Hornspänen je m². Daran orientiere ich mich bei der Grunddüngung und ziehe ab, was mein Boden schon an Stickstoff mitbringt.
Den löslichen Stickstoff erfasst eine Standard-Bodenanalyse nicht, den lässt du gesondert bestimmen. Zeigt dein Bodenbefund stark erhöhte Phosphor- oder Kaliumwerte, schränkst du die Kompostgabe ein. Den Stickstoff lieferst du dann weiter über den HorndüngerHorndünger ist der Oberbegriff für organische Dünger aus gemahlenen Hörnern und Hufen von Rindern, etwa Hornmehl und Hornspäne. Sie liefern vor allem Stickstoff und geben ihn je nach Körnung schneller oder langsamer ab..
Alles zusammen geben. Kompost mit Hornspänen, dazu Hornmehl und später noch Jauche können sich über den Bedarf summieren. Rechne jede Gabe gegen das, was Boden, Humus und Erntereste schon liefern.
Nachdüngen: Wie kommen Kohlröschen durch die lange Saison?
Rosenkohl und Grünkohl werden beide während der Kultur nachgedüngt. Kohlröschen sind eine Kreuzung aus genau diesen beiden, also gehören auch bei ihnen Nachgaben zur Grunddüngung dazu.
Wann die nächste Gabe fällig ist, lese ich an Pflanze und Boden ab. Werden die älteren Blätter heller, obwohl der Boden feucht ist, kann das auf Stickstoffmangel hindeuten, und dann dünge ich nach. Für verwandte Kohlarten gibt es feste Termine und Mengen. Die Werte gelten jeweils für die genannte Kultur und sind kein fertiger Plan für Kohlröschen:
| Was | Wert | Gilt für |
|---|---|---|
| Takt | Grunddüngung zur Pflanzung, danach je eine Kopfdüngung nach 6 und nach 12 Wochen | Rosenkohl |
| Obergrenze Horndünger | bis maximal 150 g Hornmehl je m², aufgeteilt in zwei Teilgaben | Kohlarten mit hohem Stickstoffbedarf wie Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Kopfkohl und Rosenkohl |
| Flüssige Gabe | Pflanzenjauche in der Regel 1:10 mit Wasser verdünnt, an die Wurzeln gegossen | starkzehrendes Gemüse wie Kohl |
Die Hornmehl-Menge ist eine Obergrenze und kein Sollwert. Liefert der Boden Stickstoff nach, reduzierst du die Gabe. Wie du den Elternteil selbst über die Saison versorgst, liest du im Ratgeber, wie du Rosenkohl durch die Saison düngst.
So bringe ich die Nachgaben aus
Für eine späte Nachgabe nehme ich Hornmehl, weil es schneller umgesetzt wird. Horndünger arbeite ich rund um die Pflanzen flach in den Boden ein. Pflanzenjauche gieße ich an die Wurzeln und nicht über die Blätter.
Organisch oder mineralisch: Welcher Dünger passt zu Kohlröschen?
Ich versorge Kohlröschen organisch: Kompost liefert die Grundnährstoffe, und Horndünger ergänzt den Stickstoff nach Bedarf. Ein mineralischer VolldüngerEin Volldünger, auch NPK-Dünger genannt, enthält die drei Hauptnährstoffe Stickstoff, Phosphor und Kalium in einem Produkt. Häufig sind zusätzlich Magnesium, Kalzium oder Schwefel beigemischt. bringt dagegen Phosphor und Kalium mit, auch wenn dein Boden davon schon genug hat.
Für Brokkoli lautet die Regel, Phosphor und Kalium nur nach Bodenuntersuchung zu düngen. Ohne entsprechende Empfehlung im Befund nimmst du dort einen phosphorarmen oder phosphorfreien Dünger. Bei Kohlröschen halte ich es genauso, denn auch hier entscheidet der Befund, was fehlt.
Greifst du zu einem mineralischen Dünger, wähle einen stickstoffbetonten, wenn dein Befund genug Phosphor und Kalium zeigt. Die Menge richtest du nach Befund und Gebrauchsanweisung.
Kohlröschen im Topf düngen
Im Topf stehen Kohlröschen von der Pflanzung im Mai oder Juni bis zur Ernte im Herbst oder Winter. Damit gehören sie zu den Kohlpflanzen, die lange im Gefäß stehen, und die können im Sommer je nach Versorgung eine stickstoffbetonte Nachdüngung brauchen.
Für die hohen Pflanzen wähle ich ein großes Gefäß mit freien Ablauflöchern, damit sich im Wurzelraum kein Wasser staut. Als Erde eignet sich faserreiches, möglichst torffreies Kompostsubstrat, das Luft, Wasser und Nährstoffe speichert. Torffreie Substrate können trotz VordüngungVordüngung nennt man den Dünger, der fertiger Blumen- und Pflanzerde schon ab Werk beigemischt ist. Er versorgt frisch eingetopfte Pflanzen in den ersten Wochen, danach musst du selbst nachdüngen. zusätzlichen Stickstoff brauchen, deshalb passt du die Düngung an die verwendete Erde an.
