Pastinaken mit Kindern im Garten anbauen: Keimprobe, Aussaat und Schatzsuche
- Von der Aussaat bis zur Ernte brauchen Pastinaken 160 bis 200 Tage, das Projekt braucht also Aufgaben für die Wartezeit.
- Eine Keimprobe auf der Fensterbank zeigt vor der Aussaat, ob das Saatgut noch keimt.
- Gesät wird von März bis Mai direkt ins Freiland.
- 30 cm Reihenabstand, nach dem Vereinzeln 10 cm Abstand in der Reihe.
- Wenige Radieschen in der Reihe markieren die langsam keimenden Pastinaken und liefern die erste Ernte.
- Geerntet wird nur aus offenem Boden, für Kinder als Schatzsuche mit Grabgabel und Maßband.
Pastinaken fordern von Kindern Geduld. Nach der Aussaat vergehen 14 bis 21 Tage, bis die ersten Keimlinge erscheinen. Danach wächst der spannende Teil unsichtbar unter der Erde. Ich plane ein Pastinakenbeet mit Kindern deshalb als Projekt aus vielen kleinen Aufgaben: zählen, messen, säen, beobachten und am Ende ausgraben. So gibt es in jeder Phase etwas zu tun, auch wenn oben im Beet lange wenig passiert.
Warum sich Pastinaken für ein Kinderprojekt eignen
Pastinaken werden direkt an ihren endgültigen Platz im Beet gesät. Anzuchttöpfe, PikierenPikieren heißt, dicht aufgelaufene Sämlinge zu vereinzeln: Du setzt die jungen Pflänzchen einzeln in kleine Töpfe, sobald sich in der Triebmitte die ersten Laubblätter zeigen, damit jedes genug Platz zum Wachsen hat. und Umpflanzen fallen weg, alles passiert draußen vor den Augen der Kinder. Die lange KulturzeitDie Kulturzeit ist die Zeitspanne, die eine Gemüseart von der Aussaat oder Pflanzung bis zur Ernte braucht. Je nach Art ist sie kurz wie bei Radieschen oder lang wie bei Herbstkohl. gehört zum Lernstoff: Kinder erleben, wie aus einem Samen über Monate eine Wurzel wird, die sie am Ende selbst ausgraben.
Dazu kommt die Verwandtschaft im Beet. Die Pastinake gehört wie Möhre und Sellerie zu den DoldenblütlernDoldenblütler (Apiaceae) sind eine Pflanzenfamilie, deren Blüten meist in Doppeldolden, seltener in einfachen Dolden stehen. Dazu gehören Nutzpflanzen wie Möhre, Petersilie, Sellerie, Dill und Kümmel, aber auch tödlich giftige Wildpflanzen wie Schierling., Radieschen und Rettich zählen zu den KreuzblütlernKreuzblütler (Brassicaceae) sind eine Pflanzenfamilie mit vielen Gemüsearten: Dazu gehören alle Kohlarten sowie Radieschen, Rettich, Rucola, Kresse und Senf. In der Fruchtfolge sollten sie nicht direkt nacheinander am selben Platz wachsen.. Mit diesem Wissen planen ältere Kinder später selbst mit, was im nächsten Jahr auf das Beet kommt.
Wachsen Pastinaken schnell? Nein. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen 160 bis 200 Tage, deutlich länger als bei Möhren. Plane für diese Zeit deshalb feste Aufgaben ein, wie sie der Projektplan unten zeigt.
Der Projektplan: Was wann ansteht
Ich hänge mit den Kindern den Aussaatkalender für Wurzelgemüse ausgedruckt an den Kühlschrank. Unsere eigenen Termine tragen wir mit Farbstift dazu. Die Tabelle zeigt, welche Aufgabe in welcher Phase auf die Kinder wartet.
