Spargel

Spargel im eigenen Garten anzubauen ist gar nicht schwer, doch fordert die mehrjährige Staude Ausdauer und Geduld. 

Spargel wird zwischen Ende März und Ende April an einen vollsonnigen Standort gepflanzt. Der Boden sollte locker und durchlässig sein. Zur Vorbereitung heben Sie im Beet ein etwa 35 cm tiefen und 30 cm breiten Graben aus. Dort hinein schütten sie mit Blumenerde klein Hügel an, sodass es am Ende ausschaut, als ob mehrere Maulwurfshügel hintereinander in einem Graben sind. Auf der Spitze des Hügels wird die spinnenartige Spargelwurzel ordentlich ausgebreitet und mit etwa 5 cm Erde bedeckt. Anschließend wird die Fläche großzügig gewässert. Weitere Gräben sollten einen Abstand von mindestens einen Meter aufweisen.

Die richtige Pflege

Im ersten Jahr bedarf der Spargel keine besondere Pflege. Erst im zweiten Jahr werden die Gräben vollständig mit Erde und Kompost aufgefüllt. Im dritten Jahr häufeln Sie bei weißem Spargel die ehemaligen Gräben etwa 40 cm hoch an und klopfen sie die Seiten ordentlich fest.

Bei grünem Spargel ist kein Anhäufeln erforderlich. Die Pflanzen sollten in jedem Frühjahr mit Kompost versorgt werden.

Spargelernte

Die Erntezeit für Spargel ist von April bis Juni. Grüner Spargel kann bereits im zweiten Frühjahr in geringer Menge geerntet werden, weißer Spargel erst ab dem dritten Jahr. Insgesamt kann die mehrjährige Pflanze über viele Jahre geerntet werden. Während weißer Spargel unter der Erde gestochen wird, kann der grüne Spargel oberirdisch abgeschnitten werden.

Lassen Sie immer ausreichend Triebe stehen, damit die Pflanze weiter wachsen und im nächsten Jahr wieder beerntet werden kann.