Im Topf dünge ich flüssig über das Gießwasser nach. Vorher prüfe ich die Feuchte auch unter der Oberfläche, weil torffreie Erde oben schnell abtrocknet. Wann die nächste Gabe fällig ist, zeigen mir die Blätter: Hellen die älteren auf, obwohl die Erde feucht ist, gebe ich wieder Stickstoff. Erde aus einem Gefäß mit wurzelkranken Pflanzen, auch mit KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen., verwende ich nicht wieder.
Nährstoffmangel bei Kohlröschen erkennen und beheben
Verfärbte Blätter sind Hinweise, keine Diagnose. Gelbe Blätter können auch von Trockenheit kommen: Bei Grünkohl, einem Elternteil der Kohlröschen, kann Wassermangel die Blätter vergilben lassen. Welkt eine Pflanze trotz feuchter Erde, lohnt ein Blick auf die Wurzeln, denn Wucherungen dort können auf Kohlhernie hinweisen.
| Was du siehst | Kann hindeuten auf | Was ich dann tue |
|---|---|---|
| Ältere Blätter hellgrün bis gelblich, Wachstum stockt | Stickstoffmangel, aber auch Wassermangel | Bodenfeuchte prüfen, dann mit Hornmehl oder verdünnter Pflanzenjauche nachdüngen |
| Rötlich-violette Verfärbungen | Phosphormangel | Bodenbefund abwarten, Phosphor nur bei Bedarf |
| Braune, trockene Blattränder | Kaliummangel | Bodenbefund abwarten, Kalium nur bei Bedarf |
| Gelb zwischen den Adern, Adern bleiben grün | Magnesiummangel | Magnesiumwert im Befund prüfen |
Jede dieser Verfärbungen kann auch andere Ursachen haben. Klarheit bringt eine Bodenanalyse, die pH-Wert sowie pflanzenverfügbares Phosphor, Kalium und Magnesium bestimmt. Nimm die Probe im Herbst bis Frühjahr oder nach der Ernte, aber nicht unmittelbar nach einer Düngung.
Fehlt Stickstoff, dünge ich mit Hornmehl oder Pflanzenjauche nach und rechne die Gabe gegen die Grunddüngung. Bittersalz wird bei Magnesiummangel gern empfohlen. Ich greife erst dazu, wenn der Befund wenig Magnesium zeigt, und richte mich nach der Packungsangabe. Liegt der pH-Wert zu niedrig, kann Kalken sinnvoll sein. Ob du kalkst, richtet sich nach Bodenart und Bodenuntersuchung, und oberhalb des passenden Zielbereichs wird nicht gekalkt.
Bevor ich nachdünge, gehe ich drei Fragen durch. Ist der Boden feucht genug? Welken die Pflanzen trotz feuchter Erde? Was zeigt der letzte Bodenbefund?
Kohlröschen ernten: Erntezeit und Sorten
Kohlröschen erntest du je nach Sorte ungefähr von September bis Februar. Die Wintereignung hängt von der Sorte ab. Autumn Star F1 ist eine Sorte für die Herbsternte und nicht winterhart. Snowdrop F1 liefert die Winterernte und gilt als ausgeprägt winterhart. Die Herbstsorte erntest du deshalb vor dem Winter ab, während die Wintersorte im Beet stehen bleiben kann.
Geerntet werden die lockeren Blattrosetten aus den Blattachseln. Ich nehme sie nach und nach einzeln ab.
„Kohlröschen schmecken erst nach dem ersten Frost.“ Für die Zuckeranreicherung sind niedrige Temperaturen während des aktiven Wachstums maßgeblich. Frost selbst braucht es dafür nicht.
Vorfrucht und Gießen im Blick
Günstige Vorfrüchte für Kohlröschen sind Porree, Zwiebeln, Zucchini, Getreide und Mais. Leguminosen als Vorfrucht dienen im ökologischen Kohlanbau der Stickstoffversorgung, und diesen Stickstoff rechnest du bei der Grunddüngung mit. Passende Vor- und NachkulturenEine Nachkultur ist Gemüse, das im Sommer auf einem frei gewordenen Beet gesät oder gepflanzt wird, nachdem die erste Kultur abgeerntet ist. Es wird noch vor den ersten Frösten reif oder bleibt über den Winter stehen. findest du im Ratgeber zur Fruchtfolge für Kohlröschen, die Grundlagen zur KohlpauseDie Kohlpause ist eine mehrjährige Anbaupause, in der auf einem Beet weder Kohl noch andere Kreuzblütler wie Radieschen, Rettich oder Rucola wachsen. Sie beugt der Kohlhernie vor, einer Wurzelkrankheit dieser Pflanzenfamilie. im Kohl-Ratgeber unter Fruchtfolge und Mischkultur.
Bei trockenem Boden brauchen Kohlröschen zusätzliche Bewässerung für ihren kräftigen Aufwuchs. Wie du sie in jeder Wachstumsphase gießt und mulchst, zeigt dir der Ratgeber, wie du Kohlröschen richtig gießt.