| Phase | Zeitpunkt | Aufgabe für Kinder |
|---|---|---|
| KeimprobeDie Keimprobe ist ein einfacher Test vor der Aussaat: Du legst eine abgezählte Zahl Samen auf feuchtes Küchenpapier und zählst nach der Keimdauer, wie viele gekeimt sind. So siehst du, ob sich älteres Saatgut noch lohnt. | vor der Aussaat, Beobachtung über 2 bis 3 Wochen | Samen abzählen, feucht halten, Keimlinge zählen |
| Beet vorbereiten | im Frühjahr, sobald der Boden abgetrocknet ist | Fingerprobe machen, Steine absammeln, Kompost abmessen |
| Aussaat | März bis Mai | Rillen ziehen, Samen legen, Radieschen als Markierung mitsäen |
| Keimung | 14 bis 21 Tage | Saatbett feucht halten, Tage bis zum ersten Keimling zählen |
| VereinzelnVereinzeln heißt, zu dicht aufgegangene Sämlinge in der Saatreihe auszudünnen, damit die übrigen Pflanzen genug Platz, Wasser und Nährstoffe haben. Manchmal ist auch das Pikieren gemeint, also das Umsetzen junger Sämlinge in einzelne Töpfe. | etwa 3 bis 4 Wochen nach dem Auflaufen | mit dem Abstandsstock überzählige Sämlinge ziehen |
| Erste Nachdüngung | etwa 6 Wochen nach dem Auflaufen | Termin ins Garten-Tagebuch eintragen |
| Ernte | Oktober bis März, bei offenem Boden | Wurzeln freigraben und messen |
Vor der Aussaat: die Keimprobe auf der Fensterbank
Für Pastinaken empfiehlt sich jedes Jahr frisches Saatgut, denn die Samen bleiben nicht lange keimfähig. Ob eine Tüte noch taugt, zeigt eine Keimprobe. Sie ist zugleich das erste Experiment des Projekts.
Dein Kind zählt eine feste Anzahl Samen ab und legt sie auf feuchtes Küchenpapier. Über 2 bis 3 Wochen bleibt das Papier feucht, und ihr zählt immer wieder nach, wie viele Samen gekeimt sind. Keimen nur wenige, besorgst du frisches Saatgut. Weil die Beobachtung so lange dauert, setzt du die Probe früh genug an, damit das Ergebnis vor deinem Aussaattermin feststeht.
Eine runde Zahl an Samen macht das Ausrechnen leichter. Ältere Kinder rechnen daraus einen Anteil in Prozent aus. Jüngere legen die gekeimten Samen sichtbar neben die ungekeimten. Liegt noch eine ältere Tüte im Schrank, setzt ihr beide Proben nebeneinander an.
Das Beet vorbereiten: Fingerprobe, Steine, Kompost
Pastinaken brauchen einen offenen, sonnigen Platz mit tiefgründigem, leichtem und gleichmäßig feuchtem Boden. Ton- und Kreideböden sind für sie weniger günstig. Welcher Boden in deinem Garten liegt, findet dein Kind mit der Fingerprobe heraus. Es formt etwas leicht feuchte Erde zwischen den Fingern. Zerfällt sie dabei, ist der Boden sandig. Klebt sie an den Händen und lässt sich zu einer Rolle ausrollen, ist er tonig.
Gelockert wird erst, wenn der Boden abgetrocknet ist. Auf schwerem Boden erkennen Kinder das daran, dass die Erde nicht mehr an Schuhen oder Spaten klebt. Lange Rüben wie die Pastinake brauchen die Tiefe eines gut gelockerten Beets. Ich lockere dafür mit der Grabgabel, und die Kinder sammeln die Steine ab, die dabei nach oben kommen.
Danach kommt der Kompost. Eine Frühjahrsgabe von 3 l gut verrottetem Kompost je m² liefert Pastinaken Nährstoffe und Humus. Die Kinder stecken mit vier Stöcken und einer Schnur einen Quadratmeter ab und füllen die Menge mit einem Messbecher ab. Der Kompost wird oberflächlich eingearbeitet. Er lockert schwere Böden und hilft leichten Böden, Wasser und Nährstoffe zu speichern. Zeigt eine Bodenuntersuchung stark überhöhte Phosphor- oder Kaliumwerte, fällt die Gabe kleiner aus.
Hast du Zeit, bereitest du das Beet zwei bis vier Wochen vor der Aussaat vor. Was in dieser Zeit aufläuft, ist Unkraut. Die Kinder lernen es so kennen, bevor es später zwischen den Pastinaken wieder auftaucht. Vor der Saat entfernt ihr es nur oberflächlich.
Fehlt dir ein tiefgründiges Beet, ist ein tiefes Gefäß eine Alternative. Balkonkästen passen dagegen eher zu kurzen, runden Möhren. Wer ein Hochbeet hat, liest nach, worauf es bei Pastinaken im Hochbeet ankommt. Mehr zu Standort und Sortenwahl findest du im Ratgeber zum Pastinakenanbau für Einsteiger.
Aussaat mit Kindern: Rillen, Radieschen, Namensschild
Gesät wird von März bis Mai direkt ins Freiland. Den genauen Tag richtest du nach dem Wetter, denn in klimatisch ungünstigen Lagen beginnt die Saat später als in Weinbaulagen.
Zuerst ebnen die Kinder die Fläche mit dem Rechen ein. Dann zieht ihr die Saatrillen 1 bis 2 cm tief. Zwischen den Reihen bleiben 30 cm Platz. In der Reihe vereinzelt ihr später auf 10 cm. Ein Zollstock, der quer im Beet liegt, macht die Maße für Kinder greifbar. Nach dem Säen schieben die Kinder die Erde zurück in die Rille und drücken die Saat leicht an.
In jede Pastinakenreihe säe ich wenige Radieschen mit. Sie keimen schneller und zeigen, wo die Reihe verläuft, solange die Pastinaken noch nicht aufgelaufen sind. Radieschen brauchen im Frühjahr bis zur Ernte bis zu 8 Wochen, Pastinaken deutlich länger. Die Kinder ernten in derselben Reihe also ihr erstes Gemüse, lange bevor die Pastinaken so weit sind. Die Radieschen müssen raus, bevor sie die Pastinaken bedrängen.
Jedes Kind bekommt ein eigenes Schild mit Namen und Aussaatdatum. Ab diesem Datum zählt es die Tage bis zum ersten Pastinakenkeimling. Die ganze Kultur ohne Kinderprogramm findest du im Ratgeber, wie du Pastinaken vom Samen bis zur Lagerung anbaust.
Das Saatbett trocknet aus, während die Pastinaken noch keimen. Während QuellungQuellung ist die Wasseraufnahme eines trockenen Samens und der erste Schritt der Keimung. Der Same schwillt dabei an, bis der innere Druck die Samenschale öffnet und die Keimwurzel austreten kann. und Keimung muss die Erde feucht bleiben, ohne zu vernässen. Übertrag den Kindern diese Aufgabe und prüft gemeinsam mit dem Finger, ob die Oberfläche noch feucht ist.
Pflege im Sommer: Vereinzeln, Gießen, Jäten
Vereinzeln mit dem Abstandsstock
Etwa 3 bis 4 Wochen nach dem Auflaufen werden Pastinaken vereinzelt. In der Reihe bleibt danach alle 10 cm eine Pflanze stehen, die Reihen selbst bleiben unverändert. Ich schneide dafür mit den Kindern einen Stock zu und markiere die 10 cm mit einer Kerbe. Mit diesem Abstandsstock entscheiden sie selbst, welcher Sämling bleibt, und ziehen die übrigen vorsichtig heraus.
Beim Vereinzeln lasse ich die Kinder zuerst nur zeigen, welche Pflanze stehen bleiben soll. Gezogen wird erst, wenn wir uns einig sind. Die gezogenen Sämlinge legen wir auf ein Brett und zählen sie für das Tagebuch.
Gießen und Jäten
Pastinaken wollen gleichmäßig feuchten Boden. Gießen ist deshalb eine feste Kinderaufgabe, bei der sich gut rechnen lässt.
Soll das Wasser die Wurzelzone in ungefähr 10 bis 20 cm Tiefe erreichen, gelten für Gemüse etwa 10 bis 20 l je m² als allgemeine Orientierung. Beim langsamen Gießen verteilst du diese Menge auf mindestens 2 Stunden, damit sie einsickern kann. Mit ihrer eigenen Gießkanne rechnen Kinder aus, wie viele Füllungen das für euer Beet sind.
Solange die Pastinaken klein sind, zeigen die Radieschen, wo die Reihe verläuft. Alles, was zwischen den Reihen keimt, dürfen die Kinder jäten. Wer das Beet vorab als falsches Saatbett angelegt hat, kennt die Unkräuter schon. Beim Jäten, Vereinzeln und Ernten tragen die Kinder bei mir Gartenhandschuhe.
Nachdüngen und Nützlinge
Etwa 6 Wochen nach dem Auflaufen steht die erste Nachdüngung an. Die Menge richtest du nach dem Nährstoffvorrat deines Bodens und nach dem Kompost, den du im Frühjahr schon gegeben hast. Den Termin tragen die Kinder ins Tagebuch ein.
Beim Beetrundgang suchen die Kinder mit der Lupe nach Marienkäfern, Florfliegen und Schwebfliegen. Diese Nützlinge können einem Blattlausbefall entgegenwirken. Wer sie erkennt, lernt nebenbei, dass nicht jedes Insekt im Beet ein Schädling ist.
Das Garten-Tagebuch: messen, zählen, festhalten
Ein Heft, ein Stift und ein Lineal reichen. Ich lasse die Kinder jeden Eintrag mit dem Datum beginnen, damit sie später Zeiträume abzählen können. Ein Foto vom immer gleichen Standpunkt aus zeigt über die Monate, wie das Laub wächst.
Das gehört ins Pastinaken-Tagebuch:
- Aussaatdatum und Wetter am Saattag
- Ergebnis der Keimprobe
- Tag des ersten Radieschen- und des ersten Pastinakenkeimlings
- erste Radieschenernte
- Vereinzeln mit der Zahl der gezogenen Sämlinge
- Termin der ersten Nachdüngung
- Länge jeder geernteten Pastinake
Die Ernte als Schatzsuche
Geerntet wird die frostharte Pastinake von Oktober bis März aus offenem Boden, weil Wurzeln in gefrorener Erde abbrechen können. Woran du den richtigen Zeitpunkt erkennst, zeigt der Überblick, wie du Wurzelgemüse nach Größe und Jahreszeit erntest. Alles zum Einlagern steht im Ratgeber darüber, wann und wie du Pastinaken erntest und für die Lagerung vorbereitest.
Für die Kinder beginnt dann die Schatzsuche. Ich lockere die Erde neben der Reihe mit der Grabgabel, danach graben die Kinder die Wurzel mit Händen und kleiner Schaufel frei. Jede Pastinake wird gemessen, bevor sie in den Korb kommt, und ihre Länge landet im Tagebuch.
Pastinaken in der Kinderküche
Pastinakenwurzeln lassen sich roh geraspelt, als Ofengemüse, in Suppen oder als Püree verwenden. Kinder helfen beim Raspeln und beim Schneiden von Stäbchen fürs Ofenblech, ein Erwachsener bleibt dabei an ihrer Seite.
Ältere Kinder können an der eigenen Ernte üben, eine Nährwerttabelle zu lesen:
| Pastinake, roh, je 100 g essbarer Anteil | Tabellenwert |
|---|---|
| Energie | 59 kcal |
| Ballaststoffe | 2,13 g |
| Kalium | 594 mg |
Die Werte dienen zum Vergleichen und Rechnen. Ein Gesundheitsversprechen steckt nicht dahinter.
Was Kinder beim Pastinaken-Anbau lernen
| Aufgabe | Was dein Kind dabei übt |
|---|---|
| Keimprobe | zählen, Anteile ausrechnen, geduldig beobachten |
| Fingerprobe | Bodenarten unterscheiden |
| Kompost und Abstände abmessen | mit Litern und Zentimetern umgehen |
| Radieschen in der Reihe | Keimzeiten vergleichen, rechtzeitig ernten |
| Vereinzeln | genau hinsehen und entscheiden |
| Nützlinge suchen | Insekten erkennen |
| Garten-Tagebuch | Beobachtungen festhalten, Zeiträume zählen |
Jüngere Kinder legen Samen, gießen und malen Schilder. Ältere übernehmen die Keimprobe mit Prozentrechnung, den Abstandsstock und die Planung fürs nächste Jahr.
Das nächste Beet planen
Botanisch ist die Pastinake eine zweijährige Pflanze, im Garten erntest du ihre Wurzel aber schon in der ersten Saison. Das ist ein guter Anlass, mit Kindern über den Lebenszyklus von Pflanzen zu sprechen.
Für die Fruchtfolge hilft das Wissen über Pflanzenfamilien. Bohnen und Erbsen sind günstige VorfrüchteDie Vorfrucht ist die Kultur, die vor der aktuellen Kultur auf derselben Fläche stand, in der Fruchtfolge meist im Vorjahr. Sie kann Boden, Nährstoffe und Krankheitsdruck für die nachfolgende Kultur positiv oder negativ beeinflussen. für Pastinaken. Möhren, Sellerie, Petersilie und andere Doldenblütler meidest du als Vorfrucht. Ältere Kinder zeichnen die Fruchtfolge im Beetplaner gemeinsam mit dir ein.
Wer Pastinaken mit anderen Gemüsen mischen will, findet passende Mischkulturpartner für Pastinaken in einem eigenen Beitrag. Einzelne Paare schlägst du in der Mischkultur-Tabelle nach. Günstige Einflüsse zwischen Gemüsearten sind allerdings schwer nachzuweisen, und Beobachtungen dazu widersprechen sich häufig.